Resipi terbaik untuk bawang jeruk untuk musim sejuk di rumah

Nampaknya apa yang lebih mudah daripada menyediakan bawang jeruk? Tetapi kadang-kadang walaupun untuk hidangan asas seperti itu tidak ada masa yang cukup dalam kehidupan seharian yang singkat. Oleh itu, kami mengesyorkan pra-perap beberapa balang dari penuaian segar untuk musim sejuk. Dalam cuaca sejuk, ia akan berguna dengan daging dan ikan; ia boleh digunakan sebagai tambahan pedas untuk salad.

Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda cara memetik bawang untuk musim sejuk di rumah.

Pemilihan dan penyediaan bahan utama

Bawang dijeruk dalam cincin, separuh cincin dan keseluruhan. Untuk pilihan terakhir, anda memerlukan spesimen kecil. Bawang besar biasanya tidak diingini untuk pengetinan, kerana dagingnya menjadi kasar dan keras. Kedua-dua putih dan kuning, serta sayur-sayuran merah boleh dipelihara - persediaan cerah dan luar biasa diperolehi.

Perhatian! Sebelum mengetin, sayur-sayuran perlu diperiksa untuk reput - spesimen yang rosak tidak boleh digunakan. Sekam dikeluarkan terlebih dahulu, dan pulpa dipotong jika perlu.

Resipi terbaik untuk membuat bawang jeruk untuk musim sejuk

Daripada pilihan resipi kami, setiap suri rumah akan mencari sesuatu untuk dirinya sendiri. Pada musim sejuk, penyediaan ini akan membantu menjimatkan masa dan memberi tenaga badan., bawang terutamanya kaya dengan vitamin C dan B.

Menarik. Bawang mengandungi banyak phytoncides dan akan membantu melindungi daripada selsema dalam cuaca sejuk dan mengurangkan risiko menangkap virus.

Resipi klasik yang mudah

Untuk menyediakan versi klasik yang anda perlukan:

• bawang kecil - 1.3 kg;
• cuka meja - 3 sudu besar. l.;
• daun bay - 3 pcs.;
• garam batu - 120 g;
• gula bit pasir - 1 sudu kecil;
• lada lada - 6 pcs. wangi dan hitam;
• air - 1 l.

Anda boleh menambah sayur-sayuran yang anda paling suka. Tetapi kuantiti tidak boleh melebihi dua cawangan setiap balang 0.5 liter. Ia mesti terlebih dahulu dibasuh dan dikeringkan. Kupas bawang, keluarkan filem. Didihkan air, tambah garam dan sayur-sayuran, selepas 3 minit keluarkan dengan sudu berlubang. Segera letakkan bawang dalam air pada suhu bilik untuk menyejukkan.

Perhatian! Sebelum memulakan proses, perlu mensterilkan dan mengeringkan balang dan penutup.

Letakkan dalam bekas yang telah disediakan lada, daun bay dan herba, jika digunakan. Isi balang dengan ketat dengan bawang. Rebus cecair di mana bawang dimasak, tambah gula dan cuka. Tuangkan air garam ke dalam balang dan tutup dengan penutup. Selepas 6 minit, tuangkan perapan semula ke dalam kuali dan biarkan mendidih semula. Apa yang tinggal ialah tuangkan perapan ke atas bawang sekali lagi dan gulungkannya.

Bawang dalam perapan sedikit berasid

Untuk membuat perapan lebih halus, gunakan cuka sari apel. Resipi ini sesuai untuk mereka yang tidak bertolak ansur dengan bahan berasid dengan baik.

Untuk penyediaan yang anda perlukan:

• bawang kecil - 1.4 kg;
• cuka sari apel - 180 ml;
• garam dan gula - 50 g setiap satu;
• air - 1 l.

Kupas sayuran, rebus air, letakkan bawang di dalamnya. Selepas 5 minit, keluarkan dan biarkan air mengalir; anda boleh menggunakan colander untuk ini. Selepas menyejukkan, letakkan ketat ke dalam balang yang disediakan.

Perhatian! Anda boleh menggunakan bawang yang lebih besar untuk menyediakan sebarang resipi, tetapi anda perlu memotongnya menjadi kepingan. Lebih kerap, suri rumah menggunakan pemotongan ke dalam cincin atau separuh cincin, tetapi kadang-kadang cukup untuk membahagikan kepada empat bahagian.

Masukkan garam dan gula ke dalam cecair di mana bawang dimasak, tunggu sehingga larut sepenuhnya, tambah cuka dan selepas 3 minit keluarkan dari api. Tuangkan perapan ke dalam balang dengan sayur-sayuran dan tutup. Letakkan dalam bekas besar dalam air panas (di atas serbet) dan sterilkan selama sepuluh minit, kemudian gulung.

