Resipi klasik untuk timun masin ringan dalam kuali dengan air garam panas

Timun masin ringan adalah salah satu makanan ringan yang popular. Ia menggabungkan kesedapan timun dalam tin dan rasa buah-buahan segar yang menyegarkan. Mereka dihidangkan dengan hidangan panas dan utama, dan digunakan sebagai bahan untuk salad dan sandwic.

Timun masin ringan adalah penyediaan musim panas. Selepas menyediakannya, anda tidak perlu menunggu beberapa bulan untuk buah-buahan menjadi masin. Biasanya cukup untuk sayur-sayuran berdiri dalam air garam selama 2-10 hari. Penjerukan timun terpantas adalah kaedah panas. Kami akan bercakap tentang cara melakukannya dengan betul di bawah.

Ciri-ciri menyediakan timun masin ringan dalam air garam panas

Timun dipelihara bukan sahaja untuk musim sejuk. Semasa musim menuai timun segar, suri rumah menyediakan sayur-sayuran masin ringan. Mereka diasinkan selama beberapa hari dan disimpan untuk masa yang agak lama.

Kaedah memasak panas adalah popular. Kaedah ini mempunyai beberapa kelebihan:

1. Penyediaan yang cepat. Air garam panas meresap lebih cepat ke dalam buah. Pembuka selera ini akan siap dalam 2-3 hari.
2. Tempoh penyimpanan. Air mendidih memusnahkan bakteria, kulat dan acuan. Terima kasih kepada ini, snek tidak akan rosak untuk masa yang lama.
3. Faedah. Kebanyakan resipi tidak menggunakan cuka, yang dianggap berbahaya kepada perut. Pediatrik membenarkan kemasukan timun masin ringan dalam diet kanak-kanak. Dengan kaedah pemeliharaan ini, banyak unsur mikro yang berguna dipelihara.
4. Kandungan garam yang rendah. Ini membolehkan orang yang menderita hipertensi, kencing manis, dan lain-lain untuk mengambil bahagian kecil buah-buahan yang masin ringan.

Buah-buahan yang dimasak dalam air garam panas memperoleh rasa yang halus, sedikit masin dan kekal padat dan rangup. Rempah-rempah menambah keseronokan tambahan kepada sayur-sayuran.

Bersedia untuk memasak

Untuk membuat pembuka selera yang lazat, adalah penting untuk memilih bahan yang betul. Perhatian khusus diberikan kepada pilihan timun.

Sayuran yang kecil dan anjal tidak lebih daripada 15 cm bersaiz sesuai untuk penjerukan panas. Buah yang lebih besar tidak akan diasinkan secara sekata. Adalah penting bahawa terdapat "jerawat" pada sayur-sayuran - maka mereka akan menjadi rangup.

Menyediakan timun untuk jeruk:

1. Menyusun. Keluarkan buah yang lembut, rosak dan busuk.
2. Membilas. Ambil air sejuk ke dalam mangkuk. Timun dibasuh di dalamnya dan baki perbungaan dikeluarkan.
3. Rendam. Timun direndam dalam air sejuk bersih selama 2-3 jam.

Pilihan garam juga penting. Untuk pengasinan, lebih baik menggunakan garam batu. Beryodium dan halus tidak sesuai.

Ia lebih mudah untuk memetik timun dalam enamel atau bekas kayu. Timun juga boleh dipelihara dalam balang - ia adalah mudah untuk menyimpannya dalam bekas tersebut.

Penting! Bekas mesti dibasuh sebelum digunakan.

Resipi masakan

Terdapat banyak resipi untuk membuat timun masin ringan. Mereka termasuk bahan-bahan yang berbeza: rempah untuk air garam atau sayur-sayuran dan buah-buahan, yang memberikan snek rasa yang luar biasa.

Rasa buah bergantung pada seberapa baik air garam disediakan. Dalam mana-mana resipi, tambah 1 sudu besar kepada 1 liter air. l. garam. Perkadaran ini membolehkan anda memasak sayur-sayuran dengan cepat tanpa terlalu mengasinkannya.

Nasihat. Air garam hendaklah menutup sepenuhnya buah. Jika tidak, mereka akan garam tidak sekata.

