Resipi lazat untuk musim sejuk: bawang jeruk tanpa pensterilan

Bawang jeruk adalah penyediaan universal untuk sebarang acara masakan. Makanan dalam tin sedemikian boleh digunakan semasa menyediakan kebab, dalam salad, sup, dan juga sebagai hidangan sampingan untuk banyak hidangan panas.

Penyediaan adalah cepat dan mudah, dan pelbagai resipi membolehkan anda memilih pilihan terbaik untuk sebarang tujuan.

Bawang manakah yang sesuai untuk perapan?

Anda boleh menggunakan kedua-dua mentol besar dan kecil, serta bulu hijau.

Adalah penting untuk memberi perhatian kepada kualiti dan kesegaran produk:

1. Sayuran itu sepatutnya tanpa tanda busuk dan kerosakan.
2. Walaupun fakta bahawa walaupun bawang besar sesuai untuk jeruk, saiz optimum adalah sederhana atau kecil. sevok. Varieti kecil kelihatan cantik dalam bekas kaca. Di samping itu, produk saiz ini tidak perlu dihancurkan.
3. Di bawah sekam, daging harus berair dan sihat.
4. Bawang hijau hendaklah dipotong baru dan rangup.

Ciri-ciri perapan tanpa pensterilan

Perap tanpa pensterilan akhir produk siap dengan ketara mengurangkan masa memasak.

Apabila memelihara dengan cara ini, perhatian khusus diberikan kepada pilihan bahan - mereka mesti segar mungkin. Tetapi adalah dinasihatkan untuk mensterilkan bekas di mana bawang akan dijeruk.

Bersedia untuk perapan

Adalah dinasihatkan untuk menyediakan sayur-sayuran pada hari penjerukan. Sebelum ini, bahan-bahan tersebut boleh disimpan di tempat yang sejuk tidak lebih dari seminggu selepas pengumpulan.

penting. Untuk pemeliharaan tanpa pensterilan, tidak disyorkan untuk membeli sayur-sayuran untuk kegunaan masa depan.Adalah lebih baik untuk membeli produk segar dan masak dengan segera.

Menyediakan bekas

Selalunya, bawang dipelihara dalam balang kecil, yang, selepas dibuka, boleh dengan mudah diletakkan di dalam peti sejuk. Memandangkan ia mengambil sedikit ruang, anda boleh membuat beberapa jenis makanan ringan sekaligus.

Menyediakan bekas:

• bekas kaca mesti dibasuh dengan baik dengan soda, kemudian dikeringkan;
• balang yang kering dan bersih diletakkan di dalam ketuhar sejuk, dihidupkan pada 120°C dan, selepas dipanaskan, disimpan di dalam selama 15 minit - 0.5 l, 30 minit - 3 l.

Cara lain untuk mensterilkan balang ialah mengukus di atas muncung cerek. Nisbah masa pensterilan kepada isipadu: 1 l – 5 min., 2 l – 10 min., 3 l – 15 min.

penting. Bersama bekas, anda juga perlu mencuci dan melecurkan penutupnya.

Menyediakan Bahan

Penyediaan produk utama adalah seperti berikut:

• kupas dan basuh mentol;
• Jika sayuran sangat pahit, ia direndam dalam air masin pada kadar 200 g garam setiap 1 liter air.

Bulu hijau hanya dibasuh di bawah air yang mengalir dan, jika perlu, potong.

Rujukan. Mentol direndam dari beberapa jam hingga dua hari, bergantung pada saiz dan tahap kepahitannya.

Resepi jeruk bawang

Bawang yang dimasak dalam perapan mengekalkan kebanyakan sifat bermanfaatnya dan memperoleh rasa yang halus dan menyenangkan, kehilangan kepahitan. Oleh itu, jeruk ini akan menarik walaupun kepada mereka yang lebih suka melakukan tanpa bawang dalam salad, sup dan hidangan lain.

