Kalori, vitamin dan nilai pemakanan lobak merah segar dan masak

Fakta bahawa sayur-sayuran segar sihat adalah fakta yang diketahui. Tetapi tidak semua orang tahu bahawa sesetengah sayuran menjadi lebih sihat selepas rawatan haba. Hari ini kita akan bercakap tentang lobak merah.

Kelebihan utama sayuran akar mentah adalah kandungan vitamin A yang tinggi. Selepas membakar atau memasak lobak merah dalam bahasa Korea, jumlahnya meningkat. Kami akan memberitahu anda tentang faedah dan kemudaratan lobak merah dan cara terbaik untuk menyediakannya dalam artikel kami.

Komposisi kimia segar dan lobak merah disediakan dengan cara yang berbeza

Apabila sayur-sayuran segar dimasak, mereka mungkin kehilangan beberapa sifat penyembuhannya, atau, sebaliknya, mereka mungkin mendapat. Oleh itu, adalah penting untuk mengetahui sayur mana yang terbaik dimakan mentah, dan yang mana satu perlu dimasak dengan betul terlebih dahulu.

Apakah vitamin dan unsur mikro yang terkandung dalam lobak merah mentah dan selepas dimasak? - dibentangkan dalam jadual.

Lobak merah yang dipanggang mengandungi lebih banyak vitamin daripada lobak merah mentah. Jumlah mikroelemen dalam mentah dan sayur rebus lebih kurang sama.

Semakin lama sayur dimasak, semakin banyak nutrien yang hilang.. Perebusan jangka panjang, menggoreng atau merebus lobak merah mengurangkan nilainya. Apabila dibakar, sayuran mengekalkan dan meningkatkan jumlah vitamin, tetapi kehilangan unsur mikro.

jus lobak merah

Baru disediakan jus lobak merah mengandungi jumlah vitamin dan mikroelemen berikut (setiap 100 g):

• A - 350 mcg;
• beta-karotena - 2.1 mg;
• B1 - 0.01 mg;
• B2 - 0.02 mg;
• C - 3 mg;
• E - 0.3 mg;
• RR - 0.3 mg;
• besi - 0.6 mg.

Kandungan vitamin A ialah 38.9%, beta-karotena - 42% daripada nilai harian.

Bahagian atas lobak merah

Komposisi vitamin dan mineral lobak merah adalah unik. Ia mengandungi lebih banyak bahan berguna daripada sayur-sayuran akar.

Vitamin:

• beta-karotena - 0.06391 mg;
• B1 - 0.03 mg;
• B2 - 0.04 mg;
• B4 - 7.5 mg;
• B5 - 0.4 mg;
• B6 - 0.11 mg;
• B9 - 27 mcg;
• C - 2.6 mg;
• K - 9.4 mg;
• RR - 1.27 mg.

Unsur mikro:

• besi - 0.89 mg;
• mangan - 0.15 mg;
• tembaga - 0.1 mcg;
• selenium - 0.9 mcg;
• zink - 0.17 mg.

lobak merah korea

lobak merah korea dianggap sebagai peneraju dalam kandungan vitamin A: dalam 100 g - 766.7% daripada nilai harian.

kandungan vitamin (setiap 100 g):

• A - 6900 mcg;
• B1 - 0.05 mg;
• B2 - 0.06 mg;
• B5 - 0.2 mg;
• B6 - 0.1 mg;
• B9 - 6.9 mcg;
• C - 4.2 mg;
• E - 3.9 mg;
• RR - 0.9992 mg.

Kandungan mikronutrien (setiap 100 g):

• besi - 0.7 mg;
• iodin - 4.2 mcg;
• kobalt - 2.3 mcg;
• mangan - 0.1907 mg;
• tembaga - 73.9 mcg;
• molibdenum - 18.5 mcg;
• fluorin - 42.1 mcg;
• kromium - 2.3 mcg;
• zink - 0.362 mg.

Kandungan kalori, BJU dan indeks glisemik segar dan lobak merah disediakan dengan cara yang berbeza

Kandungan kalori sayur-sayuran segar berbeza dengan yang diproses semasa proses memasak.

Berapa banyak kalori dalam lobak merah: segar, rebus, direbus, dibakar, goreng - dibentangkan di dalam meja.

Kandungan kalori lobak merah mentah adalah 1.5 kali lebih tinggidaripada direbus.

Dari segi kandungan protein, sayuran rebus diutamakan.. Jumlah karbohidrat berganda apabila dibakar.

Produk berasaskan tumbuhan mempunyai kandungan lemak yang minimum. Tetapi selepas menggoreng dalam sayur-sayuran atau lemak haiwan, sayur-sayuran itu tepu dengan nutrien ini.

Semasa rawatan haba, asid organik terbentuk dalam lobak merah, yang menjadikan sayur lebih mudah dihadam. Lobak segar dianggap sebagai produk "berat", terutamanya untuk orang yang mengalami masalah gastrousus.

