Ciri-ciri menyimpan lobak merah di rumah di apartmen

Memelihara lobak merah adalah sama sukarnya dengan menanamnya. Penyimpanan yang tidak betul, terutamanya di dalam apartmen, boleh memusnahkan tanaman dengan cepat.

Bagaimana cara menyimpan wortel dengan betul di rumah di sebuah apartmen supaya mereka tidak kehilangan kesegaran dan rasa mereka?

Persediaan untuk penyimpanan

Terdapat lima masalah utama yang biasa dihadapi apabila menyimpan lobak merah secara tidak betul:

• layu;
• percambahan;
• reput;
• perubahan rasa;
• kehilangan harta benda yang berfaedah.

Untuk mengelakkannya, lobak merah disediakan dengan teliti penyimpanan. Tuai hanya dalam cuaca baik dan kering. Untuk memastikan tanaman akar sederhana berair dan tidak retak, mereka tidak boleh disiram selama tiga hari sebelum menuai. Jika tanahnya keras dan kering, biasanya tanaman dikorek sedikit menggunakan penyodok.

Adalah sangat penting untuk tidak merosakkan tanaman akar semasa menuai. Oleh itu, mereka tidak ditarik, tetapi dengan berhati-hati ditarik keluar dari tanah oleh puncak. Saya segera memotong bahagian atast, kerana ia mengambil air daripada sayur-sayuran. Tinggalkan tunggul 2-3 mm. Lobak merah yang dikumpul dibentangkan hingga kering selama 1-2 jam.

Varieti masak awal paling sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Tidak seperti yang lewat masak, menjelang musim luruh mereka mempunyai masa untuk masak dan mengumpul gula dan serat yang mencukupi. Varieti lembut harus dielakkan. Ini adalah optimum untuk penyimpanan jangka panjang varieti, seperti Ratu Musim Gugur, Carlena, Samson dan Vitamin.

Penting! Jika anda membeli lobak merah di kedai dan mustahil untuk menentukan varieti, bergantung pada penampilannya.Sayur-sayuran akar bersaiz sederhana dan berbentuk kon paling baik disimpan.

Selepas menuai, lobak merah diisih, meninggalkan sayur-sayuran untuk disimpan tanpa kesan reput, penyakit, luka atau kerosakan daripada serangga. Jika anda terjumpa satu tanaman akar yang rosak, ia akan menjangkiti semua yang lain.

Pendapat berbeza mengenai sama ada ia bernilai mencuci lobak merah terlebih dahulu. Sesetengah orang percaya bahawa mencuci di bawah air mengalir membantu menghilangkan kulat dan jangkitan. Tetapi amalan menunjukkan bahawa sayur-sayuran yang dibasuh bertahan selagi yang kotor. Di samping itu, apabila membersihkan terdapat risiko merosakkan sayur-sayuran akar, dan ini akan mengurangkan jangka hayatnya dengan ketara.

Selepas mencuci selama beberapa jam, sayur-sayuran dikeringkan. Jangan biarkan mereka di bawah sinar matahari atau naikkan suhu melebihi suhu bilik, jika tidak, ia akan mula layu. Adalah disyorkan untuk menyejukkan lobak merah hingga 0°C selama dua hari. Ini dilakukan sama ada sejurus selepas pengeringan, atau sejurus sebelum meletakkan.

Anda tidak boleh memotong lobak merah untuk penyimpanan jangka panjang. Sayuran dengan kulit yang rosak akan rosak lebih cepat daripada yang utuh. Itulah sebabnya anda tidak boleh memotong ekor dan pangkal tanaman akar. Satu-satunya pengecualian ialah pembekuan. Dalam kes ini, lobak merah biasanya diparut.

Untuk penyimpanan, pilih bilik kering dengan kelembapan udara 90-95% dan suhu +1...+3°C. Ia juga dinasihatkan untuk membasmi kuman bekas untuk sayur-sayuran.

Penting! Lobak merah tidak boleh disimpan bersama sayur-sayuran lain, terutamanya epal. Mereka mengeluarkan etilena, yang menyebabkan sayur-sayuran akar rosak lebih cepat.

Menyimpan lobak merah di apartmen

Di rumah persendirian, biasanya tidak ada masalah dengan menyimpan tanaman. Tetapi pangsapuri bandar tidak sesuai untuk ini. Jika kentang biasanya terletak di balkoni bertebat dalam bekas yang dilindungi dari matahari, maka lobak merah tidak boleh disimpan seperti itu.

