Di mana dan bagaimana untuk menyimpan badam di rumah, dikupas dan dalam kulit

Badam adalah kacang yang popular dengan rasa yang menyenangkan dan aroma yang ringan. Ia mengandungi banyak bahan berguna, lemak berharga dan digunakan secara meluas dalam masakan. Ia dimakan tanpa pra-pemprosesan dan digunakan sebagai tambahan kepada salad, hidangan utama dan pencuci mulut. Mereka juga membuat tepung daripadanya, yang merupakan pengganti yang sangat baik untuk gandum.

Badam tidak murah, jadi penting untuk mengetahui cara menyimpannya di rumah dalam bentuk yang dikupas dan tidak dikupas supaya mereka tidak rosak terlebih dahulu.

Pemilihan badam

Untuk memastikan bahawa badam anda mempunyai jangka hayat yang paling lama, adalah penting untuk membuat pilihan yang tepat semasa membeli kacang. Beri perhatian kepada parameter berikut:

1. Bentuk dan saiz. Kacang harus mempunyai bentuk berbentuk titisan yang betul, yang menyerupai biji bunga matahari. Adalah penting bahawa semua kacang adalah saiz yang sama. Ini menunjukkan bahawa mereka dikumpulkan pada masa yang sama.
2. Penampilan. Warna hendaklah seragam, tanpa karat, acuan atau bintik atau lubang lain yang menunjukkan kerosakan serangga.
3. Bau. Aroma badam yang ringan dan spesifik menunjukkan kesegaran produk. Bau pahit dan tengik adalah tanda kerosakan.
4. Kelembapan. Badam harus kering, tetapi tidak kering. Adalah penting bahawa isirong tidak lembap. Ini diperiksa dengan menggigit kacang. Jika terlalu keras tetapi tidak rangup, ia terlalu kering. Jika ia lembut dan bertali, bermakna produk itu lembap.
5. cangkerang. Ia mestilah keras, berwarna seragam, tanpa kesan, serpihan atau kerosakan lain.

Kacang dalam cangkerang mempunyai jangka hayat yang lebih lama. Oleh itu, badam jenis ini dipilih untuk penyimpanan jangka panjang.

Nasihat! badam Mengikut berat ia lebih murah daripada produk yang sudah dibungkus, dan lebih mudah untuk memeriksa kualitinya.

Persediaan untuk penyimpanan

Badam tidak memerlukan penyediaan khas untuk penyimpanan. Apa yang anda perlu lakukan ialah melaluinya, menghapuskan semua spesimen yang rosak dan berkualiti rendah, serta kekotoran asing.

Walaupun fakta bahawa badam bercengkerang disimpan lebih lama, sesetengah suri rumah lebih suka membersihkan sebahagian daripada stok mereka terlebih dahulu. Lagipun, dalam bentuk ini produk lebih mudah digunakan untuk memasak.

Cangkang keras dibuka menggunakan keropok kacang atau tukul kecil. Adalah penting untuk menggunakan alat dengan berhati-hati supaya tidak merosakkan teras.

Anda boleh mengupas filem coklat dari badam dengan cara yang berbeza. Satu pilihan ialah tuangkan air mendidih ke atas kacang. Selepas ini, filem itu akan mudah terpisah dari inti.

Badam mentah tahan lebih lama daripada badam panggang. Sesetengah suri rumah masih mengeringkannya.

Nasihat! Badam dikeringkan dalam pengering elektrik, ketuhar gelombang mikro, kuali, ketuhar atau di udara segar dengan cara semula jadi. Pilihan terakhir membolehkan anda menyimpan lebih banyak nutrien.

Menyimpan Kacang Tidak Cangkang

Badam dalam tempurung tahan paling lama. Cangkang keras melindungi teras daripada faktor persekitaran negatif, bakteria dan serangga, dan menghalangnya daripada teroksida di udara. Adalah disyorkan untuk membelinya untuk simpanan jangka panjang di apartmen.

Sebelum menyimpan badam segar dalam cangkerang, adalah penting untuk mewujudkan keadaan optimum untuk mereka. Bilik harus kering. Adalah dinasihatkan supaya tempat itu sejuk. Pantri atau kabinet di bawah ambang tingkap adalah yang terbaik.Sekiranya tiada premis sedemikian, kacang disimpan sejauh mungkin dari dapur.

