Sauerkraut untuk wanita: bagaimana ia berguna dan bila ia dikontraindikasikan, bagaimana, dalam bentuk dan kuantiti untuk menggunakannya

Selama beratus-ratus tahun, sauerkraut telah menduduki tempat yang sesuai di meja harian dan percutian. Bukan sahaja di Rusia, tetapi juga di Jerman, China, dan Belarus, ini adalah salah satu hidangan kebangsaan. Pengambilan produk membantu menurunkan berat badan, mengekalkan kesihatan sehingga usia tua, dan menguatkan sistem penghadaman dan saraf. Mari lihat bagaimana ia berguna sauerkraut untuk wanita dan lelaki.

Komposisi kimia

Terima kasih kepada penapaian, bahan organik dipecahkan kepada bentuk yang lebih mudah yang lebih baik diserap oleh badan. Sauerkraut mengandungi vitamin dan mineral dalam bentuk yang boleh diakses untuk diproses.

100 g sauerkraut mengandungi:

• 0.91 g protein;
• 0.14 g lemak;
• 4.3 g karbohidrat.

Nilai tenaga - 19 kcal. Produk ini mengandungi 92% air dan hampir 3% serat yang sihat.

Vitamin dan mineral:

• B1, B2, B4, B6 menormalkan aktiviti sistem saraf pusat;
• beta-karotena meningkatkan kesihatan mata;
• C menyokong sistem imun, melindungi daripada selsema, menggalakkan penyerapan zat besi;
• besi, kalsium, magnesium, natrium, fosforus, zink terlibat dalam metabolisme dan fungsi organ dalaman yang stabil.

Pengambilan tetap hidangan ini mengurangkan gejala asma bronkial. Semasa penapaian, sulforaphane terbentuk dalam sauerkraut.Kompaun organik ini menghalang keradangan saluran pernafasan dan kerosakan paru-paru, mempunyai kesan antibakteria dan onkoprotektif.

Rujukan. Jumlah terbesar (1153 mg setiap 100 g) glukoraphanin, prekursor kepada sulforaphane, terdapat dalam pucuk brokoli.

Khasiat sauerkraut

Penggunaan harian produk ini menormalkan aktiviti saluran gastrousus dan sistem saraf, meningkatkan fungsi jantung, membersihkan saluran darah, dan merangsang sistem imun. Oleh kerana kandungan bakteria asid laktik, sauerkraut mempunyai kesan yang baik pada mikroflora usus, melegakan kembung perut, dan membantu merawat kolitis.

Dalam pemakanan terapeutik dan pemakanan, hidangan ini digunakan secara meluas untuk:

• pencegahan kanser dan penyakit kardiovaskular terima kasih kepada antioksidan dan probiotik: yang pertama mencegah kanser, yang kedua mengurangkan tahap kolesterol;
• meningkatkan tahap hemoglobin kerana kehadiran besi;
• rawatan kekurangan vitamin terima kasih kepada set vitamin yang kaya.

Dalam kosmetologi ia digunakan untuk:

• peremajaan terima kasih kepada karotena dan vitamin A, bertindak sebagai antioksidan;
• peningkatan gigi dan kuku: ini difasilitasi oleh kalsium, magnesium, zink dan vitamin B.

Banyak kajian ke atas sukarelawan telah menunjukkan hasil yang sangat baik dalam menurunkan berat badan dan mencegah risiko diabetes jenis II, kerana sauerkraut menghalang penyerapan lemak oleh sel-sel usus. Dengan penggunaan jangka panjang (dari 12 hingga 24 minggu), subjek mengalami penurunan berat badan yang berterusan sambil mengekalkan prestasi, keceriaan dan selera makan.

Untuk para wanita

Faedah sauerkraut untuk wanita:

• vitamin A mengekalkan nada kulit, merangsang perkembangan sel epidermis, melegakan bengkak;
• asid askorbik menjadikan kedutan kurang ketara dan mengambil bahagian dalam pembentukan kolagen;
• asid folik mengurangkan manifestasi toksikosis semasa kehamilan, menggalakkan pembentukan tisu janin;
• kerana kandungan kalori yang rendah, produk ini berkesan untuk penurunan berat badan;
• serat membersihkan usus daripada toksin, probiotik menormalkan mikroflora;
• zink dan magnesium mengurangkan keadaan semasa menopaus, yang pertama terlibat dalam fungsi sistem endokrin.

Topeng daripada air garam meremajakan kulit, menghilangkan jerawat, memudarkan jeragat dan bintik-bintik penuaan.

