Cara memasak bawang jeruk yang lazat dalam separuh cincin untuk musim sejuk

Bawang sangat sihat, tetapi tidak semua orang menyukai rasa dan bau mentah mereka. Untuk tidak menghalang tubuh daripada vitamin dan mineral, makan sayur-sayuran jeruk. Ia agak lebih rendah daripada segar dari segi kandungan bahan berharga, tetapi rasanya lebih lembut, lebih berair dan sempurna melengkapkan banyak hidangan.

Ciri-ciri jeruk bawang

Bagaimana cara memetik bawang dengan betul? Nuansa utama:

1. Turnip diletakkan keseluruhan, dalam cincin atau separuh cincin. Walaupun sayur-sayuran keseluruhan juga sesuai, dihiris mereka akan menyerap perapan lebih cepat dan akan lebih mudah untuk menyediakan pelbagai hidangan.
2. Bawang putih atau ungu digunakan: mereka sama-sama wangi, merah rasa tidak begitu pedas.
3. Disediakan dengan atau tanpa pensterilan. Rawatan haba mengekalkan produk selama 6-8 bulan. Apabila penjerukan kuantiti kecil bawang untuk penggunaan cepat, pensterilan tidak diperlukan.

Menyediakan bekas dan bahan

Perkakas Terbaik untuk Penyimpanan jeruk bawang - balang kaca dengan penutup logam. Kedua-dua bahan disterilkan dengan baik oleh stim dan dalam ketuhar. Isipadu bekas yang sesuai ialah 0.5 atau 0.7 l.

Kaedah pemprosesan panas tin:

1. Untuk pasangan. Letakkan colander atau penutup khas dengan lubang pada periuk besar, letakkan balang dengan leher ke bawah dan rebus selama 10-15 minit. Penutup skru diturunkan ke dalam air di bahagian bawah kuali.
2. Dalam ketuhar. Letakkan balang di atas panggangan dan simpannya pada suhu +100...+120°C selama 15–20 minit.
3. Dalam ketuhar gelombang mikro.Bekas yang telah dibasuh bersih dan kering diisi dengan 1.5 cm air dan diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro selama 5–7 minit pada kuasa 700 W.

Bahan utama:

• bawang putih atau merah, dikupas, dibasuh dengan teliti, dipotong menjadi cincin atau separuh cincin;
• air sejuk, sebaiknya ditapis atau air mata air;
• cuka ruang makan 9%;
• gula pasir;
• garam.

Komponen yang tinggal (herba, rempah ratus, beri, buah-buahan atau sayur-sayuran) ditambah seperti yang dikehendaki.

Sihat! Untuk membersihkan mentol dengan lebih cepat dan mudah, mula-mula rendamkannya dalam air mendidih selama 1 minit, kemudian cepat sejukkan dalam air ais, potong akar dan keluarkan sekam.

resepi

Pilihan resipi bergantung pada pilihan rasa dan hasil yang diinginkan. Dari pelbagai pilihan, sentiasa ada yang sesuai.

Klasik

Potongan sedemikian bawang, jeruk untuk musim sejuk, tiada kepahitan. Sesuai untuk herring dan shish kebab.

Anda perlu:

• bawang putih - 1 kg;
• cuka 9% - 250 ml;
• air sejuk - 2 l;
• lada sulah - 6 kacang;
• daun bay - 2 pcs.;
• garam - 200 g.

Urutan memasak:

1. Lobak dibersihkan dan dicuci.
2. Potong separuh cincin setebal 0.5 cm.
3. Didihkan air bersama garam. Keluarkan dari haba, tambah sayur-sayuran dan biarkan selama 24 jam di tempat yang sejuk.
4. Selepas sehari, cecair disalirkan.
5. Bawang diletakkan di dalam balang yang telah disterilkan. Masukkan rempah ratus.
6. Masak bahan perapan: masak air dan cuka hingga mendidih.
7. Tuangkan cecair ke dalam balang dengan penyediaan.
8. Bekas dengan kandungan disterilkan selama 10 minit dalam air mendidih, selepas ditutup dengan penutup bersih.
9. Gulung, balut dalam selimut dan biarkan ia hangat sehingga ia benar-benar sejuk.

