Bagaimana untuk menyediakan timun wangi dan rangup dengan mustard untuk musim sejuk

Bayangkan meja percutian yang sempurna, ditutup dengan alas meja majlis khas dan dihiasi dengan serbet.

Terdapat salad, kaviar, hidangan daging berair, dan kentang panas dengan dill. Bilangan sandwic yang luar biasa, minuman kegemaran anda. Hidangan mahal yang telah menunggu di sayap untuk masa yang lama memaparkan snek kegemaran anda: cendawan jeruk berair, tomato dalam jus mereka sendiri dan timun jeruk rangup. Berhenti! Masih belum menyediakan jeruk timun anda? Kami sedang membetulkan keadaan dengan segera! Kami akan menyediakan timun dalam tin dengan mustard.

Kenapa dengan mustard?

Menambah mustard apabila mengetin timun menjadikan hidangan itu sangat lazat. Pada masa yang sama, timun menjadi sangat rangup, dengan rasa manis yang tajam. Bergantung pada jumlah mustard yang ditambah, timun ternyata sederhana pedas dan kuat.

Mustard juga membantu mengekalkan warna kulit timun cerah dan kaya.

Resipi terbaik untuk timun dan mustard untuk musim sejuk

Timun jeruk dengan mustard disediakan tanpa sebarang kerumitan. Mereka menjaga dengan baik. Anda boleh menggunakan sayur-sayuran tersebut dengan menambahkannya ke dalam sup jeruk atau salad. Tetapi mereka kelihatan terbaik sebagai pembuka selera di meja percutian. Tetamu pasti akan meminta resipi! Tetapi pilih resipi sendiri.

No 1. Timun dengan aspirin

Ramuan luar biasa seperti aspirin berfungsi sebagai pengawet yang sangat baik. Jika anda menambahnya ke dalam air garam, anda memerlukan kurang cuka daripada kaedah lain. Produk akhir tidak akan menjadi masam seperti biasa.Bonus: timun yang disediakan dengan cara ini tidak lembut dan sentiasa kekal rangup.

Bahan-bahan (untuk balang 2 liter):

• timun;
• biji sawi - 1.5 sudu teh;
• bawang - 2 pcs.;
• bawang putih - 3 ulas;
• ulas, dill, pasli, daun lobak pedas, ceri, currant - secukup rasa;
• lada sulah - 4 kacang;
• lada hitam - 6 kacang;
• cili api - secukup rasa.

Untuk perapan:

• air - 1 l;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• gula - 1.5 sudu besar. l.;
• pati cuka - sedikit kurang daripada 1 sudu kecil;
• aspirin - 1 tablet.

Penyediaan:

1. Rendam timun dalam air sejuk selama 1-2 jam.
2. Potong hujung timun di kedua-dua belah.
3. Letakkan timun dalam bekas besar dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Sekarang anda perlu mengukusnya. Untuk melakukan ini, biarkan ia tertutup sehingga ia sejuk sepenuhnya. Sila ambil perhatian bahawa timun akan bertukar warna menjadi zaitun.
4. Semasa timun sejuk, basuh dan sterilkan balang dan penutup.
5. Kami juga membasuh sayur-sayuran dan melecurkannya dengan air mendidih.
6. Mari kita mula menambah bahan-bahan. Di bahagian bawah - sayur-sayuran, lada, cengkih. Jangan keluarkan semuanya - biarkan sedikit untuk pengedaran yang sekata.
7. Sekarang masukkan timun. Kami cuba melakukan ini seketat mungkin. Yang terbesar berada di bahagian bawah, secara menegak. Salinan yang lebih kecil pergi ke bahagian atas. Masukkan bawang putih dan cincin bawang di antara buah-buahan. Jangan lupa tentang baki sayur-sayuran - anda perlu menambahnya di tengah dan di hujungnya.
8. Apabila semuanya kemas dalam balang, masukkan biji sawi di atas.
9. Kisar tablet aspirin dalam sudu dan masukkan juga ke dalam balang.
10. Sekarang anda perlu membuat perapan. Kami meletakkan air (anda boleh menggunakan baki air dari merendam timun) di atas api. Masukkan gula dan garam. Biarkan mendidih.
11. Tuangkan air garam mendidih ke dalam balang, tambah setengah sudu teh esen. Air garam harus sampai ke tepi.Alangkah baiknya jika ia melimpah walaupun sedikit semasa menutup penutup. Ini adalah perlu untuk meninggalkan sedikit udara di dalam balang, yang boleh membenarkan bakteria berkembang.
12. Tutup dengan penutup dan biarkan selama lima minit. Pada masa ini, sebarang buih udara yang mungkin kekal di dalam harus keluar. Jika anda melihat gelembung yang tidak boleh naik, jangan buka penutupnya. Hanya ambil tin dari kedua-dua belah dan hayun dari sisi ke sisi.
13. Seterusnya anda perlu menggulung penutup dengan ketat. Terbalikkan balang. Tutup dengan sesuatu yang hangat dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
14. Kami menyimpan gulung di tempat yang sejuk dan gelap.