Untuk lelaki

Manfaat sauerkraut terbukti untuk tubuh bukan sahaja wanita, tetapi juga lelaki. Penggunaan snek biasa:

• menguatkan sistem imun terima kasih kepada vitamin C dan probiotik;
• meningkatkan libido dan meningkatkan potensi, kerana zink dan vitamin A merangsang pengeluaran hormon seks lelaki testosteron.

Air garam mempunyai sifat koleretik dan detoksifikasi, jadi ia berkesan untuk mabuk.

Peraturan asas penggunaan

Sauerkraut termasuk dalam diet dari umur 3-4 tahun hingga tua. Ia dimakan sebagai snek bebas dan sebagai hidangan sampingan untuk produk daging, hidangan pertama dan kedua dibuat berdasarkannya, dan air garam diminum dalam bahagian kecil.

Bentuk terbaik untuk penyerapan oleh badan adalah salad dengan bawang dan minyak sayuran. Dalam bentuk ini, hidangan lebih baik mengatasi tugas memperkaya mikroflora usus, membersihkan saluran gastrousus dengan lebih berkesan, dan mengandungi jumlah maksimum bakteria berfaedah.

Penting! Bawang adalah kontraindikasi untuk gastritis dan ulser.

Jika anda makan sauerkraut sebagai ulam utama atau tambahan untuk hidangan daging, ia akan menghalang dinding usus daripada menyerap lipid.Akibatnya, badan akan menerima hanya bahan binaan untuk otot - protein, dan tidak berbahaya, lemak yang sukar dicerna yang menetap di perut dan sisi.

Shchi dan borscht yang diperbuat daripada sauerkraut tidak begitu sihat, tetapi masih lebih berharga daripada yang dibuat dengan sayur-sayuran segar.

Untuk mendapatkan produk yang betul semasa penapaian, ikut cadangan ini:

1. Hidangan yang digunakan adalah enamel, tanpa kerepek dan retak, atau kayu, dibersihkan dengan baik, dibasuh dan dikeringkan.
2. Kepala kubis diambil ketat, sihat, tanpa tanda-tanda acuan atau reput.
3. Kubis dicincang kasar, kerana sayuran yang dicincang berat kehilangan beberapa khasiatnya.
4. Gunakan minimum garam, jangan tambah cuka.
5. Cara terbaik untuk mengawet adalah dengan mengisar dengan garam. sehingga jus diperolehi.
6. Untuk meningkatkan nilai hidangan, tambah lobak merah, cranberi, dan lingonberi.
7. Sayur-sayuran yang dicincang diletakkan di dalam mangkuk untuk penapaian, ditutup dengan papan kayu, berat (4-5 kg) diletakkan di atas dan dibiarkan hangat.
8. Setiap hari, lidi kayu panjang digunakan untuk menusuk pembuka selera ke bahagian bawah, memudahkan pembebasan karbon dioksida. Ia menghalang kulat acuan daripada membiak.
9. Tapai hidangan selama sekurang-kurangnya 2 minggu. Selepas itu mereka dimasukkan ke dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.
10. Simpan tidak melebihi 10 bulan.

Sauerkraut mempunyai kesan positif pada aktiviti otak: meningkatkan ingatan, mengurangkan gejala kemurungan dan kebimbangan. Walau bagaimanapun, ia tidak boleh dimakan semasa mengambil antidepresan: ini meningkatkan risiko krisis hipertensi yang teruk, kerana perencat monoamine oxidase (MAO) tidak serasi dengan tyramine yang terkandung dalam sayuran yang ditapai.

Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya

Walaupun faedah yang tidak diragukan, anda tidak boleh menggunakan sauerkraut secara berlebihan. Norma harian optimum ialah 200 g.Sekiranya melebihi secara sistematik, akibat yang tidak diingini mungkin: kembung perut, lonjakan tekanan, bengkak, pedih ulu hati.

Ia tidak disyorkan untuk menggunakan sauerkraut jika:

• hipertensi;
• ulser perut pada peringkat akut;
• kembung perut;
• penyakit buah pinggang dan tiroid;
• pankreatitis.

Pelanggaran teknologi penyediaan dan penyimpanan produk yang tidak betul boleh menyebabkan keracunan teruk.

Kesimpulan

Sauerkraut adalah gudang nutrien untuk badan. Ia meningkatkan imuniti, memanjangkan keremajaan, menormalkan metabolisme dan fungsi sistem saraf, dan mengurangkan berat badan berlebihan. Walau bagaimanapun, jika terdapat kontraindikasi, adalah lebih baik untuk menahan diri daripada memakan makanan ringan atau berunding dengan doktor.