Kandungan kalori jagung dan ciri komposisinya: vitamin, mineral dan sifat berfaedah ratu ladang

Untuk pelbagai sifat berfaedah dan kemudahan penanaman, jagung dipanggil "ratu ladang" dan "roti kedua". Tanaman bijirin yang cerah datang kepada kami dari Amerika yang jauh. Kini ia berjaya ditanam di latitud kita. Tumbuhan ini menghasilkan tuaian pada akhir musim panas, tetapi boleh dibeli sepanjang tahun dalam bentuk tin atau beku. Jom tengok kebaikan dan kemudaratan produk ini untuk kesihatan.

Kalori jagung

Tumbuhan ini mempunyai lebih daripada seratus jenis dengan warna dan saiz tongkol yang berbeza. Ramai orang berminat dengan persoalan tentang cara terbaik untuk menyediakan dan memakannya untuk mengekalkan semua nutrien dan tidak menambah berat badan.

Berapa banyak kalori dalam 1 tongkol

Jagung boleh dianggap sebagai produk pemakanan, kerana nilai tenaganya hanya 86 kcal. Agak sukar untuk menentukan "dengan mata" berapa banyak kalori yang terkandung dalam telinga jagung rebus, walaupun mungkin. Anda boleh mengira kandungan kalori menggunakan formula berikut:

• anggaran berat tongkol purata ialah 300 g;
• kepala kubis tanpa biji membentuk satu pertiga daripada jumlah produk;
• Kandungan kalori sebiji tongkol adalah sama dengan kandungan kalori 200 g jagung (172 kcal).

Perhatian! Cara paling mudah untuk mengetahui kandungan kalori sebenar produk yang anda beli adalah dengan menimbang tongkol sebelum makan dan menulis nilainya. Selepas makan, letakkan baki kepala kubis pada skala, tolak nombor yang terhasil dan hitung kandungan kalori.

Kandungan kalori jagung bergantung kepada penyediaan

Kandungan kalori produk bergantung bukan sahaja pada kepelbagaian, tetapi juga pada kaedah penyediaan.

Jadi, 100 g jagung mengandungi:

• mentah - 86 kcal;
• V popcorn tanpa minyak - 325 kcal;
• goreng / panggang - 441 kcal;
• rebus - 123 kcal;
• microwave/kukus - 131 kcal;
• dalam makanan dalam tin - 119 kcal.

Berapa banyak karbohidrat, lemak dan protein

Pengoksidaan 1 g karbohidrat menghasilkan 4 kcal. Kandungan nutrien penting (BJU) dalam jagung:

• 100 g bijirin mentah mengandungi: 3.5 g protein, 2.8 g lemak, 15.6 g karbohidrat;
• dalam 100 g bijirin rebus: 4.1 g protein, 2.29 g lemak, 22.6 g karbohidrat;
• setiap 100 g produk dalam tin: 3.9 g protein, 1.29 g lemak, 22.8 g karbohidrat.

Rujukan. Nilai pemakanan sesuatu produk ditentukan oleh kandungan nutriennya. Protein adalah bahan binaan utama dan asas sel dan tisu. Lemak membentuk membran sel dan sarung gentian saraf dan terlibat dalam sintesis vitamin, hormon dan asid hempedu. Karbohidrat adalah sumber tenaga utama bagi manusia.

Kompaun

Bijirin jagung adalah gudang sebenar mineral penting dan diperlukan untuk manusia: garam kalsium, kalium, besi, magnesium, fosforus, vitamin B, E, PP, sebatian klorin, tembaga, sulfur, selenium, arsenik, emas, dll. – sejumlah 26 unsur daripada jadual berkala Mendeleev.

Protein jagung mengandungi asid amino penting seperti lisin dan triptofan, yang tidak disintesis secara bebas dalam badan.

Apakah vitamin dan mineral yang terkandung di dalamnya?

Daripada vitamin larut lemak, jagung mengandungi A, beta-karotena, alfa-karoten, E dan K. Daripada vitamin larut air, terdapat vitamin C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 dan B9.

Vitamin:

• vitamin PP - 2.1 mg;
• kolin - 71 mg;
• beta-karotena - 0.32 mg;
• vitamin A - 53 mcg;
• vitamin B1 - 0.38 mg;
• vitamin B9 - 26 mcg;
• vitamin E - 1.3 mg;
• vitamin H - 21 mcg.

Makronutrien:

• kalium - 340 mg;
• fosforus - 301 mg;
• sulfur - 114 mg;
• magnesium - 104 mg;
• klorin - 54 mg;
• kalsium - 34 mg;
• natrium - 27 mg.

Faedah dan kemudaratan kesihatan

Ciri-ciri bermanfaat jagung adalah disebabkan oleh fakta bahawa vitamin dan nutrien dari tumbuhan ini cepat diserap oleh badan. Jagung menormalkan fungsi saluran gastrousus, pengeluaran hormon seks, dan menghalang penuaan badan dan perkembangan sel-sel kanser. Ia mempunyai kesan yang baik pada sistem pembiakan wanita, melegakan kesakitan semasa haid dan mengurangkan gejala menopaus.

Bertentangan dengan kepercayaan popular, jagung tidak diubah suai. Proses ini berlaku hanya dengan varieti yang dihantar untuk pemprosesan minyak. Jagung biasa, yang kita makan, tidak membahayakan kesihatan kita atau badan kita.

Tumbuhan ini digunakan untuk tujuan perubatan dalam perubatan rakyat dan kosmetologi. Tongkol jagung rebus digunakan untuk sembelit, penyakit hati, gout, nefritis, untuk penyakit sistem kardiovaskular.

Topeng berasaskan jagung adalah ubat yang berkesan untuk pelbagai jenis pigmentasi pada muka (termasuk berkaitan usia). Ia akan membantu meratakan kulit dan menghilangkan parut dan tanda jerawat.

Jagung, seperti mana-mana produk, boleh memberi kesan negatif pada badan:

• dalam sesetengah orang ia menimbulkan reaksi alahan: jika anda secara individu tidak bertoleransi terhadap produk ini atau jika anda terdedah kepada alahan, anda perlu mengecualikannya daripada menu;
• Melebihi norma penggunaan membawa kepada kembung perut, kembung perut, dan disfungsi usus;
• bahan yang terkandung dalam produk meningkatkan pembekuan darah.

Adakah jagung sihat?

Sejumlah besar serat, vitamin A, E, kolin dan bahan berfaedah lain, apabila dimakan dengan kerap, membantu memperbaiki organ dalaman, meningkatkan selera makan, dan meningkatkan kesejahteraan. Mekanisme pembersihan diri dilancarkan dalam badan, proses metabolik dan sistem imun diaktifkan.

Khasiat yang bermanfaat untuk pelbagai sistem dan penyakit badan

Jagung akan membantu mencegah banyak penyakit. Faedah "ratu padang" adalah seperti berikut:

• tumbuhan itu kaya dengan serat, yang merangsang motilitas usus dan membantu dengan sembelit;
• ia berkesan melawan kolesterol dan memulihkan fungsi sistem vegetatif-vaskular;
• menormalkan pengeluaran hormon seks;
• Vitamin B dan asid amino membantu mengatasi keletihan dan memulihkan fungsi sistem saraf.
• ia adalah sumber dua antioksidan yang kuat - lutein dan zeaxanthin, mereka melindungi sel-sel badan daripada mutasi;
• komposisi enzim jagung menghalang perkembangan sel-sel kanser di dinding usus besar;
• selenium, yang merupakan sebahagian daripada produk, mengambil bahagian dalam membersihkan hati dan pundi hempedu;
• vitamin E menghalang penuaan dan perkembangan sklerosis;
• Sutera jagung digunakan untuk tujuan perubatan untuk penyakit kencing manis, hati, pundi hempedu dan buah pinggang.

Jagung untuk penurunan berat badan

Dalam pemakanan pemakanan, bijirin digunakan direbus, dikukus atau dibakar. Berdasarkan produk ini, sistem penurunan berat badan telah dibangunkan dalam masa 4 hari. Mereka yang memutuskan untuk menurunkan berat badan dengan cara ini dibenarkan makan 800 gram jagung dalam dua hari pertama, dan 400 gram pada hari ketiga dan keempat. Anda perlu makan produk 4 kali sehari.

