20 resipi paling lazat untuk kacang hijau dalam tin: rahsia penyediaan daripada suri rumah yang berpengalaman

Jika anda makan dengan betul, anda mungkin tahu tentang kebaikan kacang hijau. Untuk makan sayur ini pada musim sejuk tanpa membeli versi sejuk beku yang diimport dari China di pasar raya, kacang tin dari kebun anda sendiri atau dibeli daripada pengeluar tempatan.

Kami membentangkan 20 resipi terbaik untuk mengetin kacang hijau.

Proses penyediaan pengetinan

Jika anda menanam sendiri sayur-sayuran, mula-mula menuainya tepat pada masanya. Dalam kes ini Buah akan mempunyai lebih sedikit urat keras. Dan anda perlu menyusunnya dalam dua atau tiga hari pertama selepas pemasangan, supaya buah tidak mempunyai masa untuk kering.

Untuk menyediakan pengetinan, bilas kacang dan potong hujungnya. Kemudian masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama 5 minit. Selepas ini, kacang dikeringkan.

Balang di mana sayur-sayuran akan disimpan juga perlu disediakan. - basuh dan sterilkan di atas stim atau di dalam ketuhar.

Resipi untuk menyediakan kacang hijau untuk musim sejuk

Terdapat banyak pilihan untuk kacang hijau dalam tin untuk memenuhi setiap citarasa.

Penting! Dalam semua resipi, selepas mengisi balang, mereka juga disterilkan. Iaitu, mereka perlu ditutup dengan penutup di atas dan diletakkan di dalam bekas besar air di atas dapur. Air hendaklah sampai ke penyangkut balang dan tidak boleh terlalu sejuk atau panas. Didihkan air. Rebus balang setengah liter selama 10 minit, balang liter selama 14 minit, dan balang tiga liter selama 30 minit.

Di bawah adalah 20 resipi yang paling popular dan lazat.

Kacang tin dengan aspirin

bahan-bahan:

• kacang;
• air;
• biji dill atau perbungaan;
• daun currant;
• bawang putih;
• garam;
• tablet aspirin.

Bilas semua bahan dengan teliti. Potong buah menjadi kepingan sepanjang 3-5 cm. Letakkan kacang dalam air mendidih selama 10 minit. Toskan air atau biarkan untuk menuang bahan kerja.

Letakkan di bahagian bawah setiap balang bawang putih (1 ulas seliter) dan setengah tablet aspirin. Seterusnya masukkan biji kacang. Di atas - 1-2 daun currant dan biji dill. Taburkan semuanya dengan 1 sudu besar garam dan tambah separuh kedua tablet. Aspirin menghalang produk daripada rosak.

Tuangkan air mendidih ke atas kandungan balang, tutup dengan penutup yang disterilkan dan gulung. Letakkan balang terbalik di tempat yang hangat sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Kacang hijau masin

bahan-bahan:

• 10 kg kacang;
• 500 g garam;
• 10 liter air.

Letakkan kacang yang telah dibasuh dalam bekas untuk penjerukan. Campurkan air panas dengan garam untuk menghasilkan air garam. Tuangkan air garam mendidih ke atas kacang. Letakkan penindasan. Simpan di tempat yang tertutup dan sejuk.

Kacang hijau dalam sos tomato

bahan-bahan:

• 1 kg kacang;
• 750 g tomato;
• 20 g gula;
• 20 g garam.

Potong hujung buah. Potong selebihnya kepada kepingan 2-4 cm panjang.Masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama kira-kira 5 minit. Toskan dalam colander dan sejukkan. Tuangkan air mendidih ke atas tomato dan biarkan seketika. Kemudian keluarkan kulit, potong menjadi kepingan dan gosok melalui ayak ke dalam kuali. Tambah gula dan garam kepada jisim yang terhasil. Didihkan tomato dan tuangkan ke dalam tin kacang.

Kacang hijau dengan tomato dan sayur-sayuran

bahan-bahan:

• 1 kg kacang;
• 2 kg tomato;
• 1 kg lada manis;
• 0.5 kg lobak merah;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 lada panas;
• 250 ml minyak sayuran;
• 75 ml cuka;
• 100 g gula;
• 2 sudu besar. garam.

