Cara mengenali bawang putih musim bunga dan musim sejuk: perbezaan antara varieti dengan ciri luaran, rasa dan ciri lain

Bawang putih adalah sayuran yang kontroversial. Sesetengah orang tidak menyukainya kerana rasanya yang pedas dan pedas, manakala yang lain tidak dapat membayangkan hidangan tanpa menambah produk ini. Walau apa pun, bawang putih berbangga di tempat tidur dan ladang. Ia ditanam oleh kedua-dua tukang kebun amatur dan ladang besar.

Secara semula jadi, tanaman ini biasanya dibahagikan kepada dua kumpulan besar - bawang putih musim bunga dan bawang putih musim sejuk. Mari kita lihat perbezaan antara bawang putih musim bunga dan musim sejuk.

Bawang putih mana yang lebih baik: musim sejuk atau musim bunga?

Tidak ada jawapan yang pasti untuk soalan ini: setiap orang memilih jenis budaya bergantung pada pilihan peribadi mereka.

Terdapat beberapa prinsip yang akan membantu anda membuat pilihan anda:

1. Sekiranya anda mempunyai plot kecil, maka lebih baik memilih jenis musim sejuk, kerana ia memberikan hasil tuaian yang lebih baik dan tidak mengambil masa yang lama untuk masak. Ladang besar lebih suka jenis musim bunga.
2. Tanaman musim sejuk mempunyai sistem akar yang kuat, yang berkembang walaupun semasa penanaman - pada musim gugur. Apabila ia menjadi hangat, bawang putih serta-merta mula tumbuh. Tuai pertama dituai pada akhir bulan Julai - awal bulan Ogos.
3. Jika musim panas ternyata sejuk, maka terdapat kebarangkalian tinggi bahawa bawang putih musim bunga akan menghasilkan buah yang tidak baik. Manakala musim sejuk dibezakan oleh rintangan yang sangat baik terhadap cuaca buruk. Sebagai contoh, kepada fros yang teruk atau kemarau yang berpanjangan.
4. Jika keselamatan adalah keutamaan, pilih varieti musim bunga.

Bagaimanakah mereka berbeza antara satu sama lain?

Mari kita lihat kriteria di mana tanaman musim sejuk dibezakan daripada tanaman musim bunga, dan juga melihat foto pelbagai jenis.

Dengan penampilan

Bagaimana untuk membezakan varieti dengan penampilan? Pertama sekali, perlu diperhatikan bentuk kepala dan bilangan gigi. Tanaman musim sejuk biasanya mempunyai 6 atau 8. Ia besar dan saiznya hampir sama.

Dalam varieti musim bunga, bilangan cengkih mencapai 20 keping, semuanya berbeza dalam saiz. Disusun dalam lingkaran - semakin dekat ke tengah, semakin kecil.

Bawang putih musim sejuk mempunyai anak panah dengan mentol. Kerana mereka, saiz kepala menjadi lebih kecil, kerana anak panah mengambil sebahagian besar nutrien, jadi mereka perlu dikeluarkan. Varieti musim bunga tidak mempunyai anak panah. Sekam tanaman musim sejuk lebih keras dan padat, manakala kulit tanaman musim bunga lembut.

rasa

Kebanyakan tukang kebun perhatikan bahawa varieti musim bunga mempunyai rasa yang lebih lembut dan lebih menarik. Walaupun banyak jenis musim sejuk dibezakan oleh ketajaman dan kepedasan mereka.

Dengan komposisi dan sifat

Anak panah (daun) varieti musim sejuk mengandungi banyak vitamin dan unsur berguna: asid askorbik, vitamin B1, B3, provitamin A. Kepala bawang putih mengandungi polisakarida, protein sayuran, lemak (minyak pati).

Selepas masak, cengkih menghasilkan banyak fruktosa dan glukosa. Mereka diserap dengan baik oleh badan dan sangat bernilai untuk kesihatan manusia. Di samping itu, varieti musim sejuk mempunyai kandungan serat, kanji, dan bahan organik yang tinggi.

