Resipi terbaik untuk salad lobak merah "Orange Miracle" untuk musim sejuk

"Orange Miracle" ialah nama salad lobak merah yang lazat dan berwarna-warni. Resipi popular digunakan untuk menyediakan persediaan sayur-sayuran untuk musim sejuk - lobak merah dijeruk dalam balang, menambah tomato, lada benggala, labu, bawang putih dan sayur-sayuran lain.

Salad dihidangkan di atas meja perayaan, dihiasi dengan pasli segar dan ditaburi dengan minyak zaitun. Artikel itu akan memberitahu anda cara menyediakan salad lobak merah "Orange Miracle" untuk musim sejuk.

Memilih lobak merah untuk membuat salad Orange Miracle

Untuk memasak, gunakan sayur-sayuran berakar padat dan keras dengan daging rangup, tanpa bintik, retak atau lubang. Inti harus terang, tidak telus. Buah-buahan pertengahan musim dan masak awal digunakan untuk penjerukan. varieti - Budak Kecil, April, Rahsia Syarikat, Malam Moscow. Adalah disyorkan untuk memberi perhatian kepada lobak merah dengan warna yang cerah dan kaya - rupa snek bergantung pada ini.

Persediaan

Sayuran akar dibersihkan dari bahagian atas, dibasuh di bawah air sejuk yang bersih dan dikeringkan dengan tuala. Potong ke dalam kiub kecil atau jalur, melalui penggiling daging, pengisar atau parut pada parut sederhana. Kaedah untuk menyediakan lobak merah berbeza-beza bergantung kepada resipi.

mengetin

Untuk jahitan anda memerlukan balang kaca, penutup dan mesin jahitan. Balang mesti utuh dan bersih, tanpa cip atau retak. Mereka disterilkan dengan stim menggunakan kuali, dandang berganda atau gelombang mikro. Sesetengah suri rumah menuangkan air mendidih ke atas balang - untuk mengelakkan bekas daripada pecah, mereka meletakkan satu sudu di dalamnya.

Peringkat kedua jahitan adalah menyediakan penutup. Tudung nilon atau polietilena tidak dapat menahan suhu tinggi dan cair; penutup kaca memerlukan pengapit khas dan rapuh. Adalah disyorkan untuk menggunakan timah - ia sesuai untuk mana-mana bahan kerja dan murah.

Gulung salad menggunakan mesin. Mesin jahitan automatik adalah popular; ia menutup bahan kerja dengan cepat dan tidak memerlukan usaha. Tudung ditutup menggunakan pemegang khas yang diturunkan ke bawah. Balang diperiksa untuk kebocoran dengan cara tradisional - ia diterbalikkan. Jika air garam tidak mengalir dan tiada buih, balang akan disimpan lama.

Menarik! Kaedah jahitan lain ialah menggunakan pam vakum dengan penutup khas. Bekas ditutup dan udara dipam keluar. Kosong sedemikian sentiasa dimeterai.

Bagaimana untuk membuat salad untuk musim sejuk

Salad musim sejuk "Orange Miracle" akan merayu kepada penganut pemakanan yang betul dan sihat.

Untuk menyediakan resipi klasik yang anda perlukan:

• 500 g lobak merah;
• 750 g tomato;
• 50 g gula;
• kepala bawang putih;
• 120 ml minyak sayuran;
• 15 g garam;
• 10 g lada hitam tanah;
• 10 ml cuka meja 9%.

Teknologi memasak:

1. Ambil tomato merah yang masak, padat, kaya, bilas dan potong menjadi kepingan kecil.
2. Basuh lobak merah, keluarkan ekor dan kupas, potong kiub kecil.
3. Campurkan kepingan tomato dan lobak merah dan lalukan melalui pengisar sehingga terbentuk puri pekat.
4. Pindahkan campuran sayuran ke dalam mangkuk enamel yang tebal dan bersih, tambah gula, garam dan lada hitam yang dikisar. Tuangkan minyak sayuran dan gaul rata dengan spatula kayu.
5. Tutup dengan tudung dan reneh dengan api perlahan selama 2 jam.Kupas bawang putih, lalu melalui penekan dan masukkan ke dalam kuali 40 minit sebelum ia siap.
6. 5 minit sebelum siap, tuangkan cuka dan kacau, matikan api dan biarkan tertutup selama setengah jam.
7. Untuk mencerahkan hidangan, tambah paprika secukup rasa atau rempah dan perasa terang yang lain.
8. Letakkan dalam balang steril dan tutup dengan penutup bersih.

