Arahan langkah demi langkah tentang cara mengupas labu: algoritma tindakan dan penggodaman hayat untuk melembutkan kulit keras

labu - sayuran berkhasiat yang mengandungi serat, pektin, vitamin dan mineral yang diperlukan untuk badan. Ia menghasilkan hidangan yang lazat dan pelbagai. Sebelum dimasak, labu dikupas, kadang-kadang keras dan padat. Helah kecil yang akan kita bincangkan dalam artikel ini akan membantu memudahkan pembersihan dan menjimatkan masa.

Prosedur untuk membersihkan labu

Jumlah masa yang diperlukan untuk mengupas sayuran bergantung pada saiz, bentuk buah dan ketebalan kulitnya. Bagi pemula, prosedur ini selalunya kelihatan terlalu intensif, memerlukan kemahiran tertentu dan usaha fizikal.

Tetapi suri rumah yang berpengalaman mengatasinya dengan mudah dan cepat. Sebelum menggunakan labu untuk tujuan masakan, lakukan langkah berikut:

1. Rawatan permukaan. Sayuran dibersihkan daripada tanah dan daun. Bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. Ia tidak digalakkan untuk direndam, kerana rasa ciri hilang, dan dalam sesetengah spesies kulit menjadi sangat lembut dan pulpa rosak apabila dikupas. Sinki dapur atau besen sesuai untuk mencuci labu kecil. Kadang-kadang buahnya membesar sehingga anda perlu mandi dan mandi. Selepas membersihkan dari kotoran dan habuk, sayuran dikeringkan dengan serbet kertas atau kain.
2. Mengupas. Bergantung pada hidangan masa depan, kulit dikeluarkan atau dibiarkan. Jika sayur-sayuran bertujuan untuk dibakar dalam kepingan dalam ketuhar, akan menjadi komponen jus, atau akan diparut, maka kulitnya tidak dikeluarkan.Untuk membersihkan, ambil pisau yang lebar dan panjang, potong bahagian atas dan bawah selebar 2 cm. Ini akan memberikan kestabilan buah semasa pemprosesan selanjutnya jika ia diletakkan secara menegak. Menggunakan gergaji pisau, berhati-hati agar tidak mencederakan diri sendiri, keluarkan kulit menjadi kepingan kecil dengan pergerakan mengetam. Daripada pisau, gunakan pengupas sayur biasa. Jika labu bersaiz besar atau mempunyai bentuk yang janggal, ia dipotong dua dan diproses dalam kedudukan mendatar.
3. Pelepasan dari biji benih. Menggunakan satu sudu, sebaik-baiknya kayu, keluarkan biji dengan pulpa berserabut dari bahagian dan ketepikan. Pembersihan manual lebih berkesan. Jika anda memerlukan keseluruhan labu, potong bahagian atas dan berhati-hati mengeluarkan kandungannya dengan sudu pada pemegang panjang. Benih dipilih dari pulpa, dibasuh dan dikeringkan, tersebar di permukaan rata dalam lapisan nipis.
4. Membersihkan pulpa. Labu berbentuk pir mempunyai ruang biji kecil, terletak di bahagian bawah. Untuk memproses dan memotong buah dengan lebih baik, ia dipotong secara bersilang. Dalam kes labu bersegmen leper dibahagikan kepada separuh bulan, gentian dengan biji dikeluarkan dari setiap bahagian secara berasingan. Pisau diambil dengan pisau pendek atau panjang untuk memotong gentian yang tinggal dalam satu gerakan. Pulpa dikeluarkan dari kulit menggunakan kaedah yang sama.

Serabut dengan biji bunga matahari Jangan biarkan ia di dalam labu yang dipotong, jika tidak, ia akan mula reput selepas 2-3 hari.

Cara Mengupas Labu Berkulit Nipis

Sebelum memulakan kerja, periksa permukaan labu dengan teliti dan tentukan kesegarannya dengan menekan pada kulitnya. Sekiranya tidak ada kemek, sayur itu segar dan mudah dikupas.

Pertama, sediakan alat pemotong dan bekas berasingan untuk pulpa, kulit dan biji. Sekiranya terdapat titik-titik kecil reput pada kulit, ia dipotong, jika tidak, mikroorganisma patogen akan berakhir pada pulpa.

