Ciri-ciri berguna dan kandungan kalori lobak merah parut

Salad vitamin yang diperbuat daripada lobak merah parut tidak boleh digantikan pada musim sejuk. Semasa musim sejuk, terdapat kekurangan akut sayur-sayuran bermusim, dan sayur-sayuran akar yang cerah dengan komposisi multivitamin boleh mengimbangi kekurangan nutrien.

Mari kita lihat lebih dekat komposisi kimia, sifat berfaedah dan resipi dengan lobak merah parut.

Komposisi kimia dan nilai pemakanan

Wortel sepatutnya dipanggil sayur akar multivitamin. Ia mengandungi serat, garam mineral, lemak tepu dan tak tepu. Hanya 100 g produk boleh membekalkan badan dengan dos harian vitamin A.

Jadual menunjukkan komposisi vitamin lobak merah.

Karbohidrat yang mudah dihadam:

• kanji - 1.43 g;
• gula - 4.74 g;
• glukosa - 0.59 g;
• sukrosa - 3.59 g;
• fruktosa - 0.55 g.

Asid amino penting: arginine, valine, histidine, isoleucine, leucine, lisin, metionin, triptofan, fenilalanin.

Asid amino penting: alanin, asid aspartik, glisin, asid glutamat, prolin, serin, tirosin, sistein.

Asid lemak tepu: palmitik, stearik.

Asid lemak tak jenuh tunggal: palmitoleik, oleik (omega-9).

Asid lemak tak tepu: asid lemak linoleik, linolenik, omega-3 dan omega-6.

KBJU dan indeks glisemik

Nilai pemakanan lobak merah setiap 100 g:

• kandungan kalori - 41 kcal;
• protein - 0.93 g;
• lemak - 0.24 g;
• karbohidrat - 6.78 g;
• serat - 2.8 g;
• air - 88.29 g;
• abu - 0.97.

Lobak merah adalah antara makanan yang mempunyai indeks glisemik (GI) yang rendah. Ini bermakna makan sayur mentah tidak menyebabkan peningkatan mendadak dalam gula darah. GI lobak merah ialah 35 unit.

Indeks glisemik bergantung kepada:

• rawatan haba produk - untuk lobak rebus ia adalah 85 unit;
• kandungan serat - semakin banyak, semakin rendah GI.

Adakah ia sesuai untuk penurunan berat badan

Pakar pemakanan mengesyorkan memasukkan lobak merah mentah dalam menu penurunan berat badan anda. Kekurangan lemak menjadikannya rendah kalori. Serat membersihkan usus dan meningkatkan proses metabolik, sukrosa mengurangkan keinginan untuk gula-gula. Fruktosa meningkatkan tenaga, yang penting untuk orang yang terlibat dalam sukan aktif.

Sayur akar yang manis dan rangup menjadikan snek yang hebat. Walaupun anda makan lobak sebelum tidur, tidak akan ada kelewatan dalam penurunan berat badan.

Ciri berfaedah

Terima kasih kepada komposisi vitamin dan mineral yang kaya, kehadiran asid amino dan asid lemak tak tepu, lobak merah mempunyai kesan yang baik terhadap kesejahteraan.

Faedah produk:

• pengukuhan umum badan;
• peningkatan penglihatan dengan miopia;
• penambahan vitamin, unsur mikro dan makro;
• meningkatkan daya tahan terhadap virus;
• mengekalkan fungsi otot jantung;
• normalisasi tekanan darah;
• penghadaman yang lebih baik;
• mengurangkan risiko strok;
• pecutan metabolisme;
• pencegahan kanser;
• penyingkiran batu kecil dan pasir dari buah pinggang;
• memperbaiki penampilan kulit, kuku, rambut;
• meningkatkan keanjalan kulit;
• penyingkiran toksin;
• penyembuhan luka kecil di rongga mulut;
• peningkatan hemoglobin;
• normalisasi tahap hormon wanita dan lelaki.

Resipi sihat

Kepada masak salad lazat dan sihat; pakar pemakanan menasihati menggunakan lobak merah segar.

Peraturan untuk memilih dan menyediakan produk:

1. Ia cukup untuk mencuci sayur-sayuran akar muda dan menggosoknya dengan berus kaku. Nutrien tertumpu di bawah kulit halus.
2. Potong bahagian hijau lobak merah, kerana ia menambah kepahitan yang tidak perlu kepada salad.
3. Rendam lobak merah yang lemah dalam air bersih dan sejuk.
4. Untuk menyediakan salad, pilih sayur-sayuran akar tebal dan pendek dengan hujung bulat. Mereka adalah yang paling manis dan paling berair.
5. Jika lobak merah cukup manis, tiada gula ditambah. Ini juga memungkinkan untuk mengurangkan kandungan kalori hidangan siap.

