Resipi mudah dan lazat untuk lobak merah jeruk

Lobak merah jeruk (diperam) adalah hidangan asli, sihat dan mudah disediakan. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin dan mikroelemen, melengkapkan menu musim sejuk dan digunakan sebagai komponen untuk menyediakan banyak hidangan. Terdapat berpuluh-puluh resipi yang boleh anda gunakan untuk menyediakan sayur-sayuran untuk kegunaan masa hadapan.

Dari artikel itu anda akan belajar cara menapai lobak merah dengan buah-buahan, bit, bawang putih, terung dan kacang.

Bagaimana untuk menapai lobak merah di rumah

Lobak merah jeruk mengekalkan semua sifat berfaedahnya kerana ia tidak tertakluk kepada rawatan haba. Untuk membuat bahan kerja dengan betul, ikut cadangan ini::

1. Gunakan mana-mana varieti lobak merah meja dengan akar yang berair, segar dan berwarna terang.
2. Tuangkan sayur-sayuran hanya dengan air garam panas, yang mengandungi garam, gula dan rempah.
3. Untuk penapaian, gunakan garam meja kasar.
4. Masukkan bawang merah, bawang putih, lobak pedas, kubis, bit, dill atau biji jintan.
5. Untuk mengelakkan sayur-sayuran menjadi lapang, tutupnya dengan daun kubis di atasnya.
6. Semasa memasak, tusukan secara berkala dengan kayu atau garpu.
7. Mula-mula, simpan bahan kerja di dalam bilik yang hangat, kemudian letakkan di tempat yang sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.
8. Jangan bekukan produk siap.

Menyediakan bekas dan bahan

Sayur-sayuran dibasuh bersih sebelum dimasak. dan kupasnya menggunakan pisau tajam. Lobak merah dan bahan-bahan lain dicincang mengikut resipi yang dipilih.

Beri perhatian khusus kepada pilihan bekas. Tong kayu sesuai untuk penjerukan di rumah, tetapi sukar untuk menyimpannya di apartmen. Walau bagaimanapun, untuk rumah persendirian pilihan ini adalah lebih baik. Untuk penapaian, tong dengan jumlah 25-200 liter yang diperbuat daripada oak atau linden digunakan. Mereka tahan lama, tidak menyerap bau dengan baik dan bertahan lama.

Sebelum digunakan, tong diisi dengan air sejuk selama 10-15 hari, kemudian ia dibersihkan dengan berus kaku dan dibasuh dengan larutan soda kaustik atau peluntur.

Perhatian! Untuk penapaian, jangan gunakan bekas di mana daging, ikan atau lemak disimpan sebelum ini.

Lobak merah boleh disediakan dalam kuali enamel yang besar. Adalah penting bahawa tiada keretakan atau cip pada permukaannya, yang akan merosakkan bukan sahaja penampilan produk, tetapi juga rasa.

Elakkan bekas keluli tahan karat atau aluminium. Asid laktik yang dihasilkan semasa penapaian bertindak balas dengan logam. Akibatnya, produk kehilangan sifat berfaedah dan penampilan yang menarik.

Sayuran akar disediakan dalam balang 3 liter, botol kaca atau baldi plastik yang dimaksudkan untuk produk makanan.

Penting! Baldi yang diperbuat daripada plastik berwarna tidak digunakan untuk penapaian.

Sebelum digunakan, bekas dibasuh beberapa kali dan dikeringkan di udara terbuka.. Lobak merah boleh diletakkan di dalam beg plastik atau filem berpaut, di mana ia akan kekal sehingga masak sepenuhnya. Kemudian ia dipindahkan ke balang kaca, diisi dengan air garam dan disimpan untuk simpanan kekal di tempat yang sejuk.

Resipi permulaan lobak merah yang lazat

Terdapat banyak resipi mudah untuk memetik lobak merah di rumah.

Sayuran akar keseluruhan

Untuk menuai lobak merah, sayur-sayuran akar kecil sepanjang 8-10 cm digunakan.

bahan-bahan:

• lobak merah - 1 kg;
• pasli - 20 g;
• daun bay - 10 pcs.;
• lada hitam - 5 pcs.;
• intipati cuka - 1 sudu besar. l.;
• garam - 50 g;
• air - 2 l.

Bagaimana hendak masak:

1. Kupas dan cuci lobak merah kecil.
2. Letakkan sayur-sayuran akar secara menegak dalam balang, berselang-seli setiap lapisan dengan daun bay, lada dan pasli.
3. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan cuka dan garam.
4. Tuangkan air garam mendidih ke atas bahan kerja. Biarkan balang di dalam bilik yang hangat selama 10-15 hari untuk penapaian.

Mengenai penyediaan sayur-sayuran lain:

Acar kubis masam manis yang menakjubkan

Top 20 Resepi Kacang Hijau Dalam Tin

Bagaimana untuk menyediakan lada panas jeruk untuk musim sejuk

Dengan bit

Sayur-sayuran yang disediakan dengan cara ini mempunyai penampilan yang menarik.

bahan-bahan:

• lobak bersaiz sederhana - 2 kg;
• bit kecil - 3 kg;
• garam meja - 300 g;
• air - 7 l.

Kaedah memasak:

1. Bilas sayur-sayuran dalam air suam menggunakan berus lembut dan masukkan ke dalam bekas.
2. Untuk membuat air garam, masak air dan tambah garam.
3. Tuangkan sayur-sayuran dengan air garam.
4. Biarkan di dalam rumah pada suhu bilik selama 15-20 hari, secara berkala mengeluarkan buih dari permukaan air garam.
5. Pindahkan bahan kerja ke tempat simpanan sejuk.

