Cara yang berbeza untuk mengeringkan lobak merah di rumah untuk musim sejuk

Adalah mudah untuk menyimpan lobak kering: mereka tidak mengambil banyak ruang, tidak kehilangan rasa dan sifat berfaedah untuk masa yang lama. Di rumah, sayur-sayuran akar disediakan di dalam ketuhar, ketuhar gelombang mikro, pengering elektrik, ketuhar perolakan dan di luar rumah. Mari kita pertimbangkan semua pilihan untuk mengeringkan lobak merah.

Adakah mungkin untuk mengeringkan lobak merah

Lobak merah tidak akan kehilangan sifat bermanfaatnya jika anda mengeringkannya pada musim panas, sejurus selepas masak.. Pada musim luruh, sayuran sudah kehilangan rasa dan beberapa vitaminnya. Penyediaan tidak memerlukan banyak ruang.

By the way! Sayuran akar kering mempunyai kandungan kalori yang rendah: 100 g mengandungi 226 kcal.

Bagaimana nak guna

Lobak kering ditambah kepada hidangan pertama, kuah, kaserol, rebus sayuran, ikan yang diawet dan sosej. Ia digunakan sebagai perasa untuk pate, sos dan topping hiasan.

Penyediaan sesuai untuk salad dan kuih-muih. Produk yang dilembutkan dalam susu menghasilkan isi pai yang kaya dengan vitamin dan serat.

Lobak kering dibawa mendaki bersama dengan sayur-sayuran lain.. Roti dibakar dengannya, menambah 2 sudu besar kepada doh. l.

Rujukan. Penyediaan digunakan untuk membuat teh, kvass dan kopi, decoctions vitamin untuk rawatan pelbagai penyakit organ dan sistem.

Pemilihan dan penyediaan lobak merah

Pilih sayur-sayuran berakar oren terang, kuat dan utuh saiz sederhana tanpa cacat, teras dan gentian keras.

Varieti pertengahan musim dan lewat sesuai untuk dituai: Mereka tahan penyakit dan bertahan lebih lama. Selepas pemilihan, lobak merah dibasuh dengan baik dengan berus kaku.Bahagian atas dipotong, dibasuh dan dikeringkan secara berasingan.

Sayuran akar dikupas dengan pisau atau pengupas sayuran. Bahagian hijau atas dikeluarkan.

Selepas mengupas, simpan sayur-sayuran dalam air mendidih selama 15-20 minit.. Akibatnya, mereka menjadi lembut, tetapi tidak dimasak. Adalah penting bahawa lobak merah tidak terlalu masak. Untuk memeriksa kesediaan, tusuknya sedikit dengan pencungkil gigi: jika hujung kayu melepasi tanpa usaha, keluarkan sayur-sayuran, sejukkan di bawah air sejuk yang mengalir dan lap dengan tuala.

Rujukan. Mengeringkan lobak merah dan tanpa pemprosesan, dalam bentuk mentah.

Sebelum menuai, tanaman akar dihancurkan dengan cara yang berbeza:

• gosok dengan kasar;
• dipotong menjadi cincin, separuh bulatan atau suku;
• potong menjadi kiub, jalur atau kayu.

Bahagian atas dipotong dan dikeringkan, mengumpul dalam tandan.

Cara mengeringkan lobak merah

Sayur-sayuran dimasak di luar rumah selama 2 minggu. Terdapat cara yang lebih pantas: dalam ketuhar, ketuhar gelombang mikro dan peralatan lain.

Ia boleh berguna:

Ciri-ciri menyimpan lobak merah di rumah

Bagaimana dengan betul membekukan lobak merah untuk musim sejuk di dalam peti sejuk

Dalam matahari

Sayur akar yang telah disediakan diletakkan di atas dulang atau jaring dan didedahkan kepada matahari.. Bahagian atasnya disimpan di tempat yang teduh.

Pada waktu malam bahan kerja dibawa masuk ke dalam rumah, dan pada waktu pagi, apabila embun telah hilang, mereka memadamkannya semula. Pada palet, sayur-sayuran dicampur secara berkala untuk memastikan pengeringan seragam.

Pengeringan semula jadi menjimatkan tenaga, tetapi mengambil masa kira-kira 10–14 hari.

Rujukan! Untuk penuaian, pilih bahagian selatan tapak tanpa habuk. Adalah lebih baik untuk mempunyai kanopi berdekatan yang akan melindungi produk daripada hujan.

Dalam ketuhar

Ini adalah pilihan penyediaan yang paling mudah diakses. Sayur-sayuran cincang dibentangkan pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas lilin dalam lapisan tidak lebih besar daripada 1 cm Letakkan di dalam ketuhar pada suhu +65...+70°C.Untuk membolehkan udara beredar dengan lebih baik, pastikan pintu kabinet terbuka sedikit.