Resipi klasik untuk timun masin ringan menggunakan kaedah panas

Mengikut resipi klasik menyediakan timun masin ringan, mereka dituangkan ke dalam periuk air garam panas. Kaedah ini sesuai untuk tukang masak pemula, kerana resipinya sangat mudah.

bahan-bahan:

• timun - 2 kg;
• air - 2.5 l;
• garam - 2.5 sudu besar. l.;
• daun bay - 6 pcs.;
• lada sulah - 10 kacang;
• lada hitam - 20 kacang;
• dill - 2 tandan;
• pasli - 2 tandan;
• bawang putih - dua kepala;
• daun ceri dan currant - 5 pcs.;
• lobak pedas - 4 daun.

Gunakan air yang disucikan - maka buah-buahan akan menjadi lebih enak.

Cara menyediakan timun masin ringan mengikut resipi klasik:

1. Air didihkan. Masukkan garam, lada sulah, daun bay kepadanya. Bahan-bahan direbus sehingga garam larut sepenuhnya.
2. Keringkan buah-buahan dengan tuala kertas. Hujungnya dipotong pada kedua-dua belah pihak. Kupas bawang putih dan gunakan keseluruhan ulas.
3. Dill, pasli, daun pokok buah-buahan dan lobak pedas dibasuh dan dibahagikan kepada dua bahagian. Letakkan separuh daripada sayur-sayuran di bahagian bawah kuali.
4. Kemudian letakkan timun dan bawang putih secara berlapis-lapis. Mereka cuba membungkus buah-buahan sepadat mungkin.
5. Selebihnya sayur-sayuran diletakkan di atas buah-buahan.
6. Air garam mendidih dituangkan ke dalam bekas dengan sayur-sayuran. Letakkan pinggan dan tekanan di atas.

Letakkan timun di tempat yang sejuk selama 2-3 hari sehingga siap.

Nasihat. Balang tiga liter yang diisi dengan air sejuk atau batu besar digunakan sebagai penindasan.

Resipi dengan epal dalam air garam panas

Salah satu gabungan yang paling menarik ialah timun dan epal. Bersama-sama dengan air garam masin, bahan-bahan memperoleh rasa yang luar biasa, manis-masin. Pembuka selera ini sesuai dengan hidangan daging dan kentang rebus.

bahan-bahan:

• timun - 2 kg;
• epal besar - 6 pcs;
• daun currant hitam - 6 pcs.;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• air - 2 l;
• dill - 1 tandan.

Epal hijau paling sesuai untuk resipi ini.Mereka masam, jadi rasa snek lebih harmoni.

Cara acar timun dan epal:

1. Hujung timun dipotong. Beberapa tusukan dibuat pada setiap buah.
2. Epal dibasuh, dipotong menjadi 4 bahagian dan dibebaskan daripada biji. Kulit tidak dibuang.
3. Letakkan separuh daripada sayur-sayuran di bahagian bawah kuali. Epal dan timun diletakkan di sana secara berlapis-lapis. Untuk memastikan bahan-bahannya garing, ia diletakkan padat. Teratas dengan sayur-sayuran.
4. Sediakan air garam. Untuk melakukan ini, garam ditambah ke dalam air. Didihkan air garam dan tuangkan ke dalam kuali bersama bahan-bahan lain.
5. Tutup timun dengan epal dengan penutup. Mereka meletakkan penindasan di atas.

Menurut resipi ini, anda boleh memetik timun dengan anggur, pear dan plum ceri. Adalah lebih baik menggunakan buah-buahan yang sedikit belum masak.

Resipi untuk timun masin ringan aromatik

Jika anda menambah rempah yang sesuai kepada air garam timun, anda akan mendapat isi aromatik yang lazat. Di dalamnya, sayur-sayuran akan memperoleh rasa yang luar biasa.

bahan-bahan:

• timun - 2 kg;
• gula - 2 sudu besar. l.;
• air - 2 l;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• cengkih - 4 pcs.;
• lada sulah - 8 kacang;
• raspberi, ceri dan daun currant hitam - 6 pcs setiap satu;
• bawang putih - 3 ulas;
• daun lobak - 3 pcs.;
• dill - 1 tandan besar.

Daripada dill dan lobak, suri rumah sering menggunakan kit jeruk. Ia termasuk payung dill, daun lobak pedas dan beberapa herba lain. Set ini dijual di pasar makanan.