Resipi dengan rempah ratus

Gourmets akan menghargai bawang jeruk pedas - nota oriental akan menambah rempah kepada penyediaan.

Untuk memasak anda perlukan:

• bawang kecil - 0.5 kg;
• cuka wain putih - 80 ml;
• garam - 1 sudu besar. l.;
• gula - 1 sudu kecil;
• ulas - 3 pcs.;
• halia segar - 200 g;
• daun laurel - 2 pcs.;
• kacang manis - 5 pcs.;
• bunga lawang - dua bintang;
• gula vanila - 1 sudu kecil;
• air - 0.5 l.

Mentol dikupas dan dicelup dalam air mendidih selama beberapa minit. Kemudian mereka dibawa keluar, disiram dengan air sejuk dan dibiarkan mengalir. Kemudian mereka dibentangkan dalam balang yang disediakan.

Menarik. Jika bawang sangat "jahat", anda boleh menyimpannya di dalam air masin untuk seketika - ini akan menghilangkan kepahitan.

Untuk menyediakan perapan, masukkan semua bahan ke dalam air.. Akar halia dikupas terlebih dahulu dan dipotong kecil. Selepas mendidih, tuangkan cecair yang dihasilkan ke dalam balang dan segera gulungkan penutup.

Rujukan. Jika anda tidak mahu apa-apa rempah dimasukkan ke dalam balang, tetapi menyukai rasa dan kehadirannya dalam perapan, maka anda boleh memasukkannya ke dalam beg kain kasa dan memasaknya dengan cara itu. Selepas perapan siap, beg itu dibuang, dan bahan-bahan yang tinggal masuk ke dalam penyediaan.

Bawang jeruk manis dengan epal dan cranberi

Gabungan luar biasa selalunya membawa kepada hasil asal.

Untuk penyediaan yang anda perlukan:

• set bawang - 0.6 kg;
• epal - 0.4 kg;
• cranberry segar atau beku - 0.1 kg;
• gula bit - 2 sudu besar. l.;
• garam kasar - 1 sudu besar. l.;
• batang kayu manis - 2 pcs.;
• cuka 9% - 2 sudu besar. l.;
• laurel - 2 daun;
• kacang hitam - 5 pcs.;
• bunga lawang - dua bintang;
• kicap manis - 1 sudu besar. l.;
• air - 0.5 l.

Mula-mula anda perlu mengupas bawang, basuh dan potong epal menjadi kepingan nipis. Untuk membuat perapan, masukkan gula dan garam ke dalam air mendidih, masukkan cuka, kayu manis, daun bay, lada, bunga lawang dan rebus lagi, masukkan kicap di hujungnya.

Bawang hendaklah disimpan dalam air mendidih selama kira-kira dua minit, dan epal dan cranberi hendaklah disiram dengan air mendidih.. Kemudian masukkan semua bahan ke dalam balang yang disediakan. Ia akan menjadi lebih cantik jika anda meletakkannya secara berlapis-lapis. Perapan panas hendaklah dituangkan sejurus selepas mendidih, kemudian bekas hendaklah ditutup dengan penutup dan disimpan.

Mengambil nota:

Bawang jeruk untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Timun jeruk manis yang rangup dan manis

Cara membuat jeruk tembikai segera

Bawang jeruk dengan dill dan lada

Anda boleh mendapatkan rasa yang luar biasa dan cerah dengan menambah hanya beberapa bahan.:

• bawang kecil - 0.9 kg;
• lada manis segar - 200 g;
• bawang putih - 3 ulas;
• gula - 4 sudu besar. l.;
• garam - 1 sudu besar. l.;
• cuka 9% - 1 gelas;
• air - 1.8 l;
• asid sitrik - di hujung pisau;
• daun bay - 3 pcs.;
• lada hitam - 7 pcs.;
• batang dill segar - 30 g.

Keluarkan kulit dari bawang dan bawang putih, dan keluarkan biji dan ekor dari lada. Larutkan asid sitrik dalam 1 liter air, rebus dan tambah bawang selama dua minit, keluarkan dengan sudu berlubang, dan biarkan air mengalir.

Potong lada benggala menjadi jalur nipis, bawang putih menjadi kiub kecil. Tutup bahagian bawah balang yang disediakan dengan bawang putih dan daun bay, kemudian letakkan bawang dan lada manis dalam lapisan, hiasi bahagian atas dengan dill.

Rujukan. Untuk resipi ini, batang dill digunakan - mereka akan memberikan perapan rasa istimewa. Mereka dipotong sepanjang 1-2 cm.

