Bersedia untuk kegunaan masa depan: adakah mungkin untuk membekukan kubis Cina untuk musim sejuk dan bagaimana untuk melakukannya dengan betul

Kubis Cina kaya dengan vitamin, mineral dan komponen berharga lain. Sayuran tidak memerlukan penjagaan dan menghasilkan penuaian yang sangat baik, yang menjadikannya popular di kalangan tukang kebun. Tetapi ia mempunyai satu kelemahan - jangka hayat yang rendah. Untuk menikmati hidangan kaya vitamin yang lazat dari kubis seperti itu pada musim sejuk, ia patut belajar cara memeliharanya dengan betul. Kami akan memberitahu anda dalam artikel sama ada mungkin untuk membekukan kubis Cina untuk musim sejuk dan, jika ya, bagaimana untuk melakukannya dengan betul.

Adakah mungkin untuk membekukan kubis Cina?

Daun sayuran dibekukan secara keseluruhan dan dalam bentuk hancur. Cara fros dipilih dengan mengambil kira penggunaan produk selanjutnya.

Bagaimana sifat dan rasa berubah

Sekiranya anda mematuhi peraturan penyimpanan yang disyorkan, selepas membekukan rasa dan kualiti kubis Cina praktikalnya tidak berubah.

Rujukan. Sayuran yang dicairkan (200 g) akan menyediakan keperluan harian badan untuk asid askorbik dan vitamin A.

Produk ini tidak kehilangan sifat terapeutiknya. Ia mempunyai kesan positif pada badan:

• meningkatkan fungsi saluran gastrousus, membuang toksin;
• menormalkan proses pembekuan darah;
• menguatkan sistem rangka;
• menghapuskan kemurungan;
• melegakan sakit kepala.

Bahan-bahan yang membentuk sayur-sayuran memperbaiki keadaan rambut, kuku dan gigi.Oleh kerana jumlah serat yang banyak dan kandungan kalori yang rendah, kubis Cina digunakan dalam pemakanan pemakanan.

Memilih dan menyediakan kubis untuk pembekuan

Untuk pembekuan, hanya kepala kubis matang dan berkualiti tinggi tanpa tanda-tanda penyakit atau kerosakan digunakan. Garpu besar atau sederhana dengan struktur padat adalah sesuai.

Mula-mula, pisahkan daun dengan teliti dan basuh di dalam air. Biarkan air mengalir, dan kemudian keringkan sayuran di bawah keadaan semula jadi.

Varieti yang sesuai

Untuk mengekalkan sifat rasa sayuran, hanya varieti masak pertengahan dan lewat yang diambil. Yang paling popular di kalangan tukang kebun:

• saiz Rusia;
• Vorozheya;
• Gelas wain;
• Nika;
• Monumen;
• Lyubasha;
• Bilko.

Bagaimana untuk membekukan kubis Cina dengan betul

Apabila membekukan, patuhi peraturan yang mudah dan sedikit. Terdapat beberapa cara untuk mendapatkan produk ini.

sepenuhnya

Daun sayuran yang dibasuh dan dikeringkan boleh dibekukan tanpa dicincang. Penyediaan ini sesuai untuk menyediakan salad dan sup pada musim sejuk.

Daun diletakkan di dalam beg makanan bertutup khas dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Penting! Mereka menggunakan mod pembekuan cepat, yang membantu mengekalkan rasa dan sifat pemakanan kubis.

Dalam bentuk hancur

Daun yang disediakan dipotong menjadi jalur dan dimasukkan ke dalam beg, ditutup rapat. Lepas tu letak dalam peti ais.

Ia tidak disyorkan untuk membungkus kubis dengan ketat - dalam keadaan ini ia akan mengekalkan penampilannya dengan lebih baik.

Persediaan kubis yang disumbat

Apabila membekukan produk, daun disediakan terlebih dahulu. Mereka dicelup dalam air mendidih selama beberapa saat dan disalirkan dalam colander. Selepas menyejukkan, potong kawasan yang menebal di pangkalan dan potong saiz yang diperlukan.

Kemudian daun dibentangkan dalam timbunan bahagian yang bertujuan untuk penyediaan satu kali gulungan kubis. Bahan kerja diletakkan di dalam beg plastik atau bekas pakai buang dan dibekukan.

Terma dan syarat penyimpanan

Kobis beku boleh digunakan dalam masa 1 tahun.

Perhatian! Syarat utama untuk pembekuan yang betul ialah mengekalkan suhu malar di dalam peti sejuk. Menyahbeku sayur menyebabkan ia rosak.