Bekas untuk badam bercengkerang mesti membenarkan udara melaluinya. Jika tidak, produk akan menjadi lembap. Suri rumah menggunakan kadbod dan kotak kayu, beg kain, dan beg kertas. Polietilena dan bekas plastik atau kaca yang tertutup rapat tidak sesuai.

Tempat di mana badam disimpan harus dilindungi dari cahaya matahari langsung. Sinaran ultraungu memusnahkan beberapa sebatian dalam produk, menjadikannya kurang berguna.

Jangan biarkan kelembapan masuk ke dalam bekas dengan kacang. Ini akan menyebabkan acuan dan kerosakan pramatang produk.

Ini menarik:

Pilihan jenis kubis terbaik untuk penjerukan dan penyimpanan untuk musim sejuk

Manfaat dan kemudaratan kulit oren, peraturan untuk penyediaan, penyimpanan dan penggunaannya

Menyimpan Kacang Badam

Adalah disyorkan untuk menyimpan badam muda yang dikupas dalam cangkerang coklat (filem). Bersihkannya dengan segera sebelum digunakan. Ia juga melindungi produk daripada pengoksidaan, memanjangkan jangka hayatnya.

Terdapat beberapa cara untuk menyimpan biji badam yang telah dikupas. Setiap daripada mereka mempunyai nuansa tersendiri.

Pada suhu bilik

Badam muda mempunyai jangka hayat terpendek pada suhu bilik. Ia cepat menjadi tepu dengan kelembapan, memperoleh rasa tengik dan kehilangan aromanya.

Untuk meminimumkan kesan alam sekitar dan memanjangkan jangka hayat produk, ia diletakkan di dalam pantri atau di rak bawah unit dapur.

Inti disimpan paling lama dalam pembungkusan vakum. Selalunya kacang dijual dalam bentuk ini. Terdapat bentuk khas, serta pengedap vakum untuk kegunaan bebas di rumah.

Jika anda membeli badam mengikut berat dan tidak ada cara untuk mengosongkannya di rumah, kacang diletakkan di dalam balang yang bersih dan kering, yang ditutup rapat. Ia tidak disyorkan untuk meletakkan badam dalam tin logam, yang mempercepatkan pengoksidaan mereka.

Dalam peti ais

Badam paling baik disimpan di dalam peti sejuk. Di sana suhu adalah rendah, yang membolehkan anda memanjangkan jangka hayat.

Terdapat produk lain di dalam petak peti sejuk. Jika disimpan secara tidak betul, bau mereka bercampur, yang menjejaskan rasa secara negatif. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, badam diletakkan di dalam laci sayuran. Ia dibungkus terlebih dahulu dalam beg plastik atau dulang plastik. Sayur-sayuran dan buah-buahan yang tidak dikupas diletakkan berdekatan, tetapi bukan bawang putih dan bawang merah.

Air sering terkumpul di dalam laci sayuran. Adalah penting untuk melindungi kacang daripada cecair. Jika kelembapan menembusi di bawah bungkusan, biji badam perlu dimakan dalam masa 1-2 hari. Jika tidak, mereka akan menjadi tidak sesuai untuk dimakan.

Catatan! Badam tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk jika pemeluwapan mengalir ke dindingnya dan berakhir di dalam laci sayuran.

Jika atas sebab tertentu menyimpan kacang di dalam peti sejuk adalah mustahil, pada musim sejuk mereka diletakkan di atas balkoni berlapis. Mereka akan tinggal di sana tidak kurang.

Dalam peti ais

Kacang tahan paling lama dalam peti sejuk. Pada masa yang sama, mereka tidak kehilangan sifat berfaedah mereka. Rasa mereka juga tidak berubah dengan ketara.

Biji badam diletakkan di dalam beg atau dulang plastik dan diletakkan di dalam peti sejuk beku. Adalah dinasihatkan bahawa kacang, daging dan ikan berada di rak yang berbeza.

Penting! Jika badam telah dicairkan, ia tidak boleh dibekukan semula.

