Ciri-ciri bermanfaat dan kandungan kalori soba yang dikukus dengan air mendidih

Bijirin adalah sumber tenaga yang kaya dan bahan yang berharga untuk tubuh. Bijirin membersihkan usus, meningkatkan penghadaman dan metabolisme. Pengambilan tanaman bijirin secara tetap mengurangkan risiko penyakit jantung dan vaskular sebanyak 20%, menggalakkan penurunan berat badan, mencegah penyakit kulit, dan memberikan keremajaan dan kecantikan.

Hampir setiap bijirin dicirikan sifat berfaedah, Tetapi soba sangat popular di negara kita. Kualiti pemakanannya secara langsung bergantung kepada kepelbagaian dan kualiti bijirin dan kaedah memasak.

Apakah kelebihan soba kukus berbanding soba rebus?

Bergantung pada kaedah memasak, kandungan kalori dan nilai pemakanan soba berubah. Semasa proses memasak, bijirin kehilangan sebahagian besar sebatian berharganya, jadi mengukus dianggap kaedah pemprosesan masakan yang paling sesuai.

Lebih baik mengukus soba semalaman dalam termos atau periuk dengan penutup yang ketat.

Cara memasak soba:

1. Asingkan bijirin untuk membuang kekotoran asing dan bilas sehingga air jernih.
2. Tuangkan ke dalam termos atau bekas kedap udara dan tuangkan air mendidih ke atasnya - 1 sudu besar. soba untuk 2 sudu besar. air.
3. Tutup penutup rapat dan balut dengan tuala hangat. Biarkan sehingga pagi, tetapi tidak kurang dari 4 jam.

Kicap asli, minyak sayuran, kefir rendah lemak dan yogurt digunakan sebagai pembalut.

Komposisi kimia, vitamin dan unsur mikro soba kukus

Soba kukus mengekalkan hampir semua bahan yang dikurniakan oleh alam semula jadi.

100 g bijirin kukus tanpa garam dan minyak mengandungi:

• air - 75 g;
• protein - 3.0 g;
• lemak - 3.4 g;
• karbohidrat - 14.6 g: kanji dan dekstrin - 13.3 g, gula - 1.3 g;
• serat makanan - 2.7 g;
• abu - 1.4 g;
• tiamin (B1) - 0.08 mg;
• riboflavin (B2) - 0.04 mg;
• niasin (B3) - 0.9 mg;
• kolin (B4) - 20.1 mg;
• asid pantotenik (B5) - 0.4 mg;
• piridoksin (B6) - 0.1 mg;
• folacin (B9) - 14.0 mcg;
• asid askorbik (vitamin C) - 11 mg;
• vitamin K - 1.9 mcg;
• vitamin E - 0.1 mg;
• kalsium - 7.0 mg;
• kalium - 88.0 mg;
• natrium - 4.0 mg;
• magnesium - 51.0 mg;
• fosforus - 70.0 mg;
• besi - 0.8 mg;
• tembaga - 0.1 mg;
• mangan - 0.4 mg;
• selenium - 2.2 mg.

Ciri-ciri bermanfaat soba kukus untuk badan

Apabila memilih bijirin Beri perhatian kepada ciri dan ciri produk. Sebaik-baiknya, gunakan inti - bijirin penuh, dikupas dari kulit permukaan. Mengisar soba dalam keadaan industri menjadi bijirin yang dicincang atau dicincang memerlukan kehilangan kualiti yang bermanfaat.

Kualiti soba ditentukan oleh warnanya. Semakin gelap, semakin dalam bijirin tertakluk kepada rawatan haba, yang menunjukkan penurunan nutrien. Adalah lebih baik untuk memilih bijirin penuh ringan. Bijirin ini mengandungi maksimum unsur mikro dan makro dan vitamin yang berguna.

Penting! Soba tidak mengandungi gluten, jadi ia dibenarkan untuk dimakan oleh orang yang mempunyai penyakit seliak.

