Resipi mudah dan lazat untuk jeruk kembang kol untuk musim sejuk

Hari ini, hidangan musim sejuk yang diperbuat daripada kembang kol tidak begitu meluas seperti yang dibuat daripada kubis putih. Walau bagaimanapun, disebabkan ketepuannya dengan bahan berguna, semasa musim sejuk sayur-sayuran ini mengimbangi sepenuhnya kekurangan vitamin dalam badan. Ketahui cara memetik kembang kol dalam balang untuk musim sejuk dalam artikel kami.

Pemilihan dan penyediaan kembang kol untuk penjerukan

Untuk pengetinan, adalah penting untuk memilih sayur-sayuran segar yang mungkin. Beberapa tanda menunjukkan kualiti produk:

• naungan putih atau krim;
• warna seragam tanpa mengira kepelbagaian;
• muat ketat perbungaan antara satu sama lain;
• keanjalan bukan sahaja kepala kubis, tetapi juga bahagian yang tinggal (daun, batang);
• nisbah berat dan saiz - sayur-sayuran yang besar dan terlalu ringan menunjukkan bahawa bahan kimia digunakan dalam penanaman mereka;
• ketiadaan plak, semua jenis kotoran, kerosakan mekanikal, dan kotoran yang tidak diketahui asalnya di permukaan.

Menyediakan sayur-sayuran untuk penjerukan termasuk mencuci menyeluruh dan menghapuskan kemungkinan serangga. Untuk melakukan ini, produk pertama diletakkan dalam air garam selama 30 minit, kemudian dibasuh di bawah air sejuk yang mengalir.

Penting! Kadang-kadang di kedai anda boleh menemui perbungaan hijau terang. Ciri ini tidak dianggap sebagai penyelewengan.

Cara memetik kembang kol dengan betul dengan cara klasik

Terdapat banyak resipi yang berbeza untuk memetik tanaman sayuran ini, berbeza antara satu sama lain dalam komposisi dan penyediaan khusus.Kelebihan utama pilihan tradisional adalah produk yang berpatutan dan kemudahan pelaksanaan.

Bahan dan perkadaran

Untuk mendapatkan garam anda perlu:

• 3 kg perbungaan berwarna;
• ¼ sudu besar. garam meja;
• ½ kg lobak merah;
• 1 liter air;
• hijau: daun bay, saderi, dill dan tarragon - secukup rasa.

Arahan langkah demi langkah

Prosedur:

1. Buka kepala kubis kepada beberapa kepingan kecil dan simpan dalam air mendidih selama 2 minit sehingga ia lembut.
2. Potong lobak merah ke dalam bulatan dan gabungkan dengan kubis.
3. Letakkan garam dalam air, rebus larutan, kemudian biarkan sejuk.
4. Sterilkan balang dan letakkan tarragon dan daun bay di dalamnya.
5. Isi bekas dengan campuran sayur-sayuran dan letakkan baki sayur-sayuran di atas.
6. Tuangkan air garam ke atas bahan kerja dan gulungkan penutupnya.

Variasi Resipi

Pemeliharaan daripada kembang kobis – penyelesaian yang ideal untuk mereka yang ingin menambah variasi pada menu standard tomato dan timun.

Memasak segera

Disediakan dengan cara ini hidangan musim sejuk akan sedia untuk digunakan dalam masa 3 hari. Jeruk mempunyai rasa yang kaya dan penampilan yang cerah kerana sayur-sayuran yang terkandung di dalamnya.

Komponen:

• 1.5 kg perbungaan;
• 120 g garam;
• 150 g gula;
• 1 lobak merah;
• 1 bit;
• 12 kacang setiap satu daripada hitam dan lada sulah;
• 3 ulas bawang putih;
• 1.5 liter air.

Penyediaan:

1. Bahagikan kepala kubis yang telah dibasuh kepada beberapa bahagian.
2. Parut bit dan lobak merah yang dikupas dan dibasuh.
3. Campurkan sayur-sayuran dan masukkan ke dalam bekas yang disediakan.
4. Cincang halus bawang putih dan masukkan bahan-bahan lain.
5. Tuang gula, lada sulah dan garam ke dalam air dan rebus.
6. Isi bahan kerja dengan air garam.

Dalam bahasa Armenia

Komponen:

• 4 kg perbungaan;
• 10 daun bay;
• 3 bit;
• 1.5 lobak merah;
• 3 lada panas (cili);
• 2 ulas bawang putih;
• 1 akar lobak;
• beberapa cabang dill dan pasli;
• 2 sudu besar. l.garam;
• lada hitam (secukup rasa).

Penyediaan:

1. Sediakan bekas untuk pemeliharaan: basuh, sterilkan.
2. Bahagikan kubis kepada bunga.
3. Potong sayur-sayuran menjadi kepingan besar, potong sayur-sayuran.
4. Untuk perapan, larutkan 2 sudu besar dalam air mendidih. l. garam dan sejukkan cecair kepada kira-kira 40°C.
5. Letakkan semua bahan dalam bekas secara berlapis-lapis, taburkan dengan rempah.
6. Tuangkan perapan ke dalam sayur-sayuran, meliputi semua lapisan.
7. Tutup bahan kerja dan letakkan di dalam bilik yang hangat selama seminggu, tekan ke bawah dengan tekanan.
8. Selepas tamat tarikh akhir, pindahkan ke penyimpanan di tempat yang gelap dan sejuk.