Cara mencair beku dengan betul

Nyahbeku dalam urutan berikut:

1. Keluarkan beg atau dulang dari peti sejuk, letakkan atau letakkan di dalam peti sejuk.
2. Biarkan kubis cair sedikit dan barulah dinyahbeku pada suhu bilik.

Kaedah ini sesuai jika daun dibekukan sepenuhnya. Produk cincang, dikeluarkan dari peti sejuk, segera dibuang ke dalam air mendidih dan dimasak.

Bagaimana nak guna

Kubis Cina beku sesuai untuk memasak:

• salad;
• sup;
• gulung kubis

Kaedah penyimpanan lain

Anda boleh menyimpan sayur-sayuran untuk masa yang lama menggunakan kaedah lain yang terbukti.

kering

Daun kering digunakan sebagai sos kaya vitamin yang lazat untuk sup dan hidangan utama. Sayuran yang bersih dicincang halus dan diletakkan di dalam ketuhar atau pengering elektrik. Semasa pengeringan, disyorkan untuk mengekalkan suhu +50…+60°C. Hidupkan mod perolakan atau buka sedikit pintu supaya lembapan yang tersejat tersejat dan kubis tidak masak. Masa pengeringan adalah 4-5 jam.

Perhatian! Untuk mengelakkan produk ini menjadi lembap, ia disimpan dalam beg kapas.

Segar

Tempat yang sesuai untuk menyimpan sayur-sayuran ialah bilik bawah tanah. Kubis tidak rosak untuk masa yang lama dan mengekalkan rasa jika suhu yang diperlukan (+2...+3°C) dan kelembapan (kira-kira 95%) disediakan di dalam bilik.

Kepala kubis yang sihat dan kuat dibalut dengan filem berpaut dan diletakkan di dalam bekas kayu.

Penting! Kepala kubis tidak boleh disimpan di dalam bilik yang sama dengan epal dan buah-buahan lain. Kedekatan ini menyumbang kepada layunya daun tanaman sayuran.

Jangka hayat yang disyorkan ialah 4-5 bulan.

Penduduk bandar, sebagai peraturan, tidak mempunyai bilik bawah tanah, jadi mereka perlu menyimpan sayur-sayuran dalam keadaan pangsapuri. Kepala kubis yang kering dan tidak rosak dibalut dengan filem berpaut dan diletakkan di dalam kotak khas di bahagian bawah peti sejuk. Jika bekas sedemikian tidak disediakan, bekas plastik besar dengan penutup digunakan untuk tujuan ini.

Semasa penyimpanan, periksa produk secara sistematik dan keluarkan daun kering dan rosak.

Pemuliharaan

Kubis Beijing sesuai untuk penyediaan musim sejuk. dia garam, ditapai, jeruk dan ditambah sebagai bahan tambahan kepada salad dan makanan ringan yang lain.

Sayuran boleh dengan cepat dan mudah dijeruk dan dimasukkan ke dalam pelbagai hidangan pada musim sejuk.

Untuk 0.5 kg kubis anda memerlukan:

• garam - 3 sudu besar. l.;
• gula - 2 sudu besar. l.;
• 9% cuka - 1 sudu kecil;
• air - 0.5 l;
• lada hitam - 3-5 pcs.

Disediakan dalam beberapa peringkat:

1. Daun yang bersih dan kering dipotong menjadi jalur.
2. Letakkan lada dalam balang yang disterilkan dan bungkus kubis dengan ketat.
3. Untuk menyediakan perapan, ambil air dan masukkan semua bahan lain. Didihkan dan tuangkan ke dalam balang ke bahagian paling atas.

Kemudian balang diterbalikkan dan dibalut dengan selimut hangat supaya ia sejuk perlahan-lahan.

Ini menarik:

Cara yang terbukti untuk menyimpan pucuk Brussels untuk musim sejuk dalam bentuk segar, beku dan tin.

Dalam bentuk apa dan bagaimana untuk membekukan pucuk Brussels dengan betul untuk musim sejuk di dalam peti sejuk.

Cara yang terbukti untuk memastikan kubis segar di balkoni pada musim sejuk.

Kesimpulan

Kubis Cina adalah produk yang sihat dan lazat yang pada musim sejuk akan mempelbagaikan menu dan memperkayakan diet dengan vitamin dan mineral yang bermanfaat kepada tubuh. Untuk mengekalkan sifat berharga kubis, ia dibekukan, dikeringkan dan ditinkan. Sayuran beku boleh disimpan tidak lebih daripada satu tahun.