Variasi Resipi

Gourmets menambah labu aromatik segar ke salad "Orange Miracle", pencinta hidangan pedas menambah tomato merah segar dan bawang putih wangi. Pes tomato akan menambah keseronokan dan kecerahan pada pembuka selera; rasa manis akan diperolehi dengan menambah lada benggala. Mari belajar resipi salad lobak merah yang popular.

Dengan tomato dan bawang putih

Untuk memasak, gunakan tomato yang masak dan berisi dengan pulpa berair. Campuran sayur-sayuran ternyata sangat lazat jika anda menambah herba dan rempah kegemaran anda jika dikehendaki. Hidangkan pembuka selera musim sejuk lobak merah, tomato dan bawang putih dengan kentang rebus, nasi dan pasta.

Apa yang anda perlukan untuk penyediaan:

• 500 g lobak merah;
• 900 g tomato;
• 40 g bawang putih;
• 15 g jintan putih;
• 20 g lada hitam tanah;
• lada sulah secukup rasa;
• 50 ml minyak zaitun;
• 30 ml cuka 9%;
• 50 g gula;
• 30 g garam;
• biji cengkih secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Basuh sayur-sayuran, kupas dan keluarkan lobak merah. Potong tomato menjadi kepingan kecil Parut lobak merah pada parutan kasar.
2. Lulus bahan-bahan melalui pengisar daging atau pengisar. Letakkan dalam periuk yang dalam, campurkan dengan minyak zaitun, gula dan garam, kacau. Letakkan di atas api perlahan untuk mendidih.
3. Selepas 20 minit, masukkan hitam tanah dan lada sulah, jintan putih, cengkih, dan bawang putih yang dicincang. Kacau dan biarkan selama sejam lagi.
4. 5 minit sebelum akhir rebusan, tambah cuka ke dalam campuran sayur-sayuran dan kacau.Letakkan salad panas dalam balang dan tutup dengan penutup bersih. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Dengan lada benggala

Kaviar yang diperbuat daripada lobak merah dan lada benggala adalah rendah kalori - 100 g produk mengandungi 100 kcal. Untuk memasak, gunakan lada manis yang berat - semakin besar beratnya, semakin berair sayuran. Ekor lada harus elastik dan hijau, ini menunjukkan kematangan. Ia tidak disyorkan untuk membeli lada dengan batang kering atau hitam.

Apa yang anda perlukan untuk penyediaan:

• 2 kg lobak merah;
• 2 kg lada manis;
• 2 kg bawang;
• 2 kg tomato;
• 300 g garam;
• 70 g gula;
• 80 ml minyak sayuran;
• 30 ml pati cuka 9%.

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh sayur-sayuran, keluarkan batang dan biji dari lada manis. Kupas lobak merah dan bawang. Potong bahan menjadi jalur nipis atau parut.
2. Lulus tomato melalui pengisar atau penggiling daging, campurkan dengan lobak merah, bawang dan lada. Letakkan adunan pada api perlahan.
3. Selepas 15 minit, tambah garam dan gula ke dalam kuali, tuangkan minyak sayuran. Kacau dan biarkan selama setengah jam lagi.
4. Tuangkan pati cuka dan rebus selama 10 minit. Keluarkan dari haba dan tuangkan kaviar panas ke dalam balang bersih. Balikkan balang dan balut dalam selimut, sejukkan dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Untuk menyediakan salad lobak merah, jangan gunakan minyak jagung, kacang soya, atau bunga safflower. Mereka memberi kesan negatif kepada kesihatan manusia dan menyebabkan penyakit jantung.

Dengan labu

Salad "Orange Miracle" asli dengan labu adalah bekalan vitamin dan mineral yang strategik untuk musim sejuk.

Gula-gula digunakan untuk memasak jenis skuasy butternut - Mentega kacang, nanas, Muscat de Provence, Pir emas. Buah-buahan dibezakan oleh pulpa yang halus dan rasa pedas yang berair.

Senarai bahan untuk memasak:

• 500 g lobak merah;
• 300 g labu dikupas;
• 500 g tomato;
• 250 g lada manis merah atau oren;
• 150 g bawang;
• ulas Bawang Putih;
• 100 ml minyak sayuran ditapis;
• 50 g gula;
• 100 ml cuka 9%;
• 25 g garam.

