Resipi terbaik untuk membuat lobak merah jeruk
Lobak merah adalah tetamu jemputan pada majlis makan malam keluarga yang selesa dan pada jamuan percutian. Ia melengkapkan hidangan rebus dan rebus, daging dan ikan. Sebelum memasak, ia dipotong menjadi bulatan nipis atau parut, dan herba, rempah dan herba ditambah untuk piquancy.
Dalam artikel ini kita akan melihat secara terperinci cara memetik lobak merah dan apa yang anda perlukan untuk ini.
Pemilihan dan penyediaan lobak merah
Untuk memasak, pilih sayur dengan warna oren sekata. Hujung hijau itu pahit, jadi ia dipotong. Tanaman akar mestilah elastik dan muda; spesimen yang terlalu masak tidak sesuai untuk penjerukan. Bersihkan tanaman dengan ketat sebelum memasak - jika tidak lobak merah yang dikupas akan cepat layu dan menjadi hambar.
Sayuran ini tidak boleh disimpan dalam air sejuk, ia kehilangan vitamin. Adalah lebih baik untuk meletakkan lobak merah dalam pinggan, ditutup dengan kain bersih, tetapi tidak lebih daripada 3 jam.
Menarik. 100 g lobak merah jeruk mengandungi 23 kcal. Ini adalah snek pemakanan yang lazat yang tidak akan membahayakan angka anda. Sayuran itu juga mengandungi asid lemak tepu, beta-karotena, dan kolin.
Buah-buahan varieti mini lobak merah dijeruk keseluruhan, dan yang biasa dipotong menjadi bulatan, kepingan, parut pada parut yang berbeza dan juga dihancurkan dalam pengisar. Pilihan yang popular ialah memotong sayur menjadi kepingan panjang nipis - ini adalah cara anda mendapatkan lobak merah gaya Korea.
Cara perap untuk salad - resipi mudah dan cepat
Sesiapa sahaja boleh mengulangi resipi jeruk popular ini. begitu pembuka selera kelihatan lazat di atas meja percutian. Ia dihidangkan bersama hidangan panas daging dan ikan serta lauk pauk.
Senarai bahan:
- 3 lobak merah besar;
- 6 ulas bawang putih;
- 30 g gula;
- 25 g garam;
- 30 ml cuka 9%;
- 3 daun bay;
- 300 ml air;
- 5 biji lada sulah.
Teknologi memasak:
- Basuh sayur akar dan kupas menggunakan pisau kecil atau pengupas sayur.
- Potong ke dalam cincin 5 mm.
- Letakkan kepingan dalam balang liter bersih, tambah ulas bawang putih yang dikupas dan dicincang.
- Tuangkan air ke dalam periuk dan letakkan di atas api sederhana. Masukkan lada sulah dan daun salam, gula dan garam, kacau.
- Rebus dan tambah cuka, kacau, tuangkan ke dalam balang.
- Tutup dan sejukkan, sejukkan semalaman.
- Hidangkan sejuk sebagai hidangan bebas, dihiasi dengan tangkai dill atau pasli, atau tambah kepada salad sebagai bahan.
Resepi Terbaik
Terdapat banyak pilihan untuk menyediakan lobak merah jeruk: bawang ditambah kepada beberapa hidangan, lada panas ditambah kepada yang lain. Kadang-kadang sayur-sayuran dijeruk keseluruhan, kadang-kadang dipotong menjadi cincin atau jalur.
Mengambil nota:
Dengan bawang
Lobak merah dengan bawang adalah bekalan vitamin C yang kaya, jadi suri rumah menyediakan hidangan ini untuk musim luruh dan musim sejuk untuk menguatkan sistem imun.
Untuk penyediaan yang anda perlukan:
- 550 g lobak merah;
- 110 g bawang;
- 30 ml cuka 9%;
- 30 g garam;
- 20 ml minyak bunga matahari;
- lada hitam kisar secukup rasa.
Resipi langkah demi langkah:
- Basuh dan kupas lobak merah, potong ke dalam kepingan sewenang-wenangnya.
- Kupas bawang dan potong separuh cincin nipis. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kuali dan goreng bawang. Kacau dalam hirisan lobak merah.
- Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan lada hitam, cuka dan garam.Tambah kepada sayur-sayuran.
- Biarkan persediaan selama setengah jam, kemudian letakkannya dalam balang steril.
- Tutup dengan penutup nilon bersih dan simpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.
Suri rumah menggunakan teknologi yang sama untuk menyediakan lobak merah jeruk dengan terung dan cendawan.. Bahan-bahan ini dibasuh dan digoreng dalam minyak bunga matahari sebelum dimasak. Hasilnya adalah snek yang berkhasiat dan berair, yang dihidangkan dengan kentang rebus dan goreng, nasi, dan soba.
