Kandungan kalori dan nilai pemakanan soba hijau rebus
Aliran eko untuk pemakanan sihat terus mengujakan minda penduduk dan semakin ramai penyokong. Antara trend terkini ialah penggunaan soba hijau "hidup", yang telah menggantikan bijirin tradisional yang dirawat haba.
Walaupun media memuji soba hijau dan mempersembahkan bijirin ini sebagai ubat penawar untuk semua penyakit, mari kita fikirkan apakah faedah sebenar, kandungannya dan sama ada ia boleh digunakan menurunkan berat badan.
Khasiat bermanfaat soba hijau
Komposisi vitamin dan mineral dalam soba yang tidak diproses berbeza daripada komposisi dalam bijirin coklat biasa.
| Nutrien | Kandungan 100 g soba hijau mentah | Kandungan 100 g soba hijau rebus | Kandungan biji dalam 100 g soba mentah | Kandungan biji dalam 100 g bijirin rebus |
| Vitamin A | 6 mcg | 0.6 mcg | 2 mcg | 0.6 mcg |
| Vitamin B1 | 0.4 mg | 0.088 mg | 0.4 mg | 0.102 mg |
| Vitamin B2 | 0.2 mg | 0.041 mg | 0.2 mg | 0.053 mg |
| Vitamin B6 | 0.4 mg | 0.1 mg | 0.4 mg | 0.135 mg |
| Vitamin B9 | 32 mcg | 8.204 mcg | 32 mcg | 10.839 mcg |
| Vitamin E | 6.7 mg | 2.27 mg | 0.8 mg | 0.271 mg |
| Vitamin PP | 4.2 mg | 1.9 mg | 4.2 mg | 1.9 mg |
| Potasium | 380 mg | 95.29 mg | 380 mg | 126.14 mg |
| Kalsium | 20.7 mg | 26.44 mg | 20 mg | 10.27 mg |
| silikon | 81 mg | 35.161 mg | 81 mg | 27.435 mg |
| Magnesium | 200 mg | 76.46 mg | 200 mg | 67.19 mg |
| natrium | 3 mg | 294.5 mg | 3 mg | 1.72 mg |
| Sulfur | 88 mg | 25.5 mg | 88 mg | 30.61 mg |
| Fosforus | 296 mg | 98.4 mg | 296 mg | 98.9 mg |
| Klorin | 34 mg | 479.89 mg | 33 mg | 12.31 mg |
| besi | 6.7 mg | 2.455 mg | 6.7 mg | 2.225 mg |
| Iodin | 3.3 mcg | 1.49 mcg | 3.3 mcg | 1.12 mcg |
| Kobalt | 3.1 mcg | 1.168 mcg | 3.1 mcg | 1.05 mcg |
| Mangan | 1.56 mg | 0.5187 mg | 1.56 mg | 0.5297 mg |
| Tembaga | 640 mcg | 195.85 mcg | 640 mcg | 217.26 mcg |
| Molibdenum | 34.4 mcg | 12.112 mcg | 34.4 mcg | 11.652 mcg |
| Fluorin | 23 mcg | 79.61 mcg | 23 mcg | 88.44 mcg |
| Chromium | 4 mcg | 1.76 mcg | 4 mcg | 1.35 mcg |
| Zink | 2.05 mg | 0.8162 mg | 2.05 mg | 0.6944 mg |
Jadi, dalam rebus soba hijau kandungan nutrien berikut adalah lebih tinggi berbanding dengan bijirin rebus:
- vitamin A;
- vitamin E;
- kalsium;
- silikon;
- magnesium;
- besi;
- iodin;
- kobalt;
- molibdenum;
- kromium;
- zink.
Pada masa yang sama, kandungan vitamin B dan PP adalah lebih rendah. Ini disebabkan oleh masa memasak: bijirin kukus mencapai kesediaan lebih cepat daripada soba "hidup", jadi vitamin dikekalkan dalam kuantiti yang lebih besar semasa memasak.
penting. Beli soba hijau, yang dibungkus dalam pembungkusan pengguna untuk tujuan makanan. Biji-bijian soba untuk penanaman dirawat dengan pemecut pertumbuhan kimia dan ubat-ubatan untuk memerangi penyakit tumbuhan, yang boleh membahayakan tubuh jika dimakan secara lisan.
Nilai pemakanan soba hijau rebus
Kandungan kalori soba hijau rebus dan BJU produk dibentangkan dalam jadual.
| Penunjuk pemakanan | Kandungan 100 g soba hijau rebus | % daripada pengambilan harian yang disyorkan |
| Kandungan kalori | 86.7 kcal | 5,53% |
| tupai | 3.2 g | 3,4% |
| Lemak | 0.9 g | 1,3% |
| Karbohidrat | 16.4 g | 11,47% |
| Serat makanan | 4.1 g | 20,5% |
| air | 74 g | 2,66% |
Bubur soba hijau - sihat produk pemakanan. Kandungan kalori 100 g bubur tersebut adalah lebih rendah daripada kandungan kalori bubur yang dibuat daripada isirong rebus (101 kcal) kerana kandungan serat makanan yang lebih tinggi.