Sebagai bekas untuk memasak dalam bahasa Armenia baldi kecil, balang, bekas plastik atau perkakas dapur yang besar boleh digunakan; sebarang bekas berisi air boleh digunakan sebagai tekanan.

Dalam bahasa Georgia

bahan-bahan:

• 1 perbungaan kecil;
• 4 bit;
• 50 g garam;
• 2 lobak merah;
• 10 ulas bawang putih;
• 100 ml minyak (sebaik-baiknya ditapis);
• 1 sudu besar. Sahara;
• 1 sudu besar. l. lada (hitam);
• 5 daun bay;
• 150 ml cuka meja (9%);
• 2 liter air yang disucikan.

Penyediaan:

1. Buka kubis kepada beberapa bahagian, tambah garam dan biarkan selama kira-kira 2 jam.
2. Rebus bit dan kemudian potong menjadi jalur bersama-sama dengan lobak merah.
3. Letakkan bahan-bahan dalam lapisan dalam susunan berikut: bit, daun bay, bawang putih, perbungaan, lobak merah. Kemudian ulang sehingga bekas penuh.
4. Letakkan cuka, minyak, garam dan gula dalam air, rebus dan teruskan masak selama 3-4 minit.
5. Isi kandungan balang dengan air garam hangat dan pindahkan ke sejuk.

Dalam bahasa Korea

bahan-bahan:

• 1 kg perbungaan;
• 2 lobak merah;
• 2 lada manis;
• 2 kepala bawang putih;
• ½ sudu kecil setiap satu rempah: buah pelaga, cengkih (kisar), lada hitam, buah pala;
• 650 ml air;
• 1 lada panas;
• 1 sudu besar. l. ketumbar;
• 100 g setiap cuka, minyak sayuran dan gula;
• 1.5 sudu besar. l. garam.

Anda boleh menggantikan rempah ini dengan perasa Korea klasik; dalam kes ini, laraskan jumlah lada panas.

Penyediaan:

1. Rebus kubis selama kira-kira 2 minit.
2. Campurkan perbungaan dengan lada, lobak merah, bawang putih dan rempah.
3. Letakkan campuran ke dalam bekas yang disterilkan.
4. Sediakan perapan: Cairkan cuka, garam, mentega dan gula dalam air, kemudian rebus dan masak selama 3-4 minit.
5. Isi kandungan balang dengan air garam dan tutup penutup dengan ketat.

Dengan tomato

bahan-bahan:

• 1 perbungaan kubis;
• 3 tomato;
• 1.5 sudu besar. l. garam kasar;
• 1 liter air;
• 3 sudu besar. l. Sahara;
• 2 kuntum bunga cengkih;
• 1 sudu kecil. pati cuka;
• 3 biji lada setiap satu - lada sulah dan hitam;
• 2 ulas bawang putih;
• 2 daun salam.

Penyediaan:

1. Pisahkan kubis ke dalam bunga.
2. Basuh tomato, keringkan dan tebuk di bahagian batang dengan lidi kayu atau garpu. Ini akan mengelakkan kulit daripada merekah apabila terkena air mendidih.
3. Letakkan sayur-sayuran dalam balang yang disterilkan, goncang untuk menutup isinya, kemudian tuangkan air mendidih ke atasnya.
4. Tutup bekas dengan penutup dan biarkan selama 30 minit dalam tab mandi air.
5. Selepas masa berlalu, toskan air, tambah rempah dan bawang putih cincang ke dalam cincin.
6. Sediakan perapan: tuangkan air ke dalam periuk kecil, kemudian larutkan gula dan garam di dalamnya dan rebus selama 7 minit dengan api perlahan. Kemudian masukkan cuka (kepedasan sayur-sayuran akan bergantung pada jumlah komponen ini).
7. Tuangkan air garam yang disediakan ke atas jeruk, tutup penutup dan letakkannya di tempat yang sejuk untuk penyimpanan.

Dengan bit dan lobak merah

bahan-bahan:

• 1.5 perbungaan kembang kol;
• 10 ulas bawang putih;
• 1 bit;
• 1 lobak merah;
• 150 ml cuka meja (9%);
• ½ sudu besar. minyak sayuran;
• ½ sudu besar.Sahara;
• 2 sudu besar. l. garam;
• ½ sudu besar. l. lada panas;
• 1 sudu besar. l. paprika;
• 1 liter air.

Penyediaan:

1. Bahagikan perbungaan kepada beberapa bahagian.
2. Kisar lobak merah dan bit yang telah dikupas.
3. Cincang kasar bawang putih.
4. Didihkan air, sejukkan sedikit dan larutkan mentega, gula, cuka dan garam di dalamnya.
5. Letakkan kubis, bit, lobak merah, dan bawang putih yang disediakan dalam bekas. Taburkan setiap lapisan dengan lada.
6. Tuangkan air garam yang disediakan ke atas bahan kerja dan sejukkan selama 7 hari.

