Adakah mungkin untuk makan nasi dengan gastritis: hujah menyokong dan menentang, pilihan pelbagai, resipi yang sesuai

Apabila doktor menetapkan sekatan diet kepada pesakit yang didiagnosis dengan gastritis, mereka mempunyai soalan tentang sama ada produk ini atau itu kini boleh dimakan. Kajian yang teliti tentang komposisi akan membantu anda memutuskan cara mengikuti cadangan, tetapi pada masa yang sama makan makanan yang lazat dan pelbagai. faedah dan kemudaratan kepada produk dan kaedah penyediaannya.

Lebih daripada 10 ribu hidangan berbeza disediakan daripada nasi. Sukar untuk mencari suri rumah yang tidak mempunyai beberapa beg bijirin kegemarannya di dapurnya. Perlu memikirkan sama ada anda boleh makan nasi jika anda menghidap gastrik atau sama ada anda perlu menangguhkan bijirin yang disediakan sehingga masa yang lebih baik.

Makan nasi untuk gastrik

Sebelum memperkenalkan atau mengecualikan hidangan nasi daripada diet anda jika anda disahkan menghidap gastrik, mari kita kaji komposisi kimia penunjuk bijirin dan pemakanan ini.

Komposisi kimia

Beras mengandungi vitamin dan mineral berikut:

• Vitamin B (tiamin, pyridoxine, folat, pantotenat) - mengawal metabolisme badan, proses penjanaan semula, proses hematopoietik;
• vitamin E – vitamin awet muda, menghalang pemusnahan sel radikal bebas;
• vitamin H – mengawal metabolisme lemak dan karbohidrat, serta proses pembahagian sel;
• vitamin PP - mengambil bahagian dalam sintesis enzim yang mengawal metabolisme karbohidrat dan lipid;
• kolin adalah prekursor bahan neurotropik asetilkolin, yang mengawal fungsi sistem saraf;
• makroelemen kalium, kalsium, magnesium, natrium - mengawal aktiviti otot, saraf dan sel rembesan;
• unsur surih besi, kobalt, mangan, kuprum, zink adalah komponen struktur beberapa enzim.

Satu hidangan 100 g beras (bijirin mentah) menambah sehingga 15% daripada keperluan harian tubuh untuk vitamin dan mineral.

Nilai pemakanan

Beras adalah produk berkalori tinggi.

KBZHU setiap 100 g bijirin kering (jenis bijirin yang digilap):

• kandungan kalori - 360 kcal;
• protein - 6.61 g (9% daripada pengambilan harian);
• karbohidrat – 79.34 g (26% daripada nilai harian), di mana gula – 0.9 g (2% daripada nilai harian);
• lemak – 0.58 g (1% nilai harian).

Penunjuk ini berbeza-beza bergantung oleh pelbagai padi, jenis bijirin dan kaedah penyediaannya. Jadual menunjukkan nilai setiap 100 g produk.

Pesakit gastrik terlebih dahulu dinasihatkan supaya memberi perhatian kepada kandungan protein dan karbohidrat.

Lebih tinggi kandungan protein, lebih banyak gluten dalam beras yang bermanfaat untuk mukosa gastrik. Tetapi kandungan karbohidrat yang meningkat meningkatkan keasidan kandungan makanan, yang dikontraindikasikan dalam gastritis dengan peningkatan keasidan.

Pengambilan beras untuk pelbagai bentuk gastrik

Pakar gastroenterologi tidak mengesyorkan pengambilan nasi kepada semua pesakit yang didiagnosis dengan gastritis. Ketidakpastian sedemikian timbul disebabkan oleh perbezaan dalam proses yang berlaku di dalam badan pada pesakit dengan jenis dan bentuk penyakit yang berbeza.

Dalam bentuk akut gastrik mengawal isipadu dan mengurangkan kekerapan pengambilan makanan. Sekiranya nasi dimasukkan ke dalam diet, ia dihidangkan dalam bahagian kecil dalam bentuk bubur cair dan berair. Dalam kes yang teruk, hanya air beras digunakan.

Dalam bentuk kronik penyakit, ia dibenarkan memasukkan bubur nasi susu dan hidangan berbilang komponen ke dalam diet. Satu-satunya peraturan adalah untuk mengekalkan keteraturan dalam makan: bahagian kecil dan kerap.

