Penerangan, penanaman, jenis popular kubis Savoy

Kubis berada dalam senarai produk yang tanpanya sukar untuk membayangkan diet manusia. Sayuran ini telah menjadi bahan utama dalam banyak hidangan kebangsaan dan mengandungi sejumlah besar bahan berguna. Di negara kita, kubis putih adalah yang paling popular, manakala penduduk Eropah dan Amerika Syarikat lebih suka kubis Savoy. Ia kelihatan lebih dan lebih kerap di rak kedai kami.

Kubis Savoy menghasilkan kepala kubis, tetapi tidak putih, tetapi hijau gelap. Daunnya berbeza dalam tekstur, rasa, dan komposisi kimia daripada jenis dan subspesies kubis yang lain. Terdapat juga ciri-ciri lain sayuran dengan daun beralun.

Penerangan umum kubis Savoy

Kubis Savoy adalah subspesies kubis (kubis putih). Ia membentuk kepala kubis, yang dimakan. Terdapat juga jenis daun kubis Savoy (foto).

Foto dan perihalan tanaman ini sukar untuk dikelirukan dengan wakil keluarga Cruciferous (Kubis) yang lain. Daun tumbuhan nipis, lembut, tanpa urat keras. Teduh mereka berbeza dari hijau muda hingga zamrud.

Kepala kubis dengan daun beralur terletak pada batang yang tinggi dan kuat, ditutup dengan plat daun yang besar. Dari jauh mereka kelihatan berkedut.

Kepala kubis longgar dan mudah dipisahkan. Daun atas lebih tebal dan mempunyai warna hijau yang lebih kaya. Lebih dekat ke inti mereka menjadi kuning.

Bentuknya berbeza-beza bergantung pada varieti. Ia boleh dibulatkan-diratakan, sfera, berbentuk kubah.Bergantung kepada varieti, berat kepala kubis berbeza antara 0.5-3 kg.

Ini menarik! Semakin lewat tempoh masak, semakin besar kepala kubis.

Kubis Savoy sangat tahan fros. Anak benih muda mampu menahan suhu sejuk hingga -4ºС, anak benih matang tidak mati apabila suhu turun kepada -7ºС, tumbuhan dewasa bahkan boleh berada di bawah salji dan tumbuh pada suhu hingga -14ºС.

Varieti Savoy sangat tahan kemarau dan tidak memerlukan komposisi tanah. Ia mampu tumbuh di tanah liat, gambut dan juga tanah masin.

Imuniti semula jadi tumbuhan adalah tinggi. Ia jarang dipengaruhi oleh penyakit dan perosak.

Oleh kerana rintangan fros yang tinggi, tanaman ini sesuai untuk penanaman bukan sahaja di kawasan selatan negara kita. Ia tumbuh subur dalam iklim sederhana, serta di Siberia dan Ural.

Kelemahan varieti kubis adalah jangka hayatnya yang agak pendek apabila dipotong. Juga, kubis savoy tidak sesuai untuk penjerukan Dan penjerukan, kerana daunnya yang lembut gugur dengan kaedah memasak ini dan tidak menjadi rangup.

Satu lagi kelemahan varieti adalah hasil yang agak rendah. Garpu adalah ringan, walaupun ia mengambil banyak ruang di tapak sebagai kubis putih.

Ini menarik! Kubis Savoy menerima namanya sebagai penghormatan kepada daerah Savoy, di mana ia ditanam secara aktif.

Varieti popular

Ciri-ciri kubis Savoy sebahagian besarnya bergantung pada varieti. Sebilangan besar jenis dan kacukan tumbuhan ini telah dibangunkan.

Vertue

Kubis Savoy Vertu dengan daun renda adalah varieti pertengahan lewat. Kepala kubis mempunyai bentuk bulat rata. Warnanya gelap, kelabu-hijau. Daunnya bujur, vesikular.

Sesuai untuk pemprosesan dan penggunaan segar. Jangka hayat sehingga dua bulan.

Varieti ini dibezakan oleh permintaannya terhadap kelembapan dan cahaya. Ia tidak boleh dipanggil tahan kemarau.

Emas awal

Ini adalah varieti awal - kepala kubis dipotong 106-110 hari selepas menyemai benih. Mereka mempunyai bentuk sfera, mencapai jisim 1 kg dan diameter 60 cm.Daun luar berwarna hijau muda, bertukar kuning ke arah inti. Mereka mempunyai permukaan kerawang (bergelembung), sangat beralun.