Sebagai tambahan kepada diet asas, anda dibenarkan menambah beberapa buah tomato, timun, kecil Lada benggala, satu lobak merah, hijau. Adalah penting untuk mengedarkannya sepanjang 4 hari supaya kebanyakan produk datang pada hari pertama, dan bahagian yang lebih kecil pada hari ketiga.

Buah-buahan juga dibenarkan untuk dimakan dalam sebarang kuantiti (kecuali epal masam, yang paling baik dielakkan semasa diet). Pada satu hari - mana-mana hari - anda boleh makan kira-kira 150 g cendawan. Di samping itu, adalah penting untuk minum banyak - sekurang-kurangnya 2 liter air bersih, serta teh dan produk susu yang ditapai.

Kadar penggunaan harian

Komposisi 100 g jagung mengikut keperluan harian:

• polifenol menormalkan metabolisme dan menguatkan sistem imun. Melindungi daripada obesiti dan diabetes, dan juga menguatkan jantung;
• serat – 9-15% daripada norma, membersihkan badan, meningkatkan motilitas usus dan menormalkan mikroflora;
• vitamin B5 – 15%, mengambil bahagian dalam biosintesis hormon, enzim dan kolesterol, memastikan penyerapan gula dalam usus;
• vitamin B1 – 13%, tanpa itu fungsi normal sistem saraf, jantung dan saluran darah adalah mustahil. Mengambil bahagian dalam pembentukan asid amino dan enzim;
• fosforus – 11%, menguatkan tulang dan mengambil bahagian dalam metabolisme hormon.

Piawaian untuk kanak-kanak, lelaki, wanita (termasuk wanita hamil)

Jagung rebus, tin, bijirin kukus atau panggang boleh dimakan dalam kuantiti berikut:

• dewasa - tidak lebih daripada 150 g sehari (dua telinga sederhana);
• kanak-kanak - 50-75 g (satu tongkol).

Adakah mungkin untuk mempunyai jagung rebus semasa mengandung? Jika seorang wanita mempunyai berat badan berlebihan, doktor tidak mengesyorkannya. Ini disebabkan oleh fakta bahawa kandungan kalorinya ialah 123 kcal setiap 100 g.Seorang wanita dengan berat normal dibenarkan mengambil jagung.Unsur mikro dan vitamin berkesan memerangi toksikosis pada wanita hamil apabila mengambil hanya 1 tongkol sehari dan merangsang penyusuan susu ibu.

Apa yang terbaik untuk digabungkan

Bijirin dalam tin digunakan sebagai bahan tambahan dalam penyediaan sup dan salad. Jagung sesuai dengan sayur-sayuran, herba, minyak sayuran dan mentega.

Bubur disediakan daripada tepung jagung kasar. Dan tepung halus sesuai untuk penkek dan puding. Tepung yang ditambah pada biskut atau kek memberikan rasa dan kerapuhan yang istimewa. Serpihan jagung diperbuat daripada biji jagung masak yang dihancurkan. Semua kanak-kanak menyukai produk ini; ia boleh dimakan dengan yogurt, jus, kompot atau susu.

Kontraindikasi

Walaupun semua sifat bermanfaat jagung, tidak semua orang harus memakannya. Kontraindikasi termasuk:

• intoleransi individu terhadap produk;
• pankreatitis;
• pemburukan ulser peptik;
• berat badan berlebihan - lebih daripada 120 kg;
• kurang selera makan (jagung sukar dihadam dan mungkin tidak diserap).

Kesimpulan

Jagung adalah tanaman bijirin yang sihat. Kandungan kalori produk bergantung pada kepelbagaian dan kaedah penyediaan. 100 g bijirin mentah mengandungi purata 86-90 kcal. Terima kasih kepada komposisi vitamin dan mineralnya yang unik, jagung meningkatkan fungsi organ dan sistem dalaman. Tumbuhan ini digunakan untuk tujuan perubatan untuk penyakit hati, pundi hempedu, buah pinggang, dan aterosklerosis.

Jagung adalah kontraindikasi dalam kes berat badan berlebihan, penyakit ulser peptik yang memburuk, kecenderungan untuk trombosis, atau intoleransi individu.