Nilai soba kukus untuk tubuh manusia dikaitkan dengan sejumlah besar protein, asid amino, karbohidrat, dan mineral:

1. Potasium. Mengawal keseimbangan asid-bes dan air-garam, mengekalkan nada otot, dan mengambil bahagian dalam penghantaran impuls saraf.
2. Magnesium. Menstabilkan membran sel, mengawal tekanan darah, mencegah terjadinya aterosklerosis.
3. besi. Diperlukan untuk fungsi normal sistem imun, meningkatkan nada dan potensi, merangsang proses di dalam sel. Kekurangan zat besi menyebabkan peningkatan keletihan dan beberapa penyakit: gastritis atropik, kelemahan otot, anemia, disfungsi miokardium.
4. Fosforus. Ia penting untuk kesihatan sistem rangka, mengekalkan keseimbangan alkali, memastikan fungsi sistem saraf yang diselaraskan, dan terlibat dalam metabolisme protein, lemak dan karbohidrat.
5. Mangan. Merangsang pengeluaran kolesterol dan asid lemak, mengambil bahagian dalam pembentukan, perkembangan dan pematangan sel darah.
6. Zink. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi pembiakan, diperlukan untuk pembangunan gonad, merupakan sebahagian daripada lebih 300 enzim, dan terlibat dalam proses sintesis dan pemecahan protein, lemak, karbohidrat, dan asid amino. Kekurangan membawa kepada anemia, kecacatan janin, kekurangan imun, sirosis hati, dan disfungsi seksual.
7. Selenium. Antioksida yang kuat. Meneutralkan radikal bebas, mempamerkan kesan imunomodulator yang ketara, merangsang pembentukan sel darah merah, dan menyokong fungsi sistem kardiovaskular.
8. Tembaga. Mengambil bahagian dalam ketepuan tisu dengan oksigen, meningkatkan metabolisme air, mineral dan gas, mengaktifkan penyerapan protein dan karbohidrat. Pengambilan yang tidak mencukupi meningkatkan risiko penyakit jantung, saluran darah, dan sistem rangka.

Selepas rawatan haba, vitamin B dikekalkan dalam bijirin, itulah sebabnya soba dihargai. Sesetengah vitamin mengawal tahap glukosa darah, mengurangkan tahap kolesterol jahat, dan meningkatkan kekuatan dan keanjalan dinding vaskular dan kapilari.Yang lain secara aktif mengambil bahagian dalam metabolisme protein, lemak dan karbohidrat, mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan membran mukus dan kulit, menyokong fungsi kelenjar adrenal, serta fungsi normal sistem saraf.

Soba kaya dengan flavonoid, termasuk rutin, yang mempunyai sifat antibakteria, anti-radang dan antioksidan. Flavonoid mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi otot jantung dan kelenjar tiroid, dan berfungsi sebagai pencegahan neoplasma yang baik.

Kemasukan soba dalam diet menghalang perkembangan atau pemburukan banyak penyakit jantung, pencernaan, sistem saraf dan kencing, dan sistem muskuloskeletal.

Kandungan kalori, BJU dan indeks glisemik soba kukus

Berapa banyak kalori dalam soba? Kandungan kalori bijirin yang dikukus dengan air mendidih tanpa garam ialah 101 kcal, dalam bentuk mentahnya - 308 kcal.

Kepekatan berkurangan:

• protein - dari 12.6 g hingga 3 g;
• karbohidrat - dari 57.1 g hingga 14.6 g.

Jumlah lemak stabil - 3.4 g.

Indeks glisemik isirong kukus berbeza antara 40-50 unit. Ini membolehkan anda menggunakan bijirin secara aktif untuk hilang berat badan - ia membantu memecahkan karbohidrat berbahaya, menyingkirkan kolesterol jahat dan gula berlebihan.

Soba kukus untuk penurunan berat badan

Disebabkan luas populariti soba Banyak jenis diet berdasarkannya telah dicipta, berbeza dalam diet dan tempoh.

Pilihan diet utama:

• hari puasa;
• mono-diet klasik selama 3 hari;
• diet soba selama 5, 7 dan 14 hari.

