Resipi yang paling lazat untuk kubis merah jeruk untuk musim sejuk

Suri rumah sering menggunakan kubis merah untuk menyediakan salad segar dan memasukkannya ke dalam rebusan dan pelbagai penyediaan. Yang diperap sangat sedap makanan ringan yang diperbuat daripada sayuran ini, yang bukan sahaja enak, tetapi juga kelihatan cerah dan menarik di atas meja makan. Kami menawarkan resipi paling popular untuk kubis merah jeruk untuk musim sejuk.

Memilih dan menyediakan kubis merah

Rasa persiapan diperap dari produk ini bergantung pada kualiti kepala kubis yang digunakan. dan persiapan mereka.

Varieti kubis merah dalam warna ungu, biru dan merah sesuai untuk memasak.. Adalah penting untuk memilih pelbagai yang akan digabungkan dengan cantik dengan bahan-bahan lain.

Untuk penyediaan, kepala matang saiz besar dan struktur padat digunakan.. Keutamaan diberikan kepada sayur-sayuran yang ditanam di plot mereka sendiri - ia mengandungi jumlah maksimum bahan berguna.

Rujukan. Untuk penjerukan, varieti sederhana dan lewat digunakan. Kobis masak awal tidak sesuai untuk membuat makanan ringan yang tahan lama.

Apabila memilih kepala kubis, perhatikan kualitinya. Jangan gunakan garpu yang rosak oleh perosak atau reput.. Sayuran ini mempunyai rasa pahit tertentu.

Sebelum pengetinan, kubis dibersihkan dari tanah dan dibasuh dengan air yang mengalir.. Biarkan kering secara semula jadi, dan kemudian keluarkan daun atas dan potong tangkai.Sayur kemudian dicincang mengikut resipi.

Untuk menjadikan kubis lebih lembut, kisar sedikit dengan sedikit garam.. Daripada prosedur ini, anda boleh menggunakan kaedah lain: kubis yang disediakan dibakar dengan air mendidih selama beberapa minit, akibatnya ia menjadi rangup dan menarik dalam penampilan.

Cara perap dengan betul

Ramai suri rumah acar kubis merah dengan cara klasik. Penyediaan ini digunakan sebagai hidangan bebas.

Untuk menyediakan makanan ringan yang anda perlukan:

• kubis - 4.5-5 kg;
• air - 1 l;
• cuka 9% - 60 ml;
• garam dan gula - 2 sudu besar. l.;
• bawang putih - 4-5 ulas;
• lobak bersaiz sederhana - 3 pcs.;
• daun bay - 2-3 pcs.;
• lada sulah dan lada hitam - secukup rasa.

Perap dalam beberapa peringkat:

1. Kubis dipotong, tangkai dikeluarkan dan dicincang halus.
2. Kupas bawang putih dan lobak merah dan potong kecil.
3. Campurkan sayur.
4. Larutkan garam dan gula dalam air, tambah rempah, masak campuran sehingga mendidih dan biarkan api perlahan selama 2-3 minit, sejuk sedikit dan tambah cuka.
5. Pindahkan campuran sayur-sayuran ke dalam balang bersih yang disediakan, padatkan dan isi dengan perapan.
6. Tutup dengan penutup plastik.

Selepas penyejukan lengkap, balang dipindahkan ke peti sejuk untuk disimpan.

Mengambil nota:

Resipi yang luar biasa dan lazat untuk sauerkraut manis

Resipi mudah dan lazat untuk sauerkraut tanpa cuka

Mengasinkan kubis tanpa air garam dan ciri penyimpanannya

Pilihan resipi

Terdapat banyak cara untuk menyediakan snek kubis merah. Sayuran jeruk bukan sahaja dengan sendirinya, tetapi juga dalam kombinasi dengan produk lain.

Acar Kobis Merah Segera

Snek mengandungi banyak cuka, jadi ia mempunyai rasa yang tajam, menyegarkan dan jangka hayat yang panjang.

Untuk 2.5 kg produk yang mereka ambil:

• 1 lobak merah besar;
• 1 kepala bawang putih;
• 20 ml minyak sayuran;
• 150 ml cuka 9%;
• 2 sudu besar. l. garam meja;
• 2 liter air.

