Adakah mungkin untuk makan kembang kol mentah dan untuk siapa ia dikontraindikasikan?

Tidak semua orang tahu tentang kebaikan kembang kol. Walau bagaimanapun, sayuran ini, sebagai tambahan kepada rasa yang luar biasa, mempunyai banyak kualiti positif. Ia boleh dimakan selepas rawatan haba dan mentah. Dalam kes kedua, semua vitamin dan mikroelemen yang diperlukan untuk kesihatan manusia dipelihara sepenuhnya.

Apa yang baik tentang kembang kol?

Sayur-sayuran mengandungi banyak bahan yang mempunyai sifat anti-karsinogenik dan anti-radang. Di samping itu, penggunaan biasa membantu meningkatkan fungsi otak, mencegah penyakit kardiovaskular dan penambahan berat badan yang berlebihan.

Komposisi dan sifat

Semua jenis kubis mempunyai kualiti yang bermanfaat, tetapi varieti kembang kol lebih unggul daripada mereka dengan komposisi yang kaya:

• vitamin A, B, C, E, D, K, H, U;
• asid organik;
• sebatian purin;
• asid amino;
• asid politaktepu;
• kanji;
• gula semulajadi;
• sitrik, folik, tartronik, asid malik;
• pektin.

Perbungaan mengandungi bahan jarang - biotin, yang menguatkan sistem saraf, menghilangkan keletihan dan kemurungan dan menghalang perkembangan pelbagai penyakit kulit.

Ciri-ciri perubatan sayuran adalah kerana kandungan mineralnya yang kaya:

• kalsium;
• molibdenum;
• klorin;
• potasium;
• zink;
• sulfur;
• kobalt;
• mangan;
• fosforus;
• tembaga;
• magnesium;
• kelenjar;
• natrium

KBZHU

Memandangkan komposisi kimianya yang kompleks, kandungan kalori kembang kol mentah adalah tidak penting - 100 g produk mengandungi hanya 29 kcal.

Nilai pemakanan:

• lemak - 0.5%;
• serat makanan - 10.5%;
• karbohidrat - 1.7%;
• protein - 5%.

Walaupun kandungan kalori yang rendah, ia adalah sangat mudah untuk mendapatkan cukup perbungaan, kerana nilai pemakanan mereka.

Faedah dan kemudaratan

Oleh kerana kualitinya yang bermanfaat, sayuran digunakan sebagai ubat untuk memerangi pelbagai penyakit, serta untuk pencegahan untuk meningkatkan kesihatan.

Sifat asas:

• kesan antikarsinogenik;
• normalisasi proses metabolik dan tahap hormon;
• pencegahan neoplasma malignan;
• melindungi sel yang sihat daripada kerosakan;
• menguatkan saluran darah dan tisu tulang;
• rangsangan penjanaan semula;
• penyingkiran toksin dan sisa dari badan;
• peningkatan aliran keluar hempedu;
• pembersihan darah;
• menguatkan sistem imun;
• peremajaan kerana kandungan enzim.

Asid folik, yang merupakan sebahagian daripada produk, mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan badan wanita, melambatkan permulaan menopaus, dan mengurangkan tekanan akibat perubahan hormon.

Bagi lelaki, khasiat sayur-sayuran termasuk mengurangkan risiko mendapat kanser prostat, mengekalkan keseimbangan tenaga yang diperlukan dan memberikan tona badan.

Oleh kerana produk merangsang rembesan jus gastrik, adalah disyorkan bahawa orang yang mempunyai penyakit perut mengehadkan penggunaan perbungaan mentah mereka. Ini juga terpakai kepada orang tua, mereka yang menghidap gout atau urolithiasis. Ia bernilai bersenam sederhana kerana kandungan purin yang tinggi dalam sayur-sayuran. Kristal disimpan di dalam badan dalam bentuk garam.

Kajian telah menunjukkan bahawa pengambilan berlebihan sayur-sayuran mentah menyumbang kepada penurunan fungsi tiroid. Lebih-lebih lagi, hanya orang yang kekurangan iodin dalam badan terdedah kepada perkembangan hipotiroidisme.

Penting! Untuk penyakit kelenjar tiroid, perbungaan boleh dimakan hanya selepas rawatan haba dan tidak lebih daripada sekali sehari.

Khasiat perubatan untuk pelbagai penyakit

Kualiti perubatan produk digunakan untuk rawatan dan pencegahan pelbagai penyakit:

• aritmia;
• diabetes mellitus;
• obesiti;
• ulser;
• kerosakan kulit dan luka bakar;
• anemia;
• patologi buah pinggang dan hati;
• asma bronkial;
• stomatitis;
• sembelit;
• pneumonia;
• buasir.