Berempah
Untuk memasak, gunakan rempah secukup rasa dan pilihan peribadi.
tradisional set bahan kelihatan seperti ini:
400 g lobak merah;- 5 biji lada hitam;
- 5 kacang allspice;
- dua tangkai bunga cengkih;
- 15 g kayu manis;
- 3 daun bay;
- 15 g ketumbar tanah;
- 500 ml air;
- 45 g garam;
- 40 g gula;
- 20 ml cuka 9%.
Kaedah memasak:
- Bilas sayur-sayuran, kupas dan masak dalam air masin selama dua minit.
- Sejukkan dan potong sekata supaya sama rata dengan rempah.
- Sterilkan balang, letakkan kayu manis, ketumbar, bunga cengkih dan lada di bahagian bawah. Letakkan lobak merah di atas.
- Masukkan cuka, garam, gula dan daun salam ke dalam air. Didihkan dan tuangkan ke dalam balang.
- Tutup dengan penutup nilon dan sejukkan.
- Hidangkan selepas dua minggu.
Dalam minyak wangi
Minyak wangi memenuhi snek dengan aroma yang menyenangkan dan menyegarkan, bahan-bahan menjadi lembut dan berair.
Untuk penyediaan yang anda perlukan:
700 g lobak merah;- 50 g garam;
- 80 g gula;
- 30 ml cuka 9%;
- 20 ml minyak sayuran;
- 20 g biji ketumbar;
- satu bawang;
- 4 ulas bawang putih.
Bagaimana hendak masak:
- Basuh dan kupas lobak merah, potong pada parut kasar.
- Pindahkan ke dalam pinggan dan taburkan garam dan gula. Tambah cuka, kacau dan tutup dengan filem berpaut. Letakkan di dalam peti sejuk semalaman.
- Goreng bawang cincang dan bawang putih dalam minyak sayuran, tambah biji ketumbar. Tuangkan minyak panas ke atas lobak merah dan sejukkan. Letakkan ke dalam balang steril.
Dalam bahasa Korea
lobak merah korea merupakan hidangan tradisional oriental yang popular di seluruh dunia. Makanan ringan itu dihargai kerana rasa pedas dan berairnya.
Senarai bahan:
850 g lobak merah;- dua kepala bawang putih;
- 80 g garam;
- 110 g gula;
- 90 ml cuka 70%;
- 10 g lada merah tanah;
- 10 g lada hitam tanah;
- 20 g ketumbar tanah;
- 80 ml minyak sayuran tidak berbau;
- sebiji bawang.
Bagaimana hendak masak:
- Basuh dan kupas sayur-sayuran akar, parut pada parutan khas "Korea". Pindahkan ke dalam mangkuk, masukkan garam dan gula. Kacau dan letakkan di bawah tekanan selama 40-50 minit.
- Lulus bawang putih melalui penekan dan masukkan ke dalam mangkuk. Tuangkan lada hitam dan merah, ketumbar, tambah cuka dan gaul sebati.
- Potong bawang dan goreng hingga kekuningan. Tuangkan minyak ke dalam lobak merah, biarkan bawang dalam kuali. Letakkan snek dalam balang, tutup penutup dan biarkan selama sehari.
Dengan kubis
Cara cepat dan mudah untuk memproses penuaian kubis dan lobak merah anda.
Senarai bahan untuk memasak:
800 g kubis putih;- 400 g lobak merah;
- 5 ulas bawang putih;
- 60 g garam;
- 100 ml air;
- 30 ml cuka sari apel;
- 120 g gula;
- 90 ml minyak bunga matahari;
- 7 biji lada hitam;
- 4 daun salam.
Teknologi memasak:
- Kupas kubis dari daun atas, bilas di bawah air yang mengalir, dan potong. Kupas lobak merah dan parut. Campurkan sayur, tumbuk sedikit. Masukkan garam dan gula.
- Sediakan perapan: tuangkan air, cuka sari apel, minyak bunga matahari, lada ke dalam periuk. Kacau dan biarkan mendidih, masukkan daun salam.
- Tuangkan perapan panas ke atas sayur-sayuran, tutup dengan tuala bersih dan biarkan selama 6 jam.
- Bahagikan ke dalam balang. Sejukkan sebelum dihidangkan.
Lobak dalam tin dan kubis ditambah kepada sup kubis dan borscht — tidak perlu membuang masa menyediakan sayur-sayuran ini. Masukkan dressing 20 minit sebelum memasak. Jika anda menambahnya lebih awal, ia akan mendidih, menjadi hambar, dan kehilangan bentuknya.