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh bahan-bahan, kupas lobak merah dan parut pada parut sederhana.
2. Kupas labu dan potong ke dalam kiub kecil, keluarkan kulit dari bawang dan potong separuh cincin.
3. Keluarkan biji dan tangkai dari lada manis dan potong menjadi jalur nipis. Kupas bawang putih dan lalukan melalui penekan.
4. Buat puri pekat dari tomato menggunakan pengisar daging atau pengisar.
5. Kacau sayur-sayuran dan letakkannya dalam kawah besi tuang berdinding tebal - dalam bekas sedemikian kaviar akan menjadi lebih aromatik. Masukkan lada merah atau hitam, ketumbar, jintan putih, dan cengkih secukup rasa.
6. Letakkan di atas api perlahan selama 50 minit, kacau sekali-sekala. 20 minit sebelum tamat, tambah cuka, gula, garam, minyak sayuran.
7. Sterilkan balang, padatkan "Orange Miracle" dan gulungkannya dengan cara yang mudah.
8. Sejukkan dan masukkan ke dalam peti ais.

Dengan pes tomato

Sekiranya tiada tomato aromatik segar di tangan, suri rumah menggunakan pes tomato untuk memasak. Adalah disyorkan untuk menambah produk yang diperbuat daripada bahan semula jadi kepada salad; apabila membeli, perhatikan komposisi dan jangka hayat pes.

Senarai bahan untuk snek:

• 2 kg lobak merah;
• 200 g pes tomato;
• 1 kg bawang;
• 100 g bawang putih;
• 100 ml cuka 9%;
• 100 ml minyak sayuran;
• 300 g gula;
• garam, lada hitam secukup rasa.

Teknologi memasak:

1. Kupas lobak merah dan bawang, potong lobak merah menjadi jalur nipis, dan potong bawang menjadi separuh cincin. Campurkan bahan-bahan, letakkan dalam pinggan yang dalam dan tambah garam, tutup dan biarkan selama 40 minit.
2. Tuangkan minyak sayuran, pes tomato, cuka dan gula ke dalam kawah atau kuali dengan dinding tebal.
3. Panaskan campuran ini dengan api sederhana dan masukkan bawang cincang. Reneh selama 7-10 minit, masukkan lobak merah. Biarkan selama 20 minit dengan api perlahan, bertutup.
4. Letakkan dalam balang steril dan tutup. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Terma dan syarat penyimpanan

Simpan salad Orange Miracle di dalam peti sejuk. Selepas membuka balang, disyorkan untuk makan snek dalam masa 5 hari. Sesuai untuk penyimpanan di bilik bawah tanah kering atau ruang bawah tanah, ceruk di bawah ambang tingkap di dapur. Salad boleh disimpan dalam pantri selama tidak lebih daripada 5 bulan. Adalah mudah untuk membekukan salad dalam beg plastik dan, selepas mencairkan beku, gunakannya sebagai pembalut untuk hidangan pertama.

Menarik! Gula pasir akan memanjangkan jangka hayat produk - hanya tambah satu sudu teh ke dalam balang liter, dan kelazatan lobak merah akan bertahan lebih lama dalam 3-4 hari.

Nasihat daripada suri rumah yang berpengalaman

Sayuran yang sedikit tidak masak sesuai untuk penyediaan - ia lebih elastik. Jangan gunakan yang lembut; dalam perapan mereka akan menjadi lesu dan kehilangan penampilan yang menyelerakan.

Untuk membuat salad asli, tambahkan epal, anggur dan cuka balsamic dan bukannya cuka meja. Dalam kes ini, suri rumah dipandu oleh pilihan peribadi. Epal dan anggur akan memberikan pembuka selera rasa manis dan masam, manakala balsamic akan menambah aroma tart herba.

Perhatian! Apabila menambah rempah dan perasa, suri rumah mengekalkan perkadaran, jika tidak, perapan akan menjadi terlalu pedas, pahit atau masam. Resipi universal untuk perasa untuk perapan 2 liter - 5 kacang allspice, 3 kuntum bunga cengkih, 2 daun bay.

Kesimpulan

Salad lobak merah yang cantik dan sihat "Orange Miracle" ialah cara yang baik untuk menggunakan tuaian segar dan cara untuk menggembirakan orang yang anda sayangi dengan snek yang lazat.

Untuk penyediaan gunakan lobak merah muda, bawang putih dan bawang merah, tomato dan lada benggala. Bahan-bahan dipotong menjadi kepingan dan disalurkan melalui pengisar atau pengisar daging. Meja atau cuka sari apel digunakan sebagai pengawet; hitam, merah atau lada sulah, cengkih, kayu manis, jintan manis, ketumbar ditambah untuk rasa piquancy. Salad diperap dalam balang kaca dan disimpan di dalam peti sejuk, bilik bawah tanah atau pantri.