Persediaan lada yang paling lazat dan luar biasa untuk musim sejuk: tetamu akan meminta anda untuk resipi ini

Betapa baiknya persiapan lada untuk musim sejuk di atas meja! Wangi dan cantik, mereka bukan sahaja mengekalkan rasa asli sayur-sayuran, tetapi juga menyenangkan mata.

Dalam artikel ini anda akan menemui resipi yang paling mudah dan paling lazat untuk mengetin lada loceng: lecho klasik, dengan kacang, dalam pengisian madu, gaya Kazakh dan banyak lagi.

15 Resepi Acar Manis Terbaik

Kami membentangkan kepada anda resipi untuk penyediaan klasik dan pilihan untuk hidangan baru yang boleh dikendalikan walaupun seorang suri rumah baru.

1. Lecho Bulgaria

Ia akan mengambil masa 30 minit untuk disediakan. Hasil: 15 tin lecho, 0.5 liter setiap satu.

bahan-bahan:

• buah tomato – 7 kg;
• lada - 4 kg;
• bawang - 2 kg;
• lada panas - 2 biji;
• garam secukup rasa;
• pasli - 1 tandan.

Penyediaan:

1. Kisar tomato dalam penggiling daging, letakkan dalam periuk dan biarkan mendidih.
2. Potong lada manis dan panas ke dalam kepingan, tambah kepada tomato, masak selama 5 minit.
3. Potong bawang menjadi separuh cincin, masukkan ke dalam periuk dan masak selama 5 minit.
4. Potong pasli, tambah lecho dan tambah garam. Selepas 10 minit, gulung ke dalam balang.

Penting! Lecho hendaklah diletakkan di dalam balang tanpa mengeluarkan kuali dari api.

2. Lecho dengan kacang

Ia boleh dimakan sebagai hidangan berasingan atau ditambah kepada daging, kentang dan bijirin.

bahan-bahan:

• tomato - 2.5 kg;
• lada - 1 kg;
• kekacang – 0.5 kg;
• lobak merah - 0.5 kg;
• bawang - 0.5 kg;
• bawang putih – 2 ulas;
• minyak ditapis - 150 ml;
• gula - 3 sudu besar. l.;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• cuka 9% - 100 ml.

Penyediaan:

1. Rendam kacang dalam air sejuk selama 2 jam, kemudian rebus hingga empuk.
2. Potong lada ke dalam jalur, potong dadu bawang, parut lobak merah. Lulus tomato dan bawang putih melalui penggiling daging.
3. Goreng bawang besar dan lobak merah sehingga separuh masak.
4. Masukkan baki sayur-sayuran. Teruskan mendidih, masukkan garam dan gula.
5. Selepas 10 minit, masukkan kacang rebus dan masak sehingga masak sepenuhnya.
6. 3 minit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka dan gulung.

3. Lada manis dalam tin Kazakhstan dengan cuka

Pengawetan ini disimpan dengan sempurna walaupun di tempat yang hangat dan tidak takut haba.

bahan-bahan:

• lada manis - 1.5 kg;
• tomato - 1 kg;
• gula - 100 g;
• bawang putih - 5 g;
• cuka 9% - 50 ml;
• garam secukup rasa;
• minyak ditapis - 100 ml.

Penyediaan:

1. Potong tomato dan buat jus daripadanya.
2. Sediakan sos: campurkan minyak, cuka, gula, bawang putih, biarkan selama 15 minit.
3. Potong lada ke dalam kepingan, letakkan dengan sos dalam periuk, masak dengan api perlahan selama 30-40 minit dan segera gulung.

4. Lada benggala dalam jus tomato

Hidangan itu tidak pedas dan berguna walaupun untuk kanak-kanak kecil dan orang yang berdiet. Resipi adalah untuk enam balang 1 liter.

bahan-bahan:

• lada – 3 kg;
• tomato - 8 kg;
• garam secukup rasa.

Penyediaan:

1. Gosokkan tomato ke dalam jus, tambah garam, dan letakkan di atas api.
2. Potong lada kepada dua bahagian, masukkan ke dalam balang, dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
3. Selepas 5 minit, toskan air, tuangkan jus mendidih ke atasnya dan gulung serta-merta.
4. Tutup dengan selimut dan biarkan sejuk.

