Di mana dan cara menyimpan jagung rebus dengan betul: pelbagai kaedah dan tempoh pemeliharaan kesegaran

Tidak perlu bercakap tentang kebaikan sayur-sayuran segar. Walau bagaimanapun, terdapat banyak cara untuk mengekalkan sifat berharga hidangan yang baru disediakan. Jadi, semasa musim masak jagung, ramai suri rumah membiarkan tongkol dimasak untuk kegunaan masa depan dalam kuali air. Ketahui dalam artikel kami sama ada produk siap harus disimpan dengan cara ini.

Ciri-ciri jagung

Jagung ialah bijirin yang sihat, bijirinnya mengandungi banyak vitamin seperti A, C, E dan kumpulan B. Komposisinya termasuk asid lemak, serat dan mineral: zink, besi, fosforus, kalsium, magnesium.

Secara keseluruhan, terdapat 26 elemen jadual berkala pada tongkol. Terima kasih kepada kandungan nutrien yang kaya, jagung digunakan untuk menguatkan sistem imun dan mencegah pelbagai penyakit. Walau bagaimanapun, unsur mikro dan vitamin penting hanya akan bernilai dengan kaedah pemprosesan dan penyimpanan bijirin yang betul.

Memasak jagung adalah proses yang mudah. Tongkol dibersihkan daripada daun dan direndam dalam air sejuk selama kira-kira sejam. Selepas ini, bijirin direbus sehingga lembut dalam air mendidih (masa yang tepat tidak dapat ditentukan, kerana semuanya bergantung pada kepelbagaian dan saiznya). Ia tidak disyorkan untuk garam jagung semasa memasak: air masin menjadikannya keras. Adalah lebih baik untuk melakukan ini pada akhir memasak.

penting! Tongkol dengan saiz yang sama akan masak pada masa yang sama - anda tidak perlu menghabiskan memasaknya atau mengeluarkannya satu demi satu.

Bolehkah ia dibiarkan dalam air?

Cara menyimpan jagung rebus dan adakah saya perlu meninggalkannya di dalam air atau tidak?

Jika anda bercadang untuk menyimpan produk siap untuk masa yang singkat, kemudian biarkan bijirin yang masih panas di dalam air yang sama di mana ia direbus dan tutup kuali dengan selimut hangat.

Dalam pilihan lain, tongkol dikeluarkan dari air supaya mereka tidak menjadi tepu dengan kelembapan berlebihan. Selepas ini, jagung dibungkus ke dalam beg dan dibalut dengan selimut. Daripada beg, mereka juga menggunakan kerajang, membungkus setiap tongkol dalam beberapa lapisan.

Jangka hayat jagung yang dituai menggunakan kaedah ini tidak melebihi 10 jam. Penyimpanan jangka panjang tidak disyorkan.

Cara memelihara bijirin rebus

Untuk melakukan ini, tongkol diletakkan di dalam peti sejuk, di mana mereka boleh kekal dari tiga hari hingga tiga bulan.

Bertongkol

Untuk mengekalkan bijirin siap di atas tongkol, dua kaedah digunakan:

1. Yang direbus dibiarkan dalam kuali sehingga ia sejuk sepenuhnya, selepas itu ia diletakkan di dalam peti sejuk.
2. Keluarkan bijirin yang telah siap dari air panas dan biarkan sehingga ia sejuk sepenuhnya. Ia kemudiannya dibungkus dalam bekas plastik atau beg plastik dan disimpan di dalam peti sejuk.

Dalam kacang

Menyimpan jagung rebus dengan cara ini adalah kaedah yang mudah dan terbukti. Untuk melakukan ini, tongkol yang disejukkan dibersihkan, bijirin dibungkus ke dalam beg dan dihantar ke peti sejuk. Persediaan berguna dalam menyediakan salad sayuran, rebusan, sup dan piza.

Bijirin jagung boleh disimpan lama dalam air masin. Untuk melakukan ini, mereka diletakkan di dalam balang dan diisi dengan air garam yang disediakan pada kadar 1 sudu teh garam setiap 1 liter air. Kosong ditutup dan selepas penyejukan lengkap ia dihantar ke peti sejuk.

Selepas beberapa lama, jumlah air garam dalam balang akan berkurangan disebabkan oleh penyerapan cecair ke dalam bijirin - kekurangan diisi dengan air garam yang tinggal. Jagung boleh disimpan dalam bentuk ini di dalam peti sejuk sehingga tiga bulan.

Persediaan untuk musim sejuk

Untuk mengekalkan jagung untuk masa yang lama di rumah, gunakan:

• pembekuan;
• pemuliharaan;
• pengeringan

membeku

Membekukan jagung untuk musim sejuk adalah mudah. Proses ini tidak mengambil banyak masa, dan pada malam musim sejuk yang sejuk penyediaannya akan menggembirakan anda dengan rasa dan menambah kecerahan pada sebarang hidangan.

Biji jagung dan tongkol keseluruhan dibekukan.

