Faedah dan bahaya soba bercambah hijau

Ramai yang telah mendengar tentang kebaikan soba bercambah, tetapi dipercayai bahawa bercambah di rumah adalah sukar, mengambil masa yang lama, dan makanan ini hanya untuk vegetarian. Tetapi itu tidak benar. Dari artikel itu anda akan mempelajari faedah dan kemudaratan soba bertunas, cara memilih dan cepat bercambah bijirin.

Komposisi, kandungan kalori dan sifat berfaedah soba bercambah

Nilai pemakanan setiap 100 g produk:

• protein - 13 g;
• lemak - 3 g;
• karbohidrat - 71.5 g;
• nilai tenaga - 310 kcal.

Unsur mikro disertakan: kalium, magnesium, natrium, kalsium, selenium, besi, zink, mangan, fluorin, tembaga, dll.

Vitamin: A, C, RR, kumpulan B (B1, B2, B5, B6, B9).

Asid amino: lisin, isoleucine, triptofan, valine, threonine, leucine.

Faedah untuk wanita:

• lisin, yang menggalakkan pengeluaran kolagen, menguatkan kuku dan rambut;
• antioksidan mengekalkan kulit yang kelihatan muda dan sihat;
• vitamin A dan E terlibat dalam normalisasi kitaran haid dan pengeluaran hormon wanita.

Faedah untuk lelaki:

• nutrien menyokong kekuatan dan daya tahan walaupun semasa aktiviti fizikal yang sengit;
• magnesium dan zink membantu berfungsi sistem pembiakan dan mempunyai kesan yang baik terhadap potensi;
• antioksidan menghalang perkembangan tumor.

Penggunaan biasa soba bercambah hijau mengurangkan risiko berkembang trombosis, urat varikos dan buasir pada lelaki dan wanita.

Faedah untuk kanak-kanak:

• fosforus dan vitamin B menyokong fungsi sistem saraf pusat, melegakan gejala tekanan semasa tekanan intelek dan emosi yang tinggi;
• vitamin dan antioksidan meningkatkan imuniti;
• Kalsium menguatkan tulang yang sedang membesar dan menggalakkan pembentukan rangka yang betul.

Perkara menarik di laman web:

Faedah dan bahaya soba hijau untuk badan

Kandungan kalori dan nilai pemakanan soba hijau rebus

Bagaimana untuk bercambah soba

Untuk percambahan gunakan hanya bijirin hijau yang belum dipanggang.

Pada masa pembelian:

1. Periksa bijirin. Mereka harus utuh, tanpa kerosakan, berwarna hijau kuning air.
2. Semak tarikh pengeluaran dan jangka hayat. Biji-bijian penuaian baru bercambah lebih cepat.
3. Bijirin mesti dituai dan dibungkus pada tahun yang sama. Ini bermakna ia tidak tertakluk kepada sebarang pemprosesan untuk menambah baik storan.

Selepas membuka bungkusan, pastikan bijirin tidak berbau lembap atau hapak.. Seharusnya tiada kekotoran atau kotoran dalam bijirin.

Berapa banyak soba yang perlu anda bercambah pada satu masa?

Adalah optimum untuk menumbuhkan soba untuk 1 hidangan - 12 sudu besar. l. atau 150 g. Isipadu ini mudah dimakan dalam masa yang singkat tanpa merosakkan produk. Jika pucuk dimakan oleh seluruh keluarga, bahagian dibentuk mengikut bilangan orang.

Bagaimana untuk menyediakan soba untuk percambahan

Tiada penyediaan khas diperlukan untuk bijirin. Pertama, soba diisih jika ia dibeli mengikut berat. Kemudian bilas dengan teliti, menukar air beberapa kali. Sebahagian besar bijirin akan menyerap sedikit air. Sekam dan serpihan kecil akan terapung - ia perlu dikeluarkan.

Kemudian hidangan dipilih. Ia adalah mudah untuk bercambah bijirin dalam bekas lebar dan cetek yang diperbuat daripada porselin atau kaca.

Kaedah percambahan

Dalam colander:

1. Letakkan bijirin ke dalam mangkuk. Isikan air minuman sejuk supaya paras cecair 1 cm di atas paras soba.
2. Biarkan selama 2 jam.Pada masa ini, air akan diserap dan isipadu soba akan meningkat.
3. Tuangkan bijirin ke dalam colander. Bilas dengan air yang mengalir. Kemudian bilas dengan air minuman bersih untuk menghilangkan rasa dan bau klorin.
4. Biarkan soba dalam colander. Sekiranya terdapat lubang pada dindingnya, edarkan bijirin di sepanjang dinding. Dengan cara ini dia akan mendapat akses udara yang baik. Letakkan colander dalam pinggan yang dalam. Tutup dengan kain kasa.
5. Pucuk akan muncul dalam masa 24 jam. Semakin tinggi suhu di dalam bilik, semakin cepat bijirin akan bercambah.

Di dalam bank:

1. Tuangkan bijirin ke dalam balang liter. Isi air minuman, tutup leher dengan tangan atau tudung. Goncangkan balang dan tuangkan air.
2. Isi semula dengan air bersih dan biarkan selama 12 jam atau semalaman.
3. Selepas direndam, goncangkan soba dan toskan cecair. Bilas dengan air 2 kali untuk mengeluarkan lendir.
4. Letakkan balang jauh dari cahaya matahari pada suhu bilik selama 12 jam. Selepas masa ini, bilas bijirin 2 kali dan biarkan selama 12 jam lagi.
5. Apabila pucuk pertama muncul, soba sudah siap.

