Apakah madu tembikai (nardek), bagaimana ia berguna dan cara penyediaannya

Madu tembikai adalah makanan istimewa yang harum, enak dan sihat. Ia dituai pada akhir musim panas. Produk ini mempunyai banyak sifat berfaedah dan sesuai dengan kek buatan sendiri dan pencuci mulut lain.

Dalam artikel itu, anda akan mempelajari tembikai mana yang sesuai untuk membuat madu, cara menyediakannya di rumah, apa faedah dan bahayanya.

Sejarah asal usul

Pada abad ke-19 di Rusia, hasil tuaian tembikai dan tembikai yang kaya telah dituai di wilayah Astrakhan. Tembikai diedarkan ke seluruh negara, dan usahawan mendapat keuntungan yang baik.

Jumlah kutipan yang sentiasa meningkat membawa kepada krisis pengeluaran berlebihan: tiada masa untuk buah beri yang besar dan manis dijual, dan ia mula rosak. tukang Kami sedang mencari cara untuk memproses tembikai untuk membuat sesuatu yang akan bertahan lama. Suri rumah tin mereka, garam mereka dan diperam bersama kubis. Don Cossacks mengamalkan resipi yang sihat dan ringkas dari orang Asia - madu daripada pulpa berair.

Rujukan. Makanan istimewa yang dipanggil "nardek" dengan cepat mendapat populariti. Ia digunakan sebagai sayu untuk biskut roti halia yang dieksport ke negara lain.

Memasak madu bermula pada akhir musim luruh setelah lebih banyak buah telah habis dijual. Sebarang sisa tanaman, walaupun kecil dan tidak mencolok, sesuai untuk nardek. Untuk penyimpanan jangka panjang, produk siap dituangkan ke dalam periuk tanah liat atau dimeteraikan dalam bekas kaca.

Komposisi dan sifat

Madu tembikai, walaupun manis, mempunyai rendah kandungan kalori: 100 g mengandungi hanya 100 kcal.

Pencuci mulut dibenarkan untuk dimakan walaupun oleh orang yang mempunyai kencing manis (berhati-hati). Nardek dicirikan oleh rasa manis yang menyenangkan, tidak membosankan dan aroma segar yang ringan. Ia tidak mengkristal semasa penyimpanan.

Madu mengandungi hanya 9% lemak dan juga 1% protein, dan kandungan gula melebihi 50%. Dalam dia mengandungi mikroelemen dan vitamin yang berguna:

• A, C, E, B dan P;
• besi;
• kalium, asid folik;
• magnesium;
• pektin;
• beta karotena.

Resipi masakan klasik tidak melibatkan penambahan gula, oleh itu produk tersebut dianggap selamat untuk mereka yang memerhati susuk tubuhnya.

Faedah dan kemudaratan

Sifat penting madu tembikai adalah keupayaannya untuk mengekalkan semua bahan berfaedah dalam komposisinya walaupun selepas rawatan haba.. Ini menjadikan produk sebagai alat yang berguna untuk pencegahan virus dan selsema. Pengambilan nardek membantu dalam rawatan sakit tekak dan bronkitis, laringitis dan multiple sclerosis, penyakit darah dan penyakit kardiovaskular.

Penting! Madu dimakan semasa diet untuk penurunan berat badan, menggantikan pencuci mulut berkalori tinggi yang biasa.

Ciri-ciri bermanfaat lain diketahui dalam perubatan rakyat hidangan tembikai:

• menormalkan fungsi buah pinggang;
• meningkatkan penghadaman dan fungsi keseluruhan saluran gastrousus;
• meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah;
• menguatkan sistem imun;
• menghalang perubahan patologi dalam tisu dan sel hati.

Adalah dipercayai bahawa madu daripada pulpa tembikai bermanfaat untuk kanser.. Adalah disyorkan untuk menambahnya kepada diet mereka yang bergelut dengan batuk kering atau menjalani rawatan untuk penyakit kelamin.

Nardek memulihkan badan selepas sakit, menambah kekurangan cecair dan menormalkan keseimbangan air-garam.

Tiada kemudaratan langsung kepada kesihatan daripada pengambilan madu tembikai. Ini adalah makanan istimewa yang selamat yang boleh dimasukkan oleh semua peringkat umur dengan mudah dalam menu secara sederhana (kecuali kumpulan orang tertentu, yang akan kita bincangkan menjelang akhir artikel, dalam bahagian yang sesuai).

Perkara menarik di laman web:

Bilakah tembikai masak dan bagaimana untuk menentukan tahap kematangannya?

