Apakah oat - penerangan penuh dan ciri biologi
Oat adalah tanaman bijirin yang digunakan secara meluas dalam pertanian. Ia ditanam di seluruh dunia - dari Rusia ke Amerika Syarikat dan Australia. Bijirin oat digunakan dalam masakan dan perubatan, sebagai makanan ternakan, baja hijau dan baja semula jadi.
Apa itu oat
Oat ialah tanaman tahunan keluarga Poaceae (Poaceae, True Grasses).. Ia telah digunakan secara meluas dalam pertanian selama beberapa ribu tahun. Ia telah mendapat popularitinya kerana kebolehsesuaiannya dengan pelbagai keadaan semula jadi dan kandungan nutrien yang tinggi.
Penting! Ini adalah tanaman yang paling tahan sejuk di antara bijirin. Biji oat boleh bercambah pada suhu +1...+2°C, dan tanaman boleh menahan fros hingga -9°C.
Budaya ini bermula sejak awal. Tanah air oat adalah wilayah timur laut China dan Mongolia.
Musim sejuk atau musim bunga oat ditanam di ladang.
Oat musim sejuk
Bijirin yang berharga baja hijau, bijirin makanan tahan sejuk. Di Rusia tengah, penyemaian bermula pada awal September. Kedalaman pembenihan ialah 3.5 cm. Penggunaan ialah 14 g setiap 1 meter persegi. m Apabila tumbuhan mencapai 30-40 cm, mereka ditutup dengan lapisan mulsa. Penuaian berlaku apabila tumbuhan mencapai ketinggian 60 cm.
Oat musim bunga
Tumbuhan tahunan herba. Di Rusia tengah, penyemaian bermula pada pertengahan Mei. Sesuai ditanam dengan kekacang panjat kerana batangnya yang kuat. Benih mesti diturunkan ke kedalaman 4-5 cm.Oat masak tidak sekata, jadi penuaian berlaku apabila 60% bijirin berada dalam kematangan berlilin. Ia tidak disyorkan untuk menyemai tumbuhan di tempat yang sama selama dua tahun berturut-turut - ini membawa kepada hasil yang rendah akibat penyakit dan tanah yang habis.
Rujukan. Persekutuan Rusia adalah peneraju dalam penanaman oat. Kawasan yang didudukinya ialah 8.5 juta hektar.
Ciri biologi dan morfologi
Oat terdiri daripada akar, batang, daun dan malai. Batangnya lurus, nipis, seperti jerami. Daun panjang dengan hujung runcing terletak berselang-seli di sepanjang batang.
Apakah jenis perbungaan yang terdapat pada oat biasa dan biasa? Dalam kedua-dua budaya ia dipanggil malai. Terdiri daripada spikelet gantung besar dengan 2-3 bunga. Sisik bunga yang lebih rendah dihiris di puncak, dwi-awned atau bergigi dua, dengan awn kuat di belakang, kurang kerap tanpa awn. Di puncak terdapat ovari berbulu. Buah oat adalah bijirin, pubescent di seluruh permukaan.
Sistem akarnya berserabut, berkembang dengan baik dan boleh menembusi tanah hingga kedalaman 120 cm. Ia mempunyai keupayaan untuk menyerap unsur-unsur yang tidak larut dengan baik dari tanah. Kira-kira 80-90% rizom oat terletak di lapisan yang boleh ditanam. Permukaan sistem meningkat kerana banyaknya rambut akar.
Budaya ini tidak memerlukan haba. Sudah +1…+2°C sudah cukup untuk benih mula bercambah. Tempoh dari menyemai hingga bercambah bergantung pada suhu dan adalah 20 hari pada +5°C dan seminggu pada +15°C. Adalah baik jika semasa tempoh percambahan dan permulaan boot suhu udara ialah +12...+16°C, dan semasa tempoh berbunga dan pengisian bijirin - tidak lebih daripada +22°C.
Perhatian! Anak benih muda boleh menahan fros hingga -8°C, tetapi semasa tempoh berbunga suhu -2°C sudah boleh memusnahkan tumbuhan.
Oleh kerana sistem akar berkembang dengan cepat dan kuat menyerap kelembapan dari tanah, oat lebih tahan terhadap kemarau musim bunga, bagaimana barli dan gandum musim bunga. Sebaliknya, ia bertolak ansur dengan kemarau musim panas lebih teruk. Suhu +38…+40°C sudah merosakkannya.
