Pucuk labu untuk anak benih dan makanan di rumah: cara menanam benih labu dan memeliharanya untuk masa yang lama

Biji labu dipanggil "farmasi kecil" atas sebab - ia mengandungi hampir semua vitamin dan unsur mikro. Dan yang bertunas mempunyai lebih banyak manfaat untuk tubuh manusia. Ini adalah "makanan hidup" sebenar. Komposisi pucuk berbeza daripada biji kering biasa.

Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda secara terperinci cara menanam benih labu dengan betul dan menggunakannya untuk faedah kesihatan.

Komposisi dan sifat berfaedah

Biji labu mengandungi 27-28% protein dan sehingga 50% minyak sayuran. Mereka kaya dengan serat dan asid lemak tak tepu omega-3 dan omega-6. Mereka juga mengandungi asid berguna lain: folik, linolenik dan glutamik.

Biji labu mengandungi sejumlah besar vitamin: A, E, kumpulan B, T, K, C, P. Kandungan makro dan mikroelemen juga mengagumkan:

• potasium;
• magnesium;
• kalsium;
• fosforus.
• besi;
• iodin;
• zink;
• tembaga;
• selenium;
• klorin;
• mangan;
• kobalt;
• silikon;
• fluorin.

Dan apabila bercambah, manfaat biji labu hanya bertambah. Bercambah merangsang penapaian dan mengubah komposisi benih. Protein kompleks dan karbohidrat dipecahkan kepada yang lebih ringkas dan mudah dihadam. Jumlah vitamin dan kandungan serat yang bermanfaat meningkat sepuluh kali ganda.

Cara menyediakan bahan benih

Bahan untuk percambahan dikumpulkan daripada sayur-sayuran yang telah masak sebelum fros. Buah yang dipotong disimpan hangat selama kira-kira sebulan. Kemudian labu dipotong dengan teliti agar tidak merosakkan benih - sedikit di sisi, dan bukan di tengah. Benih dikeluarkan, dibersihkan daripada pulpa dan dibasuh dengan air sejuk. Kemudian mereka dikeringkan di dalam bilik yang hangat dan kering.

Perhatian! Untuk percambahan, pilih benih yang besar tanpa kerosakan.

Kaedah percambahan

Biji labu bercambah dengan perlahan dan tidak sekata. Secara purata, 3-6 hari berlalu sebelum pucuk muncul, bergantung pada saiz benih dan kaedah percambahan yang dipilih. Baca di bawah tentang cara percambahan biji labu.

Dalam serbet/kain basah

Cara tradisional untuk bercambah benih adalah di atas pinggan. Ia ditutup dengan serbet, kertas, kain kasa atau kain lain yang menyerap air dengan baik (kapas, lignin). Taburkan bahan percambahan di atas dalam satu lapisan dan air dengan air masak suam. Sehingga anak benih muncul, pastikan serbet atau kain sentiasa lembap.

Terdapat cara lain: benih dituangkan ke dalam beg kecil yang diperbuat daripada linen atau linen. Dua kali sehari, rendamkannya dalam air selama satu minit, dan kemudian gantungkannya supaya air mengalir. Dalam beg yang sama, anda boleh menyimpan produk bercambah di dalam peti sejuk.

Rendam dalam balang

Biji labu bercambah dalam balang seperti berikut: dituangkan supaya ia menutup bahagian bawah. Pembukaan kapal ditutup dengan penutup ayak atau kain kasa yang diikat dengan jalur elastik. Kemudian beberapa liter air mengalir melaluinya untuk mencuci benih. Selepas ini, tuangkan air bersih ke dalam balang untuk mengisi separuh isipadunya dan biarkan berendam selama 6-8 jam dalam kedudukan menegak biasa. Biji besar boleh dibiarkan selama 10 jam.

Selepas masa ini, balang diletakkan supaya air yang berlebihan boleh mengalir ke dalam bekas. Kapal diletakkan di tempat yang hangat dan gelap.Biji benih dibilas dengan air dua hingga tiga kali sehari. Lakukan ini sehingga pucuk muncul (kira-kira 2-3 hari).

Nasihat. Untuk kaedah ini, adalah lebih mudah untuk menggunakan penutup penapis daripada kain kasa. Di atasnya, tin terbalik berdiri pada sudut kerana penonjolan, dan udara boleh secara bebas menembusi ke dalam tin. Keadaan rumah hijau dicipta, dan anak benih muncul lebih cepat.

Penggunaan benih bercambah

Benih bercambah digunakan untuk menanam anak benih dan makan. Mari beritahu anda lebih lanjut tentang setiap pilihan.

Untuk anak benih

Pertama sekali, biji labu dipanaskan selama sebulan berhampiran alat pemanas atau dapur. Ini meningkatkan peluang untuk mendapatkan lebih banyak bunga betina, yang bermaksud penuaian yang baik.

