Adakah daun brokoli boleh dimakan?
Nama brokoli berasal dari bahasa Itali "brocco", yang bermaksud "pucuk" atau "cabang". Tumbuhan itu mendapat populariti sebenar pada separuh kedua abad ke-20. Brokoli adalah pendahulu genetik kembang kol, tetapi ia lebih unggul dalam rasa dan sifat bermanfaat daripada yang terakhir. Baca artikel ini untuk mengetahui sama ada daun brokoli boleh dimakan dan cara memasaknya.
Bolehkah anda makan daun brokoli?
Adakah daun brokoli boleh dimakan? ya. Sayuran muda menyerupai bayam dalam rasa dan kualiti.
Daun brokoli mengandungi sejumlah besar vitamin A, yang menjadikannya sangat bermanfaat. Semakin hijau mereka, semakin kaya dan tajam mereka. Ciri lain ialah produk mengawal proses metabolik dalam badan.
Kualiti rasa
Daun brokoli mempunyai rasa yang kuat, mengingatkan bahagian hijau bayam.
Untuk menghapuskan kualiti rasa tertentu, suri rumah merawat kubis dengan air mendidih (namun, lebih baik menuangkan air mendidih ke atas semua sayur-sayuran untuk pembasmian kuman).
Resepi daun brokoli
Hijau dimakan segar, goreng, bakar, kukus, rebus. Ia sesuai dengan sayur-sayuran, makanan laut, daging dan ikan.
Daun digunakan untuk menyediakan pelbagai sos yang sihat, ditambah kepada omelet, koktel vitamin, atau jeruk dengan timun.
Cara membuat salad dengan daun brokoli
Terdapat sejumlah besar salad brokoli. Tujuan utama hidangan sedemikian adalah untuk memenuhi badan dengan komponen yang berguna dan mengekalkan angka yang cantik. Di bawah adalah resipi salad yang popular.
Salad dengan tomato ceri, keju feta dan daun brokoli
Siap dalam 10 minit. Ia akan menjadi hiasan yang sangat baik untuk meja percutian dan pilihan sarapan yang berkhasiat.
Bahan-bahan berikut akan diperlukan:
- brokoli - 300 g;
- tomato ceri - 160 g;
- keju feta - 130 g;
- bijan - 1 sudu besar. l.
Sediakan untuk mengisi minyak:
- minyak zaitun - 3 sudu besar. l.;
- madu - 1 sudu kecil;
- mustard - 2 sudu besar. l.;
- lada hitam tanah - secukup rasa.
Langkah memasak:
- Daun dicuci. Rebus dalam air masin selama 2-3 minit. Sejukkan dalam air sejuk.
- Ceri dipotong kepada 4 bahagian. Pindahkan mereka ke dalam pinggan.
- Keju dipotong menjadi kepingan sederhana atau dipecahkan dengan tangan. Dihantar kepada tomato, membentuk hiasan yang indah.
- Dalam bekas yang berasingan, satukan bahan untuk pembalut. Tutup rapat dan goncang dengan kuat sehingga jisim homogen diperolehi.
- Kubis dipindahkan ke tomato ceri dan keju feta, pembalut dituangkan dan dicampur perlahan-lahan. Taburkan dengan bijan.
Salad diet dengan kismis, biji dan daun brokoli mentah
Hidangan ini mempunyai rasa yang menarik dan mengenyangkan. Kandungan kalori setiap 100 g salad ialah 122 kcal.
Anda perlu:
- daun segar - 360 g;
- kismis - 80 g;
- biji bunga matahari - 65 g;
- bawang biru - 80 g.
Untuk mengisi minyak ambil:
- yogurt 3% lemak - 120 g;
- cuka sari apel - 1.5 sudu besar. l.;
- gula - 1 sudu kecil;
- garam - di hujung pisau.
Langkah memasak:
- Tuangkan air mendidih ke atas kismis dan biarkan seperti ini selama kira-kira 15 minit. Toskan air, letakkan bahan di atas tuala kertas, dan keringkan.
- Daun dikoyakkan menjadi kepingan kecil. Bawang dipotong menjadi separuh cincin.
- Campurkan semua komponen. Masukkan yogurt, cuka, gula dan garam. Gaul sebati.
Biji bunga matahari digantikan dengan labu, bijan atau kacang. Pantau kuantiti mereka, jika tidak, kandungan kalori salad akan terjejas.
Salad PP dengan epal masam manis, prun dan daun brokoli
Ini adalah hidangan yang lazat dan cerah. Ia kelihatan menyelerakan dan menarik. Sorotan utama akan menjadi saus krim masam dengan aroma pedas.
Akan diperlukan:
Sediakan untuk mengisi minyak:
- krim masam 15% lemak - 50 g;
- madu - 1 sudu kecil;
- bawang putih kering - di hujung pisau;
- mustard Dijon - 1/2 sudu kecil;
- lada hitam - di hujung pisau.