Untuk penurunan berat badan

Kandungan kalori yang rendah, kandungan lemak dan karbohidrat yang minimum dengan banyak serat serentak telah menjadikan sayur-sayuran sebagai produk yang disyorkan apabila menurunkan berat badan. Perbungaan mentah merangsang penyingkiran cecair dan toksin yang berlebihan dari badan, yang meningkatkan kesejahteraan seseorang dengan ketara.

Ia juga bernilai menyerlahkan beberapa lagi faktor yang menyumbang kepada penurunan berat badan:

• asid tartronik yang termasuk dalam komposisi menghalang penukaran karbohidrat menjadi deposit lemak (proses lipogenesis);
• untuk mencerna sayuran ini, badan membelanjakan 1.5 kali lebih banyak tenaga daripada tanaman lain;
• kehadiran blok methylmethionine menghalang serangan kemurungan, yang sering berlaku semasa berpuasa.

Mendapatkan kesan yang diingini hanya mungkin dengan mengambil sekurang-kurangnya 120 g produk setiap hari.

Semasa mengandung dan mengandung

Khasiat sayur semasa hamil adalah seperti berikut:

• mencegah berat badan berlebihan;
• pembentukan sistem rangka yang kuat pada janin;
• meningkatkan fungsi otot jantung ibu mengandung;
• pencegahan hipoksia dan anemia dalam sayang;
• menyekat kemurungan, memastikan mood yang stabil;
• membersihkan saluran gastrousus, menormalkan kekerapan pergerakan usus;
• pembentukan sistem saraf janin, pengurangan ketara dalam risiko membangunkan patologi sistem saraf pusat.

Semasa penyusuan, pakar mengesyorkan memasukkan kembang kol dalam diet kira-kira 20 hari selepas kelahiran.

Kesan produk pada badan wanita yang menyusu:

1. Mengurangkan risiko penyakit berjangkit dan virus, menguatkan sistem imun kerana kandungan vitamin C yang tinggi.
2. Mengurangkan tahap kolesterol darah, menormalkan jumlah lipid.
3. Pencegahan kanser payudara.
4. Rangsangan proses metabolik dan fungsi usus.
5. Mencegah pembentukan gas dan kolik.

Apabila tanda-tanda awal alahan berlaku pada ibu yang menyusu atau sayang berhenti menggunakan produk dengan serta-merta.

Adakah mungkin untuk makan kembang kol mentah?

Sayuran itu tergolong dalam kategori produk yang dibenarkan untuk dimakan mentah. Dalam kes ini, jumlah maksimum nutrien dan vitamin dipelihara. Sebagai contoh, rawatan haba menggalakkan penguraian vitamin A, serta PP dan B, dengan ketara mengurangkan jumlahnya.

Kandungan serat yang rendah dan strukturnya yang halus hampir menghapuskan sebarang kesan merengsa pada mukosa gastrik.

Kebaikan dan keburukan kaedah penggunaan ini

Kelebihan mengambil produk mentah ialah anda menerima jumlah penuh vitamin dan mikroelemen bermanfaat yang terkandung dalam sayuran. Kelemahan termasuk kehadiran kontraindikasi dan rasa kurang bersemangat daripada hidangan yang diproses secara terma.

Cara memilih kobis yang sesuai untuk dimakan mentah

Kebanyakan sifat berfaedah kembang kol bertahan tidak lebih daripada 12 hari.. Untuk memilih sayur-sayuran segar yang mungkin, adalah penting untuk memberi perhatian kepada beberapa nuansa:

• ketumpatan dan berat kepala kubis;
• kehadiran daun hijau yang ketat di sekeliling perbungaan;
• warna putih atau kekuningan kepala, dalam kes yang jarang ditemui merah-biru, ungu atau hijau;
• ketiadaan titik dan bintik gelap, acuan, dan warna kuning atau sawo matang.

Walaupun dalam keadaan yang sesuai, sayur-sayuran segar boleh disimpan tidak lebih daripada satu minggu. Jika anda membeli perbungaan potong, disyorkan untuk memakannya dalam masa 2 hari.

Penting! Kepala kubis segar duduk dengan kuat pada tangkai, mewujudkan kesan kepejalan.

Cara makan mentah

Dalam bentuk mentahnya, perbungaan dimakan dengan cara yang berbeza, contohnya, seperti epal, tetapi yang terbaik adalah menambah sayuran ini kepada salad. Terdapat banyak resipi untuk menyediakan hidangan sejuk yang lazat dari kembang kol segar.

Terdapat beberapa makanan yang sesuai dengan tunas mentah:

• pisang;
• minyak sayuran;
• hijau bawang putih;
• limau;
• sos soya;
• daging ayam rebus;
• apa-apa jenis bawang (terutamanya salad merah);
• kismis;
• bawang putih liar;
• yogurt;
• kehijauan;
• jagung;
• krim masam rendah lemak;
• Kacang hijau;
• timun;
• ham.

