Terma, peraturan dan kaedah menyimpan gandum pada skala perindustrian dan di rumah

Gandum Ia adalah salah satu tanaman bijirin yang paling penting di planet ini dan memerlukan penyimpanan yang betul. Jika semua syarat dipenuhi, kehilangan bahan mentah diminimumkan dan sifat berfaedahnya tidak hilang. Adalah penting untuk mengatur jelapang supaya ia mengekalkan suhu dan kelembapan optimum.

Keadaan penyimpanan gandum

Bijirin disimpan di jelapang - struktur khas, reka bentuk dan pembinaannya mengambil kira semua keperluan untuk memelihara penuaian. Pengudaraan aktif adalah wajib. Kualiti dikawal pada semua peringkat: dari pengumpulan hingga penghantaran kepada pengguna.

Bijirin selepas pembersihan dibersihkan dan dikeringkan untuk mengekalkannya lebih lama. Kelembapan dalaman optimum ialah 10-12%, suhu maksimum untuk penyimpanan jangka panjang ialah +10...+12°C. Jika piawaian ini diperhatikan, tanaman secara praktikal tidak akan menurunkan berat badan dan akan kekal sesuai untuk diproses selama beberapa tahun.

Jenis-jenis lif

Lif adalah struktur khas di mana tanaman yang dituai disimpan. Mereka dibahagikan kepada beberapa jenis. Masing-masing mempunyai tujuan dan ciri.

Perolehan

Jenis perolehan lif direka untuk penyimpanan sementara gandum. Struktur sedemikian dibina berhampiran perusahaan pertanian yang boleh menyediakan jumlah bijirin yang mencukupi.

Gudang ini digunakan untuk menyediakan tanaman untuk disemai, pemprosesan utama tanaman dan penyimpanannya.Bahan mentah yang dikeringkan dan disucikan kemudiannya dihantar ke destinasi mereka melalui jalan raya, air atau kereta api.

asas

Dalam kompleks asas, tanaman dibersihkan dengan lebih teliti. Gandum disusun mengikut keperluan perusahaan yang akan memprosesnya. Bijirin disimpan di sini untuk penggunaan selanjutnya, bahan mentah diedarkan dalam kelompok seragam dan dalam jumlah yang besar. Lif sedemikian terletak berhampiran persimpangan pengangkutan utama.

Transshipment

Jelapang jenis ini sering digunakan untuk penyimpanan jangka pendek bekalan tanaman. Strukturnya terletak berhampiran dengan ladang besar, laluan air dan kereta api untuk pengangkutan selanjutnya tanaman dalam jarak yang jauh.

Rujukan. Lif transshipment diperlukan untuk memuatkan semula gandum dari satu kenderaan ke kenderaan yang lain. Untuk penyimpanan bahan mentah jangka panjang, mata sedemikian sangat jarang digunakan.

Pengeluaran

Lif industri dibina di atas atau berhampiran loji pemprosesan. Struktur ini berfungsi sebagai kompleks tambahan untuk pengeluaran tepung, croup, dsb.

Jelapang seperti itu sentiasa membekalkan kilang dengan gandum. Saiz struktur bergantung kepada kapasiti perusahaan.

Stok

Bangunan stok digunakan untuk menyimpan gandum untuk jangka masa tertentu (biasanya beberapa tahun).

Menarik! Butiran kerajaan terletak di sini.

Kompleks perolehan sedemikian hanya diisi dengan bahan mentah berkualiti tinggi. Mereka mengisi semula stok atau menghantarnya untuk diproses hanya dalam kes di mana terdapat kekurangan atau keputusan dibuat untuk memperbaharui bijirin. Kompleks sedemikian dibina hanya berhampiran persimpangan kereta api yang besar.

Pelabuhan

Selepas lif pangkalan dan transshipment, gandum dibawa ke lif pelabuhan, di mana bijirin disimpan sementara sebelum dihantar untuk eksport.

