Cara membuat jem tembikai dan tembikai yang mudah dan sedap

Kita sering mendengar soalan: apa yang anda lebih suka - tembikai atau tembikai? Kami mengesyorkan mencuba jem yang dibuat daripada beri ini, dan anda pasti akan menyukai kedua-duanya. Hari ini kami akan memberitahu anda cara memilih bahan untuk jem dengan betul, memasaknya dari pulpa, kerak, dengan penambahan lemon atau dalam bentuk jem. Selepas menghabiskan 10 minit membaca artikel itu, anda pasti ingin melihat beberapa balang jem yang lazat di bilik bawah tanah anda mengikut resipi baru.

Tembikai dan tembikai manakah yang sesuai untuk jem?

Tembikai memerlukan yang pertengahan masak. Buah-buahan yang terlalu masak menjadi terlalu masak. Dan walaupun untuk resipi yang memerlukan pra-pengisaran dalam pengisar, buah beri dan buah-buahan yang terlalu masak tidak sesuai. Adalah lebih baik untuk memilih buah yang sedikit tidak masak, tetapi tambah lebih banyak gula. Yang belum masak sepenuhnya juga tidak sesuai - mereka tidak akan memberikan apa-apa warna, rasa atau bau.

Bagi tembikai, prinsipnya adalah serupa. Buah-buahan yang terlalu masak tidak sesuai. Semasa membeli, pegang tembikai di tangan anda. Jika nampaknya saiznya tidak sesuai dengan beratnya, jangan ambil - buah beri mungkin kering dan kosong di dalamnya. Beri perhatian kepada tangkai: jika ia kuat dan hijau, jangan ragu untuk mengambilnya tembikai untuk jem.

Pemilihan dan penyediaan buah-buahan

Jadi anda telah memilih buah tembikai dan tembikai dengan masak sederhana, buahnya tidak kering, tidak hangus oleh matahari, tanpa tanda-tanda reput. Dari segi saiz, lebih baik mengambil dua tembikai dan tembikai sederhana daripada sebiji buah besar.

Menyediakan bahan-bahan adalah mudah. Perkara utama ialah membilas tembikai dan tembikai dengan baik, walaupun hanya pulpa yang digunakan semasa memasak. Semua biji mesti dikeluarkan dari tembikai.Untuk melakukan ini, gunakan pisau tajam, jangan keluarkan bijirin dengan jari anda.

Biji tembikai juga perlu diekstrak, tetapi ada perbezaannya. Tembikai dibebaskan daripada bijirin sebelum dipotong menjadi kepingan, dan tembikai adalah sebaliknya.

Jika jem adakah anda bercadang untuk memasak dari kerak, anda boleh pra-pemutihnya. Proses ini akan menghilangkan rasa pahit dari produk siap, dan kerak itu sendiri akan masak dengan lebih cepat.

Resipi terbaik untuk musim sejuk

Jem tembikai dan tembikai tidak memerlukan banyak bahan tambahan. Ia sendiri ternyata kaya dan aromatik. Memperkenalkan empat berjaya resepi daripada pulpa dan kerak.

Jem diperbuat daripada pulpa

Ini adalah resipi paling mudah yang dianggap klasik.

Diperlukan:

• 0.5 kg pulpa tembikai;
• 0.5 kg pulpa tembikai;
• 1 kg gula;
• 1 biji lemon.

Kaedah memasak:

1. Bilas tembikai dan tembikai.
2. Potong tembikai menjadi kepingan, keluarkan biji, potong kulitnya. Potong pulpa menjadi kiub.
3. Potong tembikai separuh dan keluarkan bijinya. Potong menjadi kepingan, kemudian menjadi kepingan.
4. Campurkan beri dalam mangkuk yang dalam.
5. Tuang 500 g gula ke dalam bekas.
6. Letakkan di dalam peti sejuk selama 3-4 jam.
7. Perah jus daripada lemon dan parut kulit pada parutan halus atau sederhana.
8. Selepas 4 jam, gunakan pengisar untuk menjadikan campuran beri dengan penambahan kulit lemon menjadi jisim seragam. Jika anda tidak mempunyai pengisar, anda boleh menggunakan penumbuk.
9. Larutkan 500 g baki gula dalam air. Letakkannya di atas api.
10. Apabila sirap mendidih, masukkan jus lemon. Rebus selama 3-4 minit.
11. Campurkan beri dengan sirap, masak selama 45 minit.
12. Keluarkan dari haba, tutup dengan kain kasa. Biarkan selama 3 jam.
13. Selepas 3 jam, ulangi proses memasak selama 30 minit. Jangan lupa keluarkan buih dan kacau sekali-sekala.
14. Sterilkan balang semasa jem sejuk.
15. Pindahkan jem ke dalam balang dan tutup.
16. Simpan secara terbalik selama 48 jam. Pastikan untuk membungkus bekas.