Kesukaran dengan penurunan berat badan boleh timbul disebabkan oleh lebihan karbohidrat cepat dalam diet.Kadar di mana karbohidrat memasuki aliran darah selepas mengambil produk dipanggil indeks glisemik.
Indeks glisemik soba hijau ialah 15. Ini bermakna 2 jam selepas makan bubur soba hijau, hanya 15% daripada karbohidrat yang terkandung akan memasuki aliran darah. Sebagai contoh, selepas makan 100 g bubur yang mengandungi 16.4 g karbohidrat, 2.46 g glukosa akan ditemui dalam darah selepas 2 jam.
Penunjuk sedemikian memungkinkan untuk memasukkan bubur soba rebus dalam diet bukan sahaja orang yang ingin menurunkan berat badan, tetapi juga mereka yang menghidap diabetes.
Ciri-ciri berguna soba "hidup".
Faedah kepada badan adalah disebabkan oleh komposisi kimia produk "hidup" ini. Kesan penggunaan biasa produk dengan soba hijau:
- Kulit menegang dan keadaannya bertambah baik, saluran darah diperkuatkan. Kesan ini dikaitkan dengan kandungan silikon, yang merangsang sintesis kolagen.
- Risiko penyakit kardiovaskular dikurangkan. Sifat soba hijau ini dikaitkan dengan nisbah optimum mineral magnesium, kalsium, kalium dan tembaga, serta vitamin PP.
- Tulang diperkuat dan keadaan enamel gigi bertambah baik. Fosforus, fluorin, tembaga dan mangan dalam soba hijau membantu memineralkan tisu tulang dan memulihkan tulang selepas patah tulang.
- Fungsi hematopoietik badan dipertingkatkan dan fungsi penghalang hati dipulihkan. Zat besi, kobalt dan vitamin B diperlukan oleh badan untuk mensintesis sel darah merah. Besi juga merupakan sebahagian daripada enzim oksidatif hati, yang meneutralkan bahan berbahaya kepada badan. Kobalt menggalakkan penurunan berat badan kerana ia mengaktifkan pecahan lipid.
- Risiko kanser berkurangan dan tisu badan diremajakan.Kesan ini dicapai berkat kandungan vitamin antioksidan: vitamin E dan A, serta molibdenum, yang terlibat dalam pembaharuan DNA dan pertukaran asid amino yang mengandungi sulfur.
- Penghadaman bertambah baik. Serat pemakanan merangsang motilitas otot licin usus.
- Imuniti dikuatkan. Terima kasih kepada vitamin B dan vitamin PP, serta asid amino yang mudah dicerna, pertahanan badan diaktifkan.
- Keadaan rambut dan kuku bertambah baik. Terima kasih kepada kompleks mineral dan vitamin, sintesis protein keratin, komponen struktur rambut dan kuku, diaktifkan.
- Sistem saraf diperkuatkan. Vitamin B dan fosforus diperlukan oleh badan untuk mensintesis dan mengekalkan sel saraf yang sihat. 100 g soba hijau mengandungi 1.03 g asid amino glisin, prekursor bahan neuroaktif yang bertanggungjawab untuk aktiviti dan kelonggaran korteks serebrum dan penyelenggaraan bioritma harian.
- Peraturan humoral metabolisme dipulihkan. Iodin adalah unsur surih untuk mengekalkan kesihatan tiroid. Kromium, zink, mangan dan kuprum adalah kofaktor enzim yang bertanggungjawab untuk fungsi normal kelenjar adrenal, kelenjar pembiakan dan pankreas.
Bertentangan dengan jaminan media pengiklanan, soba hijau tidak dapat menyembuhkan penyakit buah pinggang, memulihkan hati atau menyembuhkan gastrik dan diabetes, tetapi produk dan hidangan berasaskan bijirin ini boleh menyokong badan semasa selsema dan mengurangkan berat badan dalam obesiti.
Soba hijau adalah produk makanan yang boleh dimasukkan ke dalam diet pesakit dengan keperluan pemakanan khas. Sebagai contoh, ia termasuk dalam menu untuk diabetes (tetapi tidak merawatnya), penyakit seliak dan gangguan metabolik lain.
Perhatian! Soba hijau mengandungi fenilalanin asid amino dan dikontraindikasikan sekiranya fenilketonuria, intoleransi kongenital terhadap asid amino ini.
Bagaimana untuk menurunkan berat badan dengan soba hijau
Sejumlah diet pembakaran lemak telah dibangunkan berdasarkan soba "hidup". Kandungan kalori yang rendah dan komposisi nutrien yang kaya akan membantu anda menurunkan berat badan dengan cepat tanpa membahayakan badan.
Diet mono berdasarkan soba hijau adalah perkara biasa: dengan diet ini, makanan lain dikecualikan sepenuhnya daripada diet. Pada diet yang ketat anda boleh kehilangan sehingga 7 kg berat badan berlebihan dalam seminggu. Oleh kerana soba tidak mengandungi komposisi penuh bahan yang diperlukan untuk mengekalkan kesihatan, semasa diet mono mereka mengambil makanan tambahan tambahan untuk menambah keperluan badan untuk nutrien. Tempoh diet ini ditentukan oleh pakar pemakanan secara individu.