Bagaimana untuk menguji tembikai untuk nitrat di rumah

Pemilihan dan penyediaan buah-buahan

Hanya buah-buahan yang masak dan manis dipilih untuk membuat madu.. Tembikai yang belum masak menjadi pencuci mulut yang masam dan tidak terlalu kaya. Anda perlu menambah gula kepadanya, yang mengurangkan faedah.

Mula-mula tembikai disediakan:

1. Mereka dibasuh dengan baik dan dipotong menjadi dua bahagian.
2. Menggunakan sudu besar, keluarkan pulpa. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dalam bekas besar supaya jus yang menitis tidak hilang - ia akan berguna kemudian.
3. Semua biji dikeluarkan dari jisim yang terhasil dan pulpa dan jus dilenyek dengan sudu kayu.
4. Seluruh komposisi dikisar melalui ayak. Dengan cara ini ia akan memperoleh konsistensi homogen dan lapang.

Anda boleh menggunakan pengisar untuk mengisar pulpa, tetapi seterusnya penapisan melalui kain kasa atau ayak diperlukan.

Cara memasak nardek di rumah

Proses membuat pencuci mulut tembikai di rumah adalah mudah.. Sekiranya anda mempunyai masa lapang dan kuantiti tembikai masak yang mencukupi, anda boleh menyediakan madu yang sihat untuk musim sejuk, yang tidak kalah dalam rasa dan manfaat kepada lebah. Terdapat beberapa resipi untuk menyediakan nardek.

Resipi klasik

Ia akan mengambil 5-6 buah besar untuk mendapatkan kira-kira 1 liter madu. Cecair mendidih dengan hebat semasa proses mendidih. Madu direbus hanya dalam bekas enamel.

Proses memasak:

1. Letakkan jisim tembikai yang ditapis dan parut ke dalam kain katun dan perah jusnya dengan baik; buang baki pulpa.
2. Tuangkan semua cecair ke dalam mangkuk besar atau periuk, letakkan di atas api yang perlahan dan biarkan mendidih, sentiasa mengeringkan sebarang buih yang terbentuk.
3. Apabila adunan mendidih, biarkan mendidih selama 2-3 minit dan keluarkan dari api.
4. Setelah sejuk ke suhu bilik, tapis jus sekali lagi melalui lapisan kain kasa, kemudian letakkan dalam periuk bersih dan kembalikan kepada api perlahan. Peringkat penyediaan ini adalah yang paling bertanggungjawab dan intensif buruh.

Memasak berlangsung sekurang-kurangnya empat jam dengan kacau berterusan, jika tidak jisim akan terbakar dan rasa akan merosot.

Rujukan. Semakin masak tembikai, semakin lama masa yang diperlukan untuk memproses dan merebusnya.

Untuk menyemak sama ada produk sudah sedia, lihat pada ketekalan dan warnanya.. Madu harus mengekalkan bentuknya dengan baik dan tidak tersebar di seluruh pinggan. Warna coklat yang kaya menunjukkan selesai memasak.

Resipi Adyghe

Untuk mendapatkan sirap tembikai pekat dalam gaya Adyghe, anda memerlukan 3 kg jus tulen. Keluaran akan menjadi kira-kira 300 ml madu. Keanehan resipi adalah penambahan krim atau krim masam.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Tuangkan pulpa melalui penapis ke dalam bekas enamel besar dan letakkan di atas dapur.
2. Masak hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan kacau hingga pekat dan perang.
3. Keluarkan produk dari dapur dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik supaya produk tenusu tidak berkerut akibat panas.
4. Tambah krim masam atau krim, gaul rata dan tuangkan ke dalam balang kaca.

Untuk madu di Adyghe tambah krim masam atau krim sahaja dengan kandungan lemak tinggi.

Pencuci mulut ini dihidangkan dengan roti suam, hidangan Turki, atau hanya dengan teh.

Dengan pudina tambahan

Nardek pudina adalah tambahan yang ideal untuk salad buah-buahan atau makanan yang dibakar.. Herba dengan aromanya yang indah memberikan hidangan itu keseronokan dan kesegaran yang istimewa, dan sepanjang musim sejuk ia akan mengingatkan anda tentang musim panas yang hangat.

Untuk penyediaan yang anda perlukan:

• 3 kg tembikai;
• 0.5 kg gula (coklat boleh digunakan);
• beberapa tangkai pudina dan thyme.

Urutan:

1. Tapis pulpa dan jus tembikai melalui penapis.
2. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan daun pudina cincang, thyme dan gula.
3. Masukkan mereka ke dalam campuran beri dan reneh dengan api perlahan.
4. Rebus, kacau sentiasa. Campuran harus menebal dan memperoleh warna merah gelap yang kaya.