Selepas seminggu, kubis akan memperoleh warna merah jambu yang kaya, kepedasan yang menyenangkan dan mengeluarkan jus.

Dengan saderi

Komponen:

• 1 kg kubis;
• 1 liter air;
• 30 g garam;
• 1 saderi.

Penyediaan:

1. Basuh, kupas dan keringkan sayur-sayuran.
2. Potong saderi menjadi kepingan nipis.
3. Bahagikan kubis kepada beberapa kuntum.
4. Rendam sayur-sayuran dalam air sejuk selama 30 minit, kemudian biarkan ia kering dan letakkan di dalam bekas yang disterilkan.
5. Masukkan garam ke dalam air mendidih dan masak selama 5 minit.
6. Tuangkan perapan yang dihasilkan ke atas sayur-sayuran, tutup persediaan dengan penutup dan, apabila ia telah disejukkan, pindahkannya ke simpanan di tempat yang sejuk dan gelap.

Dalam resipi untuk kembang kol dengan saderi, semua komponen hampir sepenuhnya mengekalkan kualiti bermanfaat mereka.

Dengan zucchini

Komponen:

• 1 kg perbungaan;
• 3 lada manis;
• 1 kg zucchini muda;
• 2 lobak merah;
• sekumpulan dill;
• 1 kepala bawang putih;
• 2 daun lobak pedas;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 50 ml cuka (6%);
• 2 sudu besar. l. Sahara;
• 6 daun bay;
• biji lada (lada sulah dan hitam) - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Simpan kubis dibahagikan kepada perbungaan dalam air mendidih selama 2 minit.
2. Basuh zucchini dan lobak merah dan potong bulatan.
3. Potong lada manis menjadi kepingan.
4. Cincang halus bawang putih dan herba.
5. Sebelum menambah sayur-sayuran, pastikan bekas itu disterilkan.
6. Letakkan bawang putih dan herba di bahagian bawah balang, letakkan zucchini dan kubis dalam lapisan, taburkannya dengan hirisan lobak merah dan rempah.
7. Didihkan air dan tuangkan ke atas persediaan, tutup dengan penutup. Biarkan sayur-sayuran panas selama 20 minit.
8. Toskan air dari balang dan rebus, kemudian larutkan cuka, gula dan garam di dalamnya.
9. Isi bekas dengan air garam yang disediakan dan gulung dengan penutup logam.

Selepas penyejukan lengkap, bekas dikeluarkan untuk penyimpanan.

Kembang Kobis Rangup dengan Cuka

Komponen:

• 1 kg perbungaan;
• 2 lada cili;
• 2 sudu besar. l. Sahara;
• 2 lada benggala;
• 1 liter air;
• 4 daun bay;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 3 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar. l. (9%) cuka.

Penyediaan:

1. Bahagikan kepala kubis menjadi perbungaan.
2. Letakkan daun bay, bawang putih cincang dan lada panas di bahagian bawah bekas.
3. Isikan balang ke bahagian atas, selang seli kubis dan lada benggala.
4. Tuangkan air mendidih ke atas pembuka selera, tutup dengan penutup dan biarkan suam selama 15 minit.
5. Tuangkan air dari tin ke dalam periuk, bawa jumlahnya hingga 1 liter, tambah gula dan garam, rebus dan masak selama 3 minit. Tuangkan cuka ke dalam bahan perapan.
6. Tuangkan inti yang disediakan ke dalam bekas dan tutup dengan penutup.
7. Terbalikkan kepingan, tutup dan biarkan sehingga sejuk. Kemudian pindahkan ke storan sejuk.

Terma dan syarat penyimpanan kosong

Jangka hayat kubis dalam tin tidak terhad, dengan syarat perapan panas digunakan semasa proses memasak dan bekas ditutup dengan penutup yang betul. Bilik penyimpanan hendaklah gelap dan sejuk.

Penting! Penyimpanan kosong di bawah penutup nilon adalah mungkin untuk tidak lebih daripada 6 bulan.

Nasihat daripada suri rumah yang berpengalaman

Apabila menyediakan jeruk musim sejuk dari kembang kol, anda harus mengikuti beberapa peraturan yang dibangunkan berdasarkan pengalaman bertahun-tahun:

• jangan bahagikan perbungaan menjadi bahagian yang terlalu kecil, jika tidak, mereka akan cepat mendidih;
• pastikan anda membalikkan balang selepas dilekatkan dan bungkusnya dengan baik - ini akan membolehkan anda memeriksa penutup untuk kebocoran;
• Jangan biarkan kubis terlalu masak, jika tidak, produk itu bukan sahaja akan kehilangan rangupnya, tetapi juga menjadi bubur.

Kesimpulan

Kembang kol dalam tin akan menjadi anugerah pada musim sejuk. Jika anda mengikuti peraturan memasak, anda akan mendapat bukan sahaja hidangan yang lazat, tetapi juga hidangan yang sangat sihat, dan menambah bahan kegemaran anda pada resipi akan menjadikan setiap jeruk unik.