Varieti ini sangat tahan terhadap kemarau, retak, perosak dan penyakit. Dari 1 persegi m menuai sehingga 4 kg tanaman.

Pembuat renda Moscow

Lacemaker Moscow pelbagai awal. Dari kemunculan hingga penuaian, 106-110 hari berlalu.

Kepala kubis mempunyai bentuk bulat-rata. Daunnya berwarna kuning-hijau, berbentuk bulat, dengan tepi melepuh seperti renda dan beralun.

Berat setiap kepala kobis berbeza antara 1-1.5 kg. Dari 1 persegi m menuai sehingga 4.5 kg tanaman.

Melissa

Melissa adalah hibrid Belanda Savoy dengan tempoh masak sederhana. Ia sangat tahan terhadap fusarium dan mempunyai akar yang kuat dan berkembang dengan baik.

Kepala kubis padat mempunyai bentuk bulat. Daunnya beralun sederhana dengan potongan, berbuih. Warnanya gelap, kelabu-hijau. Terdapat lapisan lilin nipis.

Berat satu kepala berbeza antara 2-3 kg. Dari 1 persegi m menuai sehingga 5 kg tanaman. Jangka hayat maksimum ialah 5 bulan.

Pirozhkovaya

Kepelbagaian awal. Ia mempunyai imuniti yang tinggi dan rintangan kemarau. Ia mengandungi sedikit serat, itulah sebabnya daunnya sangat lembut.

Kepala kubis mempunyai bentuk berbentuk kon. Ketumpatan adalah purata. Berat berbeza antara 0.8-1 kg.

Daun luar berwarna hijau zamrud dan daun dalam berwarna kuning. Mereka beralun dan berbuih.

Uralochka

Uralochka adalah varieti dengan tempoh masak sederhana. Kelebihan utamanya ialah ketahanan terhadap keretakan.

Kepala kubis bulat, rata, padat. Berat setiap daripada mereka adalah lebih kurang 2 kg.

Daunnya besar, beralun dan vesikular. Lapisan atas berwarna hijau muda, dan lapisan tengah berwarna kuning.

Perbezaan antara kubis Savoy dan kubis putih biasa

Walaupun kedua-dua kubis savoy dan putih tergolong dalam keluarga yang sama dan kelihatan serupa, mereka berbeza antara satu sama lain. Perbezaan mereka adalah seperti berikut:

1. Penampilan. Daun kubis biasa berwarna putih dan licin, manakala daun kubis savoy berwarna hijau dan beralun.
2. Ketumpatan, saiz dan berat. Kepala kubis putih lebih padat, lebih besar dan lebih berat. Mereka lebih sukar untuk dibongkar menjadi daun.
3. Kelestarian. Kubis Savoy kurang terdedah kepada penyakit dan perosak. Mereka dicirikan oleh ketahanan musim sejuk yang tinggi dan rintangan kemarau, berbeza dengan varieti kubis putih.
4. Tempoh penyimpanan. Dalam hal ini, kubis Savoy adalah lebih rendah daripada kubis putih.

Rasa dan aplikasi

Kobis putih mempunyai daun yang tebal, garing dan urat kasar. Dari masa ke masa, kualiti ini semakin meningkat. Daun savoy nipis, tanpa urat kasar, lembut.

Rasa juga berbeza. Kubis Savoy tidak mempunyai ciri kepahitan varieti kubis putih. Aromanya juga berbeza - ia tidak begitu tajam, tetapi kaya.

Daun kubis beralun sangat lazat dan sihat apabila dimakan segar dalam salad. Mereka sesuai untuk merebus dan menyediakan gulungan kubis. Lebih-lebih lagi, jika dalam resipi dengan kepala kubis biasa daun pertama kali direbus, maka kubis Savoy boleh digunakan mentah.

Kepala kubis beralun tidak sesuai untuk penjerukan dan penjerukan. Dalam air garam masam, masin, mereka menjadi lembut dan tidak rangup, dan rasa mereka merosot dengan ketara.

