Resipi terbaik: cara acar bawang merah

Bawang merah jeruk adalah hidangan universal yang digunakan sebagai makanan ringan untuk alkohol, tambahan pedas untuk daging, salad dan ikan, dan ditambah kepada pengisian untuk sandwic, hamburger dan shawarma.

Mari lihat beberapa resipi mudah persiapan jeruk bawang yang akan digemari seisi keluarga.

Adakah mungkin untuk memetik bawang merah?

Bawang merah (ungu atau biru) mempunyai sisik kering merah keunguan dan daging dengan warna merah merah jambu, sangat sesuai untuk penjerukan.

Disediakan untuk kegunaan masa depan, ia disimpan selama setahun penuh dan berguna apabila suri rumah sangat sibuk.

Ciri-ciri rasa

Sayuran ini sederhana manis, hampir tidak mempunyai ciri kepahitan varieti putih dan kuning:

• apabila dimakan mentah, cincinnya yang segar dan berair dipasangkan dengan sayur-sayuran segar dan daging panggang;
• apabila diasinkan, ia bukan sahaja mengekalkan kemanisannya, tetapi juga memperoleh masam yang menyegarkan (rasanya didedahkan terutamanya dalam kombinasi dengan zaitun dan keju kambing muda);
• Bawang ungu jeruk dalam salad sayur-sayuran akan mengubahnya, menjadikannya pedas dan pedas.

Persediaan

Bagaimana untuk memetik bawang merah? Sebelum memasak, lakukan beberapa langkah mudah:

• pilih lobak yang keras dan kering tanpa noda atau kerosakan;
• keluarkan sekam, basuh sayur-sayuran di bawah air yang mengalir;
• potong semuanya menjadi separuh cincin atau cincin.

Apakah bahan-bahan yang anda perlukan?

Untuk resipi yang diberikan dalam artikel yang anda perlukan:

• garam;
• bawang putih;
• limau;
• gula pasir;
• lada hitam (kisar dan lada);
• komposisi herba kering atau segar.

resepi

Bawang merah diperap bukan sahaja dengan cuka, tetapi juga dalam wain, jus lemon, dan mustard.

Resipi cepat dan mudah

Untuk memerap sayur-sayuran dalam masa 5 minit, anda perlu:

• bawang (besar) - 1 pc.;
• cuka (9%) - 4 sudu besar. l.;
• garam - 1 sudu kecil;
• air - 200 ml.

Penyediaan:

1. Bawang dipotong menjadi cincin nipis.
2. Perapan disediakan daripada air, cuka dan garam. Tuangkan ke atas gelang supaya cecair menutupinya sepenuhnya.
3. Letakkan bekas di dalam ketuhar gelombang mikro dan masak selama 5 minit pada kuasa maksimum.

Dengan cuka

Untuk menyediakan snek lazat ini, ambil:

• 300 g bawang merah;
• 15 g gula pasir;
• 1 sudu besar. satu sudu cuka 9%;
• 5 g garam;
• 300 ml air;
• herba dan satu set rempah (ketumbar, allspice dan lada hitam, daun bay) - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Garam dan gula dibubarkan dalam air yang ditapis atau direbus pada suhu bilik, rempah dan cuka ditambah.
2. Potong sayur dengan nipis (3 mm setiap satu), sebaik-baiknya dalam separuh cincin, bulu melintang atau cincin.
3. Letakkan sayur-sayuran dalam mangkuk seramik atau kaca, tuangkan perapan dan, tutup rapat, letakkan di dalam peti sejuk selama 1 jam.
4. Campuran pasli cincang halus dan dill ditambah kepada produk siap.

Adalah dinasihatkan untuk menggunakan pembuka selera dalam masa 24 jam manakala bawang kekal cerah dan berair. Mereka bereksperimen dengan set herba dan rempah ratus, menyesuaikan tahap aroma dan kepedasan berdasarkan pilihan rasa mereka sendiri.

