Adakah mungkin untuk makan labu dengan gastritis: kami mengkaji kontraindikasi dan memasak mengikut resipi pemakanan yang paling lazat

Gastritis adalah keradangan akut atau kronik mukosa gastrik yang berlaku apabila terdedah kepada pelbagai faktor yang merosakkan: jangkitan, kesilapan makanan, keracunan kimia, tekanan kronik, dan penyakit lain sistem pencernaan. Rawatan adalah konservatif, menggunakan antibiotik, gastroprotectors, sorben, pembetulan fungsi rembesan gastrik, ditambah dengan pembetulan pemakanan. Dibenarkan adalah daging tanpa lemak, ikan, jumlah protein yang sederhana, lemak dan karbohidrat, buah-buahan dan beri yang lembut, bubur air, sayur-sayuran rebus yang dilecek.

Walau bagaimanapun, tidak semua sayur-sayuran dan buah-buahan mempunyai manfaat yang sama untuk gastrik. Adakah labu termasuk dalam senarai makanan yang dibenarkan? Bagaimana ia boleh menjejaskan perjalanan penyakit, dalam bentuk apa ia berguna, dan bila ia boleh menyebabkan kemudaratan kepada badan - kami akan mempertimbangkan soalan ini dan lain-lain dalam artikel di bawah.

Adakah labu dibenarkan untuk gastrik dengan keasidan tinggi atau rendah?

Perubatan tradisional telah lama menggunakan labu untuk aterosklerosis, penyakit hati dan buah pinggang, untuk rawatan mati pucuk, kemurungan, anemia.. Dengan bantuannya, mereka membersihkan badan dari sisa dan toksin, meningkatkan proses metabolik, menormalkan berat badan, dan menenun badan dengan unsur mikro dan makro yang berguna. Seperti zat besi, fosforus, kalsium, kalium, vitamin A, B, C, E, K, PP.

Pakar pemakanan mengesyorkan memasukkan labu dalam diet pesakit gastrik. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa sekatan.Sekiranya pengeluaran asid hidroklorik oleh kelenjar perut berkurangan (gastritis dengan keasidan yang rendah), adalah dilarang untuk memakan sayuran mentah. Ia telah direbus, dibakar, direbus, dikukus. Labu yang dirawat dengan haba lebih mudah dihadam dan dipecahkan, dan tidak menyebabkan penyakit berulang atau peningkatan kesakitan.

Labu akan memberi manfaat yang besar untuk gastrik dengan keasidan yang tinggi. Dalam kes sedemikian, labu boleh dimakan dalam apa jua bentuk, termasuk mentah, tetapi ia masih lebih baik selepas rawatan haba. Ia membantu menghilangkan kesakitan di kawasan epigastrik, sendawa, dan menormalkan najis.

Hidangan pulpa labu

Pulpa labu adalah gudang vitamin dan mineral. Di samping itu, ia kaya dengan karbohidrat dan protein yang diperlukan untuk mengekalkan fungsi normal badan, dan tidak mengandungi lemak sama sekali.

Sayuran kaya dengan serat, yang menghilangkan cecair yang berlebihan dari badan, membersihkan sistem hati dan saluran gastrousus.

Jika digunakan dengan betul, pulpa akan berguna untuk gastrik. Walau bagaimanapun, untuk meminimumkan risiko kesan sampingan daripada sistem penghadaman, adalah disyorkan untuk mengambil buah-buahan yang dirawat dengan haba.

Untuk rujukan. Kandungan kalori sayuran mentah ialah 22 kcal setiap 100 g, dan 25 kcal selepas rawatan haba, manakala 100 g biji labu mengandungi 550 kcal.

Bolehkah saya minum jus labu?

Jus labu diperolehi daripada pulpa buah. Dia tepu dengan vitamin yang sama, omega-3, protein, karbohidrat, unsur mikro yang bermanfaat. Di samping itu, jus mengandungi bahan pektin, yang meningkatkan motilitas usus, mengaktifkan proses metabolik, membuang sisa dan toksin, dan melindungi mukosa gastrik daripada bahan yang menjengkelkan, menjadikan penyerapannya sukar.

Jus labu, seperti pulpa, disyorkan untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi. Jumlah maksimum jus labu yang dibenarkan untuk orang dewasa tidak boleh melebihi 200 ml sehari. Jus daripada bit, bayam, lada benggala, bawang, kubis putih, pear, epal, dan oren akan membantu meningkatkan pengeluaran asid hidroklorik oleh kelenjar perut.

Bolehkah anda makan biji labu?

Komposisi kimia benih adalah serupa dengan pulpa labu. Ciri tersendiri ialah kehadiran asid salisilik, yang dikontraindikasikan untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi. Oleh itu, makan biji labu untuk gastrik dibenarkan jika fungsi rembesan dan motor perut berkurangan.

