Rahsia pengambilan lobak merah yang betul supaya lebih baik diserap

Lobak merah adalah produk makanan harian manusia. Baik orang dewasa mahupun kanak-kanak menyayanginya. Tetapi beberapa orang berfikir tentang komposisi sayur-sayuran rangup, kaya dengan vitamin dan unsur mikro. Terima kasih kepada komposisinya, lobak merah bukan sahaja menguatkan sistem imun dan menambah kekurangan nutrien, tetapi juga melawan beberapa penyakit. Kami akan memberitahu anda cara makan lobak merah dengan betul untuk mendapatkan manfaat maksimum untuk badan.

Ciri-ciri berguna lobak merah

Sayur biasa ini mempunyai manfaat yang sangat besar untuk kesihatan manusia. Makan lobak merah membantu:

• meningkatkan fungsi organ pernafasan;
• rawatan penyakit mata, seperti konjunktivitis dan blepharitis;
• menguatkan gusi dan gigi;
• mengurangkan risiko kanser;
• kesihatan kulit;
• rawatan kekurangan vitamin;
• penghapusan penyakit buah pinggang;
• menguatkan dinding saluran darah dan otot jantung;
• meningkatkan fungsi otak;
• meningkatkan tumpuan dan meningkatkan ingatan;
• menguatkan tulang;
• meningkatkan daya tahan terhadap selesema dan jangkitan;
• memperbaiki komposisi darah;
• melambatkan penuaan;
• dan juga mempunyai kesan antioksidan, diuretik dan koleretik dan mengurangkan bilangan bakteria dalam rongga mulut serta-merta selepas pengambilan.

Apakah vitamin dan unsur mikro yang terkandung di dalamnya?

Pertama sekali, lobak merah terkenal dengan kandungan karotenoid yang tinggi. (beta-karotena dan likopena).Bahan-bahan ini membantu menentang diabetes, aterosklerosis, dan kanser.

Di samping itu, sayur akar mengandungi:

• magnesium (untuk fungsi jantung yang betul);
• kalsium (untuk tulang dan gigi);
• fosforus (untuk otak);
• besi (untuk memenuhi sel darah dengan oksigen);
• kalium (untuk mengurangkan risiko osteoporosis).

Warna oren sayuran berasal dari likopena.. Bahan ini mempunyai kesan antioksidan yang kuat.

Komposisi vitamin lobak merah:

• Vitamin B - membantu menurunkan gula darah dan melawan anemia;
• vitamin C - menguatkan sistem imun;
• Vitamin K - meningkatkan pembekuan darah.

Penting! Daun lobak merah adalah sumber asid folik yang berharga. Jangan buang bahagian atas - lebih baik mengeringkannya dan menggunakannya sebagai tambahan yang sihat untuk hidangan.

Kalori dalam lobak merah mentah – 35 kcal setiap 100 g (1% daripada nilai harian untuk orang dewasa). Kandungan BZHU setiap 100 g:

• protein - 1 g;
• lemak - 0.2 g;
• karbohidrat (gula, serat) - 4.5 g.

Dalam bentuk apakah ia terbaik diserap?

Kuantiti dan kualiti bahan yang boleh dihadam bergantung pada jenis penggunaan lobak merah.. Ramai orang tahu bahawa rawatan haba mengurangkan jumlah unsur berguna. Walau bagaimanapun, terdapat penyakit di mana ia adalah lebih baik untuk makan lobak merah rebus.

Mari kita lihat bagaimana lobak merah lebih baik dicerna.

Direbus

Kebolehcernaan sayur rebus jauh lebih tinggi daripada mentah. Walau bagaimanapun, jumlah vitamin (terutamanya vitamin C) berkurangan - sayuran akar menjadi kurang berguna.

Nasihat! Semasa memasak, disyorkan untuk menutup hidangan dengan penutup untuk mengurangkan kehilangan nutrien.

Kelebihan utama sayur-sayuran rebus – kandungan antioksidan yang tinggi, yang sangat berguna untuk beberapa penyakit.Sebagai contoh, sayur-sayuran akar yang dirawat haba mempunyai kesan pencahar yang jelas, dan oleh itu berkesan untuk sembelit.

mentah

Sayuran mentah adalah sebahagian daripada diet manusia.. Tepat sekali lobak merah mentah ia paling kaya dengan vitamin dan mineral, yang dimusnahkan semasa rawatan haba.