Dengan bawang putih

Apabila ditapai dengan cara ini, lobak merah memperoleh rasa yang tajam dan pedas.

bahan-bahan:

• lobak merah - 1 kg;
• bawang putih kecil - 1 kg;
• daun bay - 5 pcs.;
• lada hitam - 10-12 pcs.;
• garam - 50 g;
• gula pasir - 30 g;
• cuka sari apel - 3 sudu besar. l.;
• air - 2 l.

Bagaimana hendak masak:

1. Kupas lobak merah, bilas dan potong cincin.
2. Bilas bawang putih dan rebus dalam air mendidih selama 5 minit.
3. Letakkan sayur-sayuran dalam balang yang disediakan.
4. Didihkan air, masukkan garam, gula dan rempah ratus.
5. Sejukkan sedikit air garam, tambah cuka dan tuangkan ke dalam balang supaya sayur-sayuran ditutup sepenuhnya.
6. Letakkan penindasan di atas dan biarkan di tempat yang hangat selama 7-10 hari.
7. Sebaik sahaja air garam menjadi keruh, letakkan di tempat yang sejuk selama 10-14 hari.
8. Tambah air garam jika perlu dan sejukkan untuk penyimpanan.

Dengan terung dalam bahasa Korea

Sayuran akar selalunya ditapai dengan sayur-sayuran lain. Hiasan mana-mana meja akan menjadi lobak merah jeruk dengan terung.

Untuk penyediaan yang anda perlukan:

• lobak merah besar - 1 pc.;
• lada manis - 2 pcs.;
• terung - 8 pcs.;
• bawang putih - 3 ulas;
• pasli - sekumpulan;
• perasa lobak merah Korea - 1 sudu kecil;
• minyak bunga matahari - 1 sudu besar. l.;
• pati cuka - 50 ml;
• gula pasir - 125 g;
• garam - 1 sudu kecil;
• air - 1 sudu besar.

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh terung dan masak dalam air masin sehingga lembut. Biarkan air mengalir dan potong menjadi bar.
2. Basuh lobak merah, kupas dan parut atau potong menjadi jalur.
3. Basuh lada manis, buang batang dan biji.
4. Cincang halus pasli dan bawang putih.
5. Campurkan lobak merah, lada benggala, bawang putih dan pasli dalam bekas yang berasingan.
6. Letakkan lapisan terung dalam balang, letakkan campuran sayuran dalam satu lapisan di atas.
7. Masukkan garam, gula, minyak sayuran dan cuka ke dalam air mendidih.
8. Tuangkan campuran yang disediakan ke atas sayur-sayuran yang diletakkan di dalam balang, tutup dengan pinggan kecil dan letakkan di bawah tekanan.
9. Simpan produk pada suhu bilik selama 24 jam, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.

Baca juga:

Resipi terbaik untuk menyediakan tomato coklat untuk musim sejuk

Cara menyediakan timun aromatik dan rangup dengan mustard

Dengan kacang

Untuk memasak anda perlukan:

• lobak merah - 1.5 kg;
• kacang hijau - 1 kg;
• bawang putih - 10 ulas;
• pasli - secukup rasa;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• gula pasir - 40 g;
• daun bay - 3 pcs.;
• lada hitam - 10 pcs.;
  air - 2 l.

Bagaimana hendak masak:

1. Kupas lobak merah, bilas dan potong ke dalam bar.
2. Potong kacang panjang 5 cm.
3. Blanch sayur-sayuran dalam air mendidih selama 5-7 minit, kemudian pindahkan ke colander dan sejukkan dalam air sejuk.
4. Cincang bawang putih dan herba.
5. Letakkan sayur-sayuran dalam balang yang telah disediakan terlebih dahulu, tambahkannya dengan campuran bawang putih dan pasli.
6. Didihkan air, masukkan garam, gula dan rempah ratus.
7. Tuangkan air garam yang terhasil ke atas sayur-sayuran.
8. Letakkan bekas di dalam bilik yang hangat selama 5 hari, kemudian tutupkan persediaan secara hermetik dan masukkannya ke dalam sejuk untuk penyimpanan.

Ciri Penyimpanan

Lobak merah jeruk boleh disimpan selama 1 tahun, sambil mengekalkan sifat berfaedah.

Apabila ia siap sepenuhnya, ia diletakkan di dalam peti sejuk, pantri atau bilik bawah tanah. Untuk mengekalkan produk siap, kekalkan suhu tidak lebih tinggi daripada 4°C.

Produk disimpan hanya dalam air garam, jika tidak dalam seminggu lobak merah akan menjadi tidak sesuai untuk dimakan.

Hidangan apa yang boleh anda tambahkan?

Lobak merah jeruk adalah produk universal yang digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan.: Lobak merah Korea, gulung kubis, penkek sayur, pelbagai jenis sayuran. Ia sempurna melengkapkan salad dengan hati, daging lembu dan ayam.

Kesimpulan

Lobak merah jeruk adalah hidangan yang sihat dan asli yang boleh disediakan dengan cepat di rumah. Ia mengandungi bekalan vitamin dan mineral yang banyak. Sekiranya peraturan penyimpanan dipatuhi, produk mengekalkan rasa untuk masa yang lama dan sesuai dengan mana-mana hidangan.