Walaupun sukar untuk memastikan keselamatan lobak merah sepanjang musim sejuk di rumah, anda masih boleh mencipta keadaan yang sesuai di apartmen anda.

Lebih baik menggunakan balkoni atau loggia berkaca untuk menyimpan sayur-sayuran dalam kuantiti yang banyak. Di sana anda boleh mengekalkan suhu yang diingini, dan juga meletakkan lebih banyak sayur-sayuran. Di sana mereka melengkapkan kotak kayu yang dilindungi dengan plastik buih atau menggunakan ruang bawah tanah haba.

Lobak merah sangat sensitif terhadap suhu negatif. Walaupun pembekuan yang singkat menyebabkan kehilangan kesegaran dan kesedapan, dan sesetengah kawasan mungkin diselaputi lendir apabila dicairkan. Oleh itu, adalah penting untuk memantau suhu dengan teliti.

Perhatian! Untuk memantau suhu, letakkan termometer di dalam laci tempat lobak merah disimpan.

Peti ais mempunyai kelebihan berbanding penyimpanan balkoni - suhu dan kelembapan malar. Peti sejuk moden dilengkapi dengan ruang khas untuk menyimpan sayur-sayuran, di mana suhu dikekalkan pada kira-kira +2°C. Mereka membolehkan anda menyimpan lobak merah untuk masa yang lama. Lebih baik menggunakan filem berpaut, membungkus 1-2 sayuran akar bersama-sama.

Sesetengah pemilik menyediakan lobak merah di dalam peti sejuk. Untuk melakukan ini, tidak seperti kaedah lain, lobak merah dibasuh dan dikupas dengan teliti. Selepas itu, ia dihancurkan, dibungkus dalam beg dan diletakkan di dalam peti sejuk. Tetapi dengan penyimpanan sedemikian, rasa dan kebanyakan vitamin hilang.

Apakah cara terbaik untuk menyimpan lobak merah?

Terdapat beberapa cara untuk menyimpan lobak merah. Bagi kebanyakan mereka, ia mesti ada di dalam rumah bilik bawah tanah, tetapi ada yang agak boleh dilaksanakan di pangsapuri bandar.

Dalam peti ais

Sebilangan kecil sayur-sayuran disimpan di dalam peti sejuk, diletakkan di dalam beg plastik biasa atau vakum. Kaedah ini hanya sesuai untuk penyimpanan jangka pendek, kerana karbon dioksida terkumpul dalam beg tertutup rapat, menyebabkan sayur-sayuran akar rosak. Jika anda membuat lubang di dalam beg, proses layu tidak lama lagi akan bermula kerana kehilangan kelembapan.

Vakum dan filem berpaut dianggap kaedah pembungkusan yang sangat berkesan untuk peti sejuk dan peti sejuk. Terima kasih kepada mereka, kelembapan tidak menguap dari tanaman akar dan tidak menembusi dari luar. Adalah lebih baik untuk membungkus setiap sayuran akar secara berasingan dalam filem.

Dalam peti ais

Jika hanya terdapat sedikit lobak merah, ia dikupas, diparut atau dicincang dalam pemproses makanan dan diletakkan di dalam peti sejuk. Untuk melakukan ini, gunakan beg plastik atau bekas plastik.

Dalam tanah liat

Cara yang berkesan ialah menyimpannya di dalam tanah liat.. Tanah liat dicairkan dengan air kepada konsistensi krim masam cair dan sayur-sayuran akar dicelupkan ke dalamnya. Mereka dikeringkan dan dimasukkan ke dalam beg plastik atau kotak. Tidak perlu mengikat beg. Kerak tanah liat yang nipis membolehkan sayur-sayuran disimpan untuk masa yang sangat lama. Ia melindungi dengan sempurna daripada kelembapan, membenarkan udara melaluinya dan menghalang bakteria daripada membiak.

Dalam pembungkusan kertas

Pembungkusan kertas, seperti kotak kadbod, juga sesuai untuk penyimpanan. Untuk pemeliharaan yang lebih baik, lobak merah diletakkan di dalamnya bersama-sama dengan lobak pedas dalam nisbah 20: 1. Lobak pedas mengandungi minyak pati yang, apabila dilepaskan, melawan acuan dan cendawan. Kotak mesti ditutup.

Dalam kotak dengan kulit bawang

Kulit bawang sering digunakan sebagai alternatif kepada lobak pedas. Lobak diletakkan di dalam kotak berlapis-lapis, setiap lapisan ditaburkan dengan kulit supaya sayur-sayuran tidak bersentuhan antara satu sama lain. Dalam bentuk ini, sayur-sayuran akar boleh disimpan untuk masa yang lama, tetapi terdapat risiko bahawa selepas beberapa waktu mereka akan mula layu.

Dalam habuk papan

Habuk papan, terutamanya habuk papan konifer, sangat baik sebagai pengisi. Mereka menyerap kelembapan berlebihan dan mengeluarkan minyak pati yang mempunyai kesan antiseptik.

Dalam pasir basah

Ramai orang menggunakan lembap untuk penyimpanan. pasir. Wortel dibentangkan dalam kotak berlapis-lapis dan ditaburi pasir. Sekiranya tiada fros yang teruk, ia akan bertahan sehingga musim bunga. Kaedah ini akan membantu mengekalkan lobak merah, bit dan sayur-sayuran lain di apartmen anda untuk musim sejuk. Kotak sedemikian kadang-kadang diletakkan bukan sahaja di balkoni, tetapi juga di koridor umum, jika boleh.

Dalam parafin

Parafin kadangkala digunakan untuk penyimpanan. Lobak merah dibasuh, dikeringkan dan dicelup dalam parafin cair. Adalah disyorkan untuk menambah sedikit lilin lebah kepadanya untuk keanjalan. Kaedah ini sangat berkesan. Ia membolehkan anda mengekalkan kesegaran murni lobak merah dan rasa mereka untuk masa yang lama. Semasa penyimpanan, adalah penting untuk memastikan bahawa suhu tidak melebihi +2°C.

Dalam kabinet pemanas

Peranti yang dipanggil kabinet pemanasan semakin popular di kalangan tukang kebun. Ia secara automatik mengekalkan suhu yang diingini dan boleh menampung isipadu sehingga 300 liter. Peranti ini, sama dengan beg besar, diletakkan di balkoni dan di dalam apartmen.

Jangka hayat lobak merah di sebuah apartmen

Di dalam peti sejuk pada suhu 0...+3°C, lobak merah segar boleh disimpan selama 1-3 bulan dalam beg plastik atau bekas. Ini hanya terpakai kepada sayur-sayuran akar keseluruhan. Sayuran parut disimpan selama purata 10-12 hari, selepas itu ia menjadi lapuk dan mula layu.

Lobak beku disimpan dengan ketara lebih lama: pada suhu -8...-20°C - 9-12 bulan. Tetapi perlu diingat bahawa apabila membekukan dan mencairkan, faedahnya tetap minimum.

Jika sayuran akar disimpan dalam beg atau dibongkar pada suhu bilik, ia kekal boleh digunakan tidak lebih daripada dua bulan. Selepas ini, lobak merah layu, dan proses reput berkembang dalam sayur-sayuran yang rosak.

Lobak merah disimpan paling lama pada suhu 0...+2°C dalam kotak kayu yang diisi dengan habuk papan pain. Sayur-sayuran yang disediakan dengan cara ini boleh disimpan sepanjang tahun jika tidak ada turun naik suhu dan kelembapan. Dalam keadaan bandar, walaupun di balkoni kaca, ini biasanya tidak mungkin dicapai. Penyelesaiannya ialah menggunakan ruang bawah tanah haba.

Pembungkusan pasir, tanah liat dan kedap udara kurang berkesan untuk penyimpanan. Mereka membolehkan anda memelihara tanaman akar untuk tempoh 5-9 bulan.

Parafin meninggalkan hampir semua sifat lobak merah dan persembahannya tidak berubah selama 4-5 bulan.

Penting! Walaupun semua keadaan penyimpanan dipatuhi dengan ketat, lobak merah mesti diperiksa 2-3 kali sebulan dan spesimen yang lesu dan busuk dikeluarkan.

Mari kita ringkaskan

Lobak merah adalah cerewet apabila disimpan, dan, malangnya, apartmen bukanlah tempat terbaik untuk mereka. Walau bagaimanapun, masih ada cara untuk "merumah" sayur-sayuran - dari peti sejuk tradisional ke bilik bawah tanah haba dan menyelubunginya dengan parafin atau tanah liat. Pilihan bergantung pada jumlah tuaian dan ketersediaan masa.