Vitamin diwakili oleh karotena dan asid nikotinik. Perlu disebutkan secara berasingan tentang tiamin - ia hanya terdapat dalam bawang putih. Semua unsur mikro ini bermanfaat untuk tubuh manusia: mereka mengambil bahagian dalam proses redoks, mempunyai kesan anti-radang yang sangat baik, dan bertindak sebagai bakteria semulajadi. Di samping itu, tanaman musim sejuk mengandungi fosforus, kalium, tembaga, sulfur, selenium, zirkonium, natrium, dan kalsium.

Bagi varieti musim bunga, mereka tidak kalah dengan varieti musim sejuk dari segi jumlah nutrien. Iodin sangat penting: 1 kg mengandungi 0.94 mg. Bawang putih juga mengandungi asid amino, termasuk lisin. Minyak pati dicirikan oleh sifat antibakteria yang tinggi.

Penting! Komposisi kimia bawang putih musim bunga dan musim sejuk bergantung pada varieti, tanah, keadaan iklim di rantau ini, keadaan penyimpanan, dan komposisi baja yang digunakan.

Mengikut tempoh masak

Tanaman musim bunga masak pada separuh kedua musim panas, jadi penuaian dituai pada bulan Ogos. Tanaman musim sejuk masak lebih awal - pada awal musim panas. Menentukan sama ada mentol sudah masak atau tidak adalah sangat mudah: Daun tumbuhan harus menjadi kuning dan kering.

Mengikut masa pendaratan

Ini adalah perbezaan utama antara kedua-dua budaya. Tanaman musim sejuk ditanam kira-kira sebulan sebelum fros pertama. Sebagai peraturan, ini adalah akhir bulan September - awal Oktober.

Musim sejuk mempunyai rintangan fros yang sangat baik dan bertolak ansur dengan keadaan iklim yang keras dengan baik. Pokok musim bunga tidak bertolak ansur dengan perubahan cuaca dengan baik, jadi ia ditanam pada awal April. – bumi perlu memanaskan sekurang-kurangnya sedikit.

Dengan menjaga kualiti

Bawang putih musim bunga disimpan lebih baik daripada musim sejuk. Ia tidak kehilangan rasa dan persembahannya sehingga 1 tahun. Sesetengah jenis boleh disimpan pada suhu rendah sehingga 2 tahun.

Perkara utama ialah menyimpan sayur-sayuran di tempat yang kering, gelap dan sejuk. Kebanyakan jenis musim sejuk disimpan selama maksimum kira-kira enam bulan.

Peduli

Musim bunga memerlukan penjagaan yang lebih berhati-hati, ia memerlukan tanah yang subur. Pelbagai juga "suka" membaja, yang memberikan tumbuhan mineral yang diperlukan.

Tanaman musim sejuk lebih bersahaja, mereka perlu dibaja 2 kali lebih sedikit. Kedua-dua jenis memerlukan penyiraman biasa dan penyingkiran rumpai.

Perbezaan lain

Beberapa perkataan tentang tujuan masakan varieti.

Jika anda ingin menggunakan sayur untuk mengetin dan penjerukan, maka lebih baik tumbuhan bawang putih musim bunga. Ia lebih padat dan lebih mudah digunakan untuk bahan kerja.

Jika anda menggunakan tumbuhan untuk membuat sos dan perasa, maka bawang putih musim sejuk lebih sesuai. Ia mempunyai rasa yang lebih tajam dan cerah. Ia menjadikan adjika dan sos tomato yang sangat baik.

Bawang putih manakah yang paling baik disimpan?

Bawang putih musim sejuk mengekalkan kegunaannya hanya selama 5-7 bulan. Sesetengah jenis hampir tidak bertahan sehingga akhir musim sejuk - mereka kehilangan rasa, aroma, dan rupa mereka.

Musim bunga disimpan dengan lebih baik dan tidak kehilangan kelebihannya sehingga musim bunga. Bilik sejuk sangat sesuai untuk menyimpan tanaman musim sejuk - balkoni, ruang bawah tanah, garaj. Tanaman musim bunga juga disimpan dengan sempurna di pangsapuri bandar.

