Cara membuat jem tembikai yang lazat dan sihat: resipi terbaik

Jem ialah jisim jeli buah-buahan dan beri dengan gula atau madu. Produk mempunyai konsistensi seragam, dan ketebalan dicapai dengan mendidih. Dalam artikel ini kita akan bercakap tentang ciri-ciri membuat jem dari tembikai wangi dengan penambahan buah sitrus, epal, vanila semulajadi, kayu manis, halia dan alkohol. Anda akan mempelajari rahsia dan nuansa yang akan membolehkan anda mengekalkan yang unik rasa tembikai. Tandai halaman ini supaya anda tidak kehilangan resipi.

Resipi klasik

Membuat jem adalah proses intensif buruh. Pertama sekali, tembikai dikupas, inti dikeluarkan, dan pulpa dipotong. Potongan diletakkan dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, diisi dengan air dan dicelur selama 5-7 minit. Kemudian tembikai dituangkan dengan sirap gula dan direbus sehingga jisim tebal diperolehi. Pektin akan membantu mempercepatkan proses, menjadikan jem seperti jeli, memendekkan proses memasak.

Perkara tentang membuat jem ialah anda perlu sentiasa memantau haba, menambah atau mengurangkannya untuk mengekalkan reneh yang berterusan. Buih yang terbentuk di permukaan dikeluarkan dengan sudu berlubang. Kesediaan diperiksa dengan cara yang mudah: cedok sedikit jem dengan sudu dan jatuhkan ke dalam pinggan. Jika jisim menebal dengan cepat, ini bermakna produk telah memperoleh konsistensi yang diingini.

Cuba buat jem tembikai menggunakan resipi klasik. Untuk melakukan ini, anda memerlukan produk berikut:

• pulpa tembikai - 1 kg;
• air - 1.5 sudu besar;
• gula pasir - 1.2 kg;
• lemon - 1 pc. atau asid sitrik - 3 g.

Potong pulpa menjadi kepingan dan rebus selama 5 minit.Letakkan kepingan dalam colander dan mula menyediakan sirap.

Segala-galanya mudah di sini: tambah gula dan lemon ke dalam air, biarkan ia mendidih. Tuangkan sirap ke atas tembikai dan biarkan selama 6 jam. Kemudian letakkan kuali di atas dapur dan masak selama 10-15 minit, mengekalkan api perlahan.

Sejukkan jem yang telah siap, tuangkan ke dalam balang dan tutup dengan penutup. Simpan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah.

Resipi cepat dan mudah

Bagi mereka yang tidak suka sibuk dengan penyediaan, terdapat resipi yang terbukti untuk jem cepat. Untuk menyediakannya, anda memerlukan sekurang-kurangnya bahan dan masa:

• pulpa tembikai - 1 kg;
• gula - 600 g.

Basuh buah-buahan, potong kepada dua bahagian, keluarkan biji, potong kulit. Potong pulpa menjadi kepingan sewenang-wenangnya dan taburkan dengan gula pasir. Apabila tembikai mengeluarkan jusnya, pindahkan ke kuali. Letakkan bekas di atas api perlahan dan biarkan mendidih. Matikan dapur dan biarkan adunan sejuk di bawah tudung.

Kemudian rebus lagi. Perhatikan konsistensi; anda tidak perlu memasaknya lama. Sebaik sahaja adunan pekat, keluarkan dari haba dan tuangkan ke dalam balang. Simpan di tempat yang sejuk.

Baca juga:

Cara membuat candied melon di rumah.

Tembikai kuning masak awal "Fairy Tale F1".

Cara memasak tembikai jeruk: resipi terbaik.

Resipi jem tembikai yang luar biasa

Sebagai tambahan kepada resipi klasik dengan set produk minimum, terdapat pilihan dengan penambahan kayu manis, halia, vanila, buah-buahan dan beri (lemon, oren, dll.). Setiap daripada mereka menarik dengan cara tersendiri dan akan menarik minat pencinta kombinasi yang luar biasa.

Kayu manis

Jem tembikai dengan kayu manis mempunyai rasa dan aroma pedas yang khusus.

Untuk memasaknya, sediakan set produk berikut:

• pulpa tembikai - 2 kg;
• gula - 2 kg;
• air - 2 sudu besar;
• vodka (cognac) - 1 sudu besar;
• batang kayu manis.

Sirap pra-masak daripada air, alkohol dan gula. Kupas buah-buahan dan potong kiub. Rebus dalam air mendidih selama 5 minit, kemudian tuangkan sirap. Masak dengan api perlahan, kacau sentiasa, sehingga kepingan menjadi lut sinar. Keluarkan dari haba dan biarkan curam semalaman.

Pada waktu pagi, kembalikan kuali ke api dan rebus selama 15-20 minit sehingga pekat. Letakkan batang kayu manis dalam setiap balang dan tuangkan jem. Kedap dengan penutup. Simpan di tempat yang sejuk.

Dengan lemon

Jem tembikai tanpa bahan tambahan mempunyai rasa yang lembut, dan lemon menambah nota sitrus yang menarik.

Untuk menyediakannya anda perlu:

• pulpa tembikai - 1 kg;
• gula - 700 g;
• lemon - 2 pcs.

Kupas buah-buahan, keluarkan kulit, potong pulpa menjadi kepingan, tambah gula dan biarkan selama 3-5 jam sehingga jus keluar. Kemudian letakkan bekas di atas dapur dan biarkan mendidih. Masak selama 5-10 minit, kacau sentiasa. Keluarkan dari haba dan biarkan selama 6-10 jam.