5. Lecho dengan zucchini tanpa pensterilan "Anda akan menjilat jari anda"

Simpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah, kerana lilitan tidak disterilkan.

bahan-bahan:

• zucchini – 2 kg;
• tomato - 1 kg;
• lada - 0.5 kg;
• bawang - 0.5 kg;
• bawang putih - 20 g;
• lada cili - 20 g;
• cuka - 40 ml;
• gula - 6 g;
• minyak sayuran - 70 ml;
• garam - 4 g;
• pes tomato - 400 g;
• lada sulah dan lada sulah secukup rasa.

Penyediaan:

1. Potong zucchini dan bawang menjadi separuh cincin, buah cili menjadi kepingan, dan potong bawang putih.
2. Kisar lada manis dan tomato menjadi puri, tuangkan ke dalam periuk, dan bakar.
3. Apabila puri mendidih, tuangkan minyak, masukkan pes tomato, gula, garam, zucchini dan bawang. Masak puri selama 15 minit, kacau sentiasa.
4. Pada akhir memasak, tambah perasa, bawang putih, rebus selama 5 minit, tambah cuka, letakkan dalam balang steril.

6. Lada manis dalam tin dalam minyak dengan herba

Semasa proses memasak, sayur-sayuran mengekalkan bahan berfaedahnya, dan herba menambah rasa dan aroma yang menarik.

bahan-bahan:

• lada - 3 kg;
• air - 1 l;
• cuka 9% - 200 ml;
• minyak ditapis - 250 ml;
• gula - 4 sudu besar. l.;
• garam - 1 sudu besar. l.;
• kacang manis - 12 pcs.;
• bawang putih - 13 ulas;
• daun bay - 6 pcs.;
• saderi - 6 cabang.

Penyediaan:

1. Sediakan pengisian: letakkan mentega, gula, garam, kacang manis, bawang putih, daun bay, saderi, cuka dalam periuk dengan air dan rebus selama 5 minit.
2. Potong lada menjadi enam bahagian memanjang, masukkan ke dalam periuk, masak selama 10 minit sehingga kulitnya ditebuk.
3. Letakkan dalam balang, isi dengan baki pengisian dan tutup.

7. Dengan tomato masin dan lobak pedas

Persediaan untuk musim sejuk ini akan menarik minat pencinta makanan pedas.

bahan-bahan:

• lada - 4 kg;
• tomato - 2 kg;
• lada panas - 3 biji;
• dill - 2 tandan;
• daun ceri - 15 pcs.;
• daun lobak - 5 pcs.;
• daun currant hitam - 20 pcs;
• air - 4 l.

Penyediaan:

1. Pilih tomato yang cukup kecil untuk dimuatkan di dalam balang dan mulakan penjerukan.
2. Letakkan tomato dalam bekas, masukkan ceri, lobak pedas dan daun currant hitam.
3. Sediakan air garam: tambah garam ke dalam air, masak sehingga mendidih dan masak sehingga garam larut.
4. Tuangkan air garam ke atas tomato, tutup dengan penutup, dan biarkan ditapai. Selepas 3 hari, tuangkan air garam ke dalam periuk, letakkan di atas api, rebus selama 3 minit, keluarkan buih.
5. Potong dill, daun lobak pedas, currant hitam dan ceri menjadi kepingan, pod lada panas ke dalam bulatan.
6. Bahagikan lada kepada dua bahagian, masukkan setiap satu dengan dill, dan rebus selama 3 minit dalam air masin. Letakkan dalam bekas, berselang seli dengan tomato.
7. Tuangkan air garam dan tutup dengan penutup. Simpan bahan kerja hanya di tempat yang sejuk.

8. Lada sumbat dengan kubis

Ia dihidangkan dengan daging atau ikan, dan juga dimakan sebagai hidangan bebas.

bahan-bahan:

• lada - 1 kg;
• kubis putih - 1 kg;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• gula - 2.5 sudu besar. l.;
• cuka - 100 g;
• air - 1 l;
• daun bay - 4 pcs.

Penyediaan:

1. Potong kubis, tambah gula, garam, cuka, tumbuk dan biarkan selama sehari untuk jeruk.
2. Isi lada dengan kubis, tambah daun bay.
3. Sediakan perapan secara berasingan: larutkan garam, gula dan cuka dalam air, masak selama 3 minit, tuangkan ke dalam balang, sterilkan selama 45 minit dan gulung.