Dengan keasidan yang tinggi

Atas sebab kejadian, gastritis tersebut dibahagikan kepada:

• catarrhal – berlaku apabila terdapat lebihan makanan berasid dalam diet;
• berserabut – menunjukkan dirinya dalam jangkitan teruk atau keracunan asid.

Pesakit dengan diagnosis ini dinasihatkan untuk memasak jenis nasi yang dimasak dengan kandungan karbohidrat yang lebih rendah dan kandungan gluten yang lebih tinggi. Varieti coklat, biji panjang, melekit, bulat dan liar adalah sesuai.

Keasidan yang rendah

Punca penyakit jenis ini:

• distrofi dinding perut (gastritis catarrhal, yang berlaku semasa puasa, penolakan makanan protein, penyakit autoimun);
• nekrosis tisu perut (gastritis menghakis yang berlaku akibat keracunan dengan bahan berbahaya);
• keradangan purulen pada tisu perut (gastritis phlegmous, yang berlaku sebagai komplikasi ulser peptik, kanser);
• jangkitan dengan bakteria Helicobacter pylori.

Semasa pengampunan, pesakit dengan jenis gastritis ini ditetapkan diet karbohidrat berkalori tinggi yang menggalakkan pertumbuhan semula tisu yang cepat. Semua jenis beras dalam kes ini akan sama berguna.

Khasiat dan kemudaratan beras

Semua jenis beras, walaupun berbeza dalam komposisi, mempunyai beberapa sifat bermanfaat yang membantu pesakit gastritis:

• vitamin dan mineral yang termasuk dalam bijirin membantu mempercepatkan pertumbuhan semula mukosa gastrik;
• Pulut beras menyelubungi dinding perut, melindunginya daripada kesan traumatik asid dan bahan agresif lain;
• serat menyerap toksin dan mengeluarkan bahan berbahaya dari badan;
• nilai pemakanan yang tinggi menggalakkan rasa kenyang dengan bahagian kecil makanan;
• Rasa neutral beras membolehkan anda menggabungkannya dengan produk lain untuk mempelbagaikan diet anda.

Catatan. Fakta yang disenaraikan tidak mendakwa bahawa nasi menyembuhkan perut, tetapi penggunaannya mengurangkan keadaan pesakit yang produk ini disyorkan oleh ahli gastroenterologi.

Walaupun semua faedah, makan nasi untuk proses keradangan perut mempunyai beberapa batasan dan kontraindikasi:

• beras adalah kontraindikasi untuk sembelit, yang mungkin mengiringi gastritis;
• pesakit dengan intoleransi gluten terpaksa melepaskan hidangan nasi;
• Kandungan karbohidrat yang tinggi meningkatkan keasidan dalam perut, jadi untuk gastrik dengan keasidan yang tinggi, adalah disyorkan untuk tidak mengambil semua jenis nasi.

Piawaian penggunaan beras

Kadar pengambilan nasi bagi pesakit gastrik tidak berbeza dengan kadar bagi orang yang sihat. Jumlah yang disyorkan ialah 1.5-2 cawan bijirin setiap minggu, untuk bijirin beras - 1 cawan setiap minggu. Apabila makan hidangan nasi setiap hari, norma harian ialah 100 g.

Cara memasak nasi untuk gastrik

Untuk mengelakkan hidangan nasi daripada memburukkan gastrik, ikut cadangan ini:

1. Bilas beras dengan teliti di bawah air yang mengalir sehingga cecair yang dikeringkan menjadi jernih. Dengan cara ini anda akan menyingkirkan karbohidrat berlebihan, yang meningkatkan keasidan jus gastrik, dan meningkatkan peratusan gluten.
2. Sebelum memasak, rendam bijirin dalam air suam selama 1-1.5 jam, dengan cara ini anda akan membasuh bahan berbahaya dari bijirin, yang digunakan untuk merawat bijirin untuk meningkatkan jangka hayat;
3. Bubur, berguna untuk gastrik, mempunyai konsistensi cair dan likat.
4. Jangan gunakan garam dan lada semasa memasak. Beras menyerap perasa; berpandukan piawaian penggunaan, bukan pilihan rasa.
5. Makan makanan siap suam, tidak panas.

Resipi untuk hidangan nasi yang sihat

Kami membawa kepada perhatian anda beberapa resipi yang lazat dan sihat.