Perhatian! Kedua-dua cuka meja (9%) dan cuka buah (6%) digunakan. Dos yang terakhir meningkat sebanyak 1.5 kali.

Dalam wain

Pembuka selera dengan wain mempunyai rasa yang indah; ia digabungkan dengan salad sayuran dan barbeku. Baki perapan ditaburkan ke atas kepingan kebab panggang.

bahan-bahan:

• 2 lobak besar;
• 0.2 l wain merah;
• lada hitam dan garam - secukup rasa;
• 5 g gula pasir.

Penyediaan:

1. Bawang, dipotong menjadi cincin, diletakkan di dalam balang kaca.
2. Tuangkan gula dan garam, campurkan kepingan dan tuangkan wain.
3. Tutup bekas dengan penutup dan biarkan selama 2-3 jam.

Dengan jus lemon

Jika salah seorang ahli keluarga tidak menyukai bau pedas cuka, bahan tersebut digantikan dengan jus lemon. Pembuka selera ini sesuai dengan hidangan ikan.

Produk:

• 2 lobak (saiz sederhana);
• 1 lemon;
• 100 ml air;
• garam dan gula - 1 sudu kecil setiap satu;
• minyak sayuran - 1 sudu kecil;
• secubit lada hitam yang dikisar.

Penyediaan:

1. Potong bawang menjadi separuh cincin nipis dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Potong limau pada separuh, perah jus daripada setiap separuh satu demi satu, dan tuangkan ke atas sayur-sayuran. Mereka kemudian dibumbui dengan lada hitam.
3. Larutkan gula dan garam dalam air dan tuangkan semuanya ke dalam mangkuk. Minyak sayuran juga ditambah di sana.
4. Campurkan semua bahan dengan teliti, tutup bekas dan biarkan selama setengah jam.

Bawang dihiris nipis yang mungkin, jika tidak, perapan akan mengambil masa yang lebih lama, dan pembuka selera yang telah siap akan terasa pahit.

perasa

Hidangan ini digunakan sebagai snek bebas dan sebagai pengisian untuk sandwic, sebagai tambahan kepada hidangan panas.

bahan-bahan:

• 3 lobak sederhana;
• 3 ulas bawang putih;
• 1 sudu kecil. biji ketumbar;
• 2 biji lada hitam;
• 2 daun bay;
• 0.4 l air;
• ½ sudu kecil. garam
• ½ sudu besar. l. gula pasir;
• 30 ml minyak sayuran;
• 15 ml meja (9%) cuka.

Urutan memasak:

1. Bawang, dipotong menjadi separuh cincin paling nipis, dibongkar menjadi jalur berasingan dan, tanpa padat, diletakkan di dalam balang kaca kecil. Masukkan seulas bawang putih, potong ke dalam kepingan nipis, untuk setiap satu.
2. Letakkan rempah, garam, gula dalam bekas yang berasingan dan tuangkan air mendidih ke atasnya.Masukkan minyak bunga matahari dan cuka meja.
3. Campurkan perapan dengan teliti dan tuangkan ke atas kepingan supaya cecair menutupinya sepenuhnya.
4. Balang yang tertutup digoncang supaya perapan mengisi ruang udara di antara kepingan bawang.
5. Apabila kandungan balang telah disejukkan, ia dipindahkan ke peti sejuk. Selepas 12 jam, pembuka selera akan siap. Mereka yang suka rasa yang lebih ketara boleh menyimpan bawang dalam perapan selama seminggu.

Untuk barbeku

Untuk mendapatkan hidangan sampingan yang sempurna untuk barbeku, ambil:

• 2 bawang;
• 5 g garam;
• 2 sudu besar. l. 9% cuka;
• 16 g gula pasir;
• ¾ gelas air.

Penyediaan:

1. Hiris nipis sayur.
2. Sediakan perapan daripada air, garam, gula dan cuka dan tuangkan ke atas sayur-sayuran.
3. Pastikan bawang ditutup selama sekurang-kurangnya 2 jam.
4. Perapan disalirkan, produk siap diletakkan pada kepingan kebab panas dan dihiasi dengan herba cincang.