Untuk memeriksa kebolehpercayaan bekas tertutup, sejurus selepas jahitan mereka dibalikkan dan diperhatikan selama beberapa minit. Cecair tidak akan bocor keluar dari bekas yang tertutup rapat.

Dalam perapan sedikit berasid

Bagi pencinta bawang jeruk ringan dalam separuh cincin untuk musim sejuk, resipi dengan cuka sari apel sesuai. Penyediaan dengan keasidan yang agak ketara sangat sesuai untuk salad.

bahan-bahan:

• bawang - 1.5 kg;
• air - 1 l;
• cuka sari apel - 200 ml;
• gula - 50 g;
• garam - 50 g.

Sediakan snek seperti ini:

1. Basuh dan kupas sayur-sayuran, potong separuh cincin setebal 0.5-1 cm.
2. Masak dengan api perlahan selama 5-7 minit.
3. Keluarkan dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan.
4. Sediakan perapan: didihkan air, masukkan gula, garam dan cuka sari apel. Masak selama 3-5 minit lagi.
5. Tuangkan perapan yang disediakan ke dalam bekas dengan bawang dan sterilkan selama 15 minit.
6. Gulungkan balang dan panaskan sehingga sejuk sepenuhnya.

Dalam perapan pedas

Rempah-rempah memberikan penyediaan rasa piquant yang istimewa. Sayuran ini sangat diperlukan apabila menggoreng daging dan sesuai dengan barbeku.

Anda perlu:

• bawang - 1.5 kg;
• air - 2.7 l;
• gula - 50 g;
• garam - 100 g;
• cuka 9% - 0.6 l:
• daun bay - 6 pcs.;
• bunga lawang - 3 bintang;
• ulas - 6 pcs.;
• kayu manis tanah - 1.2 sudu kecil;
• lada merah - 1.2 sudu kecil.

Langkah memasak:

1. Sayuran yang dikupas dipotong menjadi cincin atau separuh cincin.
2. Tuangkan air masak dengan sedikit garam dan biarkan selama 2-3 jam.
3. Letakkan rempah di bahagian bawah bekas bersih, dan letakkan bawang masin di atas.
4. Perapan disediakan daripada air, gula dan garam. Apabila cecair mendidih, masukkan cuka. Keluarkan dari haba dan tuangkan ke dalam balang. Balut sehingga sejuk sepenuhnya.

Dengan dill dan lada

Dill segar, lada dan bawang putih meningkatkan manfaat produk. Balang dengan kandungan tidak disterilkan tambahan.

Anda perlu:

• bawang - 1 kg;
• bawang putih - 3-5 ulas;
• lada benggala - 300 g;
• air - 2 l;
• dill segar - 50 g;
• lada hitam - 7 pcs.;
• daun bay - 4 pcs.;
• cuka 9% - 230 ml;
• gula - 50 g;
• garam - 100 g;
• jus ½ lemon.

Bagaimana hendak masak:

1. Bawang dikupas, dibasuh, dipotong menjadi separuh cincin.
2. Didihkan air, masukkan jus lemon.
3. Letakkan bawang dalam cecair dan masak dengan api perlahan selama 2 minit. Keluarkan dengan sudu berlubang dan biarkan airnya mengalir.
4. Lada dibasuh, dibersihkan daripada biji, dipotong menjadi kiub tidak lebih daripada 5 mm tebal.
5. Bawang putih yang dikupas, daun bay, bawang, lada, dan dill diletakkan dalam lapisan di bahagian bawah balang yang disterilkan. Isi bekas hingga ke leher.
6. Bahan perapan dibuat daripada air, gula, garam dan cuka.
7. Kosong dituangkan, digulung, dan ditutup dengan selimut.

Di tempat yang sejuk, snek boleh disimpan sehingga 1 tahun.

Dalam bahasa Bulgaria

Bagi penggemar snek pedas, resipi dengan lada panas merah sesuai. Produk ini digabungkan dengan pasta dan menggantikan adjika tradisional.

bahan-bahan:

• bawang putih atau merah - 1 kg;
• air - 300 ml;
• cuka meja - 300 ml;
• daun bay - 4 pcs.;
• lada sulah - 5 kacang;
• lada cili - 2 biji.