Cara memetik timun aromatik di rumah:

1. Buah-buahan yang telah disediakan dicucuk dengan garpu. Hujung sayur-sayuran dipotong pada kedua-dua belah pihak.
2. Dill, daun pokok buah-buahan, lobak pedas dan timun diletakkan padat dalam lapisan dalam bekas. Ia tidak perlu memotong sayur-sayuran.
3. Gula, garam, lada sulah dan bunga cengkih ditambah ke dalam air. Didihkan air garam. Adalah penting bahawa garam dan gula dibubarkan sepenuhnya.
4. Sayur-sayuran dan herba dituangkan dengan air garam mendidih.Tudung dan bengkok dipasang di atas.

hidup memasak makanan ringan mengambil masa 3 hari. Proses pengasinan berlaku di dalam peti sejuk.

Nasihat. Air garam daripada timun masin ringan ini akan menjadi penawar mabuk yang sangat baik.

Timun pedas panas dengan lobak pedas dan lada

Peminat hidangan pedas akan menghargai timun masin ringan dengan lada dan lobak pedas. Mereka ternyata bukan sahaja panas, tetapi juga pedas. Kepedasan hidangan bergantung pada jumlah lada.

bahan-bahan:

• timun - 2 kg;
• daun lobak - 8 pcs.;
• lada segar panas - 1 kg;
• gula - 2 sudu besar. l.;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• lada hitam - 14 pcs.;
• dill - 2 tandan;
• daun bay - 4 pcs.

Untuk membuat rasa lobak pedas lebih ketara, sesetengah suri rumah menambah 1 sudu besar kepada air garam. l. akar parut tumbuhan ini.

Cara menyediakan timun pedas dengan lada dan lobak pedas:

1. Hujung buah dipotong pada kedua-dua belah. Bawang putih dikupas dan dibahagikan kepada ulas. Lada dipotong menjadi kepingan. Untuk mengurangkan kepedasan jeruk, benih dikeluarkan.
2. Letakkan ¼ dill dan lobak pedas di bahagian bawah kuali. Kemudian letakkan lapisan timun, lada dan bawang putih. Letakkan ¼ lagi sayur-sayuran dan lapisan sayur-sayuran di atasnya. Dengan cara ini, timun ganti dengan herba. Lapisan atas harus terdiri daripada sayur-sayuran.
3. Didihkan air dalam periuk. Gula, daun bay, garam dan lada lada ditambah kepadanya. Campuran direbus sehingga gula dan garam larut sepenuhnya.
4. Sayur-sayuran dituangkan dengan air garam panas. Tudung dan bengkok dipasang di atas.

Dalam perapan ini, lada juga memperoleh rasa istimewa - ia menjadi kurang pedas, dan ia sering digunakan sebagai bahan untuk hidangan panas.

Dengan mustard, cili dan cuka dalam air garam panas

Timun dengan sawi dan cili adalah satu lagi variasi pedas makanan ringan yang popular. Biji sawi memberikannya nota pedas yang luar biasa dan rasa asli, menjadikan air garam lebih aromatik.

bahan-bahan:

• timun - 2 kg;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• air - 2 l;
• bawang putih - 20 ulas;
• dill - 2 tandan;
• lada cili kering - 3 sudu kecil;
• biji sawi kering - 2 sudu besar. l.;
• ketumbar - 2 sudu kecil;
• zira - 1 sudu besar. l.;
• cuka - 2 sudu besar. l.

Lada panas segar sering digunakan sebagai ganti serbuk cili. Dalam kes ini, ia dipotong menjadi cincin.

Cara membuat timun masin pedas dengan cili dan sawi:

1. Tepi buah dipotong pada kedua-dua belah. Ulas bawang putih dikupas dan dibahagikan kepada ulas.
2. Letakkan sedikit dill di bahagian bawah kuali. Lapisan timun diletakkan di atas. Sayur-sayuran ditaburkan dengan bawang putih, cili, jintan dan ketumbar. Kemudian lapisan dill, timun dan rempah diletakkan semula. Lapis berganti-ganti sehingga semua bahan habis.
3. Tuangkan air ke dalam kuali, masukkan garam dan biji sawi. Campuran dibawa ke mendidih dan dikacau sehingga garam dibubarkan sepenuhnya. Cuka dituangkan ke dalam air garam, selepas itu kuali segera dikeluarkan dari api.
4. Perapan dituangkan ke dalam kuali dengan sayur-sayuran. Letakkan tudung dan tekanan di atas.

Adalah disyorkan untuk meletakkan kuali di dalam peti sejuk sudah pada peringkat pengasinan. Kemudian akan ada makanan ringan disimpan lebih lama.

Catatan! Cuka memberikan snek rasa yang lebih menarik, tetapi menjadikannya kurang sihat.

