Cara menyimpan timun masin ringan selepas dijeruk supaya tidak rosak atau terlebih masin

Pada musim panas kami makan timun segar, tambahkannya ke salad, garam untuk musim sejuk dan jeruk mengikut resipi kegemaran kami. Timun masin ringan adalah salah satu penyediaan musim sejuk yang popular. Suri rumah sering bertanya soalan tentang cara menyimpannya di dalam peti sejuk, sama ada ia boleh disimpan tanpa air garam, dan cara untuk memanjangkan jangka hayatnya secara amnya.

Dalam artikel itu kita akan bercakap tentang di mana dan bagaimana untuk menyimpan timun selepas jeruk.

Ciri-ciri menyimpan timun masin ringan

Timun masin ringan - sayuran dengan kurang garamdaripada dalam pemuliharaan musim sejuk. Ini menerangkan jangka hayat mereka yang singkat.

Tidak kira apa resipi anda memasaknya, hasilnya akan menjadi selepas beberapa ketika timun akan menjadi masin dan akan hilang rasa atau bertukar masam dan bertukar menjadi jeruk.

Tetapi simpan makanan istimewa musim panas ini selama beberapa hari ia akan berfungsi jika anda mengikuti peraturan:

• simpan produk di tempat yang sejuk - peti sejuk, bilik bawah tanah, kerana haba mempercepatkan proses pengasinan dan penapaian, dan sejuk melambatkannya;
• pindahkan sayur-sayuran dari air garam ke dalam beg tertutup rapat - ini akan memanjangkan jangka hayatnya secara ringkas dan membolehkan anda makan timun masin ringan;
• garam mereka dalam bahagian kecil.

Memandangkan nuansa ini, anda boleh menyimpan timun yang dimasak selama beberapa hari lebih lama. atau mengelakkan kerosakan mereka. Adalah lebih mudah untuk memetik kumpulan lain daripada membuang sisa yang pertama.

Cara menyediakan timun masin ringan:

Bagaimana untuk menyediakan timun masin yang ringkas dan lazat

Cara memasak timun masin ringan dalam beg

Di bank

Penyimpanan di bank melibatkan penggunaan air garam tuang sejuk atau panas.

Balang disterilkan untuk membuang bakteria yang menyebabkan reput dan acuan. Kelemahannya ialah ruang yang diduduki oleh bekas kaca, kerana timun dengan air garam mengambil lebih banyak ruang daripada sayur-sayuran dalam beg. Tetapi balang juga boleh disimpan pada suhu bilik.

Teknologi memasak membolehkan anda menyimpan timun masin ringan dalam gelas dari beberapa hari hingga beberapa bulan.

Dalam bungkusan

Cara yang paling mudah untuk disimpan. Membolehkan anda menyimpan timun tanpa air garam dan tidak mengambil ruang tambahan di dalam peti sejuk.

Penting! Satu beg timun tidak boleh dibiarkan pada suhu bilik selama lebih daripada sehari. Ini akan membawa kepada penapaian dan kerosakan produk.

Anda boleh menyimpan jeruk di dalam peti sejuk dalam beg sehingga satu minggu., tetapi kerana kekurangan kelembapan, sayur-sayuran akan layu dan kelihatan tidak menyelerakan.

Terma dan syarat penyimpanan

Berapa lama timun masin ringan tahan? Tarikh akhir bergantung bukan sahaja pada keadaan penyimpanan, tetapi juga pada kaedah penyediaan hidangan:

• timun masin ringan, disediakan dengan cepat, mengekalkan rasa mereka tidak lebih daripada dua hari;
• yang dihiris masak dalam beberapa jam, tetapi juga cepat kehilangan rasa - keesokan harinya;
• menambah lada (panas dan lada sulah) memanjangkan hayat simpanan;
• dalam bekas tertutup rapat di dalam peti sejuk, timun tanpa air garam boleh disimpan selama seminggu;
• pengasinan tanpa air, menggunakan kaedah kering, meningkatkan tempoh penyimpanan, dan menuang panas memendekkannya.

Jangka hayat timun masin ringan dalam keadaan berbeza dan dengan kaedah memasak yang berbeza:

• jeruk sejuk disimpan selama 4-6 hari pada suhu +10°C, tetapi setiap hari rasa akan menjadi lebih masin atau masam;
• pada suhu dari 0 hingga +3 ° C, timun berdiri dalam air garam sehingga sepuluh hari;
• dalam bekas kedap udara pada 0 ° C, proses penapaian berhenti, tetapi pengasinan berterusan, rasa sayur-sayuran akan berubah, mereka akan bertahan selama dua minggu;
• Timun masin ringan yang disediakan dalam beg tanpa air akan bertahan selama 6-8 hari jika suhu dikekalkan pada -1 hingga +1°C, tetapi akan mengecut.

Bagaimana untuk melanjutkan tarikh akhir

Mereka akan membantu memanjangkan penyimpanan singkat timun masin ringan. beberapa cara mudah:

• Letakkan timun di tempat yang sejuk selepas memasak;
• gunakan air sejuk untuk mencurahkan produk;
• Jangan potong hujung timun supaya ia bertahan lebih lama, tetapi membawanya ke kesediaan dalam kes ini akan mengambil masa yang lebih lama;
• gunakan bekas bersih untuk penjerukan;
• keluarkan produk bukan dengan tangan anda, tetapi dengan garpu - ini akan membantu mengelakkan pengenalan bakteria yang berlebihan;
• asingkan timun mengikut saiz - buah yang lebih besar memerlukan lebih banyak masa untuk menyerap garam, yang bermaksud mereka akan mengekalkan kualitinya lebih lama.