Untuk penyerapan karotena yang lebih baik, salad musim dengan minyak sayuran - bahan ini larut dalam lemak sayuran.

Rujukan. Dari lobak merah dipotong menjadi kepingan besar, karotena diserap sebanyak 5%, dari lobak merah parut - sebanyak 20%, dan apabila minyak sayuran ditambah - sebanyak 50%.

Salad dengan lobak merah parut dan epal

Malah mereka yang tidak mempunyai tempat yang lembut untuk lobak merah akan menikmati salad berair dan rangup ini dengan saus oren madu.

bahan-bahan:

• lobak merah - 2 pcs.;
• epal - 2 pcs.;
• oren - 1 pc.;
• madu - 1 sudu kecil.

Kupas lobak merah dan epal dan parut pada parutan kasar. Perah jus dari oren, tambah madu. Tuangkan dressing ke atas salad, kacau dan biarkan selama 20 minit.

salad ubi bit

Salad segar dan lazat ini adalah tambahan yang bagus untuk hidangan daging lembu, daging babi dan ayam.

bahan-bahan:

• lobak merah - 2 pcs.;
• bit (besar) - 1 pc.;
• bawang putih - 2 ulas;
• minyak bunga matahari yang ditapis - 3 sudu besar. l.;
• cuka - 1 sudu besar. l.;
• garam, gula, lada hitam tanah - secukup rasa.

Kupas lobak merah dan bit dan potong pada parutan lobak merah Korea. Letakkan dalam mangkuk yang dalam, tambah bawang putih, melalui penekan, garam dan lada, tambah gula, musim dengan minyak, cuka dan campurkan. Biarkan diseduh selama 30 minit di dalam peti sejuk.

Nasihat. Gunakan bijan, biji rami atau minyak zaitun dan bukannya minyak bunga matahari untuk rasa salad yang lebih kaya.

Salad dengan kacang

Cerah, berair dan penuh dengan vitamin - hanya apa yang anda perlukan pada musim sejuk, apabila badan bertindak balas secara mendadak terhadap kekurangan sayur-sayuran segar.

bahan-bahan:

• lobak merah - 4 pcs.;
• hazelnut, badam atau walnut - 40 g;
• pasli - 1 tandan;
• setengah lemon;
• minyak zaitun - 3 sudu besar. l.;
• mustard bijirin - 1 sudu besar. l.;
• madu - 1 sudu kecil;
• garam, lada putih tanah - secukup rasa;
• kismis - 30 g.

Penyediaan:

1. Goreng kacang dalam kuali sehingga keperangan, biarkan sejuk, kemudian potong besar.
2. Kupas dan potong lobak merah pada parut Korea.
3. Basuh pasli, keringkan pada tuala kertas dan potong halus.
4. Sediakan pakaian daripada minyak, mustard, madu, jus lemon, lada dan garam.
5. Campurkan bahan-bahan dalam mangkuk yang dalam dan perasakan. Hidangkan selepas 15 minit.

Salad dengan lada benggala dan herba

Salad ini akan menghiasi kedua-dua meja perayaan dan setiap hari, dan sangat sesuai sebagai hidangan sampingan untuk daging dan ikan.

bahan-bahan:

• lobak merah - 2 pcs.;
• lada benggala (hijau atau merah) - 1 pc.;
• garam, lada - secukup rasa;
• cuka sari apel - 1 sudu besar. l.;
• minyak zaitun - 2 sudu besar. l.;
• pasli, daun saderi - secukup rasa.

Parut lobak merah pada parutan kasar. Kupas lada dan potong menjadi jalur nipis dan bujur. Basuh sayur-sayuran, keringkan dan cincang halus. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, perasakan dengan cuka dan minyak, garam dan lada sulah. Letakkan salad di dalam peti sejuk selama 30 minit dan hidangkan.

Lobak merah parut dengan gula

Ini adalah salad paling mudah dan paling popular - "asal dari zaman kanak-kanak." Parut lobak merah yang dikupas pada parutan sederhana atau kasar, taburkan dengan gula, kacau dan hidangkan segera. Salad ini dilengkapi dengan mana-mana produk lain: aprikot kering, kurma, tembikai kering, kismis, kacang. Daripada gula, gunakan madu atau pemanis.

