Jangka hayat lobak merah di dalam peti sejuk dan cara melakukannya dengan betul

Di rumah persendirian, penuaian lobak segar disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, di pangsapuri - di balkoni atau pantri. Untuk musim sejuk ia dikeringkan, dibekukan dan dalam tin. Sebilangan kecil sayuran akar boleh diletakkan di dalam peti sejuk.

Mari kita fikirkan cara menyimpan lobak merah di dalam peti sejuk di rumah supaya ia tidak bercambah, reput, layu, kekal berair dan tidak kehilangan rasa.

Bolehkah lobak merah disimpan di dalam peti sejuk?

Lobak merah boleh disimpan di dalam peti sejuk dan digunakan mengikut keperluan.

Untuk penyimpanan di dalam peti sejuk, lebih baik menggunakan varieti lewat, yang boleh dikatakan tidak sakit dan tidak melepaskan anak panah, contohnya: Ratu Musim Gugur, Musim Sejuk Manis, Musim Sejuk Moscow, Flakoro, Dolyanka, Gergasi Merah, Maharaja, Samson, Taufan, Peluang.

Ia tidak disyorkan untuk menyimpan varieti masak awal, yang tidak bertolak ansur dengan penyejukan dengan baik, contohnya, Karotel Parisian, Amsterdam.

Varieti dengan buah-buahan yang dipendekkan disimpan lebih teruk.

Akar sayur di dalam peti sejuk disimpan dalam petak sayur-sayuran, di rak untuk makanan yang disediakan dan di dalam peti sejuk. Pilihan lokasi bergantung pada bentuk di mana tanaman akar dirancang untuk dipelihara.

Suhu optimum untuk menyimpan lobak merah di dalam peti sejuk:

• dalam petak sayuran - dari 0 hingga +3 ° C;
• di rak untuk produk siap - dari +2 hingga +6 ° С;
• dalam peti sejuk - dari -8 hingga -20°C.

Sebelum menghantar tanaman akar untuk disimpan, mereka disediakan.

Sekiranya lobak merah dibeli dengan bahagian atas, maka ia dipotong, meninggalkan tunggul 2-3 mm. Gunakan serbet untuk mengeluarkan mana-mana tanah yang tinggal.

Sayur-sayuran disusun. Seluruh spesimen tanpa tanda-tanda kerosakan atau kemerosotan dipilih untuk disimpan. Keringkan dengan teliti untuk mengelakkan kerosakan pramatang lobak merah basah.

Ciri-ciri penyimpanan di dalam peti sejuk supaya tidak kering

Hsupaya sayur akar tidak layu di dalam peti sejuk, ia harus dilindungi daripada akses kepada udara hangat dan kelembapan - sebagai contoh, pembungkusan kedap udara akan membantu. Tetapi walaupun di dalamnya, tanaman akar boleh melembutkan, bercambah dan layu jika rejim kelembapan optimum tidak dikekalkan. Untuk lobak merah ia adalah 65-70%.

Suhu juga penting semasa penyimpanan.. Biasanya, suhu dalam petak sayuran dikekalkan dari 0 hingga +3 ° C, yang optimum untuk menyimpan lobak merah.

Apabila disimpan dengan betul di dalam peti sejuk, sayur-sayuran akar segar boleh mengekalkan sifat berfaedah dan berperisa selama beberapa bulan.

Untuk penyimpanan lebih lama dia beku.

Sejuk beku dalam peti sejuk

Lobak bersaiz sederhana dipilih untuk dibekukan untuk musim sejuk.

Rujukan. Lobak kecil kehilangan rasa apabila dibekukan.

Sayuran akar terpilih dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir, lapisan atas dikupas dan hujungnya dipotong. Kemudian keringkan.

Untuk membekukan lobak merah mentah gunakan bekas plastik, beg plastik, ais atau dulang pembakar.

Dihiris beku

Sayuran akar yang disediakan dipotong menjadi bulatan, jalur nipis atau kiub. Kaedah pemotongan bergantung pada hidangan yang anda bercadang untuk menambah penyediaan. Sayur yang dicincang diletakkan di dalam beg atau bekas dalam bahagian tunggal dan disimpan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.

Untuk memudahkan penyimpanan dan menjejak tarikh tamat tempoh, bekas ditandakan dengan nama produk dan tarikh pembekuan.

Untuk mengelakkan kepingan daripada melekat bersama menjadi satu ketulan, ia dibekukan dalam dua langkah.. Untuk melakukan ini, letakkan lobak merah yang dicincang pada papan pemotong atau dulang dan letakkan di dalam peti sejuk selama 1-2 jam. Kemudian mereka mengeluarkannya dan membahagikannya ke dalam beg atau bekas. Bekas dengan produk siap dilabel dan diletakkan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.

