Cara terbaik untuk menyimpan lobak merah selepas menuai sehingga musim bunga

Menyediakan stok kentang, lobak merah, bit dan bawang adalah tradisi tahunan bagi kebanyakan penduduk bandar dan luar bandar. Terdapat banyak cara untuk menyimpan sayur-sayuran, setiap satunya mempunyai kelebihan dan kekurangan tersendiri.

Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda cara menyimpan lobak merah supaya tidak lembik atau rosak, dan kekal segar dan enak.

Pemilihan dan penyediaan lobak merah untuk penyimpanan jangka panjang

Faktor-faktor yang memastikan jangka hayat yang panjang bagi mana-mana tanaman akar adalah pilihan varieti yang sesuai, penuaian tepat pada masanya dan pematuhan dengan keadaan penyimpanan.

Masa masak lobak merah bergantung pada varieti. Anda boleh mengenalinya pada bungkusan dengan biji. Apabila menanam pada musim bunga, hari penuaian dikira dan ditandakan pada kalendar.

Nasihat. Kami mengesyorkan menyimpan paket benih. Dalam kes penuaian yang baik, ia akan menjadi peringatan tentang varieti yang berjaya untuk tahun depan.

Sayuran akar yang digali terlalu awal tidak akan mengumpul jumlah gula yang diperlukan - ia akan berasa tanpa gula.

Penggalian lewat mengakibatkan lebihan gula dan asid amino. Lobak merah yang terlalu masak boleh dihidu oleh tikus dan tikus, yang boleh merosakkan hasil tuaian.

Nasihat. Warna bahagian atas memberitahu anda bahawa sudah tiba masanya untuk menggali. Jika daun bawah bertukar kuning, bermakna lobak merah sudah masak dan boleh dituai.

Penduduk musim panas yang berpengalaman mengesyorkan supaya tidak menyiram katil sehari sebelum menggali. Sayuran akar kering akan kekal berair untuk masa yang lama.

Selepas menggali, bahagian atas dipotong, kerana daun menarik kelembapan dari buah.

Pemangkasan dijalankan dalam dua peringkat:

1. Potong bahagian atas sedikit di atas kepala tanaman akar.Keringkan tanaman di udara terbuka selama 2-3 jam.
2. Potong kepala dengan 0.5-1 cm dan ekor.

Selepas penyediaan sedemikian, ia tidak akan bercambah pada musim sejuk dan bahan berfaedah tidak akan diserap ke dalam pucuk. Tanaman akar akan kekal kuat dan tidak akan layu.

Selepas mengeluarkan bahagian atas, sayuran dikeringkan selama 3-4 jam lagi. Untuk 8-10 hari akan datang, tanaman disimpan pada suhu 10-14°C. Kawasan yang dipotong dan kerosakan yang disebabkan oleh penggalian kering. Sayuran akar busuk akan kelihatan - ia dikeluarkan dari jumlah jisim.

Keadaan penyimpanan yang optimum

Sayuran kekal segar untuk masa yang lama jika syarat berikut dipenuhi:

• kelembapan optimum - 90-95%;
• suhu - 0...+1°C;
• peredaran udara.

Parameter ini disyorkan untuk diperhatikan apabila menyimpan di rumah dan pada skala perindustrian. Premis industri dilengkapi dengan sistem pengudaraan yang memastikan peredaran udara.

Dalam kemudahan penyimpanan, lobak merah diletakkan di dalam bekas, palet, kotak, dan beg.

Cara terbaik

Menyimpan lobak merah di rumah untuk musim sejuk memerlukan penyediaan bahan yang diperlukan. Bergantung pada tempat tanaman akar disimpan pada musim sejuk, kaedah yang sesuai dipilih.

Dalam pasir

Anda memerlukan kotak kayu atau plastik, pasir lempung dan air.

Kelebihan pasir loamy:

• mengurangkan penyejatan kelembapan;
• menghalang perkembangan mikrob;
• mengekalkan suhu tetap.