Untuk menyediakan perapan, ambil Rebus 1 liter air tawar, masukkan gula dan garam ke dalamnya, selepas kristal dibubarkan sepenuhnya, tambah cuka, selepas 30 saat keluarkan dari haba. Tuangkan perapan mendidih ke dalam balang dengan sayur-sayuran dan tutup rapat dengan penutup.

Dalam jus oren

Terdapat banyak pilihan untuk jeruk bawang kerana imaginasi suri rumah dan tukang masak boleh mengendalikan. Rasa yang luar biasa melengkapkan makanan harian dengan sensasi baru yang menyenangkan dan membolehkan anda melihat hidangan biasa dengan cara yang baru. Untuk resipi ini, anda harus mencuba versi oren. Ia akan memerlukan:

• set bawang - 1 kg;
• cuka sari apel - 0.5 l;
• jus oren - 250 ml;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• gula - 4 sudu besar. l.;
• air - 1 l.

Sevok perlu dikupas dan diisi dengan air sejuk di mana garam telah dicairkan, dibiarkan selama 3-4 jam. Kemudian keluarkan dari air dan bilas dengan air yang mengalir.

Rujukan. Bawang direndam dalam air masin untuk mengelakkan perkembangan botulisme dan kulat dalam makanan dalam tin. Prosedur ini boleh digantikan dengan merebus bawang dalam air mendidih selama tiga minit.

Semasa mengasinkan bawang, sediakan perapan. Untuk ini Dalam bekas enamel, campurkan jus, cuka, gula dan air. Selepas mendidih, masukkan bawang ke dalam perapan dan rebus selama kira-kira tujuh minit. Kemudian masukkan sayur-sayuran dalam balang, tuangkan perapan, dan gulungkan tudung.

Bawang jeruk dalam jus bit

Ubi bit akan membantu mewarnakan bawang. Untuk menyediakan "rolling" yang terang anda perlukan:

• bawang - 1.8 kg;
• bit - 0.8 kg;
• garam - 1 sudu besar. l.;
• gula - 2.5 sudu besar. l.;
• asid sitrik - 1 g;
• air - 1 l.

Kupas dan basuh sayur-sayuran, parut bit pada parut kasar. Jika bawang besar, maka mereka harus dipotong menjadi cincin, meninggalkan kepala kecil utuh. Bit harus mengeluarkan jus - ini akan mengambil masa kira-kira 30 minit.Kemudian ia dipindahkan ke bekas enamel logam, diisi dengan air dan dibakar.

Apabila bit mendidih, ia harus dikeluarkan dari api dan ditapis - Untuk menyediakan jahitan anda hanya perlukan cecair. Kuahnya diletakkan semula di atas api dan garam dan gula ditambah kepadanya, dan selepas mendidih, asid sitrik ditambah.

Pada akhirnya, bawang diletakkan di dalam balang dan dituangkan dengan perapan mendidih, selepas itu ia ditutup rapat dengan penutup atau digulung.

Resipi Asia

Hidangan bawang jeruk tradisional Korea dipanggil "yangpa jangaji". Ini adalah hidangan sampingan yang lengkap untuk daging atau ikan. Untuk menyediakan, ambil:

• bawang - 1 kg;
• gula bit - 250 g;
• lemon - 1 besar;
• kicap - 0.5 l;
• air - 0.5 l;
• cuka beras - 250 ml;
• cili padi - satu hijau dan satu merah.

Masukkan cuka dan sos ke dalam air, tambah gula, kemudian letakkan api perlahan, selepas mendidih, masak selama 5 minit. Kemudian perahkan jus lemon dan tuangkan ke dalam perapan, kacau untuk menggabungkan bahan-bahan.

Basuh cili, potong bulat, kupas bawang besar dan potong kecil, biarkan bawang kecil seperti sedia ada. Letakkan bawang dan lada dalam bekas yang disediakan, lapisan bergantian, isikan ke atas dengan perapan, gulung penutup dan biarkan sejuk.

Baca juga:

Acar kubis masam manis yang menakjubkan

Resipi terbaik: cara acar bawang merah

Dengan lada panas

Bagi yang suka lebih pedas, ada resepi lain. Akan diperlukan:

• mentol bersaiz sederhana - 0.6 kg;
• cili segar yang besar - 1 pc.;
• cuka - 150 ml;
• gula - 1 sudu besar. l.;
• garam - 1 sudu kecil;
• daun laurel - 2 pcs.;
• kacang manis - 5 pcs.;
• ulas - 2 pcs.;
• payung dill - 1 pc.;
• bit - 100 g;
• air - 0.5 l.