Baca juga:

Madu labu: sifat perubatan dan kontraindikasi

Cara membuat jus labu tanpa pemerah

Tepung biji labu dan cara menggunakannya untuk kesihatan

Ciri-ciri berguna sayuran

Disebabkan oleh komposisi kimia yang berbeza-beza labu mempunyai kesan positif pada badan:

• meningkatkan penghadaman;
• mengaktifkan proses metabolik;
• menormalkan metabolisme karbohidrat dan lipid;
• membuang sisa dan toksin;
• mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan;
• mempercepatkan pecahan lemak;
• bertindak sebagai julap;
• meningkatkan daya tahan dan prestasi;
• mengurangkan kesan kerengsaan faktor fizikal dan kimia, melambatkan penyerapannya dari saluran gastrousus;
• meningkatkan keanjalan dinding saluran darah, menghalang perkembangan aterosklerosis;
• minyak biji labu digunakan untuk merawat penyakit parasit;
• menstabilkan fungsi hati.

Labu memberikan rasa kenyang yang cepat kerana serat, yang membolehkan anda mengurangkan jumlah bahagian dan, dengan itu, membantu menormalkan berat badan.

Dalam bentuk apakah saya harus menggunakannya?

Pulpa labu, biji, minyak labu dan jus sesuai untuk menyediakan hidangan untuk pesakit gastrik.. Pulpa dibakar, direbus, direbus, dikukus, dimakan sebagai hidangan bebas atau digabungkan dengan produk lain.

Menggoreng sayur dalam minyak tidak digalakkan, kerana semasa proses menggoreng karsinogen berbahaya dikeluarkan, kandungan kalori hidangan berganda.

Memasak hidangan labu yang luar biasa untuk gastrik

Terdapat sejumlah besar resipi labu, yang membolehkan anda mempelbagaikan diet anda untuk gastritis. Sebagai tambahan kepada bubur labu atau sup standard, anda boleh membuat koktel, mousse, pencuci mulut, jeli dan kaserol yang lazat daripadanya. Di samping itu, labu membuat rebusan yang luar biasa; ia ditambah kepada salad dan makanan yang dibakar.

Di bawah ini kami akan kongsikan masakan labu yang sedap dan mudah disediakan.

kukus

Untuk membuat labu lazat, adalah penting untuk memilih sayur-sayuran yang betul. Adalah lebih baik untuk membeli buah-buahan bersaiz sederhana, dengan berat dari 3 hingga 5 kg, ditanam tanpa nitrat tambahan. Mereka bertahan lebih lama dan mempunyai daging yang lebih berair dan manis.

Potong labu bersih memanjang menjadi dua bahagian, keluarkan biji, bilas dengan baik di bawah air yang mengalir, keluarkan kulitnya.. Potong sayur yang dikupas menjadi kiub rawak atau kiub, letakkan dalam dandang berganda atau mangkuk stim multicooker, hidupkan mod "stim". Dalam dandang berganda, kepingan kecil labu dimasak selama purata 30 minit, dalam periuk perlahan - 30-35 minit. Hidangan siap diperisakan dengan madu secara pilihan.

Sup labu

Dari labu sediakan sup makanan ringan, sup krim dengan sup atau tenusu. Di bawah ini kita akan mempertimbangkan resipi yang paling mudah, tetapi tidak kurang lazat untuk sup labu.

bahan-bahan:

• pulpa labu 250-300 g;
• kentang 300 g;
• bawang 1 pc. (saiz sederhana);
• lobak sederhana 1 pc.;
• minyak sayuran 1 sudu besar;
• secubit garam, tetapi lebih baik dilakukan tanpanya.

Kupas kentang dan labu, keluarkan biji dari labu, potong kiub kecil. Kupas bawang, potong kiub, parut lobak merah pada parut kasar. Sediakan sup rendah lemak atau masak air terlebih dahulu.

Masukkan bawang dan lobak merah ke dalam air mendidih dan masak selama 5-7 minit. Seterusnya masukkan kentang, selepas 5-10 minit masukkan labu ke dalam kuali. Masak sup dengan api sederhana sehingga masak. Hidangkan hangat. Tambah sayur-sayuran dalam bahagian, 1 sudu besar. l. krim masam rendah lemak.

Nasihat. Sekiranya sup ditujukan untuk pesakit gastritis dengan keasidan yang tinggi, lebih baik tidak menggunakan bawang. Seluruh kepala yang telah dibersihkan direbus untuk menambah aroma dan meningkatkan rasa, dan kemudian dikeluarkan.

Bubur bijirin dengan tambahan labu

Labu sesuai dengan jagung, nasi atau bubur bijirin. Resipi di bawah menggunakan bijirin millet. Walau bagaimanapun, disebabkan kandungan serat yang tinggi, millet meningkatkan tahap keasidan, jadi bubur ini dibenarkan untuk gastrik dengan keasidan yang rendah atau normal. Dalam kes lain, adalah dinasihatkan untuk menggunakan beras, oat, atau soba.

