Arahan untuk pembeli: cara memilih soba dengan betul

Soba adalah salah satu bijirin yang paling sihat dan paling biasa digunakan. Ia mengandungi banyak mineral dan vitamin, mudah dihadam dan sesuai untuk pemakanan pada sebarang umur. Untuk memaksimumkan kesan yang bermanfaat, anda perlu dapat memilih soba yang betul, dengan mengambil kira kepelbagaian dan kaedah pembungkusannya.

Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda cara memilih soba dan syarikat mana yang membuat soba lebih baik daripada yang lain.

Varieti soba

Apakah jenis soba yang ada? Terdapat dua jenis bijirin di rak kedai:

1. Yadritsa. Ia diperoleh dengan mengisar soba dalam batu kilangan besar. Semasa rawatan ini, adalah mungkin untuk memisahkan cangkerang dari bahagian benih yang berkhasiat.
2. Jenis bijirin kedua dipanggil potong, atau prodel. Ini adalah kernel yang sama, tetapi berpecah-belah. Selepas hancur, sekam itu diayak dengan baik. Bahagian yang bersaiz lebih besar masuk ke dalam kategori "kerja besar", bijirin selebihnya dijual dalam kategori "kerja kecil".

Selepas pemprosesan awal, semua jenis soba digoreng atau dikukus dengan baik. Bijirin menjadi keras dan memperoleh warna coklat biasa. Produk ini boleh digunakan dalam masakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Sekam hanya sesuai untuk memasak likat batuk, dan biasa - untuk yang rapuh. Kedua-dua jenis boleh ditambah kepada potong, bebola daging dan kaserol.

Baru-baru ini, jenis bijirin ketiga telah mula mendapat populariti di kalangan pembeli - soba hijau.Ia akan menarik minat mereka yang lebih suka makan sihat dan memantau berat badan mereka dengan teliti. Soba hijau ialah soba biasa yang belum melalui peringkat pemanggangan. Produk ini kekal lembut, mempunyai warna hijau dan mengekalkan sepenuhnya semua bahan berfaedah.

Penting! Soba hijau digunakan untuk bercambah dan kemudian ditambah kepada bubur dan salad. Rawatan haba yang berpanjangan bijirin ini membawa kepada kehilangan sifat berfaedah.

Soba jenis manakah yang paling lazat?

Terlepas dari kepelbagaiannya, soba akan sentiasa mempunyai rasa semula jadi yang menyenangkan. Pengecualian adalah untuk kelompok yang disimpan atau diangkut dengan tidak betul.

Apabila mereka bercakap tentang jenis soba, mereka selalu bermaksud inti; ia dibahagikan kepada tiga jenis:

• biji gred pertama atau tertinggi — dianggap paling bersih dan diproses dengan baik, ia tidak mengandungi biji tambahan atau biji yang diproses dengan buruk;
• kernel gred kedua — dalam beg dengan bijirin ini, sehingga 7% sekam, sisa industri dan bijirin lain dibenarkan;
• kernel gred ketiga - dianggap paling najis dan boleh mengandungi sehingga 10% kekotoran asing dalam bungkusan.

Bijirin gred pertama sentiasa lebih baik daripada yang lain. Tetapi jika anda menyusun soba dengan kekotoran asing, ia sama sekali tidak kalah dengan rasa yang paling elit.

Ini menarik:

Adakah mungkin untuk makan soba jika anda mempunyai pankreatitis?

Faedah makan soba dengan kefir pada perut kosong pada waktu pagi.

Penarafan pengeluar soba terbaik

Apabila memilih, pembeli bertanya kepada diri mereka sendiri jenama soba yang paling sihat. Untuk mengetahui pengeluar mana yang terbaik, organisasi Roskontrol menjalankan kajian. Pakar menilai lima jenama soba mengikut beberapa petunjuk.

Keputusan eksperimen dibentangkan dalam jadual.

Yang paling berguna ialah soba jenama Uvelka. Ia tidak mempunyai penarafan tertinggi dari segi rasa, tetapi sama sekali tidak ada kekotoran yang tidak perlu di dalamnya.

Kriteria pemilihan lain

Apabila membeli bijirin, adalah penting untuk memberi tumpuan bukan sahaja pada pengilang dan varieti. Kumpulan mungkin telah disimpan dengan tidak betul atau mengalami pemprosesan teknologi yang tidak lengkap, jadi apabila memilih soba anda harus memberi perhatian kepada pembungkusan, bau dan rasa, dan penampilan.

Pakej

Sebagai peraturan, soba, tanpa mengira jenis dan jenama, dijual dalam beg plastik. Pembungkusan ini melindungi dengan baik daripada kelembapan dan kelembapan. Pastikan anda memeriksa bungkusan untuk koyak, lubang dan kerosakan lain sebelum membeli.

Bijirin yang baik tidak boleh mengandungi kekotoran asing. Adalah wajar bahawa biji mempunyai saiz dan warna yang sama - ini menunjukkan kualiti pemanggangan dan pengasingan.

Penting! Beri perhatian kepada berat bersih pada bungkusan. Selalunya jenis kualiti yang sama dijual pada harga yang sama, tetapi berbeza dalam kandungan pakej.

Penampilan

Bijirin yang diproses mempunyai warna coklat yang menyenangkan dengan keamatan yang berbeza-beza. Warna ini menunjukkan bahawa soba telah dikukus. Produk ini mendidih dengan cepat dan sesuai untuk menyediakan bubur yang hancur. Tetapi isirong kukus mengekalkan beberapa bahan berguna, jadi ia tidak boleh dibeli untuk makanan bayi atau diet.

