Bawang dalam balang untuk musim sejuk: cara memerapnya dengan betul

Bawang masin, disediakan untuk musim sejuk dalam balang biasa, akan menjadi tambahan yang indah dan aromatik kepada mana-mana hidangan. Ia dihidangkan dengan borscht panas atau sup, daging, ikan dan salad. Artikel itu akan memberitahu anda cara memasaknya dengan betul untuk mengekalkan rasa mentol, serta vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat.

Adakah mungkin untuk garam bawang?

Jika anda berjaya menuai tuaian bawang besar, ia disimpan untuk keseluruhan musim sejuk. Bawang adalah sempurna sesuai untuk diperap. Ia mengekalkan hampir semua bahan dan vitamin yang berguna, jadi faedahnya tidak kalah dengan produk segar.

Pada musim sejuk, bawang seperti itu akan mengimbangi kekurangan bahan yang diperlukan untuk badan dan menguatkan sistem imun.

Ramai suri rumah takut merosakkan sayur dengan terlalu banyak garam. Dan chef berpengalaman mengatakan bahawa bawang akan dipelihara dengan lebih baik dengan cara ini. Kepala kecil jeruk dalam balang keseluruhan, dan spesimen besar dipotong menjadi cincin atau suku. Kepala besar, keseluruhan masin, kekal tidak tepu di dalamnya, yang menyebabkan rasa merosot.

Rujukan. Mana-mana jenis bawang sesuai untuk jeruk - putih atau merah, jenis pedas atau manis, jenis salad.

Apakah bahan-bahan yang anda perlukan?

Bahan utama adalah bawang. Spesimen yang dipilih untuk pengetinan mestilah utuh, tidak busuk, tanpa kekuningan.

Persediaan juga mengandungi garam, minyak sayuran, cuka, dan untuk resipi yang lebih sedap mereka menggunakan sayur-sayuran, lada sulah, lobak merah dan kubis.

Memperbaiki rasa rempah ratus dan perasa:

• kunyit;
• carnation;
• kayu manis;
• daun bay;
• daun lobak pedas.

Bagaimana untuk memilih balang yang betul

Sebelum mengasinkan, bekas disediakan terlebih dahulu. Balang kaca dengan isipadu 0.5 l atau 1 l adalah sesuai. Mereka dibasuh dengan larutan soda, disiram dengan air mendidih, dan disterilkan dalam ketuhar selama 15 minit. Untuk memanaskan balang kecil, gunakan ketuhar gelombang mikro atau dandang berganda.

Bekas plastik adalah peranti yang tidak kurang selesa, hanya basuh, bilas dengan air mendidih dan keringkan.

Mengambil nota:

Cara acar bawang dalam cuka

Petua terbaik tentang cara menyediakan bawang untuk musim sejuk

Bagaimana untuk menyediakan bawang kering dengan cara yang berbeza

Resipi untuk jeruk dalam balang

Setiap suri rumah mempunyai resipi tersendiri yang akan menarik minat semua ahli keluarga. Tetapi tiada had untuk eksperimen terima kasih kepada pelbagai komponen yang tersedia.

Resipi ringkas

Teknologi tradisional untuk jeruk bawang memerlukan 1 kg produk utama dan 200 g garam.

Prosedur penyediaan adalah mudah:

1. Pilih bawang yang kuat dan bersaiz sederhana.
2. Bersihkan dan basuh kepala.
3. Potong produk menjadi cincin.
4. Letakkan sayur-sayuran dalam balang yang kering dan steril, taburkannya dengan lapisan garam yang sama rata.

Tutup bekas dan hantar ke bilik bawah tanah atau ke balkoni. Peti sejuk juga sesuai untuk penyimpanan jika tiada ruang bawah tanah. Penyediaan itu dipelihara dengan sempurna sehingga musim panas akan datang; bawang dimakan mentah, direbus atau digoreng, dan ditambah kepada rebusan dan hidangan panas.