No 2. Timun extra rangup

Bagi mereka yang tidak suka biji sawi dalam tin, terdapat resipi dengan sawi kering.

Bahan-bahan (untuk balang 2 liter):

• timun;
• bawang - 2 pcs.;
• Lada Bulgaria - 2 keping;
• bawang putih - 4 ulas;
• mustard kering - 1 sudu kecil;
• sayur-sayuran (pasli, dill, tarragon, daun lobak) - secukup rasa.

Untuk perapan:

• air - 1 l;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• gula - 2 sudu besar. l.;
• cuka 9% - 80 ml;
• lada hitam - 5 kacang;
• lada sulah - 2 kacang;
• tunas cengkih - 3 pcs.

Penyediaan:

1. Rendam timun dalam air sejuk selama 1-2 jam. Selepas direndam, basuh dengan air sejuk dan potong hujungnya.
2. Semasa timun direndam, anda boleh menyediakan balang dan penutup - basuh dan sterilkan.
3. Kemudian masukkan bahan ke dalam balang: beberapa sayur-sayuran, beberapa cincin bawang.
4. Isi balang dengan timun. Di antara mereka tambah bawang, bawang putih, lada benggala, potong jalur panjang.
5. Letakkan baki bawang dan herba di bahagian paling atas.
6. Seterusnya, tuangkan serbuk mustard ke dalam balang.
7. Sediakan bahan perapan. Masukkan semua bahan kecuali cuka ke dalam air dan biarkan ia mendidih.
8. Sebaik sahaja air mendidih, masukkan cuka.Kami sedang menunggu mendidih kedua.
9. Tuangkan perapan mendidih ke dalam kandungan balang.
10. Sekarang kita perlu mensterilkan timun kita. Untuk melakukan ini, letakkan balang, ditutup dengan penutup, dalam bekas air. Adalah dinasihatkan untuk meletakkan serbet atau kain kasa di bahagian bawah bekas. Simpan balang dalam air mendidih selama 20 minit.
11. Keluarkan balang dengan berhati-hati. Sekarang anda perlu menutup penutup dengan ketat.
12. Terbalikkan balang, tutupnya dengan tuala hangat atau selimut dan biarkan ia sejuk sepenuhnya. Kami menyimpan balang sedemikian di tempat yang sejuk dan gelap.

No 3. Timun jeruk dengan mustard

Resipi ini adalah untuk pencinta timun jeruk tong. Mengikut resipi ini, timun ditapai. Dan walaupun proses ini tidak pantas, hasilnya berbaloi untuk menunggu! Rasanya akan menjadi luar biasa. Sila ambil perhatian bahawa garam beryodium tidak boleh digunakan.

Bahan-bahan (untuk balang dua liter):

• timun;
• air - 1 l;
• garam - 1.5 sudu besar. l.;
• daun lobak - 1 pc.;
• serbuk mustard - 1 sudu kecil. tanpa slaid;
• bawang putih - 3 ulas;
• payung dill - 3 keping;
• hitam dan lada sulah - beberapa kacang;
• daun currant dan ceri - pilihan;

Penyediaan:

1. Basuh timun dan potong batangnya. Isi dengan air sejuk dan biarkan selama dua jam.
2. Semasa timun direndam, basuh balang dan penutup dengan air panas. Anda juga boleh melecurkannya dengan air mendidih.
3. Letakkan timun dalam balang, taburkan dengan herba. Jangan lupa masukkan dill, lada, currant dan daun ceri.
4. Masukkan garam ke dalam air dan kacau. Isi kandungan balang dengan larutan.
5. Pada akhirnya, tuangkan serbuk mustard ke dalam balang.
6. Kami menutup segala-galanya dengan penutup nilon. Kami meletakkan balang di atas dulang, kerana penyelesaiannya perlahan-lahan akan mengalir keluar.
7. Proses penapaian akan mengambil masa tiga hari. Pada masa ini, balang harus berada di dalam bilik yang hangat, tetapi suhu tidak boleh lebih tinggi daripada +22°C.Air garam mungkin menjadi gelap - tiada masalah, ini adalah perkara biasa.
8. Selepas tiga hari, letakkan balang di dalam peti sejuk.