Baca juga:
Cara memasak terung jeruk untuk musim sejuk
Dengan dill
Dill memberikan penyediaan penampilan yang menyelerakan; sayur-sayuran kelihatan cantik dalam balang.
Senarai bahan untuk memasak:
400 g lobak merah;- sekumpulan dill segar;
- 500 ml air;
- 80 g gula;
- 15 ml cuka 9%;
- 20 g garam;
- 15 g biji dill;
- 10 g biji jintan manis;
- lada hitam kisar secukup rasa.
Cara perap:
- Basuh lobak merah, kupas, potong ke dalam kepingan nipis.
- Masukkan garam dan gula, jintan manis dan biji dill, lada hitam ke dalam air. Masukkan cuka dan kacau, rebus.
- Letakkan dill yang bersih dan segar di bahagian bawah setiap balang, letakkan lobak merah di atas, dan tuangkan air garam.
- Tutup dengan penutup dan sejuk, makan selepas 6 jam.
Dengan lada cili
Pembuka selera pedas dengan lada cili harmoni melengkapkan hidangan daging dan sesuai dengan kebab shish, pilaf dan manti.
Apa diperlukan untuk memasak:
500 g lobak merah;- 150 g lada loceng;
- 70 g capsicum panas;
- 90 g garam;
- 45 g gula;
- 3 ulas bawang putih;
- 30 ml cuka 9%.
resepi:
- Basuh sayur-sayuran, kupas lobak merah dan potong ke dalam kepingan. Kisar lada panas, keluarkan biji dari lada benggala dan potong. Campurkan semua sayur-sayuran dalam pinggan, tambah garam dan gula, biarkan selama sejam.
- Masukkan cuka ke dalam air dan kacau, biarkan mendidih.
- Letakkan sayur-sayuran dalam balang, tuangkan perapan dan tambah ulas bawang putih yang dikupas.
- Tutup dan sejukkan.
Seluruh dalam balang
Untuk menyediakan snek sedemikian, pilih lobak merah segar tidak lebih daripada 5 cm panjang.
Senarai bahan:
1.5 kg lobak merah;- 5 biji lada hitam;
- 8 biji cengkih;
- 5 daun bay;
- 3 ulas bawang putih;
- 150 ml cuka meja;
- 150 g gula;
- 100 g garam;
- 80 ml minyak sayuran.
Bagaimana hendak masak:
- Basuh lobak merah, kupas. Letakkan ulas bawang putih dalam balang, masukkan ulas dan lada hitam, dan daun bay.
- Tuangkan garam dan gula ke dalam air dan kacau. Rebus dan tuangkan ke dalam balang, tambah cuka dan minyak sayuran.
- Sejukkan, masukkan ke dalam peti sejuk selama sehari.
Terma dan syarat penyimpanan
Simpan persediaan jeruk di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 12 bulan.. Apabila tin dibuka, tempoh dikurangkan kepada sepuluh hari. Ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah sesuai untuk penyimpanan - lobak merah akan bertahan di dalamnya sehingga sepuluh bulan. Jika apartmen mempunyai ruang simpanan, maka tin ditinggalkan di sana. Suhu penyimpanan hendaklah tidak lebih daripada 4°C, tahap kelembapan hendaklah kira-kira 85%.
Penting! Sebelum berkhidmat, disyorkan untuk memeriksa persediaan untuk kehadiran kulat atau acuan. Jika sayuran mempunyai kotoran atau lendir, ia tidak boleh dimakan.
Nasihat daripada suri rumah yang berpengalaman
Untuk membuat persiapan yang enak dan sihat, suri rumah mengesyorkan mematuhi peraturan berikut:
- Gunakan jumlah pengawet yang tepat. Jika anda menambah banyak cuka, sayur-sayuran akan menjadi masam, dan jika anda menambah terlalu sedikit, penyediaan akan cepat hilang.
- Basuh sayur-sayuran dan bahan-bahan lain dengan teliti.
- Gunakan air bersih atau yang dibeli dan penapis. Jangka hayat snek jeruk bergantung pada rasa dan kualiti air.
- Sebelum memasak, bilas balang dan pinggan di bawah air sejuk dan sterilkan.
- Perhatikan keadaan dan tempoh penyimpanan.
Kesimpulan
Wortel jeruk musim sejuk buatan sendiri akan menjadi tambahan yang lazat untuk hidangan pertama dan kedua. Suri rumah menggunakan sayur-sayuran segar dan muda, herba dan rempah ratus, dan herba. Lobak merah diperap sama ada dalam kepingan atau keseluruhan.
Untuk rasa pedas dan kepedasan, lada sulah hitam dan merah ditambah pada hidangan. Simpan persediaan di dalam peti sejuk, bilik bawah tanah atau pantri.