Kelemahan kepada lobak merah mentah ialah Ia mengandungi serat kasar, yang mengambil masa yang lama untuk dihadam dan boleh menyebabkan penyakit sistem pencernaan bertambah teruk.

Penting! Jika anda suka lobak merah segar, pilih sayur akar kecil. Rasanya lebih manis dan mengandungi lebih banyak nutrien.

jus lobak merah

Jus lobak merah mempunyai kesan yang lebih ringan pada sistem pencernaan kerana ketiadaan gentian kasar. Dalam bentuk ini, karotena diserap dengan sempurna. Walau bagaimanapun, terdapat prasyarat - ikuti cadangan kuantiti dengan ketat minum jus Sehari.

Apakah makanan yang paling baik dicerna oleh lobak merah?

Beta-karotena, juga dikenali sebagai provitamin A, yang kaya dengan sayuran akar, kurang diserap dalam bentuk tulennya. Untuk menyelesaikan masalah ini dan membantu badan mendapatkan dos vitamin yang diperlukan, mari ketahui Apakah cara terbaik untuk makan lobak merah untuk penyerapan?:

1. Krim masam atau mayonis.
2. Mentega atau minyak sayuran.
3. Keju.
4. Kacang.

Itu dia, Agar vitamin A dan unsur berfaedah lain dapat diserap, disyorkan untuk menggabungkan lobak merah dengan aditif lemak dan makanan.

selain itu, Apabila direbus, sayuran akar disyorkan untuk dimakan bersama daging. Ini menggalakkan penyerapan zat besi.

Piawaian penggunaan

Kadar penggunaan optimum lobak merah rebus – sehingga 300-350 g sehari.

Untuk mengelakkan serat dalam sayur-sayuran mentah daripada merosakkan organ pencernaan, makan tidak lebih daripada 200-300 sehari (kira-kira 3-4 lobak merah kecil).

Pengambilan jus lobak merah yang berlebihan boleh menyebabkan peningkatan beban pada hati. Ia tidak disyorkan untuk minum lebih daripada 250 ml sehari.

Untuk ibu mengandung dan anak kecil norma telah dikurangkan - 100-150 g sehari.

Apa yang berlaku jika anda memakannya setiap hari?

Anda boleh makan lobak merah setiap hari. Tetapi adalah penting untuk tidak melebihi jumlah yang disyorkan. Lebihan sayur-sayuran boleh menyebabkan "terlebih dos" vitamin A. Kerana ini, warna kulit mungkin berubah - ia akan menjadi kekuningan atau sedikit oren. Masalah ini sering berlaku pada kanak-kanak. Walau bagaimanapun, kesan sampingan ini tidak menimbulkan bahaya yang serius kepada badan dan dalam kebanyakan kes hilang dengan sendirinya tanpa akibat.

Kekurangan pengambilan lobak merah juga memberi kesan negatif kepada badan. Kekurangan provitamin A melemahkan sistem imun dan mengurangkan ketajaman penglihatan. Di samping itu, saluran gastrousus, jantung dan saluran darah mengalami kekurangan bahan yang kaya dengan sayuran akar.

Kontraindikasi

Walaupun kegunaan dan kekayaannya dalam vitamin, penggunaan lobak merah harus dihadkan atau dikecualikan daripada diet:

• untuk alahan;
• Batu karang;
• penyakit hati kronik;
• pemburukan penyakit sistem pencernaan.

Terdapat kepercayaan bahawa jus lobak merah Lebih baik minum semasa perut kosong. Walau bagaimanapun, pakar secara mutlak tidak mengesyorkan melakukan ini. Jus mengandungi bahan yang boleh menyebabkan kerengsaan teruk pada mukosa usus. Hasilnya akan menjadi cirit-birit dan sendawa yang tidak menyenangkan. Tetapi untuk masalah sembelit, sayur parut boleh dimakan semasa perut kosong sehingga masalah itu hilang.

Kesimpulan

Lobak merah adalah sumber vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat. Jika anda masih ragu-ragu sama ada lebih sihat untuk makan lobak merah mentah atau dimasak, pakar berkata: direbus.Produk ini lebih baik diserap, dan jumlah karotena di dalamnya adalah 14% lebih tinggi. Walau bagaimanapun, sentiasa ingat dos harian dan kontraindikasi untuk mengambil sayur-sayuran akar.