Resipi klasik dengan bawang hijau

Penyediaan ini boleh ditambah kepada hamburger, salad, dan juga digunakan sebagai hidangan sampingan asli untuk omelet dan spageti.

Produk yang Diperlukan:

• bulu bawang hijau - 500 g;
• air - 0.5 l;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• gula pasir - 0.5 sudu teh;
• asid asetik 6% - 130 ml;
• lada - beberapa kacang;
• dill, pasli - secukup rasa.

Persediaan:

1. Bulu dipotong setinggi balang. Mereka perlu dimuatkan sepenuhnya di dalam balang dalam kedudukan menegak.
2. Didihkan air bersama garam, gula, lada sulah, cuka dan herba.
3. Tuangkan perapan ke dalam balang dan tutup penutup.

Sekiranya sayur-sayuran tidak diperlukan untuk penjerukan, tuangkan perapan ke dalam balang melalui kain tipis.

Perap dalam champagne atau wain kering

Penyediaan yang luar biasa dan asli ini sesuai untuk meja perayaan, selaras dengan stik daging dan hidangan ikan.

bahan-bahan:

• bawang hijau - 1 kg;
• air - 400 ml;
• garam - 0.5 sudu kecil;
• cuka champagne - 250 ml;
• madu - 1 sudu kecil;
• thyme - sepasang tangkai.

Penyediaan:

1. Masukkan madu ke dalam cuka champagne, kemudian tuangkan air dan tambah garam. Campurkan semuanya dan masak dengan api perlahan selama kira-kira 1-2 minit.
2. Letakkan bulu hijau dalam balang. Kemudian tuangkan perapan yang telah disejukkan.
3. Letakkan sayur-sayuran di atas dan gulungkan tudung.

Penyediaan akan sedia untuk digunakan dalam beberapa minggu.

Daun bawang dalam perapan sedikit berasid

Kepada bulu daun bawang Anda boleh menambah beberapa bawang kecil, yang akan menjadikan penyediaan lebih asli dan lebih enak.

Produk yang Diperlukan:

• bawang hijau - 400 g;
• 2-3 bawang;
• air - 500 ml;
• asid malik asetik - 1 sudu kecil;
• garam dan gula - 1 sudu besar. l.

Bagaimana hendak masak:

1. Rendam mentol di dalam air dan potong daun bawang supaya muat di dalam bekas;
2. Letakkan kedua-dua jenis bawang di bahagian bawah bekas.
3. Didihkan air di atas api, tuangkan asid asetik, garam dan gula. kacau. Tunggu sehingga mendidih.
4. Tuangkan adunan ke dalam balang dan tutup penutup.

Penyediaan mempunyai sedikit rasa masam, yang boleh digabungkan dengan lada panas atau herba segar.

Konfigurasi bawang

Sesuai sebagai ulam untuk hidangan daging atau ayam. Anda boleh menggunakan mana-mana saiz bawang.

Senarai bahan:

• bawang - 500 g;
• garam - 0.5 sudu kecil;
• gula pasir - 3 sudu besar. l.;
• minyak zaitun - 2.5 sudu besar. l.;
• wain - 0.5 sudu besar;
• perasa secukup rasa - thyme, basil, oregano, lemon balm atau tarragon.

Penyediaan:

1. Potong bawang menjadi empat.
2. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng bawang, kacau sentiasa, sehingga sayuran telus.
3. Tuangkan wain ke dalam kuali, tambah gula, garam dan perasa. Kacau dan kecilkan api.
4. Masak di atas api selama 10-15 minit lagi sehingga alkohol menyejat.
5. Letakkan konfitur yang terhasil ke dalam balang kecil dan tutup dengan penutup.

Konfitur siap hendaklah berwarna keemasan gelap, likat dan aromatik.

Dengan perapan panas

Perapan panas mengurangkan masa memasak.