Dengan sayur-sayuran

Penjerukan dengan herba tidak begitu berbeza dengan resipi klasik sebelumnya. Gunakan pasli, dill, ketumbar. Untuk 1 kg kepala anda memerlukan 200 g garam dan 250 g herba segar.

Proses penyediaan mengambil masa beberapa minit:

1. Potong bawang besar menjadi separuh atau cincin seperti yang dikehendaki.
2. Potong sayur-sayuran, tinggalkan kepingan 1-1.5 cm, tuangkan air masin suam selama 10 minit.
3. Tuangkan bahan utama dengan garam dan herba ke dalam balang, lapisan bergantian.
   Tutup balang dengan penutup logam atau nilon dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Apabila menambah herba, pilih satu jenis atau buat pelbagai jenis herba.

Dalam jusnya sendiri

Bawang jeruk dalam jusnya sendiri mengekalkan aroma unik dan rasa yang menakjubkan.

Untuk menyediakan anda perlu:

• 2.5 kg bawang;
• 0.4 kg garam;
• 100 ml cuka pilihan.

Persediaan:

1. Keluarkan bahagian yang kering dan layu dari mentol.
2. Potong produk ke dalam cincin dan campurkan dengan garam, biarkan selama 10-15 minit.
3. Bahagikan campuran sayuran ke dalam balang steril.
4. Tekan bawang dengan penumbuk untuk mengeluarkan sejumlah besar jus.

Jika dikehendaki, tambahkan 1 sudu kecil pada setiap balang. cuka, ia akan bertindak sebagai pengawet dan memberikan penyediaan aroma yang lebih menyegarkan. Tutup balang dan simpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

penting. Apabila memotong bawang, gunakan pisau tajam, maka sayuran akan memberikan jumlah maksimum jus dan masin dengan sempurna.

Dengan minyak sayuran

Dalam minyak sayuran, bawang masin menjadi lembut, mengekalkan aromanya dan semua sifat antimikrobial. Dalam komposisi ini, produk tidak rosak untuk masa yang lama dan sesuai untuk digunakan dalam salad dan makanan ringan.

Untuk 1 kg bawang anda memerlukan 250 g garam dan 4 sudu besar. l. minyak bunga matahari yang tidak berbau.

Sediakan mengikut arahan berikut:

1. Bawang dipotong menjadi cincin tebal, diletakkan dalam mangkuk dan ditutup dengan garam.
2. Produk ini diperah dengan tangan untuk membentuk jus.
3. Letakkan cincin dalam balang yang disediakan dan tambah sedikit minyak.

Bekas yang dimeteraikan diletakkan di dalam almari atau tempat lain yang sesuai di apartmen di mana tiada pencahayaan terang. Produk boleh disimpan selama 7-8 bulan.

Set bawang dengan lada

Resipi ini akan menarik minat pencinta hidangan pedas dan lazat. Penyediaan ditambah kepada salad dan goreng dengan hidangan panas, dan juga digunakan sebagai snek bebas. Untuk 0.5 kg bahan utama anda memerlukan 2 biji lada panas dan 100 g garam.

Proses memasak berlaku dalam beberapa peringkat:

1. Bawang dikupas, dibasuh dalam air sejuk dan dipotong menjadi cincin setebal 0.8-1 cm.
2. Lada dipotong menjadi jalur membujur dan biji dikeluarkan jika dikehendaki (ia menambah kepedasan tambahan).
3. Kedua-dua komponen dituangkan dengan air mendidih masin selama 5 minit dan disalirkan dalam colander.
4. Taburkan bawang dan lada dengan sedikit cuka.
5. Letakkan bahan-bahan dalam balang, padat sedikit dan tutup.

Jika mahu, masukkan lada sulah ke dalam bekas untuk menambah rasa.