Cara menyimpan soba bercambah

Apabila pucuk pertama muncul, soba dimasukkan ke dalam peti sejukuntuk menghentikan proses tersebut.

Makan soba bercambah selama 3 hari. Selepas tempoh ini, pucuk soba hijau kehilangan sifat bermanfaatnya. Simpan produk dalam bekas tertutup longgar pada suhu dari 0 hingga +5°C.

Baca juga:

Apa yang baik tentang soba hijau dan cara memasaknya

Cara memasak soba hijau untuk penurunan berat badan

Cara makan soba bercambah

Masa terbaik untuk makan bijirin bercambah – sarapan pagi dan makan tengah hari.

Sarapan pagi: mangkuk smoothie

bahan-bahan: ½ cawan soba bertunas, 1 pisang, ½ cawan kismis beku.

Persediaan: Pukul semua bahan dalam pengisar sehingga sebati.Jika mahu, anda boleh mengambil buah segar, potong pisang dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 3-4 jam.

Makan tengah hari: salad Tabbouleh

bahan-bahan: sayur-sayuran secukup rasa, 1 lobak merah, 1 timun, 1 tomato, ½ cawan soba bertunas, bawang putih, minyak untuk berpakaian.

Persediaan: parut lobak merah, cincang timun dan tomato, cincang herba dan bawang putih. Letakkan bahan dalam pinggan yang dalam, tambah minyak, dan gaul.

Nasihat. Untuk mengimbangi diet anda, sediakan ikan, ayam dan makanan laut untuk makan malam pada hari anda makan bijirin bercambah. Makan sayur-sayuran sebagai ulam - segar, rebus atau dibakar.

Gunakan dalam perubatan rakyat

Dalam perubatan rakyat terdapat banyak resipi dengan soba bercambah sebagai sebahagian daripada rawatan serentak penyakit dan keadaan.

Untuk anemia

Makan bijirin dengan madu dan kacang meningkatkan tahap hemoglobin. Pucuk dikeringkan dan dikisar menjadi tepung, dan kacang dihancurkan. Campurkan bahan dengan madu dan ambil 1 sudu besar setiap hari. l.

Untuk aterosklerosis

Untuk pencegahan dan rawatan, minum jeli daripada bijirin bercambah. Ia dikisar menjadi tepung terlebih dahulu. Ambil 2 sudu besar setiap gelas air. l. tepung. Ambil jeli 2 kali sehari, 200 ml.

Untuk obesiti

Ia berguna untuk memasukkan soba dalam diet anda. Jika dikehendaki, anda boleh mengatur hari puasa. Untuk melakukan ini, 3-4 hidangan soba ditumbuhkan dan dimakan sepanjang hari dalam bahagian yang sama. Pastikan minum air dan infusi herba.

Dengan bahan buangan dan toksin yang berlebihan

Campurkan 1 gelas kefir, 1 sudu besar dalam pengisar. l. bijirin bercambah, secubit halia dan dill. Minum semasa perut kosong. Produk ini mempunyai kesan diuretik dan pencahar, serat bijirin membersihkan dinding usus.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Walaupun senarai panjang faedah, soba juga mempunyai kontraindikasi.:

1. Peningkatan pembekuan darah. Rutin dalam bijirin meningkatkan kelikatan darah. Ini mengganggu kerja koagulan jika anda mengambilnya. Peningkatan kelikatan darah menggalakkan pembentukan bekuan darah dan mengganggu fungsi sistem kardiovaskular.
2. Penyakit gastrousus. Untuk gastritis, pankreatitis, dan ulser, pengambilan soba adalah tidak diingini. Taugeh boleh menyebabkan kembung perut, sembelit dan kesan lain yang tidak diingini.
3. Intoleransi individu dan umur sehingga 3 tahun.

Soba bercambah mudah dihadam; penggunaan berlebihan boleh mengganggu fungsi saluran gastrousus. Mengambil soba sebagai mono-diet selama lebih daripada 3 hari membawa kepada ketidakseimbangan metabolik, kelemahan, pening, dan loya.

Pendapat doktor

Pakar positif tentang kemasukan dalam diet soba hijau bercambah.

Dmitry Nikiforov, ahli gastroenterologi: “Apabila percambahan bijirin bermula, nisbah nutrien berubah - terdapat lebih banyak protein dan kurang karbohidrat. Selain itu, integriti cangkerang, sumber serat yang tidak boleh dihadam, tidak terjejas. Di samping itu, tauge adalah sumber banyak unsur mikro dan vitamin. Jadi saya menasihatkan, jika boleh dan tanpa kontraindikasi, untuk menumbuhkan soba dan memakannya.

Olga Bubnova, pakar pemakanan: “Jika pucuk soba berukuran 1 cm atau lebih panjang, ini adalah petanda bahawa tiada apa-apa lagi yang berguna dalam bijirin. Jangan kukus seluruh kilogram pada satu masa, jangan simpan taugeh selama berminggu-minggu. Soba seperti itu tidak menjadi beracun, tetapi tidak ada gunanya memakannya. Lebih baik makan makanan segar dan ikut diet, maka berat badan anda akan normal.".

Kesimpulan

Soba bercambah mengandungi 18 mineral, vitamin dan asid amino yang berguna. Ia melambatkan penuaan kulit dan mengisi badan dengan kekuatan.Jika anda memilih bijirin yang bersih dan segar, tidak diproses dan cepat bercambah, badan akan menerima sebahagian besar unsur berguna.