Bahagian apa yang ada

Perbungaan kembang kol terutamanya dimakan mentah. Bagi tunggul, ia dicirikan oleh ketegaran yang berlebihan.

Kaedah memasak

Kami menawarkan resipi yang paling terkenal dengan kepala kubis segar.

Pilihan 1

Komponen:

• 300 g perbungaan;
• ½ lemon;
• 30 g kismis;
• 3 sudu kecil. walnut tanah;
• 1 ulas bawang putih;
• garam (secukup rasa);
• 1 sudu besar. l. minyak zaitun;
• 1 sudu kecil. sayang

Penyediaan:

1. Letakkan kubis yang dibongkar menjadi perbungaan kecil dalam air dengan jus lemon.
2. Rendam kismis.
3. Untuk mendapatkan sos, kisar kacang dan tambah jus lemon.
4. Masukkan madu, minyak zaitun, garam dan bawang putih yang ditekan ke dalam sos. Pukul campuran sehingga konsisten homogen diperolehi.
5. Campurkan kubis dengan kismis, tuangkan sos kacang madu dan biarkan ia diseduh.

Dalam kira-kira 30 minit hidangan akan sedia untuk dimakan. Sebelum dihidangkan, taburkan kacang cincang.

Pilihan No. 2

bahan-bahan:

• 300 g perbungaan;
• 1 lobak merah;
• 1 tongkol jagung;
• dill, pasli (secukup rasa);
• minyak sayuran sejuk ditekan;
• garam laut (secukup rasa).

Penyediaan:

1. Potong biji dari tongkol.
2. Kisar kepala kubis.
3. Parut lobak merah.
4. Potong sayur-sayuran.
5. Campurkan semua bahan, tambah minyak sayuran dan kacau dengan teliti.

Salad siap dihiasi dengan sayur-sayuran di atas.

Pilihan #3

Komponen:

• 100 g perbungaan;
• ½ lemon;
• ½ pisang;
• krim (secukup rasa);
• kismis secukup rasa.

Penyediaan:

1. Satukan sayur yang dipotong menjadi kepingan kecil dengan hirisan pisang.
2. Untuk membuat sos, pukul krim dan campurkan dengan jus lemon dan kismis.
3. Perasakan salad dengan campuran yang disediakan.

Pilihan No. 4

bahan-bahan:

• 1 kepala kubis bersaiz sederhana;
• 1 bawang;
• sekumpulan dill;
• 100 ml yogurt;
• 1 timun;
• 50 ml krim masam;
• 30 ml kicap.

Penyediaan:

1. Potong kubis yang telah dibasuh dan kering menjadi kepingan kecil.
2. Potong sayur-sayuran dan herba dan tambahkan pada perbungaan.
3. Pukul krim masam dengan yogurt dan kicap.
4. Perasakan salad dengan dressing susu.

Ia dibenarkan untuk menambah ayam rebus yang dicincang halus ke dalam hidangan siap.

Pilihan #5

Komponen:

• 1 kepala kubis;
• 250 g ham;
• ½ tin kacang hijau;
• 1 timun;
• 3 sudu besar. l. minyak sayuran;
• garam (secukup rasa).

Penyediaan:

1. Potong kubis menjadi kepingan kecil, ham dan timun menjadi kepingan.
2. Campurkan bahan, tambah garam, kemudian masukkan minyak sayuran.

Pilihan #6

Resipi mudah dari perbungaan segar mengandungi bahan-bahan berikut:

• 1 kepala kubis;
• 1 tomato segar yang besar;
• beberapa daun salad;
• cuka, garam dan minyak sayuran - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Potong kubis.
2. Campurkan cuka dengan minyak sayuran dan tambah garam kepada sos yang dihasilkan.
3. Tambah dressing pada bunga dan atas dengan hirisan tomato.

Kontraindikasi

Adalah disyorkan untuk mengehadkan atau menahan daripada mengambil perbungaan mentah dalam kes berikut:

• penyakit saluran gastrousus;
• intoleransi individu;
• patologi sistem genitouriner dan buah pinggang;
• kehadiran ulser;
• keasidan gastrik yang berlebihan.

Kemasukan produk dalam diet harian apabila beralih kepada diet hanya dibenarkan selepas perundingan awal dengan pakar.

Penting! Makan sayur-sayuran harus dihentikan jika diabetes bertambah teruk.

Kesimpulan

Apabila digunakan dengan betul dan ketat mengikut dos optimum, perbungaan kembang kol mentah bukan sahaja tidak akan menyebabkan kemudaratan kepada kesihatan manusia, tetapi juga akan mengenyangkan badan dengan vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat. Di samping itu, pengambilan produk akan mengurangkan perjalanan penyakit tertentu dan dengan itu memperbaiki keadaan dengan ketara.