Pada waktu pagi, bahagikan soba yang dimasak kepada 5-6 bahagian yang sama dan makan sepanjang hari pada selang masa yang tetap. Terima kasih kepada makan yang kerap, rasa lapar tidak hadir atau lemah dinyatakan.Jika anda ingin mengikuti diet selama lebih daripada tiga hari berturut-turut, sebagai tambahan kepada soba kukus dan air, makan sayur-sayuran segar, produk tenusu rendah lemak, dan buah-buahan tanpa gula.

Apabila mengikuti diet soba selama dua minggu, jumlah makanan protein yang terhad ditambah kepada produk yang disenaraikan: fillet ayam belanda, cendawan, daging lembu tanpa lemak, telur ayam, kacang, daging ikan tanpa lemak.

Penting! Untuk menyatukan kesan penurunan berat badan, adalah penting untuk keluar dari diet dengan betul. Perkenalkan makanan yang dilarang sebelum ini ke dalam diet anda dalam bahagian kecil dan secara beransur-ansur, makan makanan kecil, minum banyak air kosong, dan jangan masukkan makanan berbahaya dan berkalori tinggi.

Faedah dan keberkesanan

Dengan kandungan kalori yang rendah dan tanpa lemak, soba kukus berkhasiat dan mengenyangkan dalam satu hidangan kecil. Bijirin mengandungi banyak karbohidrat kompleks yang diserap oleh badan dalam jangka masa yang panjang. Mereka mengisi badan dengan tenaga dan tidak bertukar menjadi timbunan lemak baru.

Soba juga berfungsi sebagai sumber bahan penting untuk fungsi normal badan. Sesungguhnya, dengan menu diet yang sedikit, seseorang tidak menerima cukup mikro dan makroelemen, vitamin, mineral, asid amino, sebatian protein, yang pada masa akan datang boleh menyebabkan gangguan metabolik, pemburukan penyakit kronik, kemerosotan kesejahteraan umum, dan masalah penghadaman.

Keistimewaan soba untuk penurunan berat badan adalah disebabkan oleh kehadiran serat tumbuhan kasar dalam komposisinya, yang membersihkan usus dari sisa dan toksin, memperbaiki pencernaan, menormalkan metabolisme, dan membantu mengatasi sembelit yang ada.

Satu lagi kelebihan diet soba ialah anggarannya. Bijirin tergolong dalam kategori produk yang murah dan boleh diakses. Proses penyediaan bubur adalah mudah dan cepat, tidak memerlukan kemahiran masakan khas. Diet soba mengenyangkan, yang mengurangkan berlakunya rasa lapar. Oleh kerana keupayaan untuk menggunakan makanan sihat yang lain, ia mudah diterima, membolehkan anda mempelbagaikan diet anda, dan mengurangkan risiko kegagalan.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Penggunaan jangka panjang dan berlebihan soba kukus pada orang yang mengalami cirit-birit akan memburukkan lagi perjalanan penyakit dan mencetuskan gangguan sistem pencernaan.

Soba berbahaya untuk hipotensi arteri, kerana ia menurunkan tekanan darah. Diet berdasarkan soba kukus mempunyai beberapa kontraindikasi, kerana ia memburukkan lagi patologi kronik, menyebabkan rasa mengantuk, kelesuan umum, sakit kepala dan pening yang berkaitan dengan kekurangan glukosa.

Pengambilan protein yang tidak mencukupi mengancam kelemahan otot dan penurunan kekuatan tulang, dan kekurangan kalium memberi kesan negatif kepada fungsi jantung.

Hidangan dengan soba dikecualikan:

• jika anda alah kepada bijirin;
• dengan hipotensi;
• dengan urolithiasis yang teruk;
• semasa tempoh pemburukan penyakit saluran gastrousus, sistem kardiovaskular;
• dengan disfungsi hati dan buah pinggang.

Kesimpulan

Soba mempunyai kesan positif terhadap kesihatan dan membantu mengatasi banyak masalah. Dengan kerap makan soba kukus, anda boleh meningkatkan kesihatan badan anda, menghilangkan berat badan tambahan, dan mengurangkan gejala gout, reumatik, osteochondrosis, aterosklerosis, dan hipertensi. Tetapi jangan lupa bahawa walaupun produk yang paling berguna mempunyai kontraindikasi dan semuanya baik secara sederhana.