Apa yang anda perlukan:

• sepasang bawang sederhana;
• air - 1 sudu besar;
• garam - 0.5 sudu kecil;
• gula - 1-2 sudu besar. l.;
• asid asetik 9% - 2.5 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

1. Kupas dan basuh lobak, potong cincin kira-kira 1 cm tebal.
2. Untuk mendidihkan air. Tuangkan asid asetik, gula dan garam ke dalamnya. Kacau dan tunggu sehingga mendidih.
3. Keluarkan cecair dari api dan tuangkan ke atas sayur-sayuran.
4. Gulungkan bekas dengan penutup.

Ia tidak digalakkan untuk menggunakan ini dalam resipi ini. Bawang Merah, kerana ia akan kehilangan bentuk dan warnanya.

Dalam perapan oren

Jeruk aromatik dan asli mempunyai rasa buah manis yang luar biasa. Hidangan ini akan menghiasi pesta perayaan dan akan menarik minat gourmet yang paling canggih.

Produk yang Diperlukan:

• bawang kecil - kira-kira 500 g;
• air - 0.8 l;
• garam - 1 sudu kecil;
• cuka 6% - 3 sudu besar. l.;
• jus oren - 0.5 sudu besar.

Kaedah memasak:

1. Campurkan asid asetik dan jus oren dengan air. Letakkan di atas api dan biarkan mendidih.
2. Tuangkan perapan yang terhasil ke atas sayur-sayuran dan tutup dengan penutup.

Lebih baik menggunakan jus yang baru diperah; jus yang dibungkus tidak akan berfungsi dalam kes ini.

pedas

Penyediaan ini sering digunakan untuk kebab dan sandwic.Walau bagaimanapun, bagi penggemar pedas ini boleh menjadi ulam setiap hari.

Produk:

• bawang - 500 g;
• air - 0.5 l;
• asid asetik - 4 sudu besar. l.;
• gula - 2 sudu besar. l.;
• garam - 0.5 sudu kecil;
• cengkih - secubit;
• lada cili, kacang - 2 pcs.

Penyediaan:

1. Untuk mendidihkan air. Masukkan garam dan tunggu sehingga ia larut sepenuhnya.
2. Masukkan cuka dan rempah ratus.
3. Letakkan api. 10 minit selepas mendidih, keluarkan dari api dan sejukkan sedikit.
4. Potong bawang dan masukkan ke dalam balang. Tuangkan bahan perapan dan gulung.

Penggemar hidangan pedas boleh menambah beberapa biji ketumbar, serta beberapa keping halia.

Dalam bahasa Bulgaria

Resipi ini sesuai untuk kedua-dua jadual percutian dan mengemas kini menu setiap hari.

bahan-bahan:

• bawang kecil - 500 g;
• air - 2 sudu besar;
• garam - 0.5 sudu besar. l.;
• asid asetik - 1 sudu kecil;
• daun oak, daun bay, dill, lada hitam - 1 pc.

Bagaimana hendak masak:

1. Kupas, basuh dan letakkan produk utama di bahagian bawah.
2. Seterusnya masukkan herba dan rempah ratus.
3. Cairkan cuka dan garam dalam air, panaskan di atas api dan tuangkan air garam mendidih ke atas kandungan bekas.
4. Tutup penutup.

Resipi kuno

Resipi cepat dan mudah. Masa perapan produk juga minimum - ia akan siap dalam 5-7 hari.

Senarai bahan:

• 3-4 bawang sederhana;
• air - 1 sudu besar;
• cuka - 4-5 sudu besar. l.;
• garam - 1.5 sudu kecil;
• gula pasir - 2-3 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

1. Potong sayuran menjadi cincin atau separuh cincin dengan kepingan tidak lebih daripada 2 cm tebal.
2. Larutkan garam dan gula dalam air. Rebus dan tuangkan cuka.
3. Letakkan bawang cincang dalam balang dan isi dengan air garam panas.
4. Tutup dengan tudung dan sejuk.
5. Pindah ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan.