Tuangkan air mendidih ke atas tomato, keluarkan kulit dan gosok melalui penapis.. Parut lada dan bawang putih. Campur semua. Masukkan garam dan minyak sayuran. Rebus puri tomato yang terhasil selama 7 minit. Pada masa ini, kupas lobak merah dan parut juga.

Masukkan lobak merah ke dalam tomato dan masak selama 10 minit lagi. Potong kacang kepada kepingan 2 cm, masukkan ke dalam adunan dan masak selama 25 minit. Kupas lada manis dan potong ke dalam kepingan. Masukkan ke dalam sayur-sayuran selama 25 minit lagi. Lima minit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka. Tuangkan semuanya ke dalam balang dan gulung.

Acar kacang hijau Korea

bahan-bahan:

• 1 kg kacang;
• 300 g lobak merah;
• 100 g bawang;
• 50 g bawang putih;
• 1/2 capsicum panas;
• 1 sudu besar. Sahara;
• 1 sudu besar. garam;
• 70 ml minyak sayuran;
• 60 ml cuka 9%;
• 15 g rempah untuk lobak merah Korea.

Potong ekor buah yang telah dibasuh. Potong panjang 4-5 cm. Anda boleh melakukan lebih sedikit - ini soal citarasa. Tuangkan 2-2.5 liter air ke dalam periuk dan rebus. Masukkan kacang ke dalam kuali. Didih. Masak selama 7 minit. Letakkan buah dalam colander dan sejukkan.

Pada masa ini, parut lobak merah yang dikupas. Sebaik-baiknya, gunakan parut khas untuk lobak merah Korea. Kisar bawang putih dengan cara yang sesuai untuk anda (cincang, hancurkan, parut). Cincang halus bawang. Potong lada panas menjadi cincin.

Campurkan semua sayur-sayuran. Masukkan gula, garam dan perasa. Anda boleh membuat campuran rempah lobak merah Korea anda sendiri. Campurkan ketumbar kisar, lada merah kisar, buah pala, bawang putih kering dan campuran herba.

Tuangkan minyak dan cuka ke dalam sayur-sayuran. Campur semua. Biarkan ia diseduh selama 6-7 jam.Campuran mesti dikacau setiap 40 minit. Pada peringkat ini anda boleh menambah garam atau rempah.

Letakkan adunan dalam balang, isi 1/4 penuh. Isi setiap suku perlu dihancurkan, contohnya, dengan penumbuk kentang untuk membuat kentang tumbuk. Tidak perlu hancurkan sayur menjadi bubur. Ini akan mengeluarkan jus. Isi keseluruhan balang dengan cara ini, tinggalkan kira-kira 0.5 cm untuk jus dikeluarkan semasa pensterilan.

Pengetinan dengan gula dan perasa

bahan-bahan:

• 600 g kacang;
• 1 daun bay;
• 1 bawang;
• 5 kacang allspice;
• 5 g gula;
• 4 ml cuka;
• 8 g garam.

Basuh buahnya dan potong ke dalam apa-apa panjang. Adalah dinasihatkan untuk membuang urat. Cincang halus bawang. Rebus kacang selama 4 minit.

Letakkan biji lada, bawang dan daun bay di bahagian bawah balang. Letakkan biji kacang dengan ketat di atas. Isi balang dengan air mendidih dan biarkan selama 15 minit. Sekarang tuangkan air ini ke dalam periuk. Masukkan gula dan biarkan mendidih. Tuangkan cuka dan tutup api. Tuangkan air ini ke atas kacang. Tutup balang dengan penutup dan sterilkan selama 15 minit.

Kacang hijau dengan lobak merah dan bawang

bahan-bahan:

• 1 kg kacang;
• 120 ml minyak bunga matahari;
• 300 g lobak merah;
• 200 g bawang;
• 2 sudu kecil Sahara;
• 3 sudu kecil garam.

Potong semua sayur. Rebus kacang dalam air mendidih selama beberapa minit. Tumis lobak merah dan bawang dalam minyak. Masukkan kacang ke dalam lobak merah dan bawang dan reneh selama 10 minit lagi. Letakkan sayur dalam balang sterilkan selama setengah jam.

Salad kacang hijau dan lada

bahan-bahan:

• 500 g kacang;
• 1 kg tomato;
• 1 lada panas;
• 200 g lada manis;
• 500 g lobak merah;
• 100 g gula;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 sudu besar. cuka.

Basuh dan kupas semua sayur-sayuran (jika perlu). Parut lobak merah.Potong kedua-dua jenis lada menjadi jalur. Potong tomato dan bawang putih menjadi kepingan. Potong kacang menjadi kepingan, keluarkan hujungnya.

Rebus buah selama 7 minit. Tumis lobak merah dalam minyak dalam periuk. Masukkan tomato, gula dan garam ke dalamnya. Masak selama 25 minit. Kemudian masukkan lada dan kacang. Selepas 10 minit masak, masukkan bawang putih dan cuka. Matikan dapur. Pindahkan salad ke dalam balang, sterilkan selama 30 minit dan gulung. Balut gulungan dengan tuala atau selimut sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Kaviar kacang hijau

bahan-bahan:

• 3 kg kacang;
• 1.5 kg tomato;
• 200 g bawang putih;
• 0.5 kg lada manis;
• pasli;
• 3-4 sudu besar. Sahara;
• 1-1.5 sudu besar. garam;
• 1 sudu besar. lada hitam tanah.

Lulus semua bahan, kecuali pasli, melalui penggiling daging. Campurkan segala-galanya dan masak dengan api perlahan selama sejam, kacau sekali-sekala. Tuangkan kaviar ke dalam balang dan gulung.

Acar kacang hijau

bahan-bahan:

• 700 g kacang;
• ½ lobak merah;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 lada manis;
• 1 lada panas;
• 1 sudu kecil biji sawi;
• 4 kacang allspice;
• dill kering;
• garam.

Ia akan mengambil masa 3 hari untuk menyediakan makanan ringan yang luar biasa itu.

Basuh buah dengan baik dan potong ekor. Masak selama 5 minit dengan 1 sudu kecil. garam. Letakkan dengan sudu berlubang ke dalam pinggan. Basuh dan kupas sayur-sayuran yang tinggal juga. Parut lobak merah, potong lada ke dalam jalur, potong bawang putih menjadi kepingan. Masukkan juga lada panas pada sayur-sayuran secukup rasa.

Tuangkan setengah liter air di mana kacang dimasak. Masukkan mustard, garam dan lada sulah. Didih. Rebus air garam selama 2-3 minit. Letakkan semua sayur-sayuran dalam kuali lain dan taburkan dengan dill. Tuangkan air garam suhu bilik ke atas sayur-sayuran dan tutup dengan pinggan. Letakkan berat di atas. Biarkan selama 2-3 hari. Air garam siap akan menjadi keruh, dan kacang akan memperoleh rasa ciri.

Sekarang anda perlukan Letakkan sayur jeruk dalam balang, sterilkan dan gulung.

Kacang hijau pedas dengan minyak sayuran

bahan-bahan:

• 1 kg kacang;
• 100 g minyak sayuran;
• 2 kg tomato;
• 3 lada manis;
• 500 g bawang;
• 4 sudu besar Sahara;
• 2 sudu besar. garam;
• 2 sudu besar. cuka;
• 1 sudu kecil buah pala.

Potong semua sayur secukup rasa. Haluskan tomato menggunakan ayak atau penggiling daging. Tumis bawang besar dan lada sulah. Masak kacang selama beberapa minit. Masukkan buah dan tomato puri ke dalam bawang dan lada. Masak selama 25 minit. Masukkan gula, garam dan buah pala 5 minit sebelum masak. Tuangkan cuka, kacau dan matikan dapur.

Bahagikan ke dalam balang sterilkan selama 30 minit dan gulungkannya.

Kacang hijau masin dengan daun ceri dan kismis

bahan-bahan:

• 2 kg kacang;
• akar lobak;
• beberapa kacang lada sulah;
• currant dan daun ceri (satu setiap liter balang);
• 2-3 ulas bawang putih;
• 50 g vodka;
• 80 g garam.

