Kami menyediakan lobak merah Korea yang lazat untuk musim sejuk tanpa pensterilan dalam balang

Lobak Korea adalah salah satu salad yang paling popular di negara kita dan di seluruh dunia. Ia berasal dari hidangan Korea yang popular - kubis dengan rempah, tetapi pada zaman Soviet mereka mula menggunakan lobak merah dan bukannya kubis. Pembuka selera ini disediakan sebagai salad biasa atau sebagai penyediaan musim sejuk. Lobak Korea disediakan untuk musim sejuk tanpa pensterilan, tetapi balang itu sendiri disterilkan supaya persediaan dapat dipelihara selama mungkin. Artikel itu mengandungi resipi terbaik untuk makanan ringan ini.

Pemilihan dan penyediaan lobak merah untuk penuaian

Sayuran akar dipilih untuk menjadi muda, berair dan manis. Lobak merah hendaklah tidak cacat, licin, padat, dan bebas daripada noda. Ia telah dibasuh dan dibersihkan terlebih dahulu, bahagian hijau dipotong, kerana ia pahit. Sayuran akar yang disediakan diparut pada parutan khas "Korea" menjadi jalur nipis panjang.

Cara memasak lobak Korea klasik untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Balang isi semula dibasuh dengan soda, dibilas dengan air panas dan disterilkan di atas wap.. Untuk melakukan ini, letakkan penutup dengan beberapa lubang untuk balang kecil pada kuali air panas. Balang diletakkan di atas lapisan sebelum air mendidih, supaya ia menjadi panas secara beransur-ansur, dan disterilkan selama 5 minit dari saat air mendidih.

Kaedah pensterilan lain: selama 10 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 100°C. Balang yang telah disterilkan diambil dengan tuala dapur yang bersih dan diletakkan leher di bawah pada tuala lain untuk menyejukkan. Kedua-dua tuala diseterika terlebih dahulu pada kedua-dua sisi dengan seterika panas.Tudung logam direbus selama 5 minit dan dikeringkan di atas tuala bersih.

bahan-bahan:

• lobak merah - 5 kg;
• bawang putih - 350 g;
• bawang - 3 pcs.;
• ketumbar - 2 sudu besar. l.;
• lada hitam tanah - 1 sudu kecil;
• lada cili - 1 sudu kecil;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• gula - 5 sudu kecil;
• minyak sayuran - 100 ml;
• cuka 9% - 3 sudu besar. l.

Arahan untuk memasak dan menggulung:

1. Lobak merah cincang yang disediakan dicampur dengan garam dan gula, selepas 30 minit tambah lada hitam dan panas, selepas 30 minit tambah cuka, selepas 30 minit lagi tambah bawang dan ketumbar goreng dalam minyak.
2. Selepas 20 minit, masukkan bawang putih yang dikupas dan dicincang.
3. Campuran dicampur, ditutup dengan tudung dan dibiarkan untuk diselitkan pada suhu bilik.
4. Selepas 2 jam, sayur-sayuran diletakkan di dalam balang yang disterilkan, ditutup dengan penutup rebus dan dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk penyimpanan.

Resipi dengan perasa untuk lobak merah Korea

Dengan perasa istimewa - ia dijual di kedai - anda mendapat snek yang harum dan enak.

bahan-bahan:

• lobak merah - 3 kg;
• bawang putih - 2 kepala;
• bawang - 4 pcs.;
• perasa untuk lobak Korea - 2 pakej;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• gula - 6 sudu besar;
• minyak sayuran - 1.5 sudu besar.
• cuka 9% - 10 ml;
• air sejuk rebus - 500 ml.

Arahan untuk memasak dan menggulung:

1. Lobak merah yang disediakan diletakkan dalam mangkuk untuk penjerukan.
2. Larutkan garam dan gula dalam air suam rebus, tambah cuka, gaul, tuangkan perapan ke dalam lobak merah parut dan gaul lagi dengan spatula kayu. Biarkan perap pada suhu bilik selama 3-4 jam, kacau setiap 30 minit.
3. Selepas ini, masukkan bawang putih yang telah dikupas dan ditekan dan gaul.
4. Buat lubang pada lobak merah, tuangkan perasa ke dalamnya, dan letakkan bawang panas yang digoreng dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan. Apabila minyak panas dan bawang bercampur dengan perasa, rasanya dilepaskan dan dipindahkan ke lobak merah.
5. Pembuka selera dicampur dengan teliti dengan spatula kayu, diletakkan di dalam balang yang telah disediakan sehingga ke bahu, dan diisi ke atas dengan jus yang diberikan oleh lobak merah semasa penjerukan.
6. Tutup balang dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk penyimpanan.