Komposisi kimia dan sifat berfaedah

Kubis savoy mengandungi lebih banyak khasiat berbanding kubis putih. Antaranya:

• vitamin: B, A, C, E, K, U, D;
• mineral: besi, zink, tembaga, kalium, selenium, magnesium, fosforus, mangan, kalsium;
• manitol (pemanis dibuat daripadanya);
• asid amino penting;
• glutation;
• sinigrin;
• askorbigen.

Produk ini mempunyai pelbagai ciri berguna. Adalah disyorkan untuk memasukkannya ke dalam diet secara berkala.

Ciri-ciri berfaedah:

• menormalkan fungsi saluran gastrousus;
• mengaktifkan proses imun;
• meningkatkan selera makan;
• menormalkan tekanan darah;
• menguatkan sistem saraf;
• membuang sisa, toksin, radikal bebas dari badan;
• menghalang pembentukan plak arteri;
• nada badan;
• merangsang fungsi otak;
• memperbaiki keadaan hati;
• mempercepatkan pertumbuhan semula tisu;
• meningkatkan metabolisme.

Sayuran disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet orang yang menderita diabetes dan kanak-kanak. Ia mudah dihadam dan hampir tidak mempunyai kontraindikasi.

Catatan! 100 g produk mengandungi hanya 27 kcal.

Menanam Kobis Savoy

Menanam kubis kubis adalah mudah. Tumbuhan ini boleh tumbuh di tanah terbuka di kebanyakan wilayah negara kita. Perkara utama adalah mengambil kira beberapa peraturan dan nuansa.

Menanam anak benih

Tukang kebun yang berpengalaman mengesyorkan menanam kubis dalam anak benih, walaupun rintangan frosnya. Ini membolehkan anda mendapatkan tuaian lebih awal. Benih disemai dari separuh kedua bulan Mac hingga awal April.

Sebelum menyemai, benih disediakan:

1. Pertama, mereka direndam dalam air dengan suhu +40...+50°C selama 15 minit, dan kemudian dalam air ais selama 1-2 minit.
2. Bahan penanaman dibasmi kuman. Ia direndam selama 30 minit dalam larutan kalium permanganat merah jambu muda.
3. Untuk mempercepatkan penampilan pucuk pertama, bahan penanaman direndam dalam perangsang pertumbuhan selama 12 jam. Selepas ini, ia dibasuh di bawah air yang mengalir.
4. Bahan penanaman disimpan di pintu peti sejuk selama sehari. Kemudian keringkan sehingga mengalir.

Untuk menanam anak benih, beli tanah sejagat atau sediakan campuran tanah dari bahagian yang sama tanah taman, gambut, dan pasir. Tanah dibasmi kuman dengan larutan kalium permanganat merah jambu gelap atau dengan pengkalsinan dalam ketuhar (180°C, 30-40 minit). Perkara yang sama berlaku untuk bekas.

Benih disemai di dalam kotak yang diisi dengan campuran tanah hingga kedalaman 1 cm. Ruang kosong 2-3 cm dikekalkan di antara benih.

Benih ditutup dengan pasir. Tanah dibasahkan dengan botol semburan. Kotak dengan tanaman ditutup dengan filem dan diletakkan di dalam bilik dengan suhu +18...+20°C.

Selepas seminggu, apabila benih bercambah, suhu dikurangkan kepada +8...+10°C. Selepas seminggu lagi, rumah hijau dibongkar.

Selepas daun sejati pertama muncul, anak benih ditanam dalam bekas individu. Dalam kes ini, satu pertiga daripada akar pusat dicubit.

Selepas memetik, anak benih disiram dengan larutan kalium permanganat merah jambu muda. Selama empat hari ia disimpan di tempat yang teduh pada suhu +18...+20°C. Kemudian penunjuk dikurangkan kepada +12…+16°C.

Siram anak benih semasa tanah kering dengan air suam dan suam. Cecair dituangkan di bawah akar dan digunakan untuk menyembur.

Tumbuhan diberi makan dua kali:

1. Dua minggu selepas dipetik ke dalam bekas individu. Gunakan baja mineral kompleks khas untuk anak benih.
2. Dua minggu sebelum pemindahan ke tempat tetap. Larutan kalium sulfat dan urea digunakan.

Dua minggu sebelum menanam di tempat yang tetap, pengerasan anak benih bermula, secara beransur-ansur meningkatkan tempohnya. Kubis dipindahkan ke tanah terbuka pada separuh kedua bulan Mei.