Apabila pengasinan, penapaian asid laktik berlaku pada hari-hari pertama, kemudian ia bertukar menjadi asid butirik. Untuk mengekalkan masin timun, anda perlu menghalang produk daripada pergi ke peringkat kedua penapaian.

Jika anda menjejaki masa, segera tutup balang secara hermetik dan hantarkannya ke tempat yang sejuk, maka proses akan berhenti, dan buah-buahan akan kekal masin ringan selama beberapa bulan.

Mengambil nota:

Resipi untuk tomato masin segera

Cara membuat zucchini masin yang cepat masak

Zucchini masin yang rangup dalam beg dalam 5 minit

Menyimpan timun masin ringan di dalam peti sejuk

Dalam sejuk, timun masin ringan mengekalkan rasa mereka lebih lamadaripada pada suhu bilik.Pada musim panas, anda memerlukan peti sejuk untuk mengekalkan produk siap selama beberapa jam atau beberapa hari.

Anda boleh menyimpan sayur-sayuran di dalam peti sejuk dengan air garam atau kering, dalam mana-mana bekas: beg, balang, kuali dengan penutup, bekas kedap udara.

Kelebihan penyimpanan sejuk adalah lanjutan jangka hayat. timun masin ringan dan mengekalkan rasa uniknya.

Cara menyimpan timun masin ringan supaya tidak terlebih garam

Malosolka tidak disediakan dalam balang yang telah dimeterai untuk musim sejuk. — anda boleh membukanya dan menguji kesediaan produk. Suri rumah bergantung pada intuisi dan pengalaman.

Banyak bergantung pada keutamaan peribadi. Sesetengah orang suka jeruk yang telah berdiri dalam air garam selama beberapa hari, manakala yang lain memakannya masih "hangat" beberapa jam selepas penyediaan.

Langkah-langkah asas untuk mengelakkan terlalu garam:

• memantau keadaan produk siap;
• perhatikan dengan ketat perkadaran garam, gula dan rempah;
• mengambil kira saiz sayur-sayuran, kaedah pengasinan, suhu penyimpanan;
• masak dalam bahagian kecil.

Jika timun masih terlalu masin, maka beberapa langkah mudah akan membantu menyelamatkannya.:

• mencuci di bawah air yang mengalir;
• menuangkan air garam baru dengan gula tambahan dan bukannya garam;
• Apabila jeruk kering, gula, herba segar dan bawang putih yang dihancurkan dituangkan ke dalam timun yang telah dibasuh.

Adakah mungkin untuk menyimpan tanpa air garam?

Produk masin ringan bukan sahaja boleh disimpan tanpa air garam, ia sering disediakan tanpa cecair. Kaedah ini membolehkan anda menyimpan timun bukan dalam balang kaca atau mangkuk enamel, tetapi dalam beg plastik.

Perhatian! Jika anda tidak bercadang untuk menggunakan air, pastikan untuk memotong hujung timun supaya ia mengeluarkan jus.

Anda boleh memetik hirisan timun tanpa air garam. Ingat bahawa jangka hayat produk dalam bentuk ini dikurangkan dengan ketara.Tetapi menggunakan beg membolehkan anda meletakkan timun di rak peti sejuk dengan padat dan mudah.

Petua berguna

Cadangan akan membantu anda menyediakan timun masin yang lazat suri rumah yang berpengalaman:

1. Pilih sayuran anda dengan bijak. Terdapat jenis yang hanya sesuai untuk salad segar. Buah-buahan yang ditutup dengan duri hitam dan kulit nipis sesuai. Selepas garam, mereka akan kekal kuat dan lazat.
2. Sebelum penjerukan, cuba timun yang dipilih - mereka tidak sepatutnya pahit.
3. Buah-buahan hendaklah bersaiz sederhana. Jika timun besar dan tebal, kemudian potong menjadi bulatan. Pilih yang sama, kemudian mereka akan memasak pada masa yang sama.
4. Jika sayur-sayuran layu, ia masih sesuai untuk sayur-sayuran masin ringan, tetapi lebih baik untuk merendamnya dalam air sejuk selama beberapa jam dahulu. Ini akan membantu memulihkan kelembapan dan menjadikannya rangup, kenyal dan pejal.
5. Jangan gunakan cuka untuk makanan yang sedikit masin. Ia akan menghilangkan rasa klasik timun mereka.
6. Eksperimen dengan rempah ratus. Apabila mengasinkan, tambah bukan sahaja garam, tetapi juga gula, bawang putih, dill, daun currant, ceri, dan lobak pedas. Tetapi perlu diingat bahawa timun tersebut mempunyai masa yang terhad untuk menyerap aroma.
7. Pemasangan yang betul adalah penting. Susun sayur-sayuran berlapis-lapis, berselang-seli dengan rempah. Jangan padat atau hancurkan dalam apa jua keadaan.
8. Jika anda menggunakan kuali atau tong sebagai bekas untuk pengasinan, kemudian tutup permukaan dengan pinggan dan letakkan berat kecil.
9. Untuk mengelakkan acuan, taburkan lobak pedas atau serbuk sawi di atas makanan.

Kesimpulan

Bukan sahaja penduduk musim panas, tetapi juga mereka yang tidak mempunyai plot sendiri, sering menyediakan timun masin ringan pada musim panas. Hidangan ini telah berakar di atas meja suri rumah Rusia: ia sesuai dengan kentang baru atau sekeping roti hitam.

Gunakan petua kami tentang penyediaan dan penyimpanan timun masin yang betul, dan selera makan yang baik!