Selepas seminggu, snek akan diselitkan dan sedia untuk dimakan.

Persediaan dari sayur-sayuran lain:

Resipi untuk timun jeruk dengan mustard

Tembikai jeruk dalam balang 3 liter

Terung jeruk tanpa pensterilan untuk musim sejuk

Lain-lain variasi resipi

Pelbagai sayur-sayuran dan perasa akan membantu mempelbagaikan rasa penyediaan.

Dengan timun

Dengan timun anda mendapat snek yang berair dan rangup.

bahan-bahan:

• lobak merah - 1 pc.;
• timun segar - 3 pcs.;
• bawang putih - 1 ulas;
• lada cili - 1 pc.;
• perasa untuk lobak merah Korea - 1 sudu kecil. dengan slaid;
• ketumbar - 0.5 sudu teh;
• garam - 0.5 sudu kecil;
• gula - 0.5 sudu kecil;
• minyak sayuran - 40 ml.

Bagaimana hendak masak:

1. Wortel yang disediakan dicincang pada parutan "Korea", biji dikeluarkan dari timun dan lada dan dipotong menjadi kepingan.
2. Bawang putih dikupas dan disalurkan melalui penekan.
3. Panaskan minyak sayuran, cili, ketumbar dan perasa lobak merah dalam kuali selama beberapa saat supaya lada tidak hangus.
4. Sayur-sayuran yang tinggal dicampur dengan teliti dengan garam dan gula, minyak panas dan rempah ditambah dan dicampur semula.
5. Bahan kerja diletakkan di dalam balang yang disediakan, ditutup dengan penutup dan disimpan di dalam peti sejuk.

Penting! Sebelum meletakkan lobak merah ke dalam balang, mereka diuji untuk garam dan gula dan rempah ditambah secukup rasa.

Dengan zucchini

Dengan zucchini yang lembut, penyediaan akan menjadi lebih sihat dan lebih enak.

bahan-bahan:

• lobak merah - 150 g;
• zucchini - 1 kg;
• bawang putih - 2-3 ulas;
• perasa untuk lobak merah Korea - 1 sudu kecil;
• garam - 1 sudu kecil;
• gula - 50 g;
• minyak sayuran - 40 g;
• cuka 9% - 60 g.

Bagaimana hendak masak:

1. Sayur-sayuran dibasuh dan dikupas, lobak merah dan zucchini diparut pada parut "Korea", dicampur dengan garam dan gula.
2. Selepas 30 minit, tambah minyak, cuka dan kacau perlahan-lahan, masukkan perasa, bawang putih melalui penekan, gaul lagi, tutup dan biarkan untuk perap pada suhu bilik.
3. Selepas 2 jam, bahan kerja dibentangkan dalam balang pra-steril, ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk penyimpanan.

Dengan kembang kol

Salad pedas dengan rasa asli.

bahan-bahan:

• lobak merah - 2 pcs.;
• perbungaan kembang kol - 500 g;
• bawang putih - 1 kepala;
• lada panas - 1 buah;
• perasa untuk lobak Korea - 0.5 pek;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• gula - 5 sudu besar. l.;
• minyak sayuran - 0.5 sudu besar;
• cuka 9% - 0.5 sudu besar;
• air - 1 l.

Bagaimana hendak masak:

1. Rebus kubis selama 5 minit dalam air masin, sejuk, campurkan dengan lobak merah yang disediakan dan parut.
2. Lada yang telah dibasuh dibersihkan daripada biji, dan bawang putih dikupas dan dikisar dalam pengisar sehingga licin.
3. Didihkan air bersama garam, gula, perasa dan minyak selama 2 minit, tutup api dan masukkan cuka.
4. Perapan panas dituangkan ke dalam sayur-sayuran, kacau, dan apabila penyediaan telah sejuk, campuran lada-bawang putih ditambah.
5. Campurkan lagi, letak dalam balang dan biarkan selama sehari pada suhu bilik, kemudian simpan di dalam peti sejuk.