Bagi orang yang merasa sukar untuk beralih kepada diet baru, adalah berguna untuk mengatur hari puasa pada soba hijau. Setiap minggu, pilih 1-2 hari di mana makanan lain dikecualikan daripada diet. Diet lembut ini membawa hasil yang diinginkan dengan lebih perlahan, tetapi hasilnya bertahan lebih lama.
Diet berdasarkan soba hijau dengan kefir boleh bertahan sehingga satu setengah minggu, pada masa itu anda boleh kehilangan sehingga 10 kg berat badan berlebihan. Sebagai tambahan kepada bijirin rebus, diet harian termasuk sehingga 1 liter 1% kefir.
Perhatian! Pilihan diet adalah individu dalam setiap kes. Rujuk dengan pakar diet yang boleh membantu anda memilih pilihan terbaik berdasarkan keputusan ujian anda.
Untuk meningkatkan kesan pembakaran lemak, disyorkan untuk tidak memasak bijirin hijau, tetapi mengukusnya dengan air mendidih. Dengan pendedahan singkat kepada suhu tinggi, lebih banyak nutrien berfaedah dikekalkan.
Untuk cepat menghilangkan pound tambahan, jangan melebihi kadar penggunaan soba "hidup" - 250 g bijirin kering setiap hari.
Resipi dengan soba hijau
Untuk menurunkan berat badan secara beransur-ansur tanpa mengganggu keseimbangan nutrien, ambil perhatian resipi berikut untuk hidangan lazat dan sihat.
Sup soba hijau
Hidangan itu akan menggantikan sup biasa. Sup puri kaya dengan protein dan vitamin dan menambah kekuatan semasa beban tinggi dan selepas latihan.
bahan-bahan:
- soba hijau - 250 g;
- kacang hijau segar atau beku - 80 g;
- batang saderi - 1 pc.;
- lobak merah - 4 pcs.;
- kentang - 3 ubi;
- bawang - 2 pcs.;
- minyak zaitun - 2 sudu besar. l.;
- garam, basil - secukup rasa.
Soba dikukus dengan air mendidih selama 3 jam. Kentang, bawang, lobak merah dan saderi dipotong menjadi kiub dan goreng dalam kuali dalam minyak zaitun. Masukkan garam dan selasih. Masukkan kacang ke dalam kuali dan goreng selama 5-10 minit lagi. Campuran dituangkan dengan air supaya sayur-sayuran tersembunyi dan didihkan.
Sayur-sayuran ditapis atau dikeluarkan dengan sudu berlubang dan dihancurkan dalam pengisar kepada konsistensi puri. Masukkan soba kukus. Pure ditipiskan dengan sup sayur-sayuran kepada konsistensi sup yang dikehendaki. Masak di bawah penutup tertutup dengan api perlahan selama 7-12 minit lagi.
Salad soba hijau dengan kefir
Semasa diet soba-kefir, gunakan resipi mudah dan sihat ini. Ia memerlukan masa dan usaha yang minimum untuk menyediakan. Jumlah masa memasak tidak lebih daripada 20 minit.
bahan-bahan:
- soba hijau - 250 g;
- kefir 1% - 100 g;
- bawang putih - ½ ulas;
- pasli, dill, garam - secukup rasa.
Rebus soba hijau selama 10 minit dalam sedikit air. Masukkan herba cincang, bawang putih parut dan kefir, garam dan campurkan. Salad dihidangkan hangat.
Sarapan pagi dengan soba hijau, oat dan pisang
Untuk mengisi semula diri anda pada waktu pagi dengan tenaga sepanjang hari, gunakan resipi yang cepat dan berkhasiat ini. Sarapan pagi ini akan membantu anda menurunkan berat badan.
bahan-bahan:
- soba hijau - 250 g;
- oat - 250 g;
- air - 500 ml;
- susu - 500 ml;
- pisang - 1-2 pcs.;
- madu dan kacang - secukup rasa.
Bijirin direbus selama 10-15 minit dalam campuran air dan susu. Masukkan pisang cincang, taburkan kacang di atasnya dan tuang madu ke atasnya. Masukkan kayu manis, buah pala, halia, bunga lawang atau buah pelaga secukup rasa.
Kesimpulan
Hidangan dengan soba hijau rebus adalah rendah kalori dan sesuai untuk orang yang melihat berat badan mereka. Soba hijau "hidup" mengandungi sejumlah vitamin dan mineral yang bermanfaat kepada badan, menguatkan badan dan menyokong metabolisme. Kandungan kalori 100 g bijirin rebus ialah 86.7 kcal.
Untuk mencapai kesan pembakaran lemak, makan tidak lebih daripada 250 g bijirin setiap hari. Penolakan jangka panjang makanan lain dalam diet akan membawa kepada gangguan metabolik, kerana soba mengandungi jumlah nutrien yang tidak lengkap yang diperlukan untuk tubuh. Diet mono pada soba hijau diikuti di bawah pengawasan pakar pemakanan, yang menentukan tempohnya bergantung pada ciri-ciri individu badan.