Jem kerak

bahan-bahan:

• 700 g kulit tembikai;
• 700 g kulit tembikai;
• 1.5 kg gula;
• 2 sudu kecil. asid sitrik;
• 0.5 sudu kecil. vanillin.

Kaedah memasak:

1. Pisahkan kulit dari pulpa.
2. Potong kerak menjadi kiub.
3. Letakkan air di atas api dan biarkan ia mendidih.
4. Letakkan kulit yang dihiris ke dalam air mendidih selama 4 minit.
5. Letakkan kerak dalam bekas air sejuk selama 3 minit.
6. Toskan air.
7. Larutkan 500 g gula dalam 700 ml air dan bakar.
8. Semasa sirap mendidih, masukkan kerak ke dalam kuali dan tambah asid sitrik, kacau rata.
9. Masak selama 15 minit dengan api perlahan.
10. Keluarkan dari haba dan tutup jem dengan tuala kertas atau kain kasa selama 3 jam.
11. Selepas 3 jam, hidupkan dapur semula, masak adunan selepas mendidih dengan api perlahan selama 15 minit.
12. Sejukkan jem lagi selama 3 jam.
13. Selepas 3 jam, tambah vanillin dan 1 kg gula. Gaul sebati. Didihkan, kecilkan api, reneh selama 20 minit.
14. Sterilkan balang.
15. Isikan balang dengan jem yang sedikit sejuk. Skru pada penutup.
16. Terbalikkan dan bungkusnya.

Nota! Vanillin boleh ditinggalkan dan digantikan dengan kayu manis. Kedua-duanya menambah rasa yang lebih kaya pada hidangan. Semuanya bergantung pada keutamaan peribadi.

Jem tembikai dan tembikai

Diperlukan:

• 1 kg pulpa tembikai;
• 1 kg pulpa tembikai;
• 2 kg gula;
• 0.5 sudu kecil. kayu manis jika mahu.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas tembikai dan tembikai dengan baik. Keringkan dengan tuala.
2. Potong tembikai separuh dan kemudian menjadi kepingan besar. Keluarkan biji dan potong keraknya.
3. Potong pulpa tembikai menjadi kiub.
4. Potong tembikai separuh dan keluarkan bijinya.
5. Potong pulpa tembikai menjadi kiub dan campurkan dengan kepingan tembikai.
6. Masukkan gula.Letakkan di dalam peti sejuk selama 3 jam.
7. Selepas 3 jam, letakkan campuran di atas api. Kacau sekali sekala. Selepas mendidih, kecilkan api dan reneh selama 15 minit.
8. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk selama 1-2 jam.
9. Biarkan jem mendidih lagi, tetapi dengan penambahan rempah.
10. Rebus selama 10 minit.
11. Tutup api dan sejukkan sedikit.
12. Kisar adunan dengan pengisar.
13. Rebus lagi selama 5 minit.
14. Sterilkan balang.
15. Letakkan jem yang sedikit sejuk ke dalam balang dan tutup penutupnya dengan ketat.
16. Terbalikkan dan bungkusnya.

Nasihat. Anda boleh menambah bunga cengkih sebagai rempah ratus.

Jem tembikai-tembikai dengan lemon

bahan-bahan:

• 700 g pulpa tembikai;
• 700 g pulpa tembikai;
• 1-2 lemon;
• 2 kg gula.