Indeks glisemik lobak merah juga bergantung kepada kaedah memasak. Ia meningkat apabila sayuran tepu dengan kelembapan semasa rawatan haba. Lobak mentah mempunyai nilai yang rendah iaitu 20 unit. Ini bermakna apabila makan sayur-sayuran segar, tenaga akan mengalir ke dalam badan secara perlahan-lahan.

Proses penghadaman lobak merah mentah mengambil masa lebih lama daripada yang dimasak.. Paras gula dalam darah tidak meningkat. Lobak merah yang dibakar dihadam dengan cepat.

Indeks meningkat apabila sayuran dicincang. Wortel mentah keseluruhan mempunyai penunjuk 20 unit, dipotong menjadi kepingan - 35.

jus lobak merah

Baru disediakan jus lobak merah — minuman rendah kalori:

• kandungan kalori - 56 kcal;
• protein - 1.1 g;
• lemak - 0.1 g;
• karbohidrat - 12.6 g;
• asid organik - 0.2 g;
• serat makanan - 1 g;
• air - 84.6 g.

Indeks glisemik tinggi - 80 unit. Sayur-sayuran yang dicincang dan diperah dimakan dicairkan dengan air.

Bahagian atas lobak merah

Nilai pemakanan lobak merah:

• kandungan kalori - 35 kcal;
• protein - 0.6 g;
• lemak - 0.1 g;
• karbohidrat - 5.3 g;
• serat makanan - 2.9 g;
• air - 90 g.

Indeks glisemik - 20 unit.

lobak merah korea

Kandungan kalori lobak merah dalam bahasa Korea bergantung kepada jumlah cuka, minyak sayuran dan kaedah penyediaan.

Purata (setiap 100 g):

• kandungan kalori - 112.6 kcal;
• protein - 1.2 g;
• lemak - 8.2 g;
• karbohidrat - 9 g;
• serat makanan - 4.8 g;
• air - 75 g.

Indeks glisemik - 63 unit.

Ciri-ciri berguna segar dan lobak merah disediakan dengan cara yang berbeza

Makan sayur mentah tidak selalunya berfaedah - contohnya, sayur-sayuran yang telah menjalani rawatan haba secara beransur-ansur diperkenalkan ke dalam makanan pelengkap untuk kanak-kanak kecil.

Menarik. Lobak oren dibangunkan di Belanda. Sayuran akar pertama berwarna putih, kuning dan ungu terang, dan mereka tumbuh di Afghanistan.

Apakah faedah lobak merah untuk tubuh manusia?:

1. Vitamin A mempunyai kesan yang baik terhadap sistem imun, penglihatan dan sistem pembiakan.
2. Vitamin B terlibat dalam fungsi sistem saraf dan kardiovaskular. Memperbaiki keadaan kulit dan mengambil bahagian dalam pertumbuhan sel. Vitamin larut air menjejaskan semua proses metabolik dalam badan.
3. Vitamin C menguatkan sistem imun dan membantu melawan penyakit berjangkit.
4. Vitamin K membantu dalam penyerapan kalsium, mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, dan mencegah osteoporosis.

jus lobak merah

Nilai segar jus lobak merah - dalam penghadamannya yang cepat.

Jus lobak merah sering dicampur dengan sayur-sayuran atau buah-buahan lain. Ini meningkatkan jumlah nutrien yang digunakan.Jika kanak-kanak enggan minum jus lobak merah tulen, dia ditawarkan minuman lobak epal atau lobak merah oren.

Bahagian atas lobak merah

Puncak yang ditanam di taman atau taman sayur anda sendiri berguna. Sayur-sayuran dari ladang dirawat dengan bahan kimia yang akan mendatangkan mudarat, bukan manfaat.

Apakah faedah lobak merah buatan sendiri?:

• daun segar yang ditambah ke dalam hidangan berfungsi sebagai sumber vitamin C;
• decoctions dan tincture membantu dalam memerangi penyakit kulit;
• membilas rambut anda dengan sup hangat segar menjadikannya berkilat dan menguatkan akar;
• membantu menyelesaikan masalah dengan potensi;
• digunakan untuk jeruk sayur-sayuran bersama dengan daun dill dan lobak pedas.

lobak merah korea

Kandungan serat yang tinggi menormalkan pencernaan. Terima kasih kepada serat pemakanan yang kasar, dinding usus tertakluk kepada kerengsaan sederhana dan peristalsis bertambah baik.

Makan lobak merah Korea membantu menurunkan kolesterol dan membersihkan hati. Vitamin E menghalang penyakit sistem peredaran darah dan mencairkan darah.

Bolehkah saya menggunakannya semasa menurunkan berat badan?