Pasir dibasahkan seperti berikut: untuk satu baldi pasir - 1 liter air. Lapisan pasir setebal 3-5 cm dituangkan ke dalam bekas.Lobak merah diletakkan supaya sayur akar tidak bersentuhan antara satu sama lain. Seterusnya adalah lapisan pasir dan sekali lagi sayur-sayuran akar, dan seterusnya sehingga ia diisi sepenuhnya.

Penting! Lobak merah tidak akan hidup dalam pasir sungai.

Dalam habuk papan

Ini adalah cara Siberia untuk memelihara lobak merah.

Kelebihan habuk papan adalah berdasarkan kandungan phytoncides di dalamnya, yang:

• jangan biarkan tanaman akar bercambah;
• menghalang kemasukan bakteria.

Wortel diletakkan dalam lapisan, ditaburi dengan habuk papan segar.

Dalam tanah liat

Kaedah intensif buruh dan memakan masa. Tetapi kerja itu dibenarkan oleh jangka hayat yang panjang - sehingga penuaian seterusnya.

Anda memerlukan kotak atau kotak kadbod tebal, filem, tanah liat, air.

Kaedah penyimpanan dalam tanah liat dibandingkan dengan topeng tanah liat kosmetik - akibatnya, sayuran akar tidak pudar.

Rawatan tanah liat sebelum meletakkan dilakukan dengan dua cara.

Menuang tanah liat

Isi 0.5 baldi tanah liat dengan air. Keesokan harinya, jisim bengkak dicampur dan diisi semula. Tanah liat berharga 3-4 hari. Ia menjadi seperti krim masam.

Bahagian bawah kotak dilapisi dengan filem, sayur-sayuran diletakkan supaya mereka tidak menyentuh satu sama lain. Isikan dengan campuran berkrim. Biarkan ia kering dan letakkan lapisan sayuran seterusnya. Mereka mengisinya. Lapisan ganti, jangan lupa untuk mengeringkan setiap satu, dan seterusnya sehingga bahagian atas kotak.

Mencelup dalam tanah liat

Untuk kaedah ini, bawang putih dan tanah liat mash disediakan. Tanah liat mash: cairkan tanah liat dengan air ke keadaan sedemikian rupa sehingga ia tidak menitis dari sayuran akar. Tumbuk bawang putih: lulus 1 gelas bawang putih pada parut halus atau melalui penggiling daging dan cairkan jisim dalam 2 liter air.

Penting! Sediakan mash di kawasan yang mempunyai pengudaraan yang baik.

Lobak merah yang belum dibasuh dicelup terlebih dahulu ke dalam bawang putih dan kemudian ke dalam tumbuk tanah liat. Letakkan dan keringkan.

Lobak merah dalam keadaan "cengkerang tanah liat" diletakkan di dalam kotak atau peti.

Dalam lumut

Kaedah ini mudah, jika anda membeli lumut di kedai, ia sudah sedia untuk digunakan.

Pakar hutan mengumpul sendiri bahan penutup ini. Banyak masa dihabiskan untuk memproses dan menyediakannya untuk digunakan.

Untuk tujuan ini, anda memerlukan lumut sphagnum. Ia tumbuh di hutan luruh.Kerana ia bertukar daripada hijau pucat kepada putih apabila ia kering, ia dipanggil "lumut putih."

Kelebihan lumut:

• kaya dengan nutrien;
• mengekalkan karbon dioksida dengan baik;
• mengekalkan kelembapan;
• mempunyai sifat pengawet;
• membunuh bakteria;
• mudah.

Sebelum disimpan, lobak merah yang tidak dibasuh dan kering disimpan di tempat yang sejuk selama sehari. Selang seli lobak merah dan lumut, letakkan lapisan dalam kotak.

Penting! Bekas dengan lobak merah dan lumut adalah lebih ringan daripada bekas dengan pasir, tanah liat atau habuk papan.

Dalam kulit bawang

Apabila mengatur penyimpanan, sekam digunakan seperti habuk papan.