Menanam di tanah terbuka

Untuk menanam kubis pilih kawasan yang cerah terlindung daripada angin. Tiada tanaman keluarga kubis lain harus tumbuh di atasnya dalam tempoh lima tahun yang lalu.

Pada musim gugur, tanah disediakan: ia digali dan dibersihkan dari rumpai untuk setiap 1 meter persegi. m tambah 6 kg humus, 30 g super fosfat dan 20 g garam kalium. Jika keasidan tanah meningkat, tambah kapur atau abu. Pada musim bunga, katil digali semula, dibersihkan daripada rumpai dan disamakan dengan garu. Lubang-lubang digali dalam baris dalam corak papan dam, pada jarak 40-60 cm antara satu sama lain.

Tumbuhan ditanam hingga ke daun kotiledon. Dua minggu pertama penanaman dilindungi daripada pendedahan kepada cahaya matahari langsung.

Nasihat. Selang terkecil antara lubang digunakan untuk varieti awal, dan yang terbesar untuk varieti lewat.

Peduli

Menjaga katil kubis adalah mudah. Perkara utama adalah mengikuti peraturan asas teknologi pertanian:

1. Menyiram. Untuk tiga minggu pertama, tumbuhan disiram dari tin penyiram dengan air yang diselesaikan setiap hari, membelanjakan setiap 1 meter persegi. m 7 liter cecair. Seterusnya, tanah dibasahkan sekali setiap lima hari, menghabiskan 15 liter setiap 1 meter persegi. m.
2. Melonggarkan. Selepas setiap penyiraman dan hujan, tanah digemburkan. Semasa proses melonggarkan, rumpai dikeluarkan.
3. Berbukit. Sebulan selepas pemindahan, kubis dibukit. Untuk varieti lewat, prosedur diulang semula apabila daun rapat.
4. Memberi makan. Buat pertama kalinya, penanaman diberi makan dengan baja dicairkan 1:10, apabila tumbuhan mula berkembang.Apabila kepala kubis mula terbentuk, baja fosforus-kalium digunakan. Untuk varieti awal, dua penyusuan sudah cukup. Yang sederhana dan lewat disenyawakan untuk kali ketiga sebulan selepas penyusuan sebelumnya.

Untuk memelihara kubis selama mungkin, pada musim sejuk ia tidak dipotong dari batang, tetapi dikebumikan di bawah salji tepat di katil taman.

Ulasan tentang kubis savoy

Ulasan daripada orang yang telah mencuba atau menanam kubis Savoy adalah positif. Pelbagai ini mempunyai banyak kelebihan berbanding kubis putih biasa.

Irina, Voronezh: "Saya telah menanam kubis Savoy selama tiga tahun sekarang. Ia hampir menggantikan kubis putih sepenuhnya untuk saya. Ia mudah untuk berkembang. Perkara utama ialah menyiram dan memberi makan tepat pada masanya. Pada masa yang sama, rasanya jauh lebih halus, semua hidangan menjadi lebih enak. Tidak sesuai untuk penapaian sahaja. Pada musim sejuk, saya menyimpannya terus di dalam katil di bawah salji atau snobon. Ia tidak menjejaskan rasa."

Alisa, Zelenograd: “Saya membeli kubis Savoy di kedai dan bukannya kubis putih. Saya sangat sayangkan dia. Sayuran ini lazat segar dan direbus dengan keju dan krim. Saya suka membuat gulungan kubis dan pai daripadanya. Ternyata lebih cantik dan lembut daripada yang biasa. Selain itu, ia mempunyai ciri-ciri yang lebih bermanfaat.”

Kesimpulan

Kubis Savoy adalah analog yang sangat baik dari kubis putih. Ia dicirikan oleh rintangan fros yang tinggi dan rintangan kemarau. Ia jarang dipengaruhi oleh penyakit dan perosak. Di samping itu, daun beralun berair tanpa urat keras mempunyai rasa yang halus dan mengandungi sejumlah besar bahan berguna.

Menanam kubis Savoy tidak jauh lebih sukar daripada kubis putih biasa. Satu-satunya perkara yang dituntut oleh tumbuhan ialah penggunaan pembajaan, penyiraman dan melonggarkan katil yang tepat pada masanya.