Lobak merah parut dengan krim masam

Resipi untuk salad ini semudah mungkin. Lobak merah dalam kombinasi dengan krim masam menormalkan pencernaan dan meningkatkan kesejahteraan keseluruhan.

Kisar lobak merah yang telah dikupas, maniskan dengan gula dan perasakan dengan krim masam. Kandungan kalori hidangan bergantung kepada kandungan lemak produk susu yang ditapai. Pada diet penurunan berat badan, gunakan krim masam dengan kandungan lemak 10-15%.

Lobak merah parut ditambah dengan herba, buah-buahan kering, bawang putih, epal, dan kacang. Pilihan bahan bergantung pada pilihan rasa.

Salad dengan saderi dan epal

Salad berair dan pedas ini akan menarik minat peminat sayur-sayuran akar. saderi.

bahan-bahan:

• lobak merah - 2 pcs.;
• akar saderi - 200 g;
• epal hijau - 1 pc.;
• minyak bunga matahari - 3 sudu besar. l.;
• cuka 6% - 1 sudu besar. l.;
• dill, pasli - secukup rasa;
• garam, lada - secukup rasa.

Kupas lobak merah dan saderi dan parut. Kupas epal, keluarkan inti, potong ke dalam jalur nipis. Campurkan bahan salad dalam mangkuk, perasakan dengan cuka, minyak, garam dan lada sulah. Letakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam. Hidangkan dihiasi dengan sayur-sayuran.

Salad lobak

Akut lobak sesuai dengan lobak merah manis. Salad ini adalah bom vitamin sebenar.

bahan-bahan:

• lobak merah - 400 g;
• lobak - 150 g;
• garam - 1 sudu kecil;
• gula - 1 sudu kecil;
• Dijon mustard - 1 sudu kecil;
• pasli - 0.5 tandan;
• bunga matahari atau minyak zaitun - 30 ml.

Parut lobak merah dan lobak merah yang telah dikupas, perasakan dengan garam dan gula, gaul dan biarkan selama 10 minit. Sediakan sos dari mentega dan mustard, perasakan salad dan sejukkan selama 20 minit. Hidangkan, dihiasi dengan pasli.

Salad kembang kol

Salad ini adalah tambahan yang sangat baik untuk daging, ikan, bijirin dan kentang.

bahan-bahan:

• lobak merah - 2 pcs.;
• kembang kol - 300 g;
• pasli dan dill - secukup rasa;
• minyak zaitun - 3 sudu besar. l.;
• cuka sari apel - 1 sudu besar. l.;
• garam, lada putih tanah - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Parut lobak merah pada parut Korea menjadi jalur panjang.
2. Rebus bunga kobis sehingga separuh masak dalam air masin sehingga kuntum garing.
3. Basuh pasli, keringkan dan cincang halus.
4. Dalam mangkuk, campurkan minyak dengan cuka, garam dan lada sulah.
5. Cincang halus perbungaan kubis, tambah lobak merah cincang dan perasakan dengan sos.
6. Letakkan salad di dalam peti sejuk. Hidangkan selepas 30 minit.

Kontraindikasi untuk digunakan

Adalah dinasihatkan untuk mengecualikan lobak merah daripada diet untuk orang yang menderita:

• luka ulseratif perut dan duodenum;
• gastrik;
• alahan;
• Batu karang;
• penyakit hati (sayur-sayuran akar mengandungi banyak beta-karotena, yang tidak dapat dipecahkan oleh organ ini).

Kesimpulan

Lobak merah adalah sayuran akar dengan set kaya dengan vitamin, mineral, asid amino, lemak tepu dan tak tepu. Produk ini mempunyai sifat unik - lebih halus potongan, lebih baik karotena diserap. Kandungan kalori rendah lobak merah memungkinkan untuk memasukkannya ke dalam diet penurunan berat badan.

Lobak parut adalah asas yang sangat baik untuk pelbagai salad. Sayuran akar digabungkan dengan buah-buahan kering, epal, lada, saderi, bit, kacang, manis, masin dan pedas. Daripada mayonis biasa, lebih baik menggunakan minyak zaitun, bijan, dan biji rami. Salad siap diselitkan di dalam peti sejuk selama 15-30 minit, kemudian dihidangkan.