Parut beku

Sayuran akar yang disediakan diparut. Letakkan dalam bahagian dalam beg atau bekas, masukkan ke dalam peti ais.

Ataupun tuang ke dalam loyang, masukkan ke dalam peti ais. Selepas lobak merah dibekukan, ia dimasukkan ke dalam beg dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Pure beku

Rebus lobak merah yang dibasuh dan dikupas selama 20-30 minit tanpa garam.. Kisar dengan pengisar. Pure yang terhasil diletakkan dalam dulang ais dan dimasukkan ke dalam peti sejuk beku. Selepas beku, kiub dimasukkan ke dalam bekas dan diletakkan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.

Mengenai cara lain untuk memelihara lobak merah:

Resipi yang diuji masa dan lazat untuk lobak merah untuk musim sejuk dalam balang

Salad lobak merah yang lazat untuk musim sejuk: resipi dengan foto

Mari buat jem lobak merah dan lemon yang lazat dan sihat untuk musim sejuk

Dalam petak sayur

Suhu malar dikekalkan di dalam petak sayur-sayuran, yang menghalang reput dan kerosakan sayur-sayuran akar.

Sebelum disimpan, lobak merah yang dibasuh dan tidak dibasuh dikeringkan dengan teliti.. Dibungkus dalam bekas, beg atau filem berpaut, yang melindungi sayuran daripada kelembapan berlebihan dan mengekalkan jusnya.

Nasihat. Sebelum menyimpan lobak merah dalam laci sayur-sayuran, pastikan ia terbuka di atas rak sedia untuk dimakan di dalam peti sejuk anda.Dengan cara ini ia akan kering sepenuhnya.

Penyimpanan dalam beg

Untuk memelihara sayur-sayuran akar yang tidak dicuci, gunakan beg plastik. Adalah disyorkan untuk meletakkan setiap lobak merah dalam beg yang berasingan, kerana reput kecil mungkin tidak dapat dilihat di bawah lapisan kotoran. Jika semua sayur-sayuran disimpan dalam satu beg, maka reput dari spesimen yang berpenyakit akan merebak kepada yang sihat.

lobak merah dibersihkan daripada tanah yang melekat, dikeringkan dan dimasukkan ke dalam beg. Udara dilepaskan dari beg, diikat dengan ketat dan dihantar ke peti sejuk, di dalam laci sayuran.

Tidak dibasuh dalam polietilena

Untuk mengelakkan lobak merah yang tidak dicuci daripada layu, dibungkus dalam filem berpaut.

Sayuran akar dibersihkan dari kotoran yang melekat. Kemudian keringkan. Setiap spesimen dibalut dengan filem berpaut dan diletakkan di dalam laci sayuran di dalam peti sejuk.

Tidak dibasuh dalam kertas

Adalah dinasihatkan untuk menggunakan kertas putih untuk pembungkusan, tanpa cat, supaya tanaman akar tidak menyerap bau asing.

Lobak merah yang tidak dibasuh dibalut dengan kertas, 5-6 keping setiap satu, dan disimpan dalam laci sayuran.

Kertas boleh menyerap lembapan. Oleh itu, adalah penting untuk memeriksa keadaannya secara berkala. Kertas basah hendaklah diganti dengan yang baru.

Nasihat. Jangan gunakan surat khabar untuk membungkus lobak merah, kerana dakwat cetakan mungkin mengandungi bahan berbahaya kepada badan: plumbum, kadmium dan lain-lain.

Cara menyimpan lobak merah yang telah dibasuh

Sama ada atau tidak untuk mencuci lobak merah sebelum menyimpannya di dalam peti sejuk adalah isu kontroversi. Kaedah ini mempunyai kebaikan dan keburukan. Yang dibasuh menunjukkan kerosakan dan reput.. Ini membolehkan anda membahagikan lobak merah kepada yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang dan yang rosak, yang mesti dimakan terlebih dahulu. Air membasuh bukan sahaja kotoran, tetapi juga mikroorganisma berbahaya yang menjejaskan kerosakan sayur-sayuran.

Tetapi jika tuaian besar, maka proses ini mengambil banyak masa.Lobak merah dibasuh dan setiap satu dikeringkan dengan teliti untuk mengelakkan kerosakan pramatang.

Simpan lobak merah yang bersih dalam plastik atau bekas di dalam petak sayur. Jangka hayat sayur-sayuran yang dibasuh adalah lebih pendek daripada sayur-sayuran yang tidak dibasuh.

Menyimpan yang telah dibasuh dalam bekas

Daripada beg plastik, bekas digunakan untuk menyimpan lobak merah: biasa dan vakum.