Dengan bawang putih dan herba

Pedas, pedas dan bukan makanan ringan biasa. Untuk penjerukan, bawang putih yang tidak masak sepenuhnya dan mana-mana herba secukup rasa adalah sesuai - ketumbar, dill, pasli. Untuk 1 kg bawang, anda memerlukan jumlah bawang putih yang sama, secubit suneli hop dan 150 g garam..

1. Kepala bawang putih dikupas, dibasuh, dan direndam dalam air masin selama 24 jam.
2. Potong bawang ke dalam cincin, campurkan dengan garam dan rempah.
3. Satukan kedua-dua komponen dalam balang, selepas mengeringkan air dari kepala bawang putih dan membongkarnya menjadi kepingan.
4. Tuangkan air garam sejuk ke atas sayur-sayuran (rebus 1 liter air dengan 100 g garam).
5. Tutup bekas dan sterilkan selama 20 minit. Sejukkan dan simpan di dalam bilik bawah tanah.

Bawang tiga warna

Tiada jenis bawang yang berbeza digunakan. Kepala biasa diwarnakan dengan menambahkan bahan semula jadi:

• 1 kg bawang;
• 1 ubi bit bersaiz sederhana;
• 1 sudu kecil. kunyit,
• 1 sudu besar. l. cuka;
• 120 ml air;
• garam secukup rasa;
• minyak bunga matahari;
• secubit lada hitam yang dikisar.

Resipi kelihatan sangat menarik kerana pewarna bit yang terang.

Proses memasak tidak akan menyebabkan kesukaran walaupun untuk pemula:

1. Potong bawang ke dalam cincin tebal dan letakkan dalam tiga mangkuk dalam yang berbeza.
2. Larutkan garam dalam air pada suhu bilik, tambah minyak sayuran dan lada hitam tanah.
3. Masukkan bit yang dihiris ke dalam salah satu bekas dengan bawang, tambah kunyit ke yang lain, dan biarkan yang ketiga tanpa unsur pewarna.
4. Berhati-hati menggabungkan ketiga-tiga bahagian bahan kerja dalam lapisan dalam bekas steril yang disediakan dan isi dengan air masin.
5. Skru pada balang dengan penutup logam atau nilon dan biarkan untuk mensterilkan selama 15-20 minit. Selepas ini, biarkan ia sejuk sepenuhnya dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap untuk musim sejuk.

Terima kasih kepada gabungan warna merah jambu, kuning dan putih, hidangan itu kelihatan luar biasa dan menyelerakan, dan apabila ditambah kepada salad atau pembuka selera, ia akan menghiasi mana-mana meja.

Rujukan. Untuk menghilangkan kepahitan yang wujud dalam beberapa jenis bawang, lobak dipotong terlebih dahulu, dituangkan dengan air mendidih selama 2-3 minit dan dikeringkan.

Ciri Penyimpanan

Untuk memastikan penyediaan yang lazat dan sihat mengekalkan semua kualitinya, ia disimpan di tempat yang sejuk., memerhatikan rejim kelembapan. Balang yang belum disteril tahan tidak lebih daripada 10 bulan pada suhu sehingga +2°C dan kelembapan 90-92%.

Bawang jeruk sebaiknya disimpan di dalam bilik bawah tanah, tetapi jika tidak ada tempat sedemikian di apartmen, gunakan rak bawah di dalam peti sejuk.

Di bangunan bertingkat tinggi, balkoni tertutup dilengkapi untuk menampung penyumbatan., di mana suhu tidak jatuh di bawah 0°C.Bekas dilindungi daripada cahaya matahari langsung.

Kesimpulan

Bawang sangat baik untuk penjerukan jangka panjang: dalam balang tertutup mereka mengekalkan rasa dan bau yang menyelerakan. Penyediaan ini digunakan dalam mana-mana hidangan dan menggantikan produk segar pada musim sejuk. Turnip ternyata lazat dengan garam, serta dengan penambahan bahan lain - rempah, herba, lada panas.