Dibasuh dengan baik dan labu kering diletakkan di atas papan kayu, potong bahagian atas dan bawah dengan pisau besar, potong sayur separuh (memanjang atau bersilang bergantung pada varieti). Inti dikeluarkan dengan sudu. Letakkan separuh secara menegak di atas papan jika buahnya berbentuk pir dan mula mengupas.

Kulit labu segar boleh dikeluarkan dengan mudah sama ada dengan pisau atau pengupas sayuran. Memegang buah dengan tangan bebas anda, kulitnya dipotong dari atas ke bawah. Sayuran yang telah dikupas dibahagikan kepada kepingan saiz yang dikehendaki.

Cara mengupas kulit keras

Jika anda mengambil labu itu telah disimpan untuk masa yang lama, anda perlu bekerja keras di atasnya: kulit sayuran menjadi lebih padat dan lebih keras dari masa ke masa.

Dalam kes ini, sebelum memotong kulit, untuk kemudahan, buah tidak dipotong menjadi separuh, tetapi menjadi empat atau bahkan segmen berasingan, memfokuskan pada bahagian mana yang lebih mudah untuk digunakan. Ambil pisau tajam dan potong kulit yang kasar menjadi kepingan kecil.

Helah kecil

Kulit labu yang berkulit keras atau disimpan lama selalunya menyerupai kulit pokok, menyukarkan pengelupasan. Pada masa yang sama, sayur-sayuran berkulit keras dengan pulpa aromatik dan lazat biji bunga matahari mudah diproses selepas pendedahan haba.

Cara Mengupas Menggunakan Oven

Kulit yang keras dan berkayu dilembutkan dengan rawatan haba yang singkat. Untuk melakukan ini, sayur-sayuran yang bersih dan kering (berberat tidak lebih daripada 1-2 kg) diletakkan di dalam ketuhar pada lembaran penaik yang ditutup dengan kerajang dan dibiarkan selama 10 minit. Sebelum meletakkan, pastikan anda membuat potongan cetek pada kulitnya.

Buah yang lebih besar dipanaskan selama 15–20 minit untuk melembutkan kulit dengan lebih baik.Jika labu terlalu besar sehingga tidak muat di dalam ketuhar, potong kepada dua bahagian dan panaskan secara berasingan. Suhu untuk sayur-sayuran dalam sebarang saiz ialah 200°C.

Penting! Perkara utama ialah jangan terlalu masak labu di dalam ketuhar, jika tidak, ia akan dibakar.

Selepas rawatan haba, cangkerang mudah dikeluarkan dalam lapisan nipis tanpa pulpa. Kaedah ini bukan sahaja mudah, tetapi juga menjimatkan.

Menggunakan gelombang mikro

Untuk melembutkan kulit yang keras, letakkan labu dalam ketuhar gelombang mikro. Jika buah terlalu besar, potong dua dan keluarkan bijinya.

Pertama, sayur-sayuran dicucuk beberapa kali dengan pisau sempit, diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro pada suhu maksimum, dan dibiarkan selama dua minit. Kemudian keluarkan dan potong kulit yang lembut.

Rujukan. Untuk buah-buahan dengan cangkang nipis dan jenis berair, satu minit sudah cukup untuk kulit menjadi lentur.

Satu-satunya kelemahan kaedah ini ialah sukar untuk memegang sayur panas dengan tangan anda. Dalam kes ini, buah ditusuk dengan garpu dan dipegang semasa pemprosesan.

Penggunaan selanjutnya

Selepas rawatan haba, kepingan yang tinggal selepas memasak hidangan disimpan dengan baik di dalam peti sejuk, tetapi tidak lebih dari seminggu:

1. Sayuran dipotong menjadi kiub, diletakkan dalam bahagian dalam beg plastik, dan diletakkan di dalam peti sejuk. Apabila dibekukan, jangka hayat meningkat kepada setahun. Rasa labu sedemikian boleh dikatakan tidak berbeza dengan yang segar.
2. Untuk memudahkan proses memasak, lebihan itu ditulenkan dan disimpan di dalam peti sejuk. Seperti yang diperlukan, produk dikeluarkan dan ditambah kepada bubur, sup dan hidangan lain.
3. Jika anda bercadang untuk menggunakan sayur-sayuran sebagai asas untuk jus segar, perahkan sedikit jus lemon pada pulpa. Selain itu, sifat berfaedah produk sedemikian bertahan hanya 2-3 hari pada suhu 0…+4°C.