Anda tidak boleh memasak madu daripada tembikai dengan cepat dan dengan api yang tinggi., jika tidak, produk tidak akan menebal, dan jika ditapis dengan buruk melalui satu lapisan kain kasa, urat akan kekal di dalamnya.

Kegunaan madu tembikai

Untuk mengelakkan selsema dan menguatkan sistem imun Madu tembikai dimakan setiap hari. Ini membantu mengeluarkan sisa dari badan dan membersihkannya daripada toksin.

Nardek disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet untuk insomnia. Ia mempunyai sedikit kesan menenangkan, menghilangkan kesan tekanan dan merapikan sistem saraf. Pada waktu malam, disyorkan untuk minum segelas teh hangat dengan 2-3 sudu madu.

Untuk menghilangkan dahaga anda pada hari yang panas atau menambah kehilangan cecair, jem tembikai ditambah ke dalam air suam dan diminum sepanjang hari. Di samping itu, pencuci mulut dihidangkan dengan penkek dan penkek, crumpet dan roti segar. Ia sesuai sebagai inti untuk pai dan kek keju.

Madu tembikai digunakan sebagai pemanis untuk keju kotej, oatmeal, teh dan kopi. Untuk mengelakkan penyakit hati dan saluran gastrousus, beberapa titisan nardek dicampur dengan sup oat, dan batuk boleh disembuhkan dengan campuran gula-gula dan jus bawang.

Untuk pencegahan penyakit kardiovaskular Daripada gula, madu ditambah kepada merebus pinggul mawar, chamomile atau herba perubatan lain.

Beri merawat juga sesuai untuk kegunaan luar. Ia mempunyai kesan penyembuhan pada kulit yang bermasalah, jadi ia digunakan dalam topeng, balm, gel dan krim.

Komposisi berasaskan nardec mempunyai khasiat yang bermanfaat untuk kulit muka dan leher:

• menyuburkan dan melembapkan;
• meremajakan dan mencegah penampilan kedutan;
• memberikan rasa baldu;
• meningkatkan keanjalan;
• melegakan keradangan dan kemerahan.

Untuk menggunakan topeng, madu dicampur dengan tanah liat biru, buckthorn laut atau minyak zaitun.

Rujukan. Untuk menguatkan rambut dan memberikannya bersinar, nardek digunakan pada bahagian akar rambut dan ke hujung. Untuk meningkatkan kesan, ia dicampur dengan minyak burdock atau kuning telur.

Untuk memberikan kulit aroma buah yang ringan dan menyenangkan, sedikit jem tembikai ditambah ke dalam tab mandi. Dalam air suam, ia mendedahkan bau cirinya dan secara aktif diserap ke dalam kulit. Prosedur ini bagus untuk berehat selepas seharian bekerja.

Penyelesaian madu hangat akan membantu dengan penyakit mulut, gingivitis dan stomatitis. Bilas dengan cepat akan menghilangkan ketidakselesaan, keradangan dan kerengsaan.

Piawaian penggunaan untuk orang dewasa dan kanak-kanak

Tiada piawaian penggunaan yang ketat telah ditetapkan. Tetapi anda tidak boleh terbawa-bawa dengan makanan istimewa yang lazat. Makan berlebihan penuh dengan muntah dan gangguan usus.

Kanak-kanak dinasihatkan untuk mula memberi pencuci mulut dalam dos yang kecil., secara beransur-ansur meningkatkan norma harian.Ia tidak disyorkan untuk menambah nardek kepada diet kanak-kanak di bawah umur lima tahun.

Untuk dewasa, pengambilan harian yang optimum - 3-4 sudu besar, untuk kanak-kanak - separuh bahagian.

Kontraindikasi

Madu yang diperbuat daripada pulpa tembikai boleh dikatakan tidak berbahaya. Anda tidak boleh terbawa-bawa dengan produk jika anda mempunyai gastritis, kerana ia boleh mencetuskan keterukan.

Orang yang terdedah kepada alahan dan serangan asma perlu melepaskan Nardek. Untuk tidak mencetuskan tindak balas alahan pada bayi, adalah lebih baik bagi ibu yang menyusu untuk tidak memasukkan nardek ke dalam diet mereka semasa penyusuan.

Kesimpulan

Madu tembikai adalah salah satu daripada beberapa pencuci mulut yang dibenarkan dalam diet. Ia akan sepenuhnya memenuhi keperluan untuk gula-gula dan dalam kuantiti yang sederhana tidak akan menambah sentimeter tambahan ke pinggang. Ini adalah ubat sejagat terhadap banyak penyakit dan untuk pencegahannya.