Pilihan resipi yang paling lazat untuk timun jeruk dengan mustard untuk musim sejuk

Timun dalam tin buatan sendiri disukai di hampir setiap keluarga di negara kita. Mereka digabungkan dengan banyak hidangan sampingan, digunakan dalam salad atau dihidangkan secara berasingan dengan hidangan pertama dan minuman keras. Suri rumah bersaing antara satu sama lain dalam menyediakan jeruk timun mengikut resipi asal. Tetapi tidak semua orang tahu bahawa menambah mustard bukan sahaja meningkatkan rasa produk, tetapi juga memanjangkan jangka hayatnya.

Mengapa menambah mustard kepada timun jeruk dan apa yang dilakukannya?

Untuk memahami peranan mustard dalam pemeliharaan, anda perlu mengetahui kualiti utamanya. Rempah ini telah menyatakan sifat antibakteria. Apabila jeruk dengan sawi timun kekal kuat dan rangup, dan perapan itu sendiri tahan lebih lama tanpa acuan dan kuman. Ia memusnahkan bakteria yang menyebabkan tudung membengkak.

Trik ini digunakan oleh ramai suri rumah yang berpengalaman. Mereka menggunakan kedua-dua jenis mustard untuk pemeliharaan.

serbuk

Serbuk mustard menambah sedikit kepedasan dan kepedasan kepada sayur-sayuran masin dan memberikan penyediaan naungan yang indah.

Berbutir

Terima kasih kepada biji sawi, timun memperoleh aroma pedas yang menyenangkan dan sangat rangup dan keras.

Perhatian! Ikuti resipi hidangan dalam tin dengan ketat supaya tidak merosakkan rasa, kerana mustard tidak sesuai dengan semua bahan.

Resipi terbaik untuk musim sejuk

Sebelum mula menyediakan resipi, tukang masak yang berpengalaman mengesyorkan menyediakan semua produk dan rempah, mematuhi peraturan berikut:

• pilih timun dengan saiz yang lebih kurang sama;
• basuh terlebih dahulu, potong ekor dan simpan dalam air sejuk selama 5-6 jam;
• bilas ringan daun dan akar yang diperlukan untuk resipi;
• letakkan rempah dan perasa yang sesuai berdekatan;
• Sterilkan bekas yang disediakan untuk timun.

Timun dalam sos sawi tanpa minyak

Dengan rupa pengasinan Ternyata sedikit mendung, tolak estetik kecil ini tidak menjejaskan rasa dengan cara apa pun.

Anda perlu:

• timun - 2 kg;
• air - 1 l;
• gula - 300 g;
• garam - 3 sudu besar;
• tampal mustard - 5 sudu besar. l.;
• cuka 9% - 200 ml;
• daun currant dan lobak pedas - 1 keping setiap satu;
• dill - 1 payung;
• bawang putih – 1 ulas.

Untuk menyediakan perapan, larutkan gula dan garam dalam air, perah sawi. Campurkan semuanya dan biarkan mendidih. Tambah cuka dan segera keluarkan dari dapur - anda harus mendapatkan jisim homogen.

Letakkan daun dan rempah dalam balang yang disediakan, tambahkan seulas bawang putih. Adalah lebih baik untuk memotong bawang putih besar menjadi kepingan. Letakkan timun dengan ketat dalam balang dan isi dengan air garam. Tutup penutup dan masukkan ke dalam kuali yang berisi air.

Penting! Air dalam kuali harus mencapai hampir ke leher balang.

Selepas mendidih, masak kandungan balang dengan api perlahan selama 5-7 minit. Kemudian kami mengetatkan penutup, membalikkan balang, dan mengeluarkannya, menutupnya dengan tuala.

Timun jeruk dengan serbuk mustard

Sebelum memasak, rasa timun: adalah wajar bahawa mereka manis. Jika rasa pahit, masukkan sedikit gula.

Ambil balang lima liter.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 2.5 kg sayur-sayuran;
• 1.5 sudu besar serbuk mustard;
• 2 helai daun lobak segar;
• 5 payung dill;
• 15 biji lada hitam;
• 1 kepala bawang putih;
• 3 liter air;
• 6 sudu besar. l. garam;
• oak, currant, raspberi dan daun ceri, 1 keping setiap satu.

Algoritma memasak adalah seperti berikut:

1. Letakkan raspberi, oak, currant dan daun ceri di bahagian bawah balang.
2. Taburkan mereka dengan serbuk mustard.
3. Bahagikan kepala bawang putih kepada ulas, kupas dan masukkan ke dalam bekas.
4. Letakkan sayur dengan ketat.
5. Taburkan garam dan lada hitam di atasnya.
6. Edarkan payung dill dan daun lobak di atas permukaan. Isi dengan air.
7. Tutup dengan pinggan saiz yang sesuai dan letakkan di bawah tekanan.
8. Letakkan di tempat yang hangat dan kering selama lima hari.