Dengan vodka

resepi dengan vodka membolehkan anda mengekalkan warna hijau terang timun masin ringan. Sayuran sedemikian boleh dikatakan tidak berbeza dalam penampilan daripada yang segar, tetapi mempunyai rasa piquant yang menyenangkan.

bahan-bahan:

• timun - 2 kg;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• air - 2 l;
• daun lobak pedas, ceri, currant hitam - 6 pcs.;
• dill - 1 tandan besar;
• bawang putih - dua kepala;
• gula - 4 sudu besar. l.;
• cuka sari apel - 100 ml;
• vodka - 70 ml.

Rempah lain boleh digunakan jika mahu. Biji sawi, anise, ketumbar, bunga cengkih, hitam dan lada sulah digabungkan dengan sayur masin ringan.

Kaedah memasak:

1. Tepi buah timun dipotong pada kedua-dua belah. Beberapa tusukan dibuat pada setiap buah dengan garpu.
2. Timun, daun lobak pedas, ceri, currant hitam, dill dan bawang putih bersalut diletakkan dalam periuk secara berlapis-lapis. Lapisan atas harus terdiri daripada sayur-sayuran.
3. Air garam disediakan dalam periuk. Untuk melakukan ini, campurkan air dengan gula dan garam. Bahan-bahan didihkan.
4. Vodka, cuka dan air garam dituangkan ke dalam kuali dengan sayur-sayuran. Sayur-sayuran ditutup dengan tudung dan diletakkan di bawah tekanan.

Cuka dan vodka tidak boleh dibiarkan mendidih untuk masa yang lama. Jika tidak, mereka akan kehilangan harta benda mereka.

Dengan halia

Halia memberikan snek rasa pedas yang mendalam. Versi timun masin ringan ini boleh mengejutkan walaupun suri rumah yang berpengalaman.

bahan-bahan:

• timun - 2 kg;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• akar halia segar - 100 g;
• cuka - 4 sudu besar. l.;
• gula - 2 sudu besar. l.

Jumlah gula boleh diubah mengikut citarasa anda. Sesetengah suri rumah suka menambah lebih banyak cuka.

Bagaimana untuk menyediakan:

1. Hujung buah dipotong pada kedua-dua belah. Sebilangan besar tusukan dibuat di dalamnya dengan garpu.
2. Halia dikupas, parut pada parutan kasar atau dipotong menjadi kepingan nipis.
3. Halia dan timun diletakkan berlapis-lapis dalam bekas.
4. Didihkan air, masukkan garam, gula dan cuka.
5. Apabila bahan-bahan dalam air garam mendidih larut, ia dituangkan ke dalam sayur-sayuran.
6. Snek diletakkan di bawah tekanan dan dibiarkan di dalam peti sejuk selama 3-4 hari.

Cadangan memasak

Rahsia menyediakan makanan ringan masin dari suri rumah yang berpengalaman:

• untuk mempercepatkan proses penyediaan buah-buahan, mereka dipotong menjadi kepingan;
• jika anda membiarkan timun berdiri selama 12 jam di tempat yang hangat, ia akan menjadi jeruk lebih cepat;
• merendam buah-buahan jangka panjang dalam air sejuk menjadikannya rangup;
• Jika anda menggunakan timun yang dikumpul sehari sebelum penjerukan, ia tidak akan garing.

Petua penyimpanan

Timun masin ringan disimpan di dalam peti sejuk atau di dalam bilik bawah tanah dalam air garam. Jangka hayat snek ini adalah 1-2 minggu.

Semakin lama timun berada dalam air garam, semakin masin rasanya. Jika anda melebihi masa penyimpanan yang disyorkan, sayur-sayuran tidak akan rosak, tetapi akan menjadi masin.

Untuk mengelakkan acuan daripada muncul pada sayur-sayuran, plaster sawi diletakkan di atasnya. Aditif ini tidak akan menjejaskan rasa.

Kesimpulan

Timun masin ringan adalah salah satu makanan ringan musim panas yang paling popular. Ia digabungkan dengan hidangan daging dan sayur-sayuran, dan digunakan sebagai ramuan untuk hamburger dan salad.

Terdapat banyak resipi untuk sayur-sayuran masin ringan. Kebanyakan suri rumah menganggap kaedah panas paling mudah. Dalam kes ini, buah-buahan memperoleh rasa masin yang seragam, tetapi kekal rangup.