Kembalikan jem ke dapur dan masak selama 5-10 minit.

Selepas 7-10 jam, masukkan lemon yang dihiris nipis. Jangan keluarkan kulit. Masak selama 15 minit lagi dan biarkan sejuk.

Kembalikan kuali ke api untuk kali keempat, rebus selama 10 minit dan tuangkan ke dalam balang. Tutup dan terbalikkan bahagian atas.

Proses penyediaan jem mengikut resipi ini memakan masa, tetapi membolehkan anda memperoleh produk dengan rasa dan aroma yang kaya.

Dengan oren

Potongan oren menjadikan jem tembikai wangi sebagai karya masakan sebenar. Pencinta jeruk pasti akan menyukainya.

Sediakan produk berikut:

• pulpa tembikai - 1 kg;
• oren - 2 pcs.;
• air - 3 sudu besar;
• gula - 2 kg.

Kupas buah-buahan, potong ke dalam kepingan, tambah 500 g gula, tunggu jus muncul. Rebus sirap dari air dan 1.5 kg gula, tuangkan ke atas tembikai.Tutup bekas dengan penutup dan biarkan meresap selama 24 jam. Kemudian toskan cecair dan biarkan mendidih. Tuangkan semula keping buah. Masukkan jem selama 10 jam.

Kupas oren, potong dan masukkan ke dalam tembikai. Masak dengan api perlahan sehingga konsistensinya jelas dan pekat. Tuangkan jem ke dalam balang dan tutup.

Dengan kunyit dan vanila

Jem tembikai dengan penambahan vanila dan kunyit memperoleh warna yang kaya dan aroma vanila pedas.

Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• pulpa tembikai - 1.5 kg;
• gula - 600 g;
• vanila - 1 buah;
• kunyit - 1 sudu kecil.

Bersihkan tembikai dengan mengeluarkan inti dan kulit. Potong pulpa menjadi kepingan dan masukkan ke dalam periuk yang dalam. Potong biji vanila memanjang dan kikis bijinya menggunakan pisau tajam. Campurkan mereka dengan gula. Bahagikan pod kepada 3-4 bahagian.

Campurkan kunyit menjadi gula dan taburkan di atas kepingan. Masukkan pod vanila ke dalam adunan. Tutup kuali dengan tudung dan biarkan selama satu jam. Letakkan bekas di atas dapur, putar api ke sederhana dan masak, kacau sekali-sekala selama 20 minit. Pada masa ini jem akan menjadi pekat. Tuangkan ke dalam balang dan gulungkan penutup.

Nasihat. Gunakan kacang vanila semulajadi dalam resipi. Ini akan membolehkan anda mendapatkan makanan istimewa dengan rasa yang lebih halus.

Dengan epal

Menambah pelbagai rempah dan buah-buahan ke dalam jem tembikai memperkayakan rasa produk siap. Cuba buat jem dengan epal.

Untuk ini anda perlu:

• pulpa tembikai - 2 kg;
• epal masam manis - 600 g;
• gula - 1 kg;
• lemon - 1 kecil atau separuh besar.

Kupas dan potong buah menjadi kepingan. Kupas epal dan potong halus. Perah jus lemon dan tapis melalui penapis. Campurkan buah-buahan, tambah jus lemon dan kacau.Ini mesti dilakukan supaya epal tidak menjadi gelap.

Masukkan gula ke dalam bahan dan kacau. Tunggu jus keluar dan letakkan bekas di atas api perlahan. Masak campuran selama 30 minit, kacau sentiasa sehingga kristal gula dibubarkan sepenuhnya. Keluarkan jem dari dapur dan biarkan curam selama 30 minit.

Pindahkan adunan ke dalam colander dan purikannya atau gunakan pengisar. Kembalikan kuali ke dapur dan reneh sehingga pekat selama 1.5 jam. Kemudian tuangkan ke dalam balang dan tutup dengan penutup.

Cara membuat jem tembikai dalam periuk perlahan

Kelebihan memasak dalam periuk perlahan tidak dapat dinafikan. Peranti ini membolehkan anda mencipta karya kulinari sebenar dalam masa yang singkat tanpa penyertaan berterusan anda.

Proses membuat jem dalam periuk perlahan mengambil masa beberapa jam dan memerlukan tindakan minimum. Anda boleh memasak mengikut mana-mana resipi yang terbukti. Berdasarkan ulasan suri rumah, ia sentiasa berkesan. Cuba buat jem tembikai dalam periuk perlahan menggunakan resipi ini. bahan-bahan:

• tembikai - 1 kg;
• gula - 500 g;
• lemon - 1 pc.;
• serbuk vanila - 1/8 sudu teh.

Sediakan buah dengan memotong pulpa menjadi kiub. Letakkan dalam mangkuk peranti dan tutup dengan gula pasir. Selepas 3-4 jam, masukkan lemon yang dipintal dalam penggiling daging bersama kulitnya.

Kacau campuran dan tetapkan mod "Kukus". Tunggu sehingga mendidih dan tukar multicooker ke mod "Membakar", masa memasak - 40 minit. Masak dengan penutup terbuka, kacau sekali-sekala. Tuangkan produk ke dalam balang yang disterilkan dan tutup penutupnya.

Rujukan. Varieti tembikai mