Bagaimana untuk memelihara jagung rebus untuk musim sejuk di rumah: resipi pemeliharaan terbaik dan kaedah pembekuan
Pernahkah anda terfikir bahawa jagung bertongkol, yang biasa berlaku pada bulan-bulan panas, boleh disediakan untuk musim sejuk di rumah? Sayuran sedemikian dijeruk, beku, dalam tin. Kami gembira untuk berkongsi resipi menarik yang membolehkan anda mengekalkan kedua-dua rasa dan faedah.
Bagaimana untuk memilih jagung untuk pengetinan
Jika kebanyakan sayur-sayuran (contohnya, terung, zucchini) ditinkan pada usia muda, maka jagung hendaklah matang sederhana. Tongkol muda lebih sesuai untuk memasak, tetapi bukan untuk pengetinan. Ia juga lebih baik untuk tidak menggunakan yang terlalu masak, kerana ia boleh berubah menjadi pulpa tawar.
Sebaiknya lakukan dengan cara ini. Tekan perlahan pada bijirin. Jika kedua-dua jus dan pulpa dilepaskan, jagung sesuai untuk pengetinan.. Jika hanya jus atau hanya pulpa yang muncul, jangan gunakan buah tersebut.
Beri perhatian kepada warna rambut. Mereka sepatutnya ringan. Buah-buahan dengan stigma gelap atau kering tidak sesuai untuk pemeliharaan.
Menyediakan Bahan
Pemeliharaan yang berjaya memerlukan penyediaan awal bahan yang cekap.. Kedua-dua rasa dan rupa penyediaan akan bergantung pada ini. Apa nak buat:
- Periksa tongkol. Jika terlalu banyak kawasan yang diserang serangga atau cacing, jangan ambil sayur ini. Sekiranya terdapat hanya beberapa bintik, ia harus dipotong.
- Buang semua bulu, daun dan kotoran.
- Setelah jagung siap, masak air.
- Letakkan tongkol dalam air mendidih supaya semuanya tenggelam.Masak selama 15-20 minit.
- Tutup api, tutup bekas dengan penutup dan biarkan selama 10 minit.
- Keluarkan air yang berlebihan. Colander biasa berfungsi dengan baik untuk tujuan ini.
- Jangan potong biji kerana anda akan mengetin jagung dengan tongkol.
Jagung Dalam Tin - Resipi Terbaik
Kami membentangkan kepada perhatian anda resipi terbaik untuk jagung dalam tin. Jika anda mengikuti resipi dengan tepat, tetamu akan mengingati hidangan itu untuk masa yang lama.
Tongkol muda dengan lada manis
Bahan-bahan setiap balang 0.5 l:
tongkol bersaiz sederhana;- 1 lada benggala manis;
- 2-3 ulas bawang putih;
- daun bay (pilihan);
- 2 sudu besar. l. garam dan gula;
- lada hitam secukup rasa;
- 0.5 sudu kecil. cuka.
Kaedah memasak:
- Letakkan lada hitam, bawang putih, daun bay di bahagian bawah balang.
- Letakkan tongkol yang disediakan.
- Potong lada menjadi jalur dan letakkan di antara tongkol.
- Letakkan 1 liter air di atas api.
- Masukkan garam dan gula ke dalam air mendidih. Masak sehingga mereka larut sepenuhnya.
- Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran. Biarkan selama 10 minit.
- Toskan air dan rebus lagi.
- Tuangkan ke atas sayur-sayuran.
- Sterilkan balang selama 20 minit.
- Tuangkan keseluruhan bahagian cuka.
- Gulungkan tudung.
Nasihat. Jika lada tidak cukup manis (rasa sebelum dimasukkan ke dalam bekas), gandakan jumlah gula.
jagung Bulgaria
Untuk balang liter anda perlukan:
- 5 tongkol sederhana;
- 1 sudu besar. l. garam dan gula;
- 3 sudu besar. l. cuka 9%.
Kaedah memasak:
- Letakkan jagung yang telah disediakan padat dalam bekas.
- Taburkan garam dan gula di atasnya. Tuangkan cuka.
- Tambah air sejuk ke bahagian atas balang.
- Sterilkan balang yang dibuka dalam air mendidih. Anda boleh menutupnya dengan tudung. Masa pensterilan - 15 minit.
- Tutup penutup dan letakkan di tempat yang gelap.
Sila ambil perhatian bahawa tiada rempah atau bawang putih dalam resipi. Tetapi 3 sudu besar cuka akan memberikan tongkol rasa istimewa.
Baca juga:
Dengan asid sitrik
Bahan-bahan untuk 1 liter air:
5 tongkol bersaiz sederhana;- daun salam;
- 3 g asid sitrik;
- lada sulah;
- 1 sudu besar. l. garam dan gula.
resepi:
- Letakkan semua rempah di bahagian bawah balang. Jika dikehendaki, anda boleh menambah satu ulas bawang putih.
- Letakkan tongkol di dalam bekas, berhati-hati agar tidak pecah. Lebih baik potong lebih kecil.
- Masukkan gula, garam, asid sitrik.