Selepas menjalani pemprosesan seterusnya, gandum dimuatkan ke kapal dan dihantar ke luar negara. Lif pelabuhan juga digunakan untuk menerima bijirin import sebelum dihantar ke pasaran domestik.

Ini adalah kompleks besar, yang jumlahnya akan memenuhi permintaan pasaran domestik dan asing.

Perlaksanaan

Lif jenis ini diperlukan untuk menyediakan bahan mentah kepada perusahaan makanan. Di sini mereka menerima bijirin dari ladang dan kemudian menjualnya kepada kilang.

Gandum disimpan di jelapang jualan untuk masa yang singkat dan dijual dalam kumpulan kecil.

Kaedah penyimpanan

Terdapat beberapa pilihan untuk menyimpan gandum. Pilihan kaedah bergantung kepada matlamat tertentu.

secara pukal

Gandum hanya dituangkan ke dalam longgokan besar. Teknologi ini mempunyai beberapa kelebihan:

• pergerakan bijirin yang agak mudah menggunakan jentera;
• penggunaan ruang bilik yang rasional;
• perjuangan mudah terhadap pelbagai perosak dan penyakit;
• pengurangan kos: tiada bekas atau pembungkusan diperlukan.

Gandum pukal disimpan di gudang bijirin dan di kawasan terbuka. Dalam kes kedua, cerucuk khas (kemurungan di dalam tanah) yang ditutup dengan terpal digunakan untuk penyimpanan.

Kaedah kering

Apabila bijirin mengalami dehidrasi, semua bakteria memasuki peringkat animasi terampai. Terima kasih kepada ini, tanaman perlu dilindungi hanya daripada serangga. Mod kering digunakan untuk penyimpanan gandum jangka panjang, kerana kaedah jangka pendek tidak praktikal.

Rujukan! Pengeringan dijalankan dengan atau tanpa haba. Jika terdapat kawasan yang mencukupi, pengeringan udara suria digunakan.

Tanpa oksigen

Kaedah ini mengekalkan kualiti gandum yang diperlukan untuk pengeluaran tepung dan membakar. Tanpa oksigen, serangga dan bakteria kehilangan keupayaan mereka untuk membiak.

Seluruh hasil tuaian dimuatkan ke dalam kubu khas yang tidak membenarkan udara melaluinya. Kemudian ais kering diletakkan di dalamnya atau karbon dioksida disuntik.

Disejukkan

Kaedah ini lebih mahal daripada penyimpanan kering, tetapi dengan cara ini kehilangan bahan mentah dikurangkan kepada minimum. Kaedah yang disejukkan hanya digunakan di dalam bilik kecil atau di ladang.

Penuaian disejukkan kepada +5°C atau lebih rendah. Ini dengan ketara memperlahankan aktiviti pelbagai mikroorganisma, seperti pengeringan.

Untuk mewujudkan keadaan sedemikian, teknologi pasif sering digunakan dengan memasang bekalan dan pengudaraan ekzos di dalam lif. Pada musim sejuk ia berfungsi secara berterusan, pada musim panas - hanya pada waktu malam.

Dalam beg

Gandum pembiakan pertama atau bahan penanaman elit ditaburkan ke dalam beg. Kaedah ini digunakan untuk menyimpan bijirin dengan cangkerang nipis.

Beg-beg itu disusun dalam susunan, jarak antaranya ialah 0.7 m. Jarak yang sama diperhatikan untuk dinding gudang.

Di telinga

Penuai digunakan untuk memotong telinga dan membentuknya menjadi bal yang boleh diangkut dan berventilasi. Ia disimpan di dalam lif dengan lantai parut, di mana kipas berada.

Suhu bilik dikekalkan pada -3...-5°C. Telinga masak, kering, dan dalam keadaan ini mereka dihantar untuk mengirik.

Masalah penyimpanan

Masalah yang timbul semasa penyimpanan gandum membawa kepada penurunan berat bijirin yang dihantar. Pertama sekali, ini disebabkan oleh pelbagai perosak dan kerugian yang tidak dapat dielakkan.