9. Acar lada dengan madu

Madu adalah pengawet yang sangat baik yang membantu mengekalkan produk.

bahan-bahan:

• lada - 6 kg;
• air - 2 l;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• madu - 2 sudu besar. l.;
• gula - 1 sudu besar;
• cuka 6% - 1 sudu besar;
• minyak sayuran - 1.5 sudu besar;
• bawang putih - 2 kepala;
• kacang manis secukup rasa;
• daun bay - 3 pcs.;
• cengkih - 2 pcs.

Penyediaan:

1. Potong lada kepada empat bahagian.
2. Masukkan bahan-bahan yang tinggal ke dalam periuk dengan air. Rebus selama 3 minit, sentiasa keluarkan buih.
3. Masukkan lada untuk perapan, masak selama 10 minit.
4. Letakkan semua produk dalam balang yang disediakan, tambah perapan dan gulung.

10. Kaviar mengikut resipi Krasnodar

Produk ini direka untuk lima tin 0.5 liter.

bahan-bahan:

• lada - 2 kg;
• zucchini - 2 kg;
• lobak merah - 1 kg;
• tomato - 1 kg;
• bawang - 0.5 kg;
• minyak sayuran - 500 ml;
• bawang putih - 300 g;
• gula - 150 g;
• garam - 70 g;
• cuka 6% - 50 g;
• lada panas - 1 buah;
• pasli secukup rasa.

Penyediaan:

1. Parut lobak merah, potong bawang dan lada.
2. Kisar tomato, bawang putih, pasli, tambah garam, gula, cuka. Anda akan mendapat sos tomato.
3. Letakkan sos tomato dan tumis bawang dan lobak merah dalam periuk dan masak dengan api perlahan selama 10 minit.
4. Masukkan baki sayur-sayuran dan reneh selama 60 minit sehingga ia lembut.
5. Masukkan ke dalam balang semasa panas, gulung dan balut dengan tuala sehingga sejuk sepenuhnya.

Rujukan. Bagi pencinta hidangan pedas, disyorkan untuk menambah 1 sudu besar. l. perasa khmeli-suneli dan 1 sudu kecil. kacang manis.

11. "Bulu Lada"

Untuk membuat penyediaan pelbagai warna, pilih sayur-sayuran hijau, kuning dan merah.

bahan-bahan:

• lada - 8 pcs.;
• kacang manis - 5 pcs.;
• bawang putih - 2 ulas;
• ulas - 5 pcs.;
• daun bay - 3 pcs.;
• cuka 9% - 1 sudu besar. l.;
• minyak bunga matahari - 1 sudu besar. l.;
• gula - 2 sudu besar. l.;
• garam - 1 sudu kecil;
• air - 700 ml.

Penyediaan:

1. Tambah ke dalam air biji lada, bunga cengkih, daun salam, gula, garam, bawang putih dan biarkan mendidih.
2. Potong lada manis menjadi jalur nipis, letakkannya secara menegak di dalam balang, dan isikannya dengan air garam supaya menutupi kepingan sehingga ke bahu balang.
3. Tuangkan minyak, tambah cuka. Tutup dengan penutup dan sterilkan selama 20 minit.

Penting! Balang hendaklah diisi dengan bahan-bahan supaya kandungan tidak mencapai 1 cm dari leher.

12. Persediaan untuk borscht dengan lada benggala dan tomato

Penyediaan tidak memerlukan banyak masa dan usaha dan boleh disimpan di rumah.

bahan-bahan:

• lada manis - 1 kg;
• tomato - 300 g;
• garam secukup rasa.

Penyediaan:

1. Lulus sayur-sayuran melalui penggiling daging, masak sehingga lembut, sehingga buih hilang.
2. Pada akhir tambah garam, rebus selama 5 minit lagi dan gulung. Balut sehingga sejuk sepenuhnya.

13. Menggulung dengan sebiji pir

Pemeliharaan yang menghasilkan lada yang paling lazat!

bahan-bahan:

• pir - 1 kg;
• lada manis - 700 g;
• bawang - 100 g;
• kubis - 200 g;
• air - 700 ml;
• minyak sayuran - 50 g;
• bawang putih - 3 ulas;
• cuka - 75 ml;
• kayu manis - 1 secubit;
• kacang manis - 5 pcs.;
• garam secukup rasa;
• gula - 1 sudu besar. l.;
• daun bay - 3 pcs.