Pencuci mulut labu akan menjadi lebih enak jika anda menambah sedikit madu dan bukannya gula. Aroma dan rasa yang menyenangkan akan sesuai dengan pulpa yang lembut dan berair.

Peraturan penyimpanan

Labu hampir semua jenis disimpan sehingga musim bunga di ruangan bawah tanah pada suhu +12...+15°C. Mereka diletakkan di atas rak dan katil jerami.

Di pangsapuri bandar terdapat 2 pilihan penyimpanan: di balkoni berlapis atau loggia dan hanya di atas lantai. Dalam kes pertama, labu sesuai untuk dimakan selama 5-6 bulan pada suhu tidak lebih rendah daripada +2°C dan kelembapan udara tidak lebih tinggi daripada 75-80%. Dalam kes ini, syarat berikut dipenuhi:

• buah-buahan ditutup dengan bahan bernafas, legap untuk menghalang cahaya matahari daripada masuk;
• labu tidak diletakkan di atas lantai simen, linoleum, plastik (papan, papan lapis, kain tebal lebih sesuai);
• dengan permulaan fros yang teruk, sayur-sayuran dibalut dengan selimut atau penebat lain.

Apabila disimpan di atas lantai, sayur-sayuran diasingkan antara satu sama lain dan dilindungi daripada cahaya matahari. Dengan cara ini mereka tidak akan kehilangan kualiti mereka sehingga hampir musim panas, jika kulit tidak rosak.

Penting! Sekiranya kelembapan tinggi, labu akan mula reput dengan cepat.

Simpan labu yang telah dikupas di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada dua minggu, selepas melincirkan potongan dengan minyak bunga matahari dan membungkus sayuran dalam filem berpaut. Produk boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 12 bulan.

Cara Membersihkan Labu untuk Kraf Halloween

Labu untuk tanglung dipilih tanpa cacat, segar. Kulit buah seperti itu belum sempat mengeras, yang bermaksud bahawa corak akan lebih mudah dipotong. Bentuk dan saiz tidak penting.

Teknik pembuatan:

1. Satu bulatan atau segi empat sama dilukis di sekeliling pemotongan untuk lubang masa depan.
2. Dengan menggunakan pisau panjang yang tajam, potong "topi" yang dimaksudkan pada sudut sedikit supaya ia tidak jatuh semasa menutup.
3. Menggunakan sudu dengan pemegang panjang atau tangan anda, berhati-hati membersihkan buah daripada biji dan serat. Bahagian di mana wajah akan digambarkan diolah dengan lebih teliti dari dalam. Keluarkan pulpa di kawasan ini sehingga ketebalan dinding mencapai 2 cm.
4. Menggunakan penanda, mereka membuat lubang untuk mata, hidung dan mulut, beku dalam senyuman yang tidak menyenangkan. Adalah lebih baik untuk menjadikan ciri lebih besar supaya ia lebih ekspresif dan lebih mudah untuk dipotong.
5. Menggunakan pisau dengan bilah pendek dan nipis, berhati-hati, agar tidak merosakkan tanglung masa depan, lukis sepanjang kontur reka bentuk, secara beransur-ansur menyelidiki pulpa. Bahagian yang dipotong ditolak ke dalam labu atau ditarik keluar.
6. Permukaan dalaman dirawat dengan varnis. Malah yang digunakan untuk penggayaan rambut akan berjaya. Ini akan mengelakkan buah daripada reput.
7. Lilin dipasang di dalam rongga, dinyalakan pada waktu malam, dan lubang itu ditutup dengan "topi" yang dipotong.

Hasilnya akan menjadi tanglung Jack, yang akan menjadi sifat utama Hari Semua Orang Suci.

Kesimpulan

Mengupas labu adalah proses yang mudah, tetapi kadangkala ia boleh menjadi agak intensif buruh dan memerlukan usaha fizikal yang banyak. Buah-buahan datang dalam pelbagai bentuk dan saiz dengan kulit nipis, lembut dan keras seperti kulit pokok. Tetapi selepas rawatan haba dalam ketuhar atau gelombang mikro, kulit mudah dikeluarkan.

Gunakan petua kami dan anda akan berjaya!