Perosak dan kawalannya

Bijirin rosak oleh:

• api kilang;
• kumbang;
• tahi lalat;
• hama.

Pada musim sejuk, serangga tidak membiak melainkan terdapat pemanasan sendiri bijirin. Semasa musim panas, populasi meningkat 500 kali ganda dalam 45 hari.

Langkah-langkah kawalan perosak am:

• rawatan kimia sebelum menuai di ladang;
• pemprosesan bahan mentah di jelapang;
• pembersihan lengkap dan pembasmian kuman lif;
• pematuhan tepat dengan penunjuk kelembapan dan suhu.

Pembasmian kuman tanaman sebelum dihantar ke gudang dilakukan menggunakan kaedah aerosol atau gas. Insektisida digunakan untuk ini.

Kerugian

Pada asasnya, bijirin menurunkan berat badan kerana kelembapan yang berkurangan. Jumlah berat juga dipengaruhi oleh penyingkiran rumpai.

Kerugian termasuk penurunan dalam jumlah berat akibat penurunan kualiti gandum. Semasa penyimpanan, ia terdedah kepada faktor yang tidak menguntungkan: turun naik suhu, pemanasan sendiri, serangan perosak, penyakit. Selepas penyimpanan jangka panjang, sebahagian daripada bijirin (biasanya sehingga 5%) ditolak.

Cara menyimpan di rumah

Bijirin disimpan dalam kuantiti yang banyak untuk memberi makan haiwan. Dalam kes ini, tanaman disimpan secara pukal di dalam bilik khas. Gudang-gudang itu dipenuhi dengan kepingan keluli dan lantainya diperbuat daripada konkrit. Gandum diperiksa secara berkala untuk kehadiran perosak dan acuan.

Nasihat! Apabila stok kecil, bahan mentah diletakkan di dalam kotak kayu khas. Mereka disarung di bahagian luar dengan kepingan logam untuk melindungi mereka daripada tikus.

Bilik ini dilengkapi dengan pengudaraan paksa. Suhu disimpan dalam lingkungan +12°C.

Menyimpan bijirin untuk percambahan

Bahan mentah untuk percambahan tidak boleh dikeringkan secara paksa dan dirawat haba, jika tidak, ia akan kehilangan semua sifatnya dan percambahan akan berkurangan.

Gandum disimpan dalam balang kaca kering, yang ditutup dengan kain kasa atau kain nipis untuk membolehkan akses oksigen. Suhu dikekalkan pada +10…+12°C.Secara langsung semasa percambahan ia dinaikkan kepada +20°C.

Gandum yang sudah bertunas disimpan di dalam peti sejuk dengan penutup ditutup dengan longgar untuk memberikan udara kepada bijirin. Jangka hayat maksimum ialah 2 hari.

Berapa lama bijirin boleh disimpan?

Ketahanan bahan mentah ialah tempoh di mana gandum mengekalkan kualiti penggunanya. Ia berlaku:

• biologi - tempoh di mana sekurang-kurangnya bijirin tunggal dapat bercambah;
• ekonomi — tempoh di mana percambahan standard dikekalkan (bahan mentah memenuhi semua piawaian menyemai);
• pengguna (teknologi) - sama dengan biologi, sambil mengekalkan sifat penuh bijirin untuk pelbagai keperluan manusia.

Di bawah keadaan penyimpanan yang betul, ketahanan biologi dan pengguna ialah 30 tahun, dan ketahanan ekonomi sehingga 10 tahun. Kualiti penaik tidak berubah dalam tempoh ini.

Kesimpulan

Untuk mewujudkan keadaan optimum dalam jelapang, rejim suhu (sehingga +12°C) dan kelembapan (10-12%) diperhatikan. Lif atau gudang dilengkapi dengan pengudaraan paksa. Pembasmian kuman dijalankan untuk mencegah perkembangan mikroorganisma dan serangga berbahaya.