Untuk pengudaraan yang baik di dalam bilik, buka tingkap atau tingkap.

Sayur-sayuran dikeluarkan beberapa kali, dicampur dan disejukkan ke suhu bilik.. Keringkan selama 6-8 jam. Tempoh bergantung pada jenis pemotongan.

Dalam pengering elektrik

Lobak merah yang dipotong-potong dituangkan ke atas dulang dalam satu lapisan, dan parut - dalam lapisan tidak lebih daripada 5 mm. Suhu pada peranti ditetapkan kepada +60…+70°C. Untuk memastikan pengeringan seragam, palet ditukar secara berkala.

Masa memasak bergantung kepada bilangan sayur-sayuran dan kaedah pemotongan. Secara purata, proses mengambil masa dari 6 hingga 12 jam. Pengeringan sejumlah besar lobak merah berlaku dalam beberapa peringkat.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Sayuran atau bahagian atas yang disediakan dibentangkan di atas pinggan rata khas. Ketuhar gelombang mikro ditetapkan kepada kuasa maksimum dan bahan kerja dikeringkan selama 3 minit.

Kemudian mod kuasa dikurangkan separuh, lobak merah disimpan selama 3-5 minit lagi. Untuk memeriksa kesediaan produk, lihat ke dalam ketuhar setiap 30–60 saat.

Dalam ketuhar perolakan

Sebelum pengeringan, semua sayuran akar dipotong nipis atau parut. Selepas pengisaran, mereka dibentangkan dalam satu lapisan pada rak, yang diletakkan di dalam peranti satu demi satu.

Penting! Untuk mengalirkan udara panas lembap, bahan tahan suhu tinggi dimasukkan di antara badan dan penutup.

Lobak merah disimpan pada suhu +120°C dan kelajuan udara sederhana selama 15-20 minit. Masa memasak bergantung pada jumlah sayur-sayuran. Untuk mempercepatkan pemprosesan, produk dibentangkan dalam bahagian kecil dalam beberapa kelompok.

Bagaimana untuk menyemak kesediaan

Dalam produk siap, kelembapan dikurangkan kira-kira 15%. Sebelum pengeringan selesai, ambil satu bahagian untuk ujian. Ia sepatutnya agak rapuh, tetapi tidak rapuh atau melekit.Jika sayur-sayuran telah mencapai konsistensi yang diingini, mulakan menyusunnya.

Baca juga:

Menyediakan pakaian untuk sup lobak merah untuk musim sejuk

Resipi untuk salad lobak merah "Orange Miracle" untuk musim sejuk

Resipi untuk lobak merah jeruk

Cara menyimpan

Sayuran kering disimpan selama 2 hari dalam bekas biasa. (contohnya, kotak kayu). Pada masa ini, kelembapan yang tinggal akan diagihkan sama rata.

Selepas itu, sayuran akar dituangkan ke dalam bekas kaca kedap udara atau beg timah, kapas atau plastik.

Untuk penyimpanan musim sejuk mereka diletakkan di tempat yang gelap dan sejuk., dilindungi daripada kelembapan. Jangka hayat lobak merah tersebut ialah 1 tahun.

Mengeringkan lobak merah untuk teh

Disediakan daripada sayur-sayuran yang dituai di bawah sinar matahari atau di dalam ketuhar. teh yang lazat dan sihat. Apabila menggunakan ketuhar, lobak merah terlebih dahulu dibasuh, dikupas dan dicincang, tuangkan ke atas loyang dan tetapkan pada suhu maksimum.

Pengeringan ini berlaku dalam 3 peringkat.:

1. Lembaran penaik disimpan di dalam ketuhar selama 20 minit.
2. Bahan kerja dibiarkan sejuk pada suhu bilik.
3. Sayur-sayuran diletakkan semula di dalam ketuhar selama 20 minit.

Di mana lobak merah dicampur untuk mengagihkan kelembapan secara sama rata. Pintu ketuhar dibiarkan terbuka.

Kesimpulan

Mengeringkan lobak merah untuk musim sejuk di rumah tidak memerlukan peralatan atau kemahiran khas. Untuk melakukan ini, pilih sayur-sayuran yang tidak rosak dari jenis yang sesuai, basuh dengan teliti, kupas dan potong. Sayuran akar sedemikian bukan sahaja tidak kehilangan sifat berfaedah dan komposisi yang kaya, tetapi juga disimpan sehingga setahun.

Penyediaan ditambah kepada pelbagai hidangan, sos, dan inti untuk produk konfeksi.