Sediakan seperti berikut:

1. Cincang halus kubis.
2. Lobak merah dibasuh, dikupas dan dicincang pada parut kasar.
3. Bawang putih yang dikupas dipotong menjadi kepingan.
4. Semua komponen diletakkan dalam bekas besar dan dicampur.
5. Balang dibasuh dengan larutan baking soda dan disterilkan.
6. Campuran sayuran dipindahkan ke bekas yang disediakan dan dipadatkan.
7. Sediakan inti perapan secara berasingan. Larutkan garam dan gula dalam air, tambah minyak sayuran dan rempah, masak sehingga mendidih dan tuangkan cuka selepas dikeluarkan dari haba.
8. Tuangkan ke dalam balang dan tutup dengan penutup timah. Balang diterbalikkan dan dibalut dengan selimut hangat.

Cincang kasar

Produk yang diperap, dipotong menjadi kepingan besar, kelihatan cantik dan menyelerakan di atas meja. Untuk menyediakan hidangan, ambil satu kepala kubis sederhana:

• garam - 1 sudu besar. l.;
• gula - 1 gelas;
• air - 400 ml;
• cuka 9% - 150 ml;
• rempah (cengkih, daun bay, kayu manis, lada hitam) - secukup rasa.

Perap ikut resepi ni:

1. Kepala kubis yang dikupas dipotong menjadi kepingan kecil, yang diasinkan dan dibiarkan selama 1.5 jam dalam mangkuk enamel.
2. Rempah dan kubis diletakkan di dalam balang kaca.
3. Sediakan perapan dari bahan yang tinggal, biarkan mendidih dan tuangkan ke dalam balang.
4. Tutup dengan penutup dan sterilkan dengan api perlahan selama 20-30 minit.

Dengan epal

Produk yang disediakan mengikut resipi ini mempunyai rasa pedas, manis dan masam. Untuk 2 kg kubis ambil 650 g epal hijau dan 200 g bawang.

Untuk menyediakan penggunaan inti perapan:

• air yang ditapis - 1 l;
• intipati cuka - 1 sudu besar. l.;
• daun bay - 4 pcs.;
• ulas - 3-4 pcs.;
• mustard dan ketumbar - 10 g setiap satu;
• garam - 1.5 sudu besar. l.;
• gula - 3 sudu besar. l.;
• lada panas - beberapa buah;
• setengah limau.

Ikuti kaedah memasak berikut:

1. Kobis dicincang.
2. Epal dihiris dan dipotong menjadi kepingan nipis. Tuangkan air sejuk dengan penambahan jus lemon supaya mereka tidak teroksida dan menjadi gelap.
3. Bawang dan lada panas dipotong menjadi separuh cincin.
4. Semua bahan dicampur.
5. Sediakan isian perapan secara berasingan daripada air, garam, gula dan rempah ratus. Rebus selama 3-4 minit. Cuka dituangkan pada bahagian paling akhir.
6. Letakkan campuran sayuran dalam balang bersih yang disediakan dan isi dengan perapan. Mereka menetapkannya untuk mensterilkan selama setengah jam.
7. Skru dengan penutup tin steril, terbalikkan dan balut dengan pakaian hangat atau selimut.

Dengan lada benggala

Kubis ungu sesuai dengan lada manis. Untuk 1 kg produk dan 1 liter air ambil:

• lada - 1 kg;
• gula - 1 gelas;
• garam - 70 g;
• bawang - 150 g;
• biji dill - 1 sudu kecil.

Persediaan:

1. Masukkan garam, gula, dill ke kubis yang dicincang dan kisar sedikit adunan.
2. Bawang dipotong menjadi separuh cincin.
3. Lada direndam dalam air panas selama 3-4 minit dan kulit dikeluarkan. Kemudian keluarkan inti dan potong.
4. Semua bahan dicampur dalam bekas besar dan dimasukkan ke dalam balang. Makanan ringan dipadatkan dengan penumbuk.
5. Bekas yang disediakan dengan produk ditutup dengan penutup timah dan dibiarkan untuk mensterilkan selama 25 minit, selepas itu ia akhirnya dimeteraikan.