Keluarkan kulit bawang, potong ekor cili dan buang bijinya.Letakkan daun bay, lada, cengkih, dill, bit cincang, cili, potong di bahagian bawah balang yang disediakan. Letakkan bawang padat di atas.

Didihkan air dengan gula dan garam, kemudian masukkan cuka, selepas 30 saat masukkan bahan perapan pada bawang. Ditutup dengan penutup, balang diletakkan dalam kuali dan disterilkan selama 8 minit. Selepas ini, makanan dalam tin digulung dan disimpan untuk sejuk.

Resipi Poland

Untuk resipi ini, disyorkan untuk mengambil bawang bersaiz sederhana, dipotong menjadi separuh cincin.

Jumlah yang diperlukan:

• bawang - 0.9 kg;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• gula - 1 sudu kecil;
• cuka 9% - 2 sudu besar. l.;
• lada hitam - 5 pcs.;
• air - 1 l.

Kupas bawang. Didihkan air bersama garam tambahan. Celupkan bawang di sana selama beberapa minit, kemudian masukkan ke dalam air sejuk. Letakkan biji lada dalam balang yang disediakan dan, jika dikehendaki, anda boleh menambah herba kering atau daun bay. Letakkan bawang di atas.

Untuk perapan, rebus air bersama garam, gula, cuka. Kemudian tuangkan bawang ke dalam balang dan gulung.

Penyimpanan

Selepas penyediaan bawang jeruk ditutup, Balang panas diletakkan terbalik, ditutup dengan selimut dan dibiarkan sehingga ia sejuk sepenuhnya. Hanya selepas ini mereka dimasukkan ke dalam bilik bawah tanah.

Perhatian! Suhu di dalam bilik tempat makanan dalam tin disimpan tidak boleh melebihi 14°C.

Kosong dibiarkan di tempat yang sejuk dan gelap selama tidak lebih dari satu tahun.. Balang terbuka disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari seminggu.

Tips berguna dari suri rumah yang berpengalaman

Memandangkan bawang jeruk tidak boleh disimpan lama dalam balang terbuka, ia biasanya diperap dalam bekas kecilmakan dalam 1-2 kali.

Semua bahan-bahan boleh diubah dalam mana-mana resipi. Sesetengah orang suka pedas, ada yang suka masam, dan yang lain tidak boleh hidup tanpa rempah kegemaran mereka.Semua resipi boleh diubah mengikut budi bicara anda.

Jika perapan telah mendidih dan tidak cukup untuk semua balang, kemudian baru boleh masukkan air masak. Ia cukup untuk menyediakan cerek terlebih dahulu.

Anda boleh menggunakan bawang dalam sebarang warna dan saiz untuk penjerukan., jika dikehendaki, anda juga boleh memetik daun bawang atau batang hijau.

Ulasan

Bawang jeruk sangat popular di kawasan yang berbeza di Rusia.

Natalya, Khabarovsk: “Saya mula-mula memetik bawang untuk musim sejuk kira-kira 10 tahun lalu. Pada masa ini, saya menyedari bahawa saya lebih suka membakar bawang dengan air mendidih daripada mendidihnya selama beberapa minit. Dengan cara ini ia menjadi lebih rangup dan nampaknya saya baru sahaja memotong bawang. Ia sangat menjimatkan masa dan memberikan rasa yang diperlukan".

Marina, St. Petersburg: "Saya sangat suka persiapan musim sejuk, saya membuat banyak daripadanya, dan keluarga makan semuanya bersama-sama. Bawang jeruk adalah antara yang pertama pergi. Saya suka memasak bawang dengan warna yang berbeza, kunyit, selasih dan bit membantu saya dengan ini. Pelbagai bintik terang di atas meja menaikkan mood, dan rasa bawang memperoleh warna yang unik.".

Victoria, Stavropol: “Pembuka selera yang hebat. Saya biasanya menambah banyak sayur-sayuran - kemudian bawang menjadi aromatik dan luar biasa, saya tidak boleh hidup tanpa ketumbar, dan dalam perapan ia sangat cerah dan lazat. Saya sering memerap bawang merah dan bawang putih bersama-sama, kemudian ia tepu dengan aroma satu sama lain dan menjadi lebih enak.".

Kesimpulan

Tidak sukar untuk menyediakan bawang jeruk aromatik dan sihat untuk musim sejuk: hanya pilih sayur-sayuran yang sihat, rempah kegemaran anda dan ketepikan sedikit masa. Resipi boleh diubah mengikut budi bicara anda - hidangan tidak akan mengalami ini, tetapi akan memperoleh rasa asli.

Bawang suka herba dan rempah - anda tidak boleh mempunyai terlalu banyak untuk makanan dalam tin tersebut.