Urutan:

1. Lobak dibersihkan, dibasuh, dipotong menjadi cincin atau separuh cincin.
2. Letakkan daun bay, lada sulah dan setengah bawang dalam bekas steril.
3. Letakkan 1 lada cili di atas.
4. Ruang kosong dipenuhi dengan sisa bawang, menambah lada kedua.
5. Tuangkan perapan air panas dan cuka ke atas semuanya.
6. Bekas ditutup rapat.

Cincin dalam cuka

Resipi cepat untuk cincin bawang jeruk dalam balang ini sesuai dengan barbeku, ikan salai, pizza dan vinaigrette.

Diperlukan:

• lobak - 3 pcs.;
• air - 1 sudu besar;
• cuka 9% - 7 sudu besar. l.;
• gula - 3 sudu besar. l.;
• garam - 1.5 sudu kecil;
• rempah - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Letakkan air di atas api, masukkan gula, garam, cuka, rempah (pilihan).
2. Bawang dikupas, dibasuh dan dipotong menjadi cincin. Letakkan dalam balang kaca.
3. Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran dan tutup dengan penutup.
4. Biarkan ia diseduh selama 30 minit.

Dalam jus oren

Gabungan asli sitrus dan sayur-sayuran pedas dengan aksen masam yang jelas sesuai dengan hidangan daging dan ikan.

bahan-bahan:

• bawang ungu - 1 kg;
• jus oren - 250 ml;
• air sejuk - 250 ml;
• cuka sari apel - 600 ml;
• garam - 50 g;
• gula - 100 g;
• ulas - 1 sudu kecil;
• kayu manis - 1 sudu kecil;
• tarragon - 4 tangkai.

Pembuka selera adalah mudah untuk disediakan, tetapi memerlukan masa:

1. Sayuran yang disediakan dipotong menjadi cincin atau separuh cincin.
2. Masukkan garam dan bawang merah ke dalam air mendidih. Keluarkan dari haba dan biarkan selama 6 jam. Cecair disalirkan.
3. Sediakan perapan: satukan air, gula, cuka dan jus oren. Rebus selama 2-3 minit.
4. Celupkan sayur ke dalam perapan dan masak selama 5 minit.
5. Letakkan semuanya dalam balang, tambah rempah dan tutup.

Makanan ringan boleh disimpan selama 3 hingga 5 bulan.

Dalam jus bit

Bawang kelihatan cantik dalam jus bit. Ia juga dipanggil "palsu" kerana ia memberi gambaran bahawa sayuran berwarna merah.

bahan-bahan:

• bawang putih - 1 kg;
• bit - 0.5 kg;
• air - 0.5 l.;
• gula - 2-2.5 sudu besar. l.;
• garam - 1.5 sudu kecil;
• jus ½ lemon.

Bagaimana hendak masak:

1. Bit diparut dan dibiarkan selama 30 minit untuk memberi jus.
2. Tuangkan sayur-sayuran dengan air sejuk dan biarkan mendidih. Keluarkan dari haba dan gosok melalui penapis.
3. Masukkan gula dan garam dan rebus lagi. Apabila kuahnya mendidih, masukkan jus lemon.
4. Balang bersih diisi dengan bawang cincang dan dituangkan dengan perapan bit panas.

Petua memasak

Rempah-rempah dan herba seperti bunga cengkih, ketumbar, akar saderi atau pasli menjadikan rasa bawang asli. Daripada cuka 9%, tambah asid sitrik dalam perkadaran 1 sudu teh. pada 14 hb. l. air.

Penting! Turnip dipilih tanpa kerosakan atau tanda-tanda reput.

Untuk mengupas dan memotong sayur-sayuran pedas tanpa koyak, pisau dibasahkan secara berkala dalam air sejuk.

Cadangan penyimpanan

Simpan bahan kerja di tempat yang sejuk dan gelap. Suhu optimum ialah +12…+15°C.

Jika produk disterilkan dan ditutup rapat, jangka hayat akan meningkat kepada 1 tahun. Sayuran tanpa rawatan haba disimpan selama 2-3 bulan.

Kesimpulan

Pengambilan harian bawang segar setiap hari tidak lebih daripada 100 g. Jika terdapat kontraindikasi, gunakan sayur-sayuran rebus atau jeruk (tidak lebih daripada 2 lobak setiap hari). Pelbagai rempah ratus, herba dan sayur-sayuran meningkatkan manfaat produk dan menambah rasa baru.