Benih yang dibeli boleh bercambah serta-merta - ia biasanya sudah diproses. Tetapi jika anda mempunyai benih anda sendiri, yang dikumpulkan dari penuaian sebelumnya, anda mesti melakukan langkah-langkah berikut:

1. Pemilihan bahan. Biji benih kosong, nipis dan kering tidak sesuai untuk tujuan ini. Mereka mesti diperiksa untuk percambahan dengan merendam dalam larutan garam. Yang tidak lemas tidak akan bercambah.
2. Pengerasan. Benih, dibalut dengan kain lembap, disimpan di dalam peti sejuk selama tiga hari. Ini membantu anak benih menyesuaikan diri dengan lebih cepat terhadap perubahan cuaca.
3. Pembasmian kuman. Sebelum menanam, rendam selama 10 jam dalam larutan kalium permanganat yang lemah atau air dengan jus aloe.

Semasa percambahan, kain dilembapkan apabila ia kering. Adalah penting bahawa ia tidak basah, tetapi sederhana lembap.

Adalah mudah untuk menanam anak benih dalam pasu gambut khas. Tetapi jika mereka tidak tersedia, bekas buatan sendiri yang diperbuat daripada kertas tandas juga akan berfungsi (apabila anak benih dipindahkan ke katil, ia akan larut di dalam tanah).

Untuk kegunaan

Lebih baik makan pucuk dengan segera, tetapi anda juga boleh meninggalkannya di dalam peti sejuk selama 1-2 hari. Pengambilan harian yang disyorkan ialah 100 gram 20 minit sebelum sarapan pagi. Sebelum makan, mereka perlu dibasuh dengan air masak yang sejuk.

Pucuk putih mempunyai rasa pahit, jadi anda boleh memotongnya dan hanya memakan bijinya sendiri. Atau mula makan biji benih sudah masuk hari ke-2, tanpa menunggu akar pahit muncul. Semua proses penting telah berlaku dalam benih yang bengkak.

Terdapat pilihan lain untuk menggunakan sprouted biji labu. Mereka tumbuh di dalam tanah untuk anak benih sehingga daun kotiledon muncul pada mereka. Dan daun ini dimakan. Dalam kes ini, tanah adalah campuran habuk papan dan pasir sungai dalam nisbah 1: 1, pra-rawatan dengan air mendidih.

Petua dan cara

Biji labu gymnosperma lebih sesuai untuk percambahan. Mereka tidak mempunyai cangkerang yang padat seperti varieti lain.

Untuk merendam bahan, disyorkan untuk menggunakan air cair pada suhu bilik - ia membawa benih keluar dari "hibernasi" lebih cepat. Jika anda tidak mempunyai salji di tangan dan anda tidak mahu menangani cecair beku dan cair, anda boleh menggunakan helah lain. Air mendidih dengan cepat disejukkan hingga +20 darjah mempunyai kesan yang baik.

Penting! Apabila merendam biji labu, ingatlah bahawa penyiraman berlebihan adalah lebih berbahaya kepada mereka daripada menyiram. Sekiranya lapisan cecair lebih daripada 1 cm di atas benih, percambahan akan menjadi lemah (25-30%).

Mengapa mereka berguna?

Pengambilan tetap biji labu bercambah meningkatkan imuniti. Taugeh mempunyai sifat anti-radang dan androgenik.

Penggunaan tetap mereka:

• menambah kekurangan vitamin penting, mineral dan asid berfaedah;
• menormalkan metabolisme garam air dan kolesterol, proses hematopoiesis dan sintesis insulin semulajadi; ini menjadikan mereka sangat berguna untuk diabetes jenis 2;
• membersihkan badan daripada sisa dan toksin, logam berat dan garam;
• memulihkan fungsi hati dan saluran hempedu;
• menormalkan fungsi sistem genitouriner;
• meningkatkan fungsi sistem pencernaan;
• menormalkan fungsi sistem pembiakan pada lelaki dan wanita;
• meningkatkan prestasi fizikal dan mental, melegakan tekanan dan melegakan keletihan;
• memulihkan keseimbangan air-lipid kulit, memperbaiki keadaan kulit, rambut dan kuku.

Pucuk biji labu juga bagus untuk kanak-kanak. Komposisi mereka membantu meningkatkan kebolehan mental dan meningkatkan ingatan, yang penting untuk pelajar sekolah. Pengambilan pucuk labu secara tetap mempunyai kesan yang baik terhadap pertumbuhan dan akil baligh remaja.

Biji labu adalah produk yang sangat diperlukan dalam diet wanita hamil dan menyusu. Ia mengandungi semua yang diperlukan untuk perkembangan penuh janin dan badan ibu. Vitamin E dan asid folik yang terkandung dalam produk tumbuhan merangsang laktasi dan meningkatkan rasa susu.

resepi

Biji labu yang bercambah tidak perlu dimakan hanya dalam bentuk tulen. Mereka ditambah kepada yang berbeza resepi: bijirin, yogurt, salad, sup dan doh pembakar. Mereka digabungkan dengan sayur-sayuran, buah-buahan, kacang dan madu. Ia semua bergantung pada imaginasi dan pilihan rasa anda.