Dalam dua hari bahan kerja akan siap.

Baca juga:

Resipi terbaik untuk jeruk kacang hijau untuk musim sejuk

Cara masak acar jagung

Dengan cendawan

Penyediaannya sangat lazat dengan cendawan liar.

bahan-bahan:

• lobak merah - 500 g;
• cendawan rebus - 3.5 kg;
• bawang - 1 kg;
• bawang putih - 2 kepala;
• lada panas - 2 biji;
• perasa untuk lobak merah Korea - 2 pek;
• garam - 8 sudu kecil;
• gula - 8 sudu besar. l.;
• minyak sayuran - 300 ml;
• cuka 9% - 200 ml;
• air - 1 l.

Bagaimana hendak masak:

1. Jika cendawan besar, potong kecil, potong lobak merah, campurkan sayur dengan garam, gula dan perasa.
2. Masukkan bawang yang ditumis dalam minyak, lada cincang, bawang putih yang dikupas dan ditekan, dan cuka.
3. Jisim dicampur dengan teliti, selepas 30 minit ia diletakkan di dalam balang yang disterilkan, ditutup dengan penutup rebus dan disimpan di dalam peti sejuk.

Dengan ketumbar

Perasa aromatik akan menyerlahkan rasa pedas hidangan.

bahan-bahan:

• lobak merah - 1.5 kg;
• bawang putih - 6 ulas;
• bawang - 2 pcs.;
• ketumbar - 2 sudu kecil;
• bijan - 1 sudu besar. l.;
• lada hitam tanah - 0.5 sudu kecil;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• gula - 4 sudu besar. l.;
• minyak sayuran - 200 ml;
• cuka 9% - 4 sudu besar. l.;
• air sejuk rebus - 500 ml.

Bagaimana hendak masak:

1. Lobak merah cincang yang disediakan dicampur dengan garam.
2. Apabila ia memberikan jus, masukkan rempah yang lain, bawang putih yang dikupas dan dicincang, dan bawang goreng dalam minyak.
3. Campuran dicampur, ditutup dengan tudung dan dibiarkan untuk diselitkan pada suhu bilik.
4. Selepas 3 jam, larutkan garam dan gula dalam air, tambah cuka dan tuangkan perapan ini ke atas sayur-sayuran, masukkannya ke dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup rebus dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk penyimpanan.

Dengan asparagus soya

Ia ternyata menjadi snek yang berkhasiat dan sihat - asparagus mengandungi 40% protein sayuran.

bahan-bahan:

• lobak merah - 2-3 pcs.;
• asparagus - 200 g;
• perasa untuk lobak Korea - 2 sudu kecil;
• lada hitam dan merah dikisar - secubit setiap satu;
• garam - 0.5 sudu kecil;
• kicap - 50 ml;
• minyak sayuran - 50 ml;
• cuka 9% - 70 ml.

Bagaimana hendak masak:

1. Asparagus soya direndam sepenuhnya dalam air mendidih, selepas sejam airnya disalirkan, asparagus dipotong menjadi kepingan, dicampur dengan lobak merah yang dicincang pada parut dan perasa Korea.
2. Tambah minyak, cuka, sos, kacau dengan teliti dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 2 jam.
3. Kemudian masukkan bahan kerja ke dalam balang yang disterilkan, tutup penutup dan masukkan semula ke dalam peti sejuk untuk disimpan.

Terma dan syarat penyimpanan kosong

Produk disimpan dalam balang kaca di dalam peti sejuk selama 3-4 bulan.. Apabila menyimpan dalam balang tiga liter, selepas balang dibuka, salad dipindahkan ke dalam tiga balang liter sejuk yang disterilkan, yang ditutup dengan penutup rebus supaya salad tidak rosak.

Kesimpulan

Lobak merah gaya Korea dengan pelbagai bahan boleh disediakan untuk musim sejuk tanpa pensterilan. Cuka, garam, perasa dan sayur-sayuran pedas digunakan sebagai pengawet. Untuk memusnahkan bakteria patogen, balang untuk penyediaan disterilkan di dalam ketuhar atau di atas stim, dan penutup logam direbus.