Bubur nasi dengan ikan

bahan-bahan:

• beras liar - 200 g (1 cawan);
• fillet pollock - 300 g;
• minyak bunga matahari - 1 sudu besar. l.;
• air - 800 ml;
• ketumbar tanah, basil, dill - secukup rasa.

Beras dibasuh dan direndam selama 60 minit dalam 400 ml air panas. Ikan dipotong bersaiz sederhana dan direbus dalam kuali yang dalam dengan perasa di atas api perlahan di bawah penutup tertutup. Beras yang direndam diletakkan dalam colander, dibasuh sekali lagi dengan air mengalir, dipindahkan ke periuk, dan diisi dengan jumlah air yang tinggal.

Didihkan bubur dan masak dengan api perlahan di bawah penutup tertutup selama 15 minit sehingga masak. Lebihan air disalirkan. Ikan rebus dicampur dengan nasi dan dihiasi dengan tangkai dill. Hidangan sudah siap!

Zucchini bakar dengan nasi dan keju lembut

bahan-bahan:

• beras melekit - 200 g;
• zucchini besar - 1 pc.;
• keju mascarpone - 150 g;
• telur ayam - 1 pc.

Beras dibasuh beberapa kali dalam air sejuk sehingga ia menjadi jernih. Kemudian tuangkan ke dalam periuk dan tambah 800 ml air. Didihkan, tutup dengan tudung dan masak selama 20-30 minit. Sejukkan bubur yang telah siap dan campurkan dalam mangkuk dengan keju dan telur. Zucchini dipotong memanjang dan biji dan inti dibuang.Letakkan campuran keju-nasi ke dalam rongga yang terhasil dan bakar dalam ketuhar pada suhu 180°C selama 25-30 minit.

Puding nasi dadih

bahan-bahan:

• beras bijirin bulat - 3 sudu besar. l.;
• keju kotej segar - 250 g;
• krim masam - 2 sudu besar. l.;
• telur ayam - 3 pcs.;
• semolina - 1 sudu besar. l.;
• vanila - secukup rasa.

Beras dibasuh dan direbus untuk mendapatkan bubur. Letakkan keju kotej segar dan tidak berasid dalam mangkuk, tambah bubur, semolina, krim masam dan kuning telur. Masukkan vanila jika suka. Pukul bahan dengan mixer, boleh guna blender.

Dalam mangkuk lain, pukul putih telur dengan mixer sehingga konsisten buih tebal. Masukkan putih telur yang disebat secara beransur-ansur ke dalam adunan dadih, sesudu pada satu masa, dan kacau dengan teliti supaya buih tidak jatuh. Letakkan adunan dalam loyang yang telah digris terlebih dahulu. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180°C selama 30-40 minit sehingga perang keemasan.

Langkah berjaga-jaga

Apabila menukar diet anda, pantau keadaan anda dengan teliti.

Hubungi ahli gastroenterologi jika anda perasan bahawa selepas makan anda mengalami:

• sakit tajam atau sakit di perut;
• loya;
• pedih ulu hati atau sensasi terbakar di dalam perut;
• sembelit atau cirit-birit;
• ketidakselesaan, berat, rasa kembung perut.

Selepas pemeriksaan tambahan, doktor yang hadir akan menetapkan ubat-ubatan dan menyesuaikan diet anda.

Baca juga:

Bolehkah makan jagung rebus jika anda mempunyai gastrik?

Adakah mungkin untuk makan terung untuk gastritis: hujah untuk dan menentang.

Adakah mungkin untuk makan dill dengan gastritis dan cara menggunakannya dalam resipi.

Kesimpulan

Setelah diagnosis yang tepat telah dibuat, ikuti arahan pemakanan doktor anda. Beras untuk gastrik akan melindungi dan memulihkan mukosa gastrik dan meringankan keadaan pesakit. Dengan keasidan yang rendah, semua jenis beras dibenarkan untuk dimakan.Untuk keasidan yang tinggi dalam perut, varieti beras dengan kandungan gluten yang tinggi dan paras karbohidrat yang rendah adalah sesuai.

Untuk memastikan hidangan nasi mengandungi gluten yang mencukupi, ikuti petua memasak. Pantau keadaan anda dengan teliti selepas makan produk beras.