Penting! Selepas mencuci, sayur-sayuran mesti dikeringkan dengan tuala.

Penyediaan:

1. Sediakan inti: campurkan minyak, cuka, bawang putih, rempah dengan air. Masukkan gula dan garam, masak selama 5 minit dengan api perlahan, dan akhir sekali masukkan cuka.
2. Potong lada dan pear ke dalam jalur, bawang menjadi separuh cincin, kubis menjadi kepingan 4 cm. Rebus selama 3 minit, toskan air dan ketepikan.
3. Letakkan sayur-sayuran yang disediakan dalam balang, tambah inti, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 10 minit.

14. Lada jeruk ala Asia

Terima kasih kepada spesifikasi memasak, lada mengekalkan warna dan rasa mereka.

bahan-bahan:

• lada manis - 3 kg;
• air - 1.5 l;
• bawang putih - 3 ulas;
• halia parut segar - 1 sudu besar. l.;
• perasa kari - 2 sudu kecil;
• ulas - 20 pcs.;
• kacang manis - 1 sudu besar. l.;
• lada panas - setengah pod;
• pasli - sekumpulan.

Untuk perapan:

• garam - 3 sudu besar. l.;
• gula - 1 sudu besar;
• cuka 9% - 1 sudu besar;
• minyak bunga matahari yang ditapis - 1 sudu besar.

Penyediaan:

1. Basuh lada dan keluarkan biji dan membran.
2. Potong pasli ke dalam kuali dengan perapan, potong ulas bawang putih menjadi kelopak, masukkan halia, kari, bunga cengkih dan kacang manis, kisar separuh daripada lada panas bersama-sama dengan biji.
3. Rebus lada dalam air mendidih selama 3 minit dan, selepas mengeringkan air, biarkan ia berehat dalam periuk dengan penutup.
4. Pada masa yang sama, masak perapan sehingga mendidih dan simpan dengan api perlahan.
5. Letakkan lada dalam balang.
6. Tuangkan perapan mendidih dan tutup balang dengan penutup. Balang yang dimeterai secara hermetik disimpan di dalam peti sejuk dan pada suhu bilik.

15. Lada perap dalam tomato dan zucchini

Penyediaannya mempunyai rasa yang indah; kanak-kanak memakannya dengan senang hati. Resipi adalah untuk empat balang 1 liter.

bahan-bahan:

• zucchini dikupas - 3 kg;
• lada manis - 10 pcs.;
• lada panas - pilihan;
• bawang putih - 100 g;
• cuka 9% - 1 sudu besar. l.

Isi:

• jus tomato - 2.5 l;
• gula - 1 sudu besar;
• garam - 3 sudu besar. l.

Penyediaan:

1. Didihkan jus tomato, masukkan gula dan garam.
2. Masukkan sayur cincang.
3. Masak selama 20 minit.
4. Tuangkan cuka, rebus, tuangkan ke dalam balang dan segera gulung.

Petua dan cara

Untuk memastikan pemuliharaan berkualiti tinggi, anda mesti mematuhi peraturan berikut:

1. Untuk penyediaan, pilih hanya sayur-sayuran segar dan elastik tanpa kerosakan.
2. Ambil lada berdaging dengan dinding tebal - ia lebih lembut apabila dipelihara.
3. Anda harus memberi keutamaan kepada sayur-sayuran merah dan kuning - mereka lebih enak.
4. Balut pengawet yang telah siap dengan tuala sehingga ia sejuk sepenuhnya.
5. Tuding bekas di atas periuk atau sterilkan di dalam ketuhar.
6. Semasa mensteril, letakkan kain di bawah balang untuk mengelakkan balang pecah.
7. Jangan tutup api semasa anda memasukkan adunan ke dalam balang.

Kesimpulan

Persediaan lada manis adalah baik untuk kedua-dua meja perayaan dan setiap hari. Mereka asli, lazat, sihat, sangat mengagumkan dan menyelerakan untuk dilihat.Sekiranya dos dan cadangan yang ditunjukkan diikuti, malah seorang suri rumah yang baru dapat dengan mudah mengatasi penyediaan makanan dalam tin dan akan mengejutkan ahli isi rumah dan tetamu.