Dalam kes pertama, bijirin dikeluarkan dari tongkol rebus dan dikeringkan dengan baik di atas kertas atau tuala kapas. Letakkan dalam beg atau bekas plastik dan simpan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan jangka panjang. Udara berlebihan mesti dikeluarkan dari beg.

Untuk membekukan tongkol keseluruhan, selepas memasak, ia disejukkan, dikeringkan dengan teliti dan dibalut secara individu dalam filem berpaut. Bijirin dibalut dengan baik dalam filem, jika tidak, ia akan menjadi lapuk dan kehilangan juiciness dan rasa mereka. Jagung ini dimakan selepas memasak tongkol dalam air mendidih selama 3-5 minit.

Pemuliharaan

Mengetin jagung akan menghapuskan keperluan untuk membeli bijirin yang dibeli di kedai dalam tin. Ini adalah proses yang mudah dengan hasil yang menyenangkan.

Urutan penyediaan penyediaan bijirin:

1. Isi balang yang telah disterilkan hingga ke pinggang dengan biji jagung yang telah direbus.
2. Tambah 1 sudu besar pada setiap balang. sudu gula, 1/2 sudu teh garam, 1/3 sudu teh asid sitrik.
3. Didihkan kuah di mana bijirin dimasak dan tuangkan persediaan ke tepi balang.
4. Tutup balang dengan penutup rebus dan sterilkan persediaan selama 15-20 minit dengan api perlahan.
5. Selepas pensterilan, gulungkan balang dengan penutup, terbalikkan dan bungkusnya dalam selimut hangat sehingga ia sejuk sepenuhnya.
6. Simpan tin jagung dalam tin yang telah disejukkan di ruang bawah tanah atau pantri.

Satu balang setengah liter akan mengambil kira-kira lima tongkol.

Pengeringan

Satu lagi cara untuk menyimpan bijirin untuk masa yang lama ialah pengeringan. Di rumah, prosesnya kelihatan seperti ini:

1. Tongkol utuh dan tidak rosak dipilih.
2. Daun tongkol terbuka, dan stigma dibuang terlebih dahulu.
3. Bijirin digantung di tempat yang kering dan mempunyai pengudaraan yang baik (contohnya, di loteng) sehingga kering sepenuhnya.

Kesediaan produk ditentukan dengan menggoncang tongkolnya. Jika bijirin jatuh, pengeringan selesai. Jika mereka kekal di tempatnya, proses itu berterusan sehingga kesediaan lengkap. Selepas pengeringan, bijirin disimpan dalam bekas plastik, kotak kadbod atau beg kain.

Menarik! Apabila mengeringkan jagung untuk membuat popcorn kemudian, simpan dalam beg plastik di dalam peti sejuk.

Jangka hayat

Jadual di bawah menunjukkan tempoh yang mungkin untuk pelbagai kaedah menyimpan bijirin:

Petua dan cara

Peraturan berikut akan membantu anda memanfaatkan sepenuhnya bijirin anda:

1. Adalah lebih baik untuk membeli jagung muda sebelum musim luruh. Apabila memilih, perhatikan warna bijirin dan kehadiran daun (mereka mesti kering).
2. Tongkol bercahaya susu atau kekuningan amat baik untuk memasak. Sebaliknya, adalah lebih baik untuk mengelakkan warna bijirin yang terang: bijirin sedemikian boleh menjadi sukar.
3. Jagung kaya dengan vitamin dan unsur mikro yang berharga. Oleh itu, walaupun air di mana bijirin direbus digunakan dalam pelbagai hidangan (contohnya, rebusan dan sup sayur-sayuran).
4. Apabila disimpan dengan pengetinan Semua peralatan yang digunakan mestilah disterilkan dengan baik, kerana produk yang kurang disediakan akan meletup.
5. Jika jagung beku, simpan di dalam peti sejuk selama beberapa jam sebelum menggunakannya. Jika anda mengeluarkan bijirin dari peti sejuk dan segera memasukkannya ke dalam air panas, ia akan terasa keras dan bergetah.

Baca juga:

Adakah mungkin atau tidak makan jagung untuk diabetes jenis 2: bahaya dan faedah.

Bolehkah makan jagung rebus semasa menurunkan berat badan?

Adakah mungkin untuk makan jagung mentah?

Kesimpulan

Kaedah penyediaan bijirin, seperti menyimpan dalam air masin, membekukan, mengawet dan mengeringkan, akan memberikan anda vitamin, mikroelemen dan asid lemak untuk jangka masa yang lama. Jagung tidak boleh disimpan di dalam air pada suhu bilik selama lebih daripada 10 jam: bijirin yang ditapai (masam) hanya akan menarik perhatian ikan.

Dengan kaedah penyimpanan lain, ia akan berguna untuk masa yang lama. Walaupun fakta bahawa beberapa unsur masih akan hilang, pada musim sejuk bijirin akan melengkapkan pelbagai hidangan, dan sebatian berharga dalam komposisinya akan menguatkan kesihatan dan imuniti.