Lebih baik makan bubur pada waktu pagi sebagai sarapan pagi bagi memperkayakan badan dengan tenaga sepanjang hari.. Hidangan disediakan dalam air, tetapi susu rendah lemak dibenarkan; dalam kes sedemikian, bahagiannya dibelah dua untuk mengurangkan kandungan kalori.

bahan-bahan:

• labu segar 300-400 g;
• bijirin gandum 100 g.

Letakkan labu yang dikupas dan dicincang dalam periuk dengan air.. Selepas mendidih, masak dengan api perlahan, bertutup, selama 20-25 minit sehingga labu lembut. Masukkan bijirin yang telah dibasuh, masak sehingga empuk. Bagi mereka yang suka konsistensi homogen, tumbuk labu dengan garpu sebelum menambah bijirin. Bubur akan lebih enak jika anda tuangkan 1 sudu kecil di atasnya. sayang

Sup labu dengan saderi

sup macam ni Ideal bukan sahaja untuk makan tengah hari, tetapi juga makan malam yang sihat. Walau bagaimanapun, anda boleh menggunakannya tidak lebih daripada sekali sehari.

Untuk memasak anda memerlukan bahan-bahan berikut (untuk tiga hidangan):

• labu 0.5 kg;
• minyak zaitun 3-4 sudu teh;
• bawang sederhana 1 pc.;
• 2 lobak merah, jika besar, satu cukup;
• akar saderi 100 g;
• kehijauan.

Sup puri disediakan dengan air atau sup rendah lemak. Sup cecair daripada daging mengandungi sejumlah protein, dan mudah diserap walaupun oleh badan yang lemah.

Kupas bawang, lobak merah dan labu, bilas, potong kiub kecil, lobak merah boleh parut. Letakkan sayur-sayuran dalam air mendidih (sup) dan masak di bawah tudung sehingga lembut, purata 30-40 minit. Masa memasak bergantung pada jenis labu dan saiz bahagian. Semak kematangan dengan garpu; sayur-sayuran harus lembut.

Semasa sayur-sayuran masak, goreng yang telah dikupas dan potong menjadi jalur akar saderi dalam minyak zaitun sehingga perang keemasan. Masukkan saderi ke dalam sup siap, pukul dengan pengisar sehingga seperti bubur. Hidangkan dengan herba, dedak atau roti bakar.

Rujukan. Faedah saderi untuk gastritis hampir tidak boleh dipandang tinggi: ia menguatkan sistem imun, mencegah jangkitan, menghalang keradangan mukosa gastrik, mengurangkan keterukan kesakitan, dan menghalang proses pembusukan dalam usus.

Puding labu kukus

Untuk menyediakan puding yang anda perlukan:

• labu 400 g;
• madu 70-100 g;
• keju kotej rendah lemak 1 sudu besar. l.;
• krim masam 15-20% lemak 1 sudu besar. l.;
• semolina 3 sudu besar. l.;
• telur 2 pcs.;
• kismis 50-100 g.

resepi:

1. Kupas labu dari biji, keluarkan kulitnya, potong kiub kecil.Lulus sayur mentah melalui penggiling daging dua kali atau masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro sehingga lembut, kemudian puri menggunakan pengisar.
2. Satukan semolina dengan bancuhan labu dan biarkan selama 15-30 minit untuk semolina mengembang.
3. Pisahkan putih dari kuning, pukul menjadi buih yang kuat.
4. Bilas kismis, tambah air panas, biarkan tertutup selama 5-10 minit. Toskan air dan keringkan beri pada tuala kertas.
5. Tambah kismis, madu, dan putih telur ke dalam campuran dengan puri labu dan semolina. Kacau perlahan-lahan dengan spatula dari bawah ke atas supaya jisim tidak mendap. Bahagikan kepada acuan atau isi satu bekas besar.
6. Isi belukar multicooker dengan air, letakkan bekas di atas untuk mengukus, kemudian acuan diisi dengan puding. Tetapkan mod stim selama 30 minit. Masa memasak mungkin berbeza bergantung pada ciri fungsi multicooker.
7. Tuangkan puding yang telah siap ke dalam acuan, kemudian letakkan di atas pinggan dan potong mengikut bahagian. Hidangkan dengan krim masam yang dicampur dengan keju kotej.