No 4. Timun jeruk dengan biji sawi

Resipi ini tidak memerlukan pensterilan. Juga, kami tidak akan merendam timun terlebih dahulu, jadi mereka akan menjadi kurang rangup, hanya untuk mereka yang suka rasa yang lebih halus.

Bahan-bahan (untuk satu balang 2 liter):

• timun;
• bawang - 1 pc.;
• lobak merah - 1 pc.;
• perasa untuk jeruk - secukup rasa;
• biji sawi - 1 sudu besar. l.

Untuk air garam:

• air - 2 l;
• cuka - 1 gelas;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• gula - 8 sudu besar. l.

Penyediaan:

1. Kami membasuh timun di bawah air sejuk. Biarkan dalam colander untuk mengalirkan air. Kami tidak memotong hujungnya.
2. Letakkan bawang, potong cincin, di bahagian bawah balang yang disediakan. Masukkan lobak merah (dalam bulatan), perasa untuk jeruk, dan mustard.
3. Isi balang dengan timun.
4. Isi kandungan balang dengan air mendidih biasa. Tutup dengan penutup dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
5. Tuangkan air sejuk ke dalam periuk dan letakkan di atas api. Apabila air mendidih, masukkan garam, gula dan cuka. Buih akan muncul - ia perlu dikeluarkan.
6. Isi kandungan balang dengan air garam mendidih. Cepat-cepat gulung tudung.
7. Terbalikkan balang. Biarkan sejuk, tutup dengan selimut hangat.
8. Kami menyimpan balang yang disejukkan di tempat yang sejuk.

No 5. Timun dengan madu

Timun yang lazat boleh disediakan tanpa gula. Cukup dengan menggunakan madu. Yang terakhir boleh jadi apa sahaja, tetapi musim panas "Raznotravie" paling sesuai - ia mempunyai rasa yang paling seimbang. Dan supaya produk akhir tidak terlalu keras, kami akan menolak cuka. Kita gantikan sahaja dengan asid sitrik.

Bahan-bahan (2 liter balang):

• timun - kira-kira 1.5 kg;
• rempah (bawang putih, lada, currant, lobak pedas dan daun ceri, ketumbar) - secukup rasa;
• biji sawi - secukup rasa;
• payung dill - secukup rasa.

Untuk perapan:

• air - 2 l;
• garam - 60 g;
• madu - 360 g;
• asid sitrik - 1 sudu kecil.

Penyediaan:

1. Gherkins Kami tidak akan merendamnya. Sebaliknya, rebus selama 2-3 minit. Sejukkan serta merta di bawah air sejuk yang mengalir. Tidak perlu memotong hujungnya.
2. Letakkan bawang putih, rempah, dan sedikit dill di bahagian bawah balang yang disterilkan.
3. Isi balang dengan timun. Tambah dill di atas sekali lagi.
4. Sediakan bahan perapan. Masukkan garam ke dalam air mendidih. Campurkan.
5. Masukkan madu dan cuka. Selepas kacau, segera keluarkan larutan dari api supaya madu tidak mendidih.
6. Tuangkan perapan ke atas timun.
7. Kami mensterilkan. Untuk melakukan ini, letakkan balang, ditutup dengan penutup, dalam bekas yang luas dan dalam. Isi bekas dengan air, sampai ke penyangkut tin. Letakkan di atas api dan rebus selama 15 minit.
8. Kami mendapatkan tin. Untuk mengelakkan daripada terbakar, gunakan penyepit. Segera gulungkan tudung dengan ketat.
9. Terbalikkan balang dan biarkan sejuk di bawah selimut hangat.
10. Kami meletakkan balang yang telah disejukkan untuk simpanan kekal di tempat yang sejuk.

No 6. Timun dalam masa lima minit

Dan resipi ini mungkin yang paling cepat dan paling mudah daripada semua yang dibentangkan. Ia akan menarik minat mereka yang sudah bosan bersiap untuk musim sejuk dan ingin cepat berurusan dengan produk yang tinggal. Kami akan memetik timun menggunakan kaedah sejuk. Anda tidak perlu mensterilkan balang.

Bahan-bahan (untuk balang dua liter):

• bawang putih - 2 ulas;
• daun ceri, lobak pedas, tarragon - 2 pcs.;
• Dill dengan payung - 4 pcs.;
• mustard (kering atau bijirin) - 2 sudu kecil;
• lada panas - 1 buah;
• biji lada (hitam dan lada sulah) - 5 biji kacang setiap satu.