Timun dihiris dengan mustard dan cuka

Timun segar boleh dijeruk dipotong menjadi kepingan Mudah untuk menyediakan salad dengan cepat pada musim sejuk. Malah seorang pemula boleh menyediakan hidangan sedemikian.

Produk yang diperlukan:

• timun - 4 kg;
• tampal mustard - 2 sudu besar. l.;
• cuka, gula dan minyak bunga matahari - 1 sudu besar setiap satu. l.;
• garam dan bawang putih cincang - 2 sudu besar. l.;
• dill cincang - secukup rasa.

Potong timun segar menjadi bulatan kira-kira 1.5 cm tebal dan simpan dalam mangkuk enamel yang berasingan selama kira-kira 3 jam. Campurkan dill dengan bawang putih, tambah rempah yang lain dan perasakan semuanya dengan cuka dan minyak bunga matahari. Letakkan sayur dengan perapan dalam balang dan tutup dengan penutup untuk penjerukan. Letakkan bekas dalam periuk dengan air dan rebus untuk pensterilan mandatori selama tidak lebih daripada 15 minit. Tutup balang, balikkan dan balut dengan bahan hangat.

Resipi tanpa pensterilan

Jika anda mempunyai tetamu yang datang kepada anda minggu depan dan anda ingin menjamu mereka dengan jeruk yang lazat, dan hanya mempunyai yang segar di tangan, kemudian gunakan resipi tanpa pensterilan.

bahan-bahan:

• timun;
• garam - 3 sudu besar. l.;
• lada cili - 1 pc.;
• bawang putih - 3 ulas bawang putih;
• 1 sudu kecil. mustard kering;
• air sejuk - 1 l;
• daun lobak - 1 pc.;
• payung dill - 2 pcs.;
• lada hitam - 10 kacang.

Letakkan ulas bawang putih di bahagian bawah balang, kemudian cili padi dicincang halus. Letakkan timun di atas, berselang-seli dengan herba. Masukkan mustard terakhir dan isi dengan larutan garam. Larutkan garam dalam air terlebih dahulu. Tutup dengan penutup dan letakkan di tempat yang sejuk.

Setiap tiga hari, perhatikan paras air garam dalam bekas. Timun hendaklah ditutup sepenuhnya dengannya. Sekiranya terdapat lebihan cecair, bekas mungkin bocor, ini tidak menjadi masalah, gantikan piring atau letakkan serbet. Jika air garam tidak mencukupi, tambahkan jumlah yang diperlukan pada kadar 1.5 sudu besar. l. garam setiap 1 liter air.

Selepas 30-40 hari, sayur-sayuran sedia untuk dimakan.

Perhatian! Buih dan buih adalah tindak balas semula jadi; air garam mungkin keruh, yang sepatutnya tidak menakutkan atau mengejutkan. Jangan tambahkan daun raspberi atau currant pada resipi ini. Mereka akan menyebabkan acuan terbentuk.

Timun jeruk dengan biji sawi "Seperti di kedai"

Timun kecil, padat dan rangup yang telah lama dijual di kedai-kedai telah dinikmati ramai. Baca di bawah untuk mengetahui cara membuatnya di rumah.

Bahan-bahan untuk balang liter:

• timun - 10 pcs.;
• lada hitam - 6 kacang;
• lada sulah - 6 pcs.;
• cengkih - 2 tunas;
• daun bay - 2 pcs.;
• Dill - 2 payung;
• bawang putih - 2 ulas;
• mustard bijirin - 1 sudu kecil;
• daun ceri dan currant - 2 daun setiap satu.

Untuk perapan, ambil 6 sudu besar. l. gula, 2 sudu besar. l. garam dan 14 sudu besar. l. cuka.

Kami meletakkan timun di dalam balang agak ketat, tetapi tanpa merosakkan struktur. Berhati-hati tuangkan air mendidih, tutup dengan penutup dan sejuk. Tuangkan air sejuk ke dalam kuali perapan.Untuk kemudahan, gunakan penutup untuk balang berlubang.

Anda boleh menambah sedikit air masak ke dalam kuali supaya terdapat perapan yang mencukupi untuk balang untuk kali kedua. Dalam kes ini, jangan lupa untuk menambah lebih banyak garam dan gula kemudian untuk mengekalkan perkadaran.
Letakkan daun bay, payung dill, biji sawi dan ulas bawang putih ke dalam bekas yang disediakan.

Sekarang tambah gula dan garam ke dalam kuali, rebus air garam selama beberapa minit, kemudian tuangkan cuka dan selepas 30 saat keluarkan dari dapur. Perapan sudah siap. Isi balang dengannya sekali lagi, ke bahagian paling atas. Kami skru penutup pada balang, biarkan ia sejuk dan letakkan di tempat yang gelap untuk penyimpanan.