Seluruh, cincin dan kecil

Bergantung pada saiz, bawang boleh dijeruk keseluruhan, dalam cincin besar, atau dicincang halus.

bahan-bahan:

• 3 bawang sederhana;
• air - 2 sudu besar;
• gula - 3 sudu besar. l.;
• garam - 1 sudu kecil;
• cuka meja - 1.5 sudu besar. l.;
• rempah dan herba secukup rasa - selasih, thyme, lada hitam atau panas.

Penyediaan:

1. Kupas dan potong setiap sayur dengan cara yang berbeza: satu bawang menjadi cincin, satu lagi dicincang halus, dan yang ketiga dibiarkan keseluruhan.
2. Panaskan air bersama garam dan gula yang dilarutkan di atas api.
3. Selepas mendidih, masukkan cuka dan rempah.
4. Mula-mula masukkan keseluruhan bawang ke dalam balang, kemudian yang dicincang.
5. Seterusnya masukkan sayur-sayuran, dan kemudian tuangkan perapan yang masih belum sejuk.
6. Gulungkan tudung dan sejukkan.

Dengan dill dan lada

Resipi mempunyai aroma herba yang menyenangkan dengan kepedasan lada yang menyenangkan.

Senarai barangan runcit:

• bawang kecil - 300 g;
• air - 1.5 sudu besar;
• garam - 0.5 sudu kecil;
• gula pasir - 1 sudu besar. l.;
• cuka - 1.5 sudu besar. l.;
• dill - 2-3 pcs.;
• lada panas - 3-5 keping;
• lada merah - 0.5 biji.

Bagaimana hendak masak:

1. Letakkan bahan utama dalam bekas di bahagian bawah.
2. Kemudian masukkan sayur-sayuran dan campuran lada ke dalam botol.
3. Letakkan garam dan gula dalam air mendidih. Larutkan dan masukkan cuka.
4. Tuangkan air garam mendidih ke dalam bekas dan tutup penutup.

Dalam jus bit

Tiada cuka dalam resipi ini, jadi pembuka selera akan menjadi lembut, dengan rasa sayuran yang lembut.

bahan-bahan:

• beberapa bawang bersaiz sederhana - 1 kg;
• air - 500 g;
• 1 bit sederhana;
• garam - 1 sudu kecil;
• gula pasir - 3 sudu besar. l.;
• asid sitrik - 0.5 sudu teh.

Penyediaan:

1. Potong bawang dan potong bit dalam pengisar, tidak terlalu halus. Tunggu sehingga jus bit muncul.
2. Letakkan bit dalam periuk dengan air dan letakkan di atas api. Masukkan garam dan gula, kemudian asid sitrik. Didih.
3. Letakkan bawang cincang dalam bekas, kemudian tuangkan air garam ubi bit ke dalam balang.
4. Tutup dengan tudung dan sejuk.

Petua dan helah penyimpanan

Seperti mana-mana penyediaan, disyorkan untuk menyimpan bawang jeruk di tempat yang sejuk, dilindungi daripada cahaya. Ruang bawah tanah atau pantri biasa tanpa pemanasan akan dilakukan.

Lindungi persediaan daripada berdekatan dengan produk berbau, serta daripada pembekuan. Adalah dinasihatkan untuk menyimpan balang yang dibuka di dalam peti sejuk.

Suhu – dari 0 hingga +2°C. Kelembapan - 90%.

Jangka hayat - dari beberapa minggu hingga 1 bulan. Jangka hayat bekas yang dibuka ialah 2-3 hari.

Kesimpulan

Ia tidak mengambil masa yang lama untuk memetik bawang segar. Malah suri rumah yang baru boleh melakukan ini. Penyediaan sejagat digunakan dalam salad, membakar dan mendidih, berjaya melengkapkan hidangan kegemaran anda dengan bawang jeruk yang berair dan rangup.