Untuk air garam:

• air - 2 l;
• garam - 4 sudu besar. l.

Penyediaan:

1. Kami membasuh timun dan sayur-sayuran. Biarkan timun dalam air sejuk selama 2 jam. Kami tidak memotong bahagian tepi.
2. Letakkan semua rempah di bahagian bawah setiap balang, kecuali mustard dan lada panas. Kami juga akan meninggalkan sedikit dill. Kami akan menambahnya pada akhir.
3. Letakkan timun. Letakkan lada panas dan baki dill di atas. Tambah mustard.
4. Larutkan garam dalam air sejuk. Biarkan larutan berdiri selama 15 minit.
5. Isi kandungan balang dengan larutan sehingga ke leher. Tutup dengan penutup nilon yang ketat.
6. Tidak seperti timun jeruk, kami segera meletakkan balang ini di tempat yang sejuk. Mereka disimpan hanya di ruang bawah tanah atau peti sejuk. Proses penapaian akan mengambil masa yang lama, jadi timun tersebut akan sedia untuk dimakan hanya selepas 1.5-2 bulan.

No 7. Timun dalam bahasa Poland

Cara yang sedikit luar biasa untuk memetik timun. Kami tidak akan menggulung semuanya, tetapi menjadi kepingan. Di samping itu, resipi ini memerlukan penggunaan minyak sayuran. Sebelum anda meletakkan salad musim sejuk ini dalam balang, anda perlu merebusnya.

Bahan-bahan (untuk 2 liter):

• timun - 2.5 kg;
• bawang - 0.5 kg;
• bawang putih - 3 ulas;
• lada manis - 5 pcs.;
• garam kasar - 1 sudu besar. l.;
• gula - 2 sudu besar. l.;
• dill - secukup rasa;
• minyak sayuran - 1 cawan;
• cuka 6% (atau epal) - 50 ml.

Penyediaan:

1. Potong bawang dan lada ke dalam cincin. Lulus bawang putih melalui penekan. Potong timun menjadi kepingan.
2. Dalam periuk enamel besar, campurkan semua sayur-sayuran yang disediakan dengan minyak, cuka, rempah dan dill. Biarkan selama satu jam.
3. Selepas sejam, letakkan kuali di atas api. Biarkan mendidih, masak dengan api sederhana selama 15 minit.
4. Letakkan campuran dalam balang steril. Gulung penutup seterika dengan ketat.
5. Terbalikkan balang. Balut dengan kain suam dan biarkan sejuk.
6. Selepas sejuk, hantar salad ke tempat yang sejuk. Anda boleh mencuba hidangan ini dalam masa sebulan.

Nasihat daripada suri rumah yang berpengalaman

Walaupun fakta bahawa semua resipi yang dibentangkan mudah diikuti, untuk mendapatkan produk yang sempurna, anda perlu mengetahui beberapa ciri. Setiap suri rumah yang berpengalaman mempunyai rahsia sedemikian.

Berikut adalah yang paling asas:

1. Pilih timun kecil dengan kulit nipis dan jerawat gelap. Mereka tidak boleh terlalu masak (tanpa kekuningan). Timun yang terlalu masak mempunyai kulit yang keras dan biji yang keras.
2. Buah-buahan perlu direndam dalam air sejuk. Ini menjadikan mereka rangup. Lebih sejuk air, lebih rangup. Anda boleh menggunakan air ais: letakkan dahulu di dalam peti sejuk dan tunggu sehingga permukaannya ditutup dengan kerak ais.
3. Untuk menyediakan jahitan, lebih baik menggunakan air mata air. Timun yang dimasak di dalamnya sentiasa menjadi rangup dan tidak meletup.
4. Pastikan anda menggunakan garam biasa. Tidak beryodium dan bukan "tambahan".
5. Semasa mensteril, jangan letakkan balang panas dalam air sejuk dan balang sejuk dalam air panas. Perubahan suhu boleh menyebabkan balang pecah.

Kesimpulan

Sekarang anda tahu cara menyediakan timun dengan mustard untuk musim sejuk. Dengan menyediakan gulung mengikut resipi kami, mengikut nasihat suri rumah yang berpengalaman, anda pasti mendapat produk yang lazat. Dan dengan menyediakan satu balang untuk setiap resipi, anda akan mendapat pelbagai jenis!

Untuk setiap kesempatan - snek baru. Para tetamu akan sentiasa gembira dengan kepelbagaian dan rasa makanan ringan yang lazat di atas meja percutian ideal anda!