Jika anda tidak mempunyai multicooker, sediakan puding seperti berikut:. Letakkan adunan ke dalam kuali kering, jangan sampai ke tepi. Seterusnya, letakkan pendirian di bahagian bawah kuali, acuan dengan puding di atas, tuangkan air panas supaya ia tidak sampai ke bahagian bawah acuan. Selepas air mendidih, masak dengan api kecil selama 15-20 minit.

salad labu

Untuk menyediakan salad, pulpa labu mentah digunakan, jadi hidangan ini hanya dibenarkan untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi. Potong pulpa labu yang dikupas menjadi kepingan nipis atau parut.

Tambah bahan tambahan mengikut citarasa anda: timun segar, zucchini, lobak merah, herba, epal.Perasakan campuran yang terhasil dengan krim rendah lemak, minyak zaitun, jus lemon atau yogurt pilihan anda.

Salad dimakan tanpa sekatan sepanjang hari.. Ia mudah dihadam, memberikan rasa kenyang untuk masa yang lama, dan menepukan badan dengan unsur mikro dan makro yang berguna.

Ia akan menjadi menarik:

Cara memasak labu yang dibakar di dalam ketuhar dengan betul

Resipi terbaik untuk membuat jem labu untuk musim sejuk

Potongan labu

Potongan daging sedemikian dihidangkan sebagai ulam dengan krim masam atau sebagai pencuci mulut, dibumbui dengan madu, jem.

bahan-bahan:

• pulpa labu 400-500 g;
• semolina 100 g;
• susu 250 ml;
• telur 2 pcs.;
• garam di hujung pisau;
• minyak sayuran 3-4 sudu besar;
• serbuk roti.

resepi:

1. Parut labu yang telah dikupas pada parutan kasar.
2. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, masukkan labu, reneh dengan api sederhana sehingga lembut, kacau sekali-sekala. Pada akhir masukkan secubit garam.
3. Tuangkan susu ke atas labu, tambah semolina secara beransur-ansur dalam bahagian kecil, teruskan mencampurkan segala-galanya. Sebaik sahaja semolina pekat, keluarkan kuali dari api.
4. Pindahkan adunan ke dalam pinggan dan biarkan sejuk.
5. Masukkan telur ke dalam adunan suam, kacau rata, bentuk potong kecil bulat atau bujur. Canai dalam serbuk roti.
6. Seterusnya, mereka digoreng dalam kuali dengan minyak sayuran, tetapi kerana gastritis mengehadkan makanan goreng dan berlemak, lebih baik untuk membakar potong.
7. Panaskan ketuhar. Tutup lembaran penaik dengan kertas parchment, letakkan cutlet, bakar selama 20-30 minit pada suhu 180-200 darjah.

Jika dikehendaki, tambahkan mozzarella atau keju kotej rendah lemak ke bahagian tengah potong. Jika dimakan sebagai hidangan manis, maka sediakan inti dari aprikot kering dan prun.

Apabila anda tidak boleh makan labu jika anda mempunyai gastrik

Labu mentah adalah kontraindikasi untuk gastritis dengan keasidan yang rendah. Dalam kes lain, memakan sayur-sayuran yang dirawat haba atau mentah Adalah disyorkan untuk mengehadkannya dengan kehadiran penyakit bersamaan seperti:

• kencing manis;
• ulser perut dan duodenal;
• halangan usus;
• penyakit hipertonik;
• kembung perut;
• kembung perut;
• intoleransi individu terhadap produk.

Labu harus dimasukkan dengan berhati-hati dalam diet wanita hamil dan menyusu, kanak-kanak kecil kerana risiko mendapat alahan dan cirit-birit.

Adakah mungkin untuk makan labu jika anda mempunyai gastroduodenitis?

Gastroduodenitis adalah gastritis yang rumit oleh keradangan duodenum. Oleh itu, syarat untuk memakan sayur-sayuran tidak berubah: labu selepas rawatan haba dibenarkan untuk sebarang jenis penyakit, tetapi hanya secara sederhana.

Buah-buahan mentah boleh digunakan untuk gastroduodenitis dengan keasidan yang tinggi semasa tempoh remisi yang stabil, tetapi hanya dalam kuantiti yang sangat kecil.

Kesimpulan

Pakar gastroenterologi menasihatkan memasukkan labu dalam diet pesakit gastritis, tetapi tidak dalam bentuk mentahnya, tetapi selepas rawatan haba. Ia meningkatkan fungsi saluran penghadaman, melegakan sembelit, membuang sisa dan toksin, dan memulakan proses metabolik.

Anda boleh mendapat manfaat maksimum daripada labu jika anda mematuhi peraturan untuk memakan sayur-sayuran: jangan makan sayur mentah jika anda mempunyai gastritis dengan keasidan yang rendah dan kontraindikasi lain, jangan gunakan garam, gula, lemak dan minyak untuk menyediakan hidangan labu. Sama pentingnya bahawa hari ini terdapat sejumlah besar resipi labu yang tersedia, berkat diet untuk gastritis akan menjadi lebih enak dan lebih pelbagai.