Dengan mustard

Bawang ini kehilangan kepahitannya dan memperoleh rasa dan aroma yang halus. Ia sesuai untuk menambah salad, menghias hidangan, atau sebagai snek bebas.

Senarai bahan:

• 3 bawang;
• 1 sudu kecil. serbuk mustard;
• 2 sudu besar. l. cuka (9%);
• 2 sudu kecil. garam;
• 2 sudu besar. l. Sahara;
• 350 ml air suam masak.

Penyediaan:

1. Sayuran dipotong menjadi jalur nipis atau cincin.
2. Resipi perapan untuk bawang merah adalah mudah: campurkan air, gula, garam dan sawi kering. Cuka ditambah terakhir.
3. Tuangkan perapan ke dalam bekas dengan bawang cincang, tutup rapat, dan biarkan selama 30 minit.
4. Sebelum menghidangkan makanan ringan, cecair disalirkan.

Dengan cuka wain

Makanan ringan ini dimakan dalam masa 2 hari.

Anda perlu:

• 2 bawang merah (saiz sederhana);
• 100 ml cuka wain;
• 100 ml air mendidih;
• ½ sudu kecil. garam;
• 2 sudu besar. l. gula pasir;
• 1 daun bay;
• 10 biji lada hitam.

Persediaan:

1. Hiris nipis bawang dan pisahkan separuh cincin antara satu sama lain.
2. Dalam kuali enamel, campurkan semua komponen perapan (air, cuka wain, gula, lada, garam dan daun bay), biarkan larutan mendidih supaya garam dan gula dibubarkan sepenuhnya.
3. Letakkan kepingan dalam balang kaca, tuangkan perapan yang disediakan, campurkan dengan teliti dan tutup.
4. Selepas sejam, perapan disalirkan melalui penapis, dan bawang siap dihidangkan.

Daripada cuka wain, cuka bawang putih akan dilakukan. Dalam kes ini, masa perapan dikurangkan kepada setengah jam.

Lifehacks daripada pakar masakan

Petua ini akan membantu anda mengelakkan kesilapan dalam menyediakan dan menyimpan bawang jeruk:

1. Adalah lebih baik untuk menyimpan snek dalam bekas seramik atau kaca yang tertutup dengan baik. Perkakas plastik atau logam tidak sesuai untuk ini: logam bertindak balas dengan asid, dan plastik menyerap aroma produk.
2. Dalam peti ais diperap Bawang disimpan selama 2 hingga 4 minggu. Rasa sayur lebih enak apabila disejukkan. Produk yang disterilkan tidak kehilangan khasiatnya sepanjang tahun.
3. Untuk menghilangkan kepahitan tetapi mengekalkan rangupnya, sebelum perap lobak dilecurkan dengan air mendidih atau disimpan dalam air panas selama 30 saat.
4. Makanan ringan akan menjadi bukan sahaja lazat, tetapi juga berwarna-warni jika anda menggunakannya pada masa yang sama bawang merah dan jenis putih. Produk ini akan menjadi pelengkap shashlik, hidangan ikan, ayam dan kentang.
5. Untuk mengelakkan mata anda daripada berair semasa memotong sayur-sayuran, bilas pisau secara berkala dengan air mengalir atau letakkan bawang di dalam peti sejuk selama 10 minit.
6. Sebelum menambah pembuka selera pada mana-mana hidangan, perah sedikit untuk mengeluarkan lebihan perapan.
7. Lebih nipis kepingan sayuran, lebih cepat ia akan siap.

Kesimpulan

Acar bawang merah - sedap dan berguna hidangan yang sempurna melengkapkan daging, ikan, dan sayur-sayuran lain. Makanan ringan disediakan secara ringkas dan cepat daripada bahan-bahan yang ada, gabungan yang mengubah nota rasa produk siap.