Minyak pati bawang merah dan kulit bawang putih menghalang sayuran daripada reput. Mereka melindunginya daripada pendedahan kepada bakteria berbahaya.

Dalam pakej

Gunakan beg plastik dengan isipadu 10-30 kg.

Lobak merah yang tidak dibasuh, dikeringkan dan dipotong dimasukkan ke dalam beg dan tidak diikat. Kelembapan udara 90-95% menghalang tanaman akar daripada layu.

Apabila beg dibuka, karbon dioksida yang dikeluarkan daripada lobak merah adalah kecil, tetapi cukup untuk mencegah penyakit.

Dalam periuk

Kuali enamel dengan jumlah 10 liter atau lebih digunakan untuk menyimpan sayur-sayuran di tempat yang sejuk untuk masa yang lama.

Lobak merah dibasuh dan dikeringkan, bahagian atas dan ekor dipotong. Letakkan sayur-sayuran akar secara menegak, tekan dengan ketat antara satu sama lain. Tutup dengan serbet dan penutup. Bekas sayur disimpan di dalam bilik bawah tanah.

Di atas katil

Tukang kebun yang berpengalaman meninggalkan sebahagian daripada hasil tuaian di tanah untuk musim sejuk.

Arahan langkah demi langkah untuk menyimpan di dalam katil:

1. Potong bahagian atas.
2. Tutup katil dengan pasir kasar yang basah.
3. Tutup dengan filem.
4. Taburkan habuk papan, gambut, humus atau daun yang jatuh di atas.
5. Tutup dengan felt bumbung atau lapisan filem lain.

Katil lobak merah yang ditutup dengan cara ini akan menahan sejuk, dan sayur oren akan menggembirakan anda dengan kesegaran dan rasa pada musim bunga.

Dalam filem berpaut

Lobak merah yang dibasuh dan dipotong dibungkus dalam filem supaya sayur-sayuran akar tidak menyentuh satu sama lain. Filem tidak dipotong selepas setiap buah, tetapi beberapa keping dibungkus secara beransur-ansur.

Sayuran yang dibungkus disimpan di tempat yang sejuk, seperti garaj atau ruang bawah tanah.

Lobak merah akan kekal segar selama 1.5 bulan.

Bagaimana untuk menyimpan lobak merah di sebuah apartmen

Peti sejuk dan balkoni bertebat sesuai untuk menyimpan lobak merah di rumah.

Apabila suhu berubah pada musim sejuk, adalah penting untuk memastikan ia tidak jatuh di bawah 0°C di balkoni. Kotak-kotak itu ditutup dengan bahan gelap dari pancaran matahari.

Adalah mudah untuk menyimpan lobak merah di balkoni dalam kotak dengan habuk papan atau pasir. Apabila ia sejuk, mereka dibalut dengan selimut hangat. Dalam keadaan sejuk yang melampau, mereka dipindahkan ke tempat yang lebih panas atau lebih terlindung.

Di rumah persendirian, di rumah desa

Pilihan terbaik untuk menyimpan sayur-sayuran adalah di bawah tanah rumah atau pondok.

Apabila membina atau membeli perumahan di sebidang tanah anda sendiri, perhatikan kualiti ruang bawah tanah - ia menjadikan simpanan sayur-sayuran yang mudah.

Sebelum menyimpan tanaman akar, kawasan penyimpanan disediakan: sisa-sisa penuaian sebelumnya dikeluarkan dan berventilasi. Jika perlu, membasmi kuman dinding, basuh rak dan lantai. Pembersihan dilakukan sebulan sebelum menanam sayur, kemudian ditayangkan dalam jangka masa yang lama.

Penting! Mesti ada lubang pengudaraan di bawah tanah.

Simpan lobak merah dalam apa jua cara. Kotak dan bekas lain diletakkan dengan mudah di rak bawah atau di atas lantai.

Di ruangan bawah tanah, bilik bawah tanah

Ruang bawah tanah ialah bilik di mana-mana bangunan yang separuh di bawah tanah. Ia dipanggil tingkat bawah tanah pertama.