- Isi balang dengan air sejuk. Tutup dengan penutup.
- Sterilkan selama 15 minit.
- Tutup penutup balang. Setelah ia sejuk, anda boleh menyimpannya untuk disimpan.
Catatan! Pengiraan asid sitrik: 3 g setiap 1 liter air.
Jagung dalam tin manis tanpa pensterilan
bahan-bahan:
- jagung rebus;
- daun salam;
- 1 liter air;
- 1 sudu besar. l. garam;
- 3 sudu besar. l. Sahara;
- 3 sudu besar. l. cuka;
- rempah pilihan: kacang sawi, herba, lada.
Kaedah memasak:
Kupas jagung dengan teliti dan masak dalam air mendidih selama sekurang-kurangnya 30 minit.- Biarkan sayur sejuk dan kering, masukkan ke dalam balang. Jika menggunakan rempah ratus, letakkan di bahagian bawah.
- Didihkan air. Setelah mendidih, tuangkan ke dalam balang. Biarkan selama 7 minit.
- Toskan air. Rebus lagi dan penuhkan balang. Biarkan selama 7 minit. Ulangi prosedur ini sekurang-kurangnya tiga kali.
- Gunakan air tawar untuk mendidih terakhir. Masukkan gula dan garam ke dalam cecair mendidih.
- Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran dan tuangkan cuka di atasnya.
- Tutup balang. Sejuk. Letakkannya untuk simpanan.
Penting! Adalah lebih baik untuk tidak menambah bawang putih pada resipi ini.Ia boleh menyerap gula dan jagung tidak akan menjadi manis.
Perap jagung untuk musim sejuk dengan sayur-sayuran
bahan-bahan:
- 4-5 telinga sayur-sayuran bersaiz sederhana;
- 0.5 kg zucchini muda;
- 1 lobak merah;
- 1 lada (manis atau pahit - mengikut citarasa anda);
- dill, pasli, jintan atau selasih (pilihan);
- 2 sudu besar. l. garam;
- 2 sudu besar. l. Sahara;
- 1/3 cawan cuka epal.
Kaedah memasak:
- Semasa jagung masak, potong sayur-sayuran (sebaik-baiknya menjadi kiub besar). Ini lebih mudah semasa menyediakan dan makan.
- Letakkan herba cincang di bahagian bawah balang.
- Cincang tongkol dengan kasar. Letakkan dalam balang, lapisan sayur-sayuran berselang-seli.
- Apabila kandungan sudah siap, mula memasak perapan.
- Masukkan garam dan gula ke dalam air mendidih. Masak selama dua minit. Pada penghujungnya, tambahkan keseluruhan bahagian cuka dan isi balang.
- Sterilkan balang bertutup selama sekurang-kurangnya setengah jam.
Nasihat. Tomato ceri boleh digunakan sebagai tambahan. Mereka harus dipotong separuh dan diletakkan di antara sayur-sayuran.
Dengan cuka
Bahan-bahan untuk 0.5 l:
4-5 tongkol kecil;- 2 sudu besar. l. cuka;
- biji lada;
- 2 sudu besar. l. garam;
- 2 sudu besar. l. Sahara;
- daun salam.
Kaedah memasak:
- Sediakan jagung dengan teliti.
- Tunggu sejuk dan kering.
- Letakkan biji lada dan daun bay di bahagian bawah bekas.
- Lipat tongkol padat.
- Sediakan perapan: air mendidih, tambah semua garam dan gula, kacau dengan teliti. Masak selama 2-3 minit.
- Tambah cuka ke dalam balang dan segera tuangkan perapan mendidih di atas.
- Tutup balang dengan penutup dan sterilkan selama 40 minit.
- Gulung dan sejukkan.
Jagung dalam tin, sama seperti di kedai
Selalunya kita melayan diri dengan membeli jagung bukan untuk salad, tetapi hanya untuk suka-suka.Ia agak mungkin untuk memasak yang sama, tidak kurang lazat, sendiri di rumah. Proses penyediaan bahan-bahan adalah sama dengan proses penyediaan jagung rebus.. Pada peringkat akhir, anda hanya perlu memotong bijirin dengan berhati-hati, cuba untuk tidak merosakkannya.
Nasihat. Gunakan pisau dengan bilah yang nipis dan tajam.
bahan-bahan:
- 1 kg biji jagung;
- 5-6 sudu besar. l. Sahara;
- 2 sudu besar. l. garam;
- 1.5 liter air.
Kaedah memasak:
- Sediakan jagung.
- Masak jagung bukan di atas tongkol, tetapi dalam biji. Jumlah masa - 1 jam. Pastikan untuk mengecilkan buih.
- Pra-sterilkan balang.
- Letakkan jagung yang telah dimasak dalam bekas, tinggalkan kira-kira 4 cm ruang kosong di bahagian atas.
- Sediakan perapan: air mendidih, tambah garam dan gula. Masak selama tiga minit, kacau sentiasa.
- Tutup dengan tudung dan pasteur selama satu jam.
- Tutup penutup dan letakkan di tempat yang gelap.