Basuh dan potong asparagus. Masak selama 3-4 minit. Kacang, daun ceri dan currant dibentangkan dalam lapisan dalam balang yang disediakan, kemudian bawang putih, lobak pedas dan kacang lagi.. Letakkan 3-4 biji lada di atas.

Didihkan air dalam periuk, masukkan garam. Untuk 1 liter air 2 sudu besar. garam. Sejuk. Isi balang dengan air garam sejuk. Tuangkan 2 sudu kecil ke dalam setiap satu. vodka. Tutup dengan penutup nilon dan simpan di tempat yang sejuk.

Acar kacang pedas dengan bawang putih

bahan-bahan:

• 1 kg kacang;
• 3 ulas besar bawang putih;
• 4 daun bay;
• 5 ulas pedas kering;
• 50 ml minyak sayuran;
• 1 sudu besar. garam;
• 2-3 sudu besar. Sahara;
• 100 ml cuka;
• 5 biji lada sulah.

Basuh biji kacang, keluarkan hujungnya dan rebus selama 7-10 minit sehingga lembut.. Pindahkan sayur-sayuran ke dalam balang. Potong bawang putih kepada 4 bahagian dan edarkan sama rata ke dalam setiap balang.Masukkan semua rempah.

Untuk membuat air garam, masak air, tambah garam dan gula. Kemudian tuangkan cuka dan minyak sayuran. Rebus semuanya selama 1 minit. Tuangkan perapan yang terhasil ke atas kacang. Gulungkan balang.

Lobio untuk musim sejuk dalam gaya Georgia

bahan-bahan:

• 2.5 kg kacang;
• 2 kg tomato;
• 4 ulas bawang putih;
• 3 sudu besar. garam;
• 3 sudu besar. Sahara;
• 2 bawang;
• rempah: selasih, paprika, kunyit, jintan, lada hitam tanah.

Rebus kacang yang telah dicincang dan dicuci. Goreng bawang. Rebus tomato dalam kuali berasingan selama 7 minit. Kemudian kupas mereka, potong dan masukkannya ke dalam bawang. Reneh selama 15 minit. Cincang bawang putih dan masukkan bawang besar dan tomato. Masukkan kacang, garam dan gula. Reneh selama setengah jam. Pada akhir memasak, tambah rempah. Letakkan lobio dalam balang dan gulung.

Kacang hijau dalam tin tanpa garam dan gula

bahan-bahan:

• kacang;
• cuka;
• secubit garam untuk larut dalam air.

Basuh dan potong buahnya. Masak selama 5-7 minit. Toskan dalam colander, kemudian bahagikan ke dalam balang. Isi balang dengan larutan garam (5 g garam setiap liter balang). Sebelum digulung, tuangkan 1 sudu besar ke dalam setiap satu. cuka.

Pemeliharaan dengan selasih dan laurel

bahan-bahan:

• 1 kg kacang;
• 6 daun bay;
• 10 tangkai selasih;
• 1 sudu kecil Sahara;
• 1 sudu besar. garam;
• 1 liter air;
• 2 sudu besar. cuka.

Rebus biji kacang sehingga empuk. Letakkan dalam balang, tambahkan daun bay dan selasih kepada mereka dalam kuantiti yang sama.

Untuk membuat air garam, masak air dan larutkan garam dan gula di dalamnya. Tuangkan sayur-sayuran ke atasnya dan gulungkan balang.

Kacang hijau diperap bersama bawang putih dan rempah ratus

bahan-bahan:

• 1 kg kacang;
• 3-4 ulas bawang putih;
• 3 tangkai dill;
• 2-4 kacang allspice;
• 2 sudu besar. Sahara;
• 1 sudu besar. garam;
• 2 sudu besar. cuka;
• 1 liter air.

Basuh buah, keluarkan hujungnya dan potong. Rebus selama 7-10 minit. Letakkan dalam colander dan biarkan air mengalir. Kemudian masukkan buah kacang ke dalam balang dan padatkan. Letakkan bawang putih cincang, lada dan herba di atas.

Untuk menyediakan air garam, campurkan air dengan garam dan gula. Didih. Akhir sekali masukkan cuka. Tuangkan air garam ke atas kacang, sterilkan balang dan ketatkan.