Apakah jenis yang disukai tukang kebun?

Tukang kebun di kawasan selatan negara kita menyukai jenis musim bunga. Iklim yang hangat dan tanah yang subur memberikan bawang putih segala-galanya yang diperlukan, menghasilkan tuaian yang banyak.

Jika anda tinggal di Rusia tengah, kami mengesyorkan jenis musim sejuk. Mereka menahan cuaca buruk dengan lebih baik dan tahan terhadapnya fros.

Jika anda menggunakan sayur-sayuran sebagai perasa untuk hidangan, pilih jenis musim bunga. Jika anda ingin mendapatkan sebanyak mungkin buah-buahan, pilih yang musim sejuk. Pilihan kepelbagaian bergantung pada matlamat dan keinginan anda.

Kami akan memberitahu anda tentang 36 jenis bawang putih terbaik dan membantu anda dengan pilihan anda. ini artikel.

Varieti musim bunga terbaik

3 tanaman musim bunga terbaik kelihatan seperti ini:

1. Elenovsky. Mentol putih bulat menarik minat ramai tukang kebun. Berat satu kepala berkisar antara 30 hingga 40 g. Cengkih berwarna merah jambu lembut, terdapat kira-kira 25 daripadanya dalam satu mentol. Elenovsky disimpan untuk masa yang lama - kira-kira 2 tahun.Varieti ini dicirikan oleh hasil yang tinggi dan ketahanan terhadap penyakit kulat. Penyelenggaraan tidak memerlukan pengetahuan khusus, perkara utama ialah menyiram dan membuang rumpai tepat pada masanya.
2. Aleysky. Varieti masak lewat, disimpan secara purata kira-kira 9 bulan. Pendahulu terbaik untuk penanaman adalah kubis, timun, dan kentang. Kelemahan: Ia mudah terdedah kepada lalat bawang, itulah sebabnya perlu menggunakan pembajaan dan baja tepat pada masanya. Digunakan secara meluas dalam masakan dan pengetinan.
3. rasa. Pelbagai ini datang kepada kami dari Perancis dan mendapat perhatian ramai tukang kebun. Tahan kepada kulat dan parasit. Kepalanya sederhana, dagingnya padat, sederhana pedas. Ia dicirikan sebagai varieti yang subur, sangat baik untuk berkembang di zon tengah negara.

Varieti musim sejuk terbaik

3 tanaman musim sejuk terbaik:

1. Alekseevsky. Salah satu jenis musim sejuk yang paling popular juga dipanggil gergasi Alekseevsky. Berat satu kepala mencapai 200 g, sekamnya berwarna putih. Kepala mengandungi 4-6 gigi besar dan sekata. Baunya pedas, rasa pedas-manis, pedas. Tahan kepada penyakit.
2. Lyubasha. Berat - kira-kira 150 g, sekamnya berwarna putih dan merah jambu. Ia dicirikan oleh produktiviti yang tinggi dan bertolak ansur dengan kelembapan yang tinggi dan kemarau yang berpanjangan. Diedarkan secara meluas di tengah Rusia. Tidak memerlukan penjagaan khas.
3. titanium. Varieti ini masak dalam masa kira-kira 110 hari selepas penampilan pucuk pertama. Ketinggian tumbuhan adalah kira-kira 35 cm, kepala besar, berat kira-kira 150 g, masing-masing dengan 4-6 ulas. Kepalanya bulat dengan sisik ungu-putih. Titanium disimpan dengan sempurna selama enam bulan dan tidak kehilangan sifat bermanfaatnya.

Kesimpulan

Bawang putih digunakan dalam masakan, sebagai ubat, dan juga dalam kosmetologi.Kedua-dua jenis musim bunga dan musim sejuk kaya dengan sejumlah besar vitamin dan unsur mikro - tiamin, serat, minyak pati, keratin, protein sayuran.

Sebelum memilih varieti, teliti ciri dan sifatnya. Varieti berbeza dari segi penanaman, rupa dan rasa. Untuk sesetengah kawasan, jenis musim bunga lebih sesuai, untuk yang lain - jenis musim sejuk.