Bijirin yang belum dimasak mempunyai warna krim pucat yang mengeluarkan warna kehijauan atau kekuningan. Ia mengambil masa lebih lama untuk memasak apabila dikukus, tetapi mengekalkan lebih banyak nutrien dengan ketara.Biji berkualiti tinggi adalah sedekat mungkin antara satu sama lain dalam warna, tepi bijirin lebih ringan daripada bahagian tengah.

Perhatian! Sekiranya warna bijirin berwarna coklat tua dengan warna merah, anda tidak boleh membeli produk sedemikian. Ia telah digoreng dengan kuat dan tidak mengandungi apa-apa yang bermanfaat. Tepi nukleolus tersebut lebih gelap daripada bahagian tengah.

Rasa dan bau

Ini adalah kriteria pemilihan utama untuk pembeli. Soba berkualiti tinggi tidak boleh berbau seperti acuan, kelembapan, bahan kimia atau kulat - ini menunjukkan penyimpanan yang tidak betul, pemprosesan yang tidak baik dan bahan mentah berkualiti rendah.

Biji yang dimasak tidak boleh pahit atau mempunyai rasa masam. Bijirin sedemikian tercemar dengan mikroorganisma berbahaya kepada manusia dan boleh menyebabkan keracunan.

Tips Membeli

Apabila memilih soba dan memakannya, gunakan cadangan suri rumah yang berpengalaman:

• Anda tidak sepatutnya mempercayai label "premium" dan "tambahan" pada pembungkusan, ini tidak lebih daripada muslihat pengiklanan oleh pengilang;
• walaupun ketika membeli soba gred tertinggi dan pertama, lebih baik untuk mencuci biji, kerana tidak diketahui habuk apa yang menetap di atasnya sebelum memasuki beg;
• Berhati-hati dengan pengeluar kecil, mereka sering berhemat pada peralatan dan membakar soba daripada mengukusnya;
• jangka hayat maksimum biji ialah 20 bulan, tetapi disebabkan kesilapan dalam pengangkutan dan penyelenggaraan kontena, ia mungkin dikurangkan;
• semasa tempoh panas, lindungi produk daripada rama-rama dan pepijat;
• bubur dimasak dalam nisbah bijirin kepada air 1: 2, soba membengkak dengan cepat, tidak disyorkan untuk mengaduknya;
• Intinya paling sesuai dengan hidangan ikan dan sayur-sayuran;
• selepas air mendidih, disyorkan untuk menyimpan bijirin selama 30 minit lagi di bawah tudung;
• Masak bubur hanya dengan api perlahan.

Agar tidak mengurangkan jangka hayat soba, jangan simpan di rumah dalam bungkusan yang dibuka. Tuangkan bijirin ke dalam balang kedap udara, sebaik-baiknya balang kaca. Kemudian serangga dan mikroorganisma berbahaya tidak akan masuk ke dalam produk.

Baca juga:

Apa kekurangan badan jika anda sentiasa mengidam soba?

Bagaimana dengan betul menghabiskan hari puasa pada soba dan kefir dan berapa banyak berat badan yang boleh anda hilangkan pada diet sedemikian.

Manfaat dan kemudaratan soba untuk kesihatan manusia.

Ulasan tentang soba

Ulasan pelanggan tentang bijirin daripada pengeluar yang berbeza akan membantu anda memilih jenis soba yang akan memenuhi keperluan anda 100%.

Julia: «Kami telah membeli jenama Uvelka selama beberapa tahun sekarang. Semasa penggunaan tidak ada satu bintik tambahan. Pada masa yang sama, bubur sentiasa menjadi lazat dan aromatik. Saya suka bahawa bijirin dijual dalam beg bahagian kecil yang diletakkan dalam bungkusan kertas. Tiada bau yang tidak menyenangkan semasa memasak, rasa yang menyenangkan, tanpa rasa kimia selepas itu.”

Anastasia: “Saya lebih suka produk Makfa.” Secara keseluruhan, soba yang sangat baik. Hampir mustahil untuk mencari kekotoran tambahan di dalamnya, walaupun kadang-kadang ia wujud. Semasa memasak, bubur tidak menjadi lembut dan tidak berbau apa-apa yang tidak menyenangkan. Baik untuk menambah potongan daging. Tetapi saya sangat tidak suka pembungkusan itu; selepas membukanya dengan cepat pecah, jadi saya perlu mencurahkan segala-galanya.

Ilmira: "Bagi saya, soba hijau "Untuk manfaat semua orang" adalah satu penemuan. Sudah tentu, ia sama sekali tidak sesuai untuk merebus, menggoreng atau merebus. Matlamat utamanya adalah untuk memperkayakan badan dengan mineral dan vitamin. Mereka makan soba bercambah. Pembungkusan diperbuat daripada kertas, jadi saya cadangkan tuangkan bijirin ke dalam bekas yang lebih selamat. Biji bercambah mempunyai rasa tertentu dan tidak semua orang akan menyukainya.”

Kesimpulan

Membeli soba berkualiti tinggi adalah asas untuk kesihatan keluarga dan orang tersayang anda.Produk biasa ini mungkin berbeza dari segi kualiti dan rasa. Periksa dengan teliti setiap pek bijirin - ini adalah satu-satunya cara untuk membeli soba yang benar-benar sihat dan kaya dengan vitamin, yang akan mempunyai aroma dan warna klasik.