Balang harus sejuk terbalik di bawah selimut hangat. Simpan mereka di tempat yang sejuk.

Baca juga:

Cara memasak sauerkraut dengan tepung rai

Resipi untuk salad kembang kol musim sejuk dalam balang

Pedas dengan bit

Untuk menyediakan snek sedemikian untuk 1 kg produk yang anda perlukan:

• air - 150 ml;
• cuka 9% - 300 ml;
• bit bersaiz sederhana - 1 pc.;
• beberapa ulas bawang putih;
• gula pasir - 0.5 cawan;
• garam - 70 g;
• daun bay - 2-3 pcs.;
• rempah (lada sulah, paprika, jintan) - secukup rasa.

Perap produk untuk musim sejuk dalam beberapa peringkat:

1. Cincang kubis dan letakkan dalam mangkuk enamel.
2. Masukkan rempah, garam dan bawang putih cincang.
3. Uli perlahan dengan tangan.
4. Bit dibasuh, dikupas dan dicincang pada parut kasar.
5. Satukan dan gaul semua bahan.
6. Letakkan dalam balang kaca bersih dan tutup dengan penumbuk.
7. Tuangkan air mendidih dengan cuka ditambah.
8. Tutup dengan penutup logam dan tetapkan untuk mensterilkan selama 30 minit.
9. Gulungkan tudung.

Simpan produk di tempat yang gelap dan sejuk.

Dengan aspirin

Aspirin bertindak sebagai pengawet dalam makanan ringan dan mengekalkan produk untuk tempoh yang lama.

Perhatian! Persediaan ini tidak boleh digunakan oleh orang yang aspirin dikontraindikasikan.

Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan jumlah kubis merah yang akan dimuatkan dalam balang 3 liter.

Untuk bahagian ini mereka mengenakan bayaran tambahan:

• gula dan garam - 3 sudu besar. l.;
• daun bay - 2-3 pcs.;
• lobak merah - 2 pcs.;
• lada hitam - 5-7 keping;
• aspirin - 3 tablet.

Disediakan secara berperingkat:

1. Cincang kobis nipis-nipis.
2. Lobak merah dicincang pada parut.
3. Bahan-bahan dicampur.
4. Gula, garam, rempah dituangkan ke dalam balang, yang sebelum ini telah disiram dengan air mendidih, dan aspirin ditambah.
5. Tuangkan campuran sayuran, padat dengan ketat.
6. Tuangkan air mendidih ke bahagian paling atas.
7. Biarkan kubis berdiri selama beberapa minit, tambah air dan tutup dengan penutup steril.

Kemudian terbalikkan balang dan biarkan ia sejuk sepenuhnya. Produk diletakkan di tempat yang sejuk.

Terma dan syarat penyimpanan

Kubis jeruk boleh disimpan sehingga musim menuai baru, tetapi sentiasa di tempat yang sejuk. Jika balang telah dibuka, snek dimakan dalam masa 7 hari dan disimpan di dalam peti sejuk sepanjang masa.

Rujukan. Produk jeruk mungkin menjadi gelap jika disimpan dalam bekas terbuka selama lebih dari seminggu.

Tips berguna dari suri rumah yang berpengalaman

Apabila menyediakan kubis merah jeruk, adalah disyorkan:

• pilih hanya kepala kubis segar dengan permukaan berkilat dan tiada bintik gelap;
• Jangan tekan sayur yang dicincang terlalu banyak supaya tidak terlalu lembut.

Kesimpulan

Kobis merah adalah salah satu makanan yang paling sihat kerana ia mengandungi sejumlah besar vitamin. Apabila jeruk, sebahagian besar daripada mereka dipelihara, jadi produk ini berguna untuk badan pada musim sejuk, dalam keadaan kekurangan sayur-sayuran dan buah-buahan segar. Oleh kerana kandungan kalori rendah kubis, snek ini sesuai untuk orang yang memutuskan untuk menurunkan beberapa kilogram.