Kacang perap dengan bawang

bahan-bahan:

• 5 kg kacang;
• 1 kg bawang;
• 3 liter air;
• 800 ml cuka;
• 400 g gula;
• 30 g garam;
• 8 kacang lada sulah;
• 1 daun bay;
• sekeping akar lobak pedas;
• biji sawi;
• 70 ml minyak sayuran.

Untuk mendidihkan air. Larutkan gula dan garam di dalamnya. Akhir sekali, tuangkan cuka dan keluarkan dari dapur.

Basuh dan potong buahnya. Masak selama 5 minit. Kemudian sejukkan kacang dan gaulkan dengan bawang besar yang dicincang halus. Bahagikan ke dalam balang. Masukkan semua rempah sama rata ke dalam setiap balang. Tuangkan perapan, sterilkan dan gulung. Simpan di tempat yang sejuk.

Kaviar No. 2

bahan-bahan:

• 1 kg kacang;
• 250 g tomato;
• 1 bawang;
• 3 sudu besar. Sahara;
• 1.5 sudu besar. garam;
• pasli.

Basuh, kupas dan kisar semua sayuran atau pukul dengan pengisar. Potong pasli halus dan masukkan ke dalam sayur-sayuran. Masukkan dalam periuk, masukkan garam dan gula. Rebus semuanya selama 50-60 minit.

Tuangkan kaviar ke dalam balang, sterilkan dan gulung.

Kacang Bulgaria

bahan-bahan:

• 350 g kacang;
• 450 g tomato;
• 100 g bawang;
• 10 g lobak merah;
• pasli dan dill secukup rasa;
• 15 ml cuka;
• 15 g gula;
• 10 g garam;
• beberapa kacang lada sulah;
• minyak sayuran untuk menggoreng.

Basuh dan cincang semua sayur-sayuran dan herba dengan teliti. Rebus buah kacang. Goreng bawang dan lobak merah. Potong tomato menjadi kepingan dan masukkan bawang dan lobak merah. Reneh selama 15 minit. Masukkan kacang ke dalam sayur-sayuran.Segera masukkan garam, gula, herba cincang. Didihkan, masukkan cuka dan keluarkan dari api. Letakkan sayur-sayuran dalam balang, tambahkan 3-5 biji lada setiap satu. Sterilkan dan skru.

Baca juga:

Persediaan DIY yang paling mudah

Adakah kacang adalah protein atau karbohidrat?

Penyimpanan

Tidak ada yang sukar untuk menyimpan makanan dalam tin. Semua resipi memerlukan pensterilan dan pengedap balang. Iaitu, mereka dimeteraikan. Mereka boleh disimpan pada suhu sehingga 20 darjah dan kelembapan tidak melebihi 75%. Adalah lebih baik bahawa suhu di bawah 20, tetapi perkara utama ialah ia tidak jatuh di bawah sifar, supaya balang tidak bocor dari pengembangan air. Ia juga dinasihatkan untuk menyimpan makanan dalam tin di tempat tertutup daripada cahaya matahari langsung. Ini boleh menjadi pantri, tempat di bawah meja, di dalam bilik bawah tanah, dsb.

Menuai untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Untuk membuat stok sayur syarat-syarat berikut perlu dipenuhi:

1. Gunakan gula, garam dan cuka dalam resipi.
2. Gunakan menuang dua kali (tuang perapan ke atas kacang, biarkan selama 10 minit, toskan, rebus semula dalam kuali dan tuangkan sekali lagi).
3. Kacang tebal memerlukan tuangan tiga kali ganda.
4. Tutup balang menggunakan mesin jahitan.
5. Balut dalam selimut selepas digulung untuk memastikan ia hangat sepanjang hari.
6. Simpan di tempat yang sejuk.

Kesimpulan

Terdapat banyak resipi, tetapi kebanyakannya adalah serupa antara satu sama lain. Satu variasi kecil boleh mengubah rasa hidangan. Menambah herba, lada, gula atau cuka serta-merta mengubah nada rasa keseluruhan kacang, menjadikannya sama ada manis, pedas atau panas. Perkara utama ialah menyediakan kacang terlebih dahulu supaya mereka tidak keras. Ini adalah pra-memasak dan mengeluarkan hujung keras.