Menyimpan Badam Hijau

Badam hijau jarang ditemui di rak kedai.Jika anda berjaya membeli produk yang sihat dan lazat ini, adalah penting untuk memastikan penyimpanan yang betul.

Biasanya, badam hijau muda disimpan di dalam peti sejuk, sebaik-baiknya dalam pembungkusan vakum. Jika ini tidak mungkin, badam diletakkan di dalam bekas plastik atau beg plastik yang tertutup rapat. Simpan produk dalam kotak sayuran.

Sesetengah suri rumah membekukan badam hijau. Ia dibungkus terlebih dahulu dalam beg plastik atau vakum.

Penting! Tidak boleh ada setitik cecair pada kulit kacang hijau. Jika tidak, produk akan mula acuan dan reput.

Keadaan penyimpanan yang optimum

Keadaan penyimpanan optimum bergantung pada sama ada badam dibeli dalam kulit atau tanpa. Senarai menunjukkan penunjuk utama:

1. Kelembapan. Kelembapan maksimum untuk kacang bercengkerang dan tidak berkulit adalah 75%. Jika penunjuk lebih tinggi, kacang akan menjadi berkulat dan memperoleh bau tengik.
2. Suhu. Untuk kacang inshell, nilai optimum ialah +16…+18°C. Suhu yang sesuai untuk biji yang dikupas ialah +4…+10°C.
3. Pencahayaan. Badam disimpan di tempat yang kering dan gelap. Sinaran matahari memusnahkan beberapa bahan berfaedah dalam produk.

Terbaik sebelum tarikh

Berapa lama badam boleh disimpan bergantung pada jenis dan kaedah penyimpanannya:

• biji yang dikupas di dalam peti sejuk - enam bulan;
• produk kekal di dalam peti sejuk tanpa mengubah rasa atau komposisi kimianya sehingga setahun;
• pada suhu bilik, biji tanpa cengkerang disimpan selama tidak lebih daripada 2 bulan;
• Badam yang tidak berkulit, jika disimpan dengan betul, tidak akan rosak selama 12 bulan.

Badam rosak mempunyai bau tengik dan rasa yang tidak menyenangkan. Lama kelamaan, bahan berfaedah di dalamnya dimusnahkan. Makan makanan yang rosak berbahaya kepada kesihatan.

Catatan! Apabila membeli badam yang dibungkus, berpandukan tarikh luput yang ditunjukkan oleh pengilang.

Petua untuk menyimpan badam di rumah

Untuk mengekalkan badam lebih lama, beberapa nuansa diambil kira:

1. Selepas membuka pembungkusan vakum, kernel dipindahkan ke bekas yang bersih dan kering - balang kaca atau dulang makanan plastik. Bekas mesti ditutup rapat.
2. Kelopak badam, serta biji yang dihancurkan, mempunyai jangka hayat yang lebih pendek daripada kacang keseluruhan. Jangka hayat mereka adalah 2-4 minggu.
3. Kacang yang berbeza mempunyai rasa dan aroma yang berbeza. Lebih-lebih lagi, semuanya mengandungi sejumlah besar minyak. Jika anda menyimpannya bersama-sama, rasa akan bercampur, jadi simpan badam berasingan daripada kacang lain.
4. Biji yang telah dibersihkan tidak boleh dibiarkan bersentuhan dengan produk lain, terutamanya rempah ratus. Jika tidak, mereka akan menjadi tepu dengan aroma asing.

Baca juga:

Adakah mungkin untuk makan badam semasa diet penurunan berat badan?

Apa yang baik tentang labu badam dan cara menanamnya

Berapa banyak kacang setiap hari anda boleh menurunkan berat badan?

Kesimpulan

Badam adalah kacang yang sihat dan lazat yang digunakan secara meluas dalam masakan dan digunakan dalam banyak resipi. Kosnya sangat tinggi, jadi sangat penting untuk menyimpannya dengan betul.

Untuk biji yang dikupas dan tidak dikupas, keadaan penyimpanan dan jangka hayat akan berbeza. Dalam kes pertama, produk tidak akan rosak pada suhu bilik, tetapi pada yang kedua ia mesti diletakkan dalam keadaan sejuk.