Oat tidak cerewet tentang tanah, tetapi tanah liat berpasir soddy-podzolic dan loam ringan masih lebih baik untuk penanamannya.. Ini disebabkan oleh fakta bahawa untuk pembangunan normal sistem akar memerlukan sejumlah besar oksigen. Sistem akar oat mempunyai kapasiti penyerapan yang tinggi kerana banyaknya rambut akar yang sangat aktif. Mereka menduduki 90% daripada keseluruhan permukaan sistem akar.
Untuk pertumbuhan yang baik dan perkembangan penuh, oat memerlukan kalium, fosforus dan nitrogen.. Keperluan untuk fosforus adalah paling besar pada peringkat awal perkembangan dan pertumbuhan. Kalium diperlukan pada semua peringkat.
Oat - tumbuhan waktu siang yang panjang. Pada peringkat awal, sedikit cahaya sudah memadai untuknya. Semasa fasa berbunga, tempoh siang hari hendaklah sekurang-kurangnya 13 jam sehari. Kegagalan untuk mematuhi peraturan ini akan menyebabkan oat terus berkembang, tetapi tempoh berbunga tidak akan berlaku. Pada masa hadapan, untuk perkembangan normal, adalah penting bahawa waktu siang adalah antara 14 hingga 16 jam. Selepas berbuah selesai, pertumbuhan selanjutnya tidak bergantung pada panjang waktu siang.
Komposisi kimia bijirin
Komposisi kimia bijirin bergantung kepada kepelbagaian dan keadaan pertumbuhan. Purata:
- 9-19.5% protein;
- 65-89% karbohidrat;
- 3-12% lemak;
- 0.5-2% disakarida;
- 10-15% serat;
- 8-12% hemiselulosa;
- 0.15-0.2% monosakarida;
- 33-45% kanji.
galian:
- 355 mg kalium;
- 340 mg fosforus;
- 130 mg magnesium;
- 80 mg kalsium;
- 8 mg natrium;
- 5.8 mg besi;
- 3.2 mg zink;
- 3.1 mg mangan;
- 0.42 mg tembaga;
- 7 mcg selenium.
Perkara menarik di laman web:
Vitamin:
- 2400 mcg niasin (B3);
- 960 mcg vitamin B6;
- 840 mcg vitamin E;
- 710 mcg asid pantotenik (B5);
- 675 mcg tiamin (B1);
- 170 mcg riboflavin (B2);
- 35 mcg asid folik.
Asid amino:
- 1020 mg leucine;
- 850 mg arginin;
- 790 mg valine;
- 700 mg fenilalanin;
- 560 mg isoleucine;
- 550 mg lisin;
- 490 mg threonine;
- 450 mg tirosin;
- 270 mg histidin;
- 230 mg metionin;
- 190 mg triptofan.
Mengenai kalori: Bijirin tidak diproses paling padat kalori. Mereka mengandungi 389 kcal setiap 100 g Serpihan oat segera - 369 kcal. Oatmeal yang dimasak lama (62 kcal) dan dedak oat (40 kcal) dianggap paling rendah kalori.
Jangka hayat dan keadaan penyimpanan
Oat mengekalkan kualiti benih mereka selama 3 tahun di bawah keadaan penyimpanan yang optimum. Percambahan boleh bertahan sehingga 7-10 tahun, tetapi setiap tahun ia berkurangan sebanyak 1%. Ia tidak disyorkan untuk menyimpan oat yang diproses selama lebih daripada 1.5 tahun.
Selepas menuai dan mengirik, bijirin dihantar ke kompleks pengeringan bijirin, di mana ia dikeringkan dan ditapis. Terima kasih kepada ini, kelembapan bijirin tidak melebihi 12-14%. Seterusnya, bijirin disejukkan kepada +10…+15°C.
Oat disimpan di dalam jelapang yang kering dan bersih dengan pengudaraan yang baik. Penyimpanan berlaku bukan sahaja dalam keadaan kering, tetapi juga dalam keadaan sejuk atau tertutup. Ini membolehkan anda menjeda proses dalaman benih dan memanjangkan daya majunya.
Kesimpulan
Oat adalah tumbuhan yang bersahaja, dianggap sebagai peneraju di kalangan bijirin dari segi vitamin dan asid amino. Bukan tanpa alasan bahawa tanaman bijirin ini adalah salah satu yang paling penting untuk nenek moyang kita.Dan hidangan yang disediakan dari oatmeal telah menjadi asas diet penduduk Rusia selama berabad-abad.