Catatan! Rempah-rempah tidak diperlukan di sini. Jagung ini dimakan tulen atau ditambah kepada salad.
Dalam autoklaf
Autoklaf ialah bekas tertutup yang memudahkan proses pensterilan. Kami berkongsi resipi untuk menyediakan jagung untuk musim sejuk dengan cara ini.
bahan-bahan:
- 5-6 tongkol sederhana;
- 2 sudu besar. l. garam;
- 2 sudu besar. l. Sahara;
- 2 sudu besar. l. cuka;
- hijau pilihan;
- bawang putih jika mahu.
Kaedah memasak:
- Sediakan jagung dengan cara biasa: kupas dan masak.
- Letakkan herba dan bawang putih di bahagian bawah balang.
- Letakkan sayur di atas.
- Didihkan air.
- Sebelum air mendidih, tuangkan garam dan gula ke dalam balang, tuangkan cuka.
- Segera tuangkan air mendidih ke atasnya. Tutup balang.
- Letakkan balang di dalam autoklaf selama 50 minit.
Ini menarik:
Kebaikan dan kemudaratan jagung dalam tin
Petua berguna sebelum memasak
Suri rumah yang berpengalaman berkongsi petua berikut:
- proses memasak jagung semasa penyediaan hendaklah sekurang-kurangnya 30 minit;
- Adalah lebih baik untuk memotong jagung secara bersilang daripada memanjang;
- Adalah lebih baik untuk mencuci jagung dengan air sejuk;
- Apabila menyediakan jagung, rendam sayur dalam air mendidih - dengan cara ini rasa akan lebih terpelihara.
Bagaimana untuk mempelbagaikan citarasa anda
Jagung jeruk dan dalam tin sesuai dengan makanan berikut:
- kacang sawi;
- tomato ceri;
- selasih;
- jintan;
- pasli;
- biji lada;
- arugula.
Semua rempah ini boleh ditambah dengan selamat ke dalam balang jagung.
Cara menyimpan jagung dalam tin
Sayuran dalam tin tertutup sama sekali tidak berubah-ubah. Ia boleh disimpan selama tiga tahun, mengekalkan suhu penyimpanan dalam lingkungan +25 darjah dan kelembapan relatif tidak lebih daripada 75%.
Jika anda membuka tin jagung, tetapi tahu bahawa anda tidak akan memakannya dalam sekali duduk, kami menasihati anda untuk tidak mengeringkan perapan. Tanpa cecair, jagung akan cepat kering dan menjadi keras.seperti getah. Tudung mesti ditutup rapat. Dalam bentuk ini, jagung akan bertahan 2-3 hari lagi, tetapi tidak lebih. Kemudian anda perlu membuangnya. Lebih baik membuat salad dari jagung yang tinggal.
bahan-bahan:
- jagung;
- ayam salai;
- kacang;
- keropok;
- garam;
- mayonis;
- rempah ratus.
Kaedah memasak:
- Keluarkan biji dari telinga jagung.
- Potong daging menjadi kiub.
- Campurkan semua bahan kecuali serbuk roti.
- Perasakan secukup rasa. Mayonis adalah yang terbaik.
- Masukkan keropok sebelum dihidangkan.
Bagaimana untuk memastikan ia segar dengan membekukan
Jagung di atas tongkol bukan sahaja boleh dijeruk, tetapi juga dibekukan. Bagaimana untuk menyediakan?
Pembekuan dengan pemutihan diiktiraf sebagai kaedah terbaik.:
- Bilas jagung dengan teliti.
- Keluarkan rambut, tisu, daun.
- Potong mana-mana kawasan yang rosak.
- Letakkan air di atas api.
- Letakkan tongkol dalam air mendidih selama 5 minit.
- Kering dan sejuk.
- Bungkus dalam beg plastik. Letak dalam peti ais.
Kaedah kedua adalah lebih mudah, hanya melibatkan pembersihan tongkol. Jagung tidak tertakluk kepada rawatan haba, tetapi segera dibungkus ke dalam beg.
Catatan! Ia adalah kaedah pemutihan yang mengekalkan sifat bermanfaat sayuran sebanyak mungkin.
Jagung beku hendaklah disimpan tidak lebih daripada enam bulan.seperti mana-mana sayur beku. Selepas ini, ia mula menyerap semua bau, menjadi tawar dan kehilangan kualiti yang bermanfaat dan menarik.
Mari kita ringkaskan
Jagung bertongkol agak sesuai untuk dituai untuk musim sejuk. Malah seorang suri rumah yang baru dapat dengan mudah mengatasi ini, perkara utama adalah penyediaan awal yang cekap. Sayuran mestilah bersih, kering dan bebas daripada rambut, tisu dan daun.
Kebanyakan resipi pengetinan dan penjerukan memerlukan pensterilan jangka panjang. Sila ambil perhatian bahawa rempah dan herba ditambah dalam kuantiti yang minimum. Jagung acar boleh disimpan sehingga tiga tahun, tetapi jagung beku paling baik dimakan sebelum musim panas baru.