Pakar pemakanan berhati-hati diet lobak merahsehingga indeks glisemik sayur mentah telah ditentukan. Ia bersamaan dengan 20 unit, yang bermaksud bahawa lobak merah segar sangat baik untuk pemakanan pemakanan.

Sayur rebus dengan indeks glisemik purata 50 unit juga sesuai untuk menyingkirkan lemak berlebihan.

Bahagian atas lobak merah, seperti mana-mana sayur-sayuran segar, tidak disimpan sebagai simpanan lemak, tetapi mengenyangkan badan dengan vitamin dan unsur mikro.

Kadar penggunaan sehari

Kanak-kanak kecil mula diberi lobak merah rebus bersama sayur-sayuran lain selepas enam bulan. Pemberian makanan tambahan bermula dengan satu sudu pencuci mulut.Jus lobak merah dalam jumlah beberapa titik dalam bentuk cair dicuba selepas enam bulan.

Bagi orang dewasa, norma harian ialah 200-250 g. Ini adalah 2-3 lobak merah sederhana. Pakar pemakanan mengesyorkan makan satu lobak merah mentah setiap hari, selebihnya sebagai sebahagian daripada makanan.

Kadar penggunaan jus lobak merah - tidak lebih daripada 0.5 gelas sehari. Adalah lebih baik untuk menggantikannya dan mencampurkannya dengan minuman sayuran dan buah-buahan lain yang baru diperah.

Adakah boleh makan setiap hari

Makan sayur akar secara sederhana tidak mendatangkan mudarat kepada mereka yang menghidapinya dia tiada di sini sikap tidak bertoleransi individu.

Resipi dengan lobak merah untuk penurunan berat badan

Salad diet dengan lobak merah adalah sihat dan mempunyai warna cerah yang menyenangkan mata.

Lobak merah dengan epal

bahan-bahan:

• epal hijau besar - 1 pc.;
• lobak bersaiz sederhana - 2 pcs.;
• jus lemon - 1 sudu besar. l.;
• minyak zaitun - 1 sudu besar. l.;
• biji bunga matahari yang dikupas - 1 sudu besar. l.;
• cuka sari apel - 1 sudu kecil.

Langkah memasak:

1. Basuh epal dan lobak merah dan kupasnya.
2. Parut lobak merah pada parutan kasar.
3. Epal diiris dan dipotong menjadi kepingan.
4. Masukkan minyak dan jus lemon. Kacau dan taburkan dengan cuka.
5. Sebelum dihidangkan, taburkan dengan biji bunga matahari.

"Tiga Sayuran"

bahan-bahan:

• lobak bersaiz sederhana - 2 pcs.;
• bit kecil - 1 pc.;
• kubis putih, kepala kecil - 1/4 garpu;
• minyak zaitun - 1 sudu besar. l.

Langkah memasak:

1. Lobak merah dan bit dibasuh, dikupas, dan parut pada parut kasar.
2. Cincang halus kubis. Mereka beralih sedikit.
3. Sayur campur.
4. Perasakan dengan minyak zaitun.

Daripada minyak, gunakan jus lemon.

Lobak merah dengan kismis

bahan-bahan:

• lobak bersaiz sederhana - 2 pcs.;
• kismis - 100 g;
• madu - 1 sudu besar. l.;
• yogurt rendah lemak - 100 g;
• kayu manis tanah - secukup rasa.

Langkah memasak:

1. Lobak merah dibasuh, dikupas, dan diparut pada parutan kasar.
2. Basuh kismis dan rendam dalam air panas selama 10 minit. Keringkan pada tuala.
3. Campurkan madu dan yogurt untuk membuat salad dressing.
4. Tuangkan dressing ke atas lobak merah dan kismis.
5. Sebelum dihidangkan, sejukkan selama 15-20 minit di dalam peti sejuk.

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi

Walaupun sejumlah besar bahan berguna dan sifat penyembuhan, makan lobak merah Tidak sesuai untuk semua orang.

Perhatian! Orang yang mempunyai intoleransi individu terhadap sayur-sayuran ini tidak boleh makan lobak merah.

Makan lobak merah dengan berhati-hati:

• semasa kehamilan dan penyusuan;
• dengan ulser peptik perut, duodenum;
• dengan keradangan rektum.

Pengambilan jus lobak merah yang berlebihan boleh menyebabkan "jaundis karotena.". Ia menunjukkan dirinya dalam bentuk perubahan warna icterik pada kaki dan tapak tangan. Sebabnya adalah terlalu tepu beta-karotena. Ia hilang serta-merta selepas minuman dihentikan.

Kesimpulan

Bergantung pada kaedah memasak, lobak merah mungkin kehilangan atau meningkatkan jumlah nutrien dan vitamin. Makan sayur dalam apa jua bentuk adalah baik untuk badan. Sayuran yang dirawat dengan haba lebih tinggi kalori.

Lobak mentah adalah produk pemakanan yang termasuk dalam banyak diet.