Ruang bawah tanah ialah lubang dengan dinding bertetulang dan bahagian atas bertutup. Di rumah persendirian, bilik bawah tanah dipanggil ruang bawah tanah dalam kes di mana asas rumah dibuat dengan lantai penuh.Di rumah kampung, ruang bawah tanah mempunyai tanah biasa dan bukannya lantai, dan dinding adalah asasnya.

Perbezaan dalam pembinaan tidak menghalang premis ini daripada mempunyai ciri yang sama:

• mengekalkan suhu optimum - tidak lebih rendah daripada 0°C, kelembapan - 90-95%;
• peredaran udara.

Dalam peti sejuk, peti sejuk

Setiap peti sejuk mempunyai bekas untuk sayur-sayuran. Mereka terletak di bawah rak bawah. Lobak merah akan disimpan di sana sehingga empat bulan.

Dua cara untuk menyimpan sayuran akar di dalam peti sejuk:

1. Basuh, potong dan keringkan lobak merah disimpan dalam beg plastik. Jika titisan air muncul pada beg, disyorkan untuk mengeringkan sayur-sayuran dan menggantikan beg dengan yang kering.
2. Sayur akar dibalut dengan tuala kapas basah dan diletakkan di dalam petak sayur.

Kaedah penyimpanan yang popular dan mudah ialah di dalam peti sejuk. Suri rumah memotong lobak merah untuk hidangan yang berbeza: ke dalam jalur, ke dalam bar, dan parutnya pada parut kasar. Ini menjimatkan masa semasa memasak pada masa hadapan.

Sebelum meletakkan sayur-sayuran akar yang dicincang di dalam peti sejuk, mereka dicelur - dibakar dengan air mendidih. Akibatnya, tindakan enzim menjadi perlahan. Potongan tidak kehilangan rasa, warna, atau strukturnya. Setelah dibekukan, lobak merah yang diputihkan mengekalkan nilai pemakanannya sehingga penuaian seterusnya.

Buah-buahan hancur yang telah disejukkan dibentangkan di atas permukaan rata dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 2 jam. Kemudian mereka dimasukkan ke dalam beg atau bekas dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Jangka hayat maksimum

Adalah mungkin untuk menyimpan lobak merah sehingga penuaian seterusnya sepanjang tahun. Di rumah - apabila menyimpan sayur-sayuran akar dalam tanah liat atau di dalam peti sejuk. Pada skala perindustrian, penyimpanan jangka panjang disediakan di kemudahan penyimpanan sayur-sayuran khas.

Semasa pengangkutan yang lama, sayur-sayuran menjadi lembik, rosak, dan tertakluk kepada perubahan dalam kelembapan dan suhu. Ini memberi kesan negatif kepada jangka hayat selanjutnya.

Baca juga:

Pelbagai lobak merah besar Red Giant.

Hibrid lobak merah untuk simpanan jangka panjang Kanada f1.

Apa yang perlu dilakukan jika seseorang menggerogoti lobak merah di dalam tanah dan bagaimana untuk menanganinya.

Petua berguna

Lobak merah akan disimpan dengan baik jika:

• telah dipenjarakan varieti lewat, dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang;
• tuaian dituai tepat pada masanya;
• sayur-sayuran disediakan dengan betul untuk penyimpanan;
• kaedah penyimpanan yang mudah telah dipilih;
• Semua syarat untuk mengekalkan tanaman akar pada musim sejuk telah dipenuhi.

Kesimpulan

Memastikan sayur-sayuran segar membantu kita mendapat vitamin dan mineral sepanjang tahun. Terdapat pelbagai cara untuk menyimpannya: ia tidak berintensifkan buruh dan tidak mahal. Semuanya bergantung pada berapa banyak penuaian atau lobak merah yang dibeli perlu disimpan semasa musim sejuk. Dengan apa-apa kaedah, adalah penting untuk mengingati keadaan penyimpanan: kelembapan, suhu dan peredaran udara.