Langkah memasak:
- Pembalut sedang disediakan. Lada hitam, bawang putih, mustard, madu dan garam ditambah kepada krim masam. Kacau sebati sehingga madu larut sepenuhnya.
- Prun dirawat dengan air mendidih dan dipotong menjadi kepingan sederhana.
- Potong epal menjadi jalur dan tambah jus lemon. Yang terakhir akan menghalang kegelapan komponen.
- Daun dituangkan dengan air mendidih dan segera dikeluarkan. Tunggu sehingga air dikeluarkan sepenuhnya.
- Campurkan semua bahan, masukkan sos dan gaul lagi. Salad siap.
Acar daun brokoli
Daun kobis bagus untuk jeruk. Mereka menambah keseronokan dan kecanggihan pada hidangan.
Untuk pengambilan jeruk klasik:
- daun - 400 g;
- lobak merah - 2 pcs.;
- bawang putih - 6 ulas;
- dill segar - sebarang kuantiti;
- daun bay - 2 pcs.;
- lada hitam - 15 kacang;
- gula - 10 sudu besar. l.;
- air - 1 l;
- garam - 4 sudu besar. l.;
- minyak bunga matahari - 200 g;
- cuka 9% - 1 sudu besar. l.
Langkah memasak:
- Daun dicuci bersih dan dikeringkan. Yang rosak dikeluarkan.
- Potong lobak merah menjadi kiub atau cincin.
- Kisar dill.
- Lulus bawang putih melalui penekan.
- Sediakan bekas: basuh dan sterilkan.
- Campurkan lobak merah, bawang putih, daun, dill dalam bekas. Letakkan ke dalam balang.
- Panaskan air dalam periuk, masukkan minyak, garam, gula, rempah ratus.Rebus selama kira-kira 10 minit. Tambah cuka.
- Tuangkan kandungan balang dengan perapan mendidih. Mereka memutarkannya.
Balang dihantar ke tempat yang sejuk dan gelap selama 2 hari. Kemudian mereka diletakkan di dalam peti sejuk atau diletakkan di ruang bawah tanah untuk simpanan kekal.
Resipi lain yang menarik ialah daun brokoli Korea.
Sediakan untuk penjerukan:
- daun - 500 g;
- ketumbar - 1/2 sudu kecil;
- air - 300 ml;
- lobak merah - 1 pc.;
- bawang putih - 4 ulas;
- cuka - 30 ml;
- lada merah dan hitam tanah atau campuran lada - secukup rasa;
- garam - 1/2 sudu kecil;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. l.;
- gula - 1 sudu kecil;
- lada manis - 2 pcs.
Proses pengasinan:
- Daun kobis dicuci. Rendam mereka dalam air masin selama 20 minit. Kemudian letakkannya dalam colander dan celupkan dalam air mendidih selama 2 minit. Kemudian bilas lagi dengan air sejuk.
- Lada manis dibebaskan dari biji dan dibasuh. Untuk penjerukan, pilih buah-buahan yang pelbagai warna untuk menjadikan hidangan kelihatan berwarna-warni dan menyelerakan.
- Lobak merah dihancurkan pada parut khas supaya jerami yang panjang dan nipis diperolehi.
- Bawang putih disalurkan melalui akhbar.
- Semua bahan sayuran dihantar ke bekas yang berasingan dan dicampur. Masukkan rempah, gula dan garam. Gaul lagi. Tuangkan cuka, minyak, air. Simpan seperti ini selama 3 jam.
- Kemudian campuran dituangkan ke dalam balang dan diisi dengan air garam. Tutup dengan penutup, letakkan dalam kuali air dan sterilkan selama 20 minit.
- Tudung ditutup rapat. Balang diterbalikkan dan diletakkan di atas permukaan yang keras. Selepas sehari, bekas itu dihantar ke tempat yang gelap dan sejuk untuk simpanan kekal.
Ini menarik:
Pilihan resipi daripada suri rumah yang berpengalaman: cara memerap brokoli dengan mudah dan lazat
Bagaimana untuk makan brokoli dan bolehkah anda memakannya mentah?
Bolehkah saya makan daun brokoli mentah?
ya. Daun segar mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia. Potassium menstabilkan keseimbangan air, zat besi merangsang pembentukan sel darah baru, iodin mengekalkan kesihatan sistem endokrin.
Kesimpulan
Daun brokoli adalah produk yang sihat dan unik. Mereka pernah dibuang, tetapi hari ini ia telah menjadi sebahagian daripada banyak hidangan yang berperisa dan mengenyangkan.
Resipi di bawah sangat bagus untuk kegunaan harian dan untuk menghias meja percutian. Apa yang tinggal ialah memilih pilihan hidangan yang paling sesuai dan ikut cadangan.