Dibasuh Keringkan lobak merah dengan teliti dengan tuala kertas. Letakkan dalam bekas bersih dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Adalah disyorkan untuk menyejukkan bekas di dalam peti sejuk sebelum menyimpan sayur-sayuran.supaya tidak berlaku perubahan suhu yang mendadak.

Baca juga:

Resipi langkah demi langkah: cara memetik lobak merah untuk musim sejuk

Resipi "Emas" untuk penyediaan lobak merah untuk musim sejuk

Dalam filem berpaut

Untuk mengelakkan lobak merah menjadi lembik, dibalut dengan filem berpaut (setiap sayuran akar secara berasingan) dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Semasa penyimpanan, filem berpaut sangat ketat menyelubungi tanaman akar dan menghalang aliran udara. Lobak merah yang dibalut dengan plastik mengeluarkan kurang etilena, bahan yang merangsang terlalu masak.

Dalam tuala lembap

Jika anda bukan sahaja mencuci, tetapi juga mengupas sayuran akar, letakkannya dalam bekas air dan masukkan ke dalam peti sejuk. Lobak merah dalam air mengekalkan sifat bermanfaatnya sehingga 5 hari.

Tuala lembap boleh memberi kesan yang sama jika anda membalut sayur-sayuran di dalamnya.

Direbus

Lobak rebus adalah produk siap. dia disimpan di atas rak untuk makanan yang disediakan, dalam bekas.

Penyimpanan jangka panjang menyebabkan ia menjadi lembik dan berlendir. Anda tidak boleh memakannya lagi.

Saya parut

Untuk mengelakkan lobak merah parut daripada cepat luluhawa dan kehilangan sifat berfaedahnya, untuk menyimpannya gunakan bekas atau balang kaca dengan penutup. Simpan dalam petak makanan yang disediakan.

Jangka hayat lobak merah di dalam peti sejuk

Jangka hayat sayur akar di dalam peti sejuk bergantung kepada kaedah dan lokasi penyimpanan.

Produk beku disimpan di dalam peti sejuk pada suhu -8...-20°C sehingga setahun.

Dibasuh dan dibersihkan

Lobak merah yang dicuci dan dikupas disimpan di dalam petak untuk produk siap pada suhu +2 hingga +6°C. Dalam bekas berisi air ia mengekalkan kesegarannya sehingga 5 hari. Jika anda menukar air secara berkala, jangka hayat akan dilanjutkan selama 2-3 hari lagi.

Jika sayuran akar dibalut dengan filem berpaut dan diletakkan di dalam petak sayuran, jangka hayatnya boleh bertahan sehingga sebulan.

Tidak diperhalusi

Lobak merah yang tidak dibasuh disimpan dalam petak sayur-sayuran pada suhu dari 0 hingga +3°C selama 1-2 bulan. Sayuran akar yang telah dibasuh boleh disimpan sehingga sebulan.

Tertoy

Sayur akar parut disimpan dalam bekas, dalam petak untuk produk siap, jangka hayat – 10-12 hari.

Direbus

Berapa lama lobak merah rebus boleh disimpan di dalam peti sejuk? Produk siap boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari., kemudian mula merosot, menjadi lembut dan ditutup dengan lendir. Ia tidak boleh dimakan.

Petua berguna

Beberapa petua berguna untuk menyimpan dan menggunakan lobak merah:

• Untuk penyimpanan jangka panjang, pilih jenis lobak yang lewat.
• Sayur-sayuran berakar mesti mencapai kematangan untuk disimpan; buah-buahan yang belum masak cepat rosak.
• Apabila menyimpan lobak merah di dalam peti sejuk, perhatikan rupa pemeluwapan di dalam bekas. Kehadirannya menunjukkan kepekatan karbon dioksida. Jika pemeluwapan muncul, keluarkan produk yang disimpan, keringkan dan bungkus semula.
• Jangan simpan sayur akar dalam hubungan langsung dengan sayur-sayuran dan buah-buahan lain. Elakkan berdekatan dengan lobak merah dengan epal. Epal menghasilkan etilena, yang boleh merosakkan rasa lobak merah.
• Sayuran akar yang kecil, bercabang, hodoh tidak disimpan dengan baik, jadi lebih baik memakannya dengan segera daripada menghantarnya untuk penyimpanan jangka panjang.

Kesimpulan

Lobak merah disimpan di dalam peti sejuk dalam kuantiti yang sedikit. Untuk memastikan ia kekal berair dan segar selama beberapa bulan, syarat-syarat tertentu mesti dipatuhi. Pilih varieti yang betul, pilih spesimen yang sihat, kekalkan suhu dan kelembapan. Untuk memanjangkan jangka hayat, tanaman akar dibekukan.