Timun rangup dengan serbuk sawi

Anda perlu:

• garam meja - 2 sudu besar. l.;
• timun kecil - 2 kg;
• serbuk mustard - 1 sudu besar. l.;
• 2 helai daun lobak;
• payung dill;
• currant, oak, daun ceri secukup rasa;
• kepala bawang putih;
• lada panas - 0.25 biji;

Didihkan 1.2 liter air, masukkan garam dan sawi, kacau rata.

Letakkan separuh daripada perasa hijau, lada panas, bawang putih yang dikupas dan dicincang di bahagian bawah balang tiga liter. Letakkan sayur-sayuran di atas dan tutupnya dengan baki herba. Tuangkan air garam dan mustard dan tutup dengan penutup steril.

Resipi dengan biji sawi dan aspirin

Berdasarkan 2 liter anda memerlukan yang berikut:

• sayur-sayuran sederhana dan kecil;
• 150 g biji sawi;
• 2 bawang kecil;
• 2 ulas bawang putih;
• 1.5 sudu besar. l. garam;
• 1 tablet aspirin;
• 2 kuntum bunga cengkih;
• 1 sudu teh esen cuka;
• 2 liter air;
• 2 sudu besar. l. Sahara;
• 1 tangkai pasli;
• 1 daun currant;
• payung dill, biji lada dan lada sulah secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Didihkan air.
2. Letakkan timun dalam bekas yang dalam, tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup penutup, dan biarkan sejuk.
3. Potong bawang menjadi separuh cincin dan bawang putih menjadi kepingan.
4. Letakkan lada, bawang putih, ulas, daun currant dan sedikit pasli di bahagian bawah balang.
5. Isi balang dengan timun yang disejukkan, jangan tuangkan air yang tinggal di dalam bekas.
6. Letakkan cincin bawang, baki pasli dan payung dill di antara timun.
7. Hancurkan tablet aspirin dan letakkan di dalam balang bersama dengan biji sawi.
8. Toskan air dari timun yang telah disejukkan ke dalam periuk, tambah garam, gula, dan rebus.
9. Rebus air garam selama 3 minit, kacau sentiasa, tuangkan cuka dan keluarkan dari dapur.
10. Berhati-hati tuangkan air garam ke dalam balang dan tutup kepingan.
11. Balikkan balang dan balut dengan kain suam selama dua hari.

Rujukan! Resipi ini memerlukan lebih kurang merendam timun sebelum dimasak. Ini akan menjadikan sayur-sayuran lebih rangup. Aspirin, seperti mustard, akan memanjangkan jangka hayat penyediaan dan membolehkan timun kekal pejal lebih lama.

Petua dan petua untuk memasak, menggulung dan menyimpan

Gunakan petua kami, dan mengetin sayur-sayuran akan menjadi tugas yang menyenangkan dan mudah untuk anda, membawa kegembiraan kepada anda dan orang yang anda sayangi:

1. Untuk memastikan timun tepu dengan kelembapan dan tidak mula menyerap air garam, ia direndam dalam air selama beberapa jam sebelum penjerukan, dan sayur-sayuran dipilih tanpa tanda-tanda reput atau kecacatan lain.
2. Apabila memetik timun, bahan utama adalah: mustard, gula, garam, cuka dan bawang putih. Semua yang lain ditambah mengikut keinginan dan rasa.
3. Untuk mengelakkan pembentukan acuan, akar lobak pedas ditambah kepada perapan, untuk ini lebih baik untuk memarutnya. Lobak pedas sesuai dengan mustard - kedua-dua akar dan daun.
4. Tuangkan perapan panas secara beransur-ansur, jika tidak, balang boleh pecah dan anda akan melecur dengan air mendidih.
5. Sentiasa perhatikan tarikh luput sawi. Adalah lebih baik untuk mengambil produk dengan bekalan beberapa bulan, kerana mustard hampir tamat tempoh, tidak lagi mempunyai kekuatan yang diperlukan dan telah kehilangan sifat antibakterianya.
6. Elakkan bahan dengan bau yang kuat dan tajam jika anda telah memutuskan untuk menggunakan mustard.
7. Untuk penyimpanan yang betul, pilih tempat yang sejuk dan gelap dan cuba untuk tidak menyimpan makanan dalam tin selama lebih daripada setahun.
8. Pastikan untuk mensterilkan bekas dan basuh herba dan sayur-sayuran anda dengan teliti untuk mengelakkan pembengkakan balang.
9. Jangan terlalu padatkan timun dalam balang; ia akan menjadi lembut di bawah berat satu sama lain dan kehilangan kesan rangupnya.

Kesimpulan

Sesiapa sahaja boleh menyediakan timun jeruk dengan mustard untuk musim sejuk; anda hanya memerlukan sedikit latihan. Kami berharap resipi dan petua kami akan membantu anda memperoleh pengalaman dan anda akan mendapat hasil yang menarik. Mustard akan mengekalkan sayur-sayuran untuk tempoh yang lebih lama, memberikan timun rasa yang menyegarkan, kerangupan dan ketumpatan.