Bakeri

Biji labu yang bercambah menambah rasa istimewa pada makanan yang dibakar. Anda boleh menambah sehingga 1/3 daripada jumlah jisim ke dalam doh dengan selamat. Tetapi jika anda mengambil sejumlah besar benih, jangan bercambah sehingga muncul pucuk - mereka akan mencapai keadaan yang diperlukan dalam ujian.Ia cukup untuk merendamnya selama 4 jam, dan kemudian menambahnya ke jisim menguli.

Tepung labu juga diperbuat daripada biji benih kering. Untuk 800 g tepung gandum ambil 4 sudu besar. l. benih tanah. Ini memperkayakan makanan yang dibakar dengan protein yang mudah dihadam dan meningkatkan sifat organoleptiknya. Di samping itu, produk ini kekal lembut untuk masa yang lama.

Rujukan. Tepung labu digunakan sebagai roti untuk potongan daging dan ikan dan schnitzel.

Sup labu sejuk

Bagi pencinta hidangan pertama, terdapat resipi yang sangat baik untuk membuat sup sejuk dengan labu, biji labu bertunas dan saderi.

bahan-bahan:

• labu - 180 g;
• biji labu bercambah - 60 g;
• epal - 1 pc.;
• saderi - 120 g;
• kefir - 300 ml;
• garam - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Potong pulpa labu ke dalam kiub kecil dan kukus. Sejukkan.
2. Potong saderi dan parut epal pada parutan kasar.
3. Satukan semua bahan dan masukkan biji yang bercambah.
4. Tambah garam secukup rasa dan tuangkan kefir.

Salad dengan biji bercambah "Mega berguna"

bahan-bahan:

• lobak merah - 1 pc.;
• biji labu bercambah - 2 sudu besar. l.;
• lada merah - 1 pc.;
• radicchio dan salad jagung - 50 g setiap satu;
• jus separuh lemon;
• minyak zaitun - 2 sudu besar. l.

Penyediaan:

1. Potong lada dan lobak merah menjadi jalur nipis atau parut pada parut kasar.
2. Campurkan lobak merah, lada, biji bercambah dan herba.
3. Perasakan salad yang dihasilkan dengan minyak zaitun dan jus lemon. Jika mahu, anda boleh menambah sedikit garam.
4. Letakkan salad di dalam peti sejuk selama 15 minit untuk curam.

Kontraindikasi

Seperti mana-mana produk, biji labu mempunyai kontraindikasi untuk digunakan. Sebagai tambahan kepada orang yang mempunyai intoleransi individu dan alahan, mereka harus digunakan dengan berhati-hati apabila:

• peningkatan keasidan perut;
• pemburukan penyakit gastrousus;
• obesiti.

Perhatian! Untuk ulser perut dan duodenum, gastrik Semasa eksaserbasi dan kolitis, memakan biji labu adalah dilarang sama sekali.

Peraturan dan tempoh penyimpanan

Benih harus dikeringkan terlebih dahulu - ini akan mengelakkannya daripada rosak lebih lama. Dalam bekas kaca tertutup mereka disimpan pada suhu +3 hingga +6 darjah selama 3-4 hari.

Perhatian! Biji yang bercambah malah dibekukan. Di dalam peti sejuk, jangka hayatnya adalah kira-kira 3 minggu.

kering

Benih kering disimpan dalam balang kaca atau beg yang diperbuat daripada kain semula jadi. Pilih tempat yang sejuk dan gelap untuk penyimpanan. Biji yang dikupas boleh disimpan di bahagian sayur-sayuran peti sejuk selama kira-kira sebulan, dan benih kering boleh disimpan tidak lebih dari setahun.

Menyimpan produk dengan pucuk

Smoothie dan koktel vitamin dengan biji bercambah boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 12 jam. Tetapi lebih baik untuk memakannya dalam masa 6 jam selepas penyediaan. Barangan yang dibakar boleh disimpan selama 3 hingga 5 hari pada suhu bilik.

Gula-gula mentah yang diperbuat daripada biji bercambah tahan paling lama. Madu ditambah kepada mereka sebagai pengawet semula jadi. Gula-gula seperti itu tidak akan hilang di dalam peti sejuk selama 5 hari.

Kesimpulan

Biji labu adalah gudang sebenar vitamin dan unsur mikro. Pembantu kecil ini, melawan pelbagai penyakit, membantu memanjangkan dan meningkatkan kualiti hidup. Satu sudu besar biji labu bercambah setiap hari sudah cukup untuk mengekalkan kesihatan. Walau bagaimanapun, mereka tidak boleh dianggap sebagai ubat penawar untuk semua penyakit.

Sebelum anda mula kerap makan benih bercambah, pastikan anda tidak mempunyai kontraindikasi.Jika tidak, produk sedemikian bukan sahaja tidak memberi manfaat, tetapi juga akan menyebabkan kemudaratan kepada tubuh.