Kaedah memasak:

1. Basuh tembikai dan tembikai.
2. Potong tembikai supaya mudah untuk mengeluarkan biji dan memotong kulitnya. Biarkan hanya pulpa merah dan potong kecil.
3. Keluarkan bijirin dari tembikai, potong kepada beberapa kepingan besar, dan kupas kulitnya. Potong pulpa menjadi kiub.
4. Campurkan bahan yang dihasilkan, tambah 1 kg gula dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 4 jam.
5. Pada masa ini, beri akan memberikan jus, tidak perlu mengeringkannya.
6. Letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih. Kurangkan haba kepada rendah. Skim buih, masak selama 15 minit.
7. Matikan dapur, keluarkan mangkuk jem masa depan dan tutup dengan kain kasa.
8. Biarkan selama 1 jam.
9. Parut kulit satu limau, perah jus dari limau lain (atau yang sama). Benih tidak boleh masuk ke dalam hidangan.
10. Selepas sejam, letakkan semula mangkuk beri di atas dapur. Selepas mendidih, tuangkan jus dan masukkan kulit parut. Masak selama 25 minit.
11. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk selama 30 minit. Adalah lebih baik untuk menutup jem, jika tidak, serangga akan segera menyerangnya.
12. Pada masa yang sama, sterilkan balang dan tuangkan air mendidih ke atas penutup.
13. Letakkan jem yang sedikit sejuk ke dalam balang dan tutup.
14. Balikkan dan balut dengan tuala tebal sehingga sejuk sepenuhnya.

Catatan! Jika anda tidak suka kepingan dalam jem, kisar adunan dengan pengisar sebelum mendidih lagi.

Terma dan syarat penyimpanan

Jem boleh disimpan selama beberapa tahun. Tetapi ia kehilangan rasa dan kualiti yang bermanfaat selepas kira-kira 15 bulan. Ini bermakna lebih baik untuk makan makanan istimewa sebelum musim panas baru bermula, dan nikmati buah beri segar pada musim panas.

Bagi keadaan, suhu optimum ialah +15°C. Sekiranya bilik itu tersumbat dan panas, jem akan mula ditapai. Jika, sebaliknya, suhu terlalu rendah, ia akan menjadi manis. Tetapi ramai orang suka jem manisan - ia lebih tebal, dan kristal gula boleh dirasai apabila dimakan. Hanya jem yang ditapai boleh menyebabkan kemudaratan kepada kesihatan.

Jika anda telah membuka balang, simpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 1.5 bulan. Jem tembikai dan tembikai sesuai dihidangkan bersama teh pudina.

Nasihat daripada suri rumah yang berpengalaman

Suri rumah yang berpengalaman gembira untuk berkongsi rahsia mereka dengan pemula:

1. Tambah sekurang-kurangnya 1 sudu besar kepada sebarang jem tembikai dan tembikai. l. jus lemon. Ia memberikan hidangan kesegaran dan aroma yang halus, dan rasanya menjadi tidak terkata. Dalam kombinasi dengan tembikai manis, rasa masam sangat berguna.
2. Pertama keluarkan benih, dan hanya kemudian potong pulpa menjadi kiub. Jika tidak, anda berisiko mendapat ayak dan bukannya kepingan yang menyelerakan.
3. Jangan cuba memendekkan proses membuat jem dari kerak. Ia mengambil masa yang lama, tetapi ia berbaloi. Jika anda malas dan merebus jem hanya dua kali, keluarga anda akan kecewa apabila mereka membuka balang jem pada musim sejuk. Potongan akan menjadi sukar dan tidak boleh dimakan.
4. Jangan tambah air berlebihan ke dalam jem.Jika ternyata terlalu pekat, tambah jus lemon atau tidak lebih daripada 0.5 cawan air. Untuk mengelakkan keadaan ini, pastikan untuk membiarkan beri manisan menjadi jus selama 3-4 jam sebelum memasak.
5. Jangan takut untuk menambah gula tambahan, ia tidak akan merosakkan jem. Tetapi kekurangannya akan ketara. Ambil masa untuk menimbang bahan-bahan. Berat gula hendaklah sama atau melebihi 0.5 kg berat pulpa.

Mari kita ringkaskan

Jem tembikai dan tembikai paling baik dibuat daripada buah beri kecil yang sedang masak. Benih dikeluarkan dari tembikai selepas dipotong menjadi kepingan besar, dan dari tembikai - sebaliknya. Jumlah gula harus sedikit melebihi berat kepingan beri. Jem dari kerak mengambil masa lebih lama untuk dimasak daripada dari pulpa, tetapi jika anda memecahkan resipi dan tergesa-gesa, anda akan kecewa. Kami tidak mengesyorkan menambah terlalu banyak bahan tambahan. Lebih baik bertahan dengan lemon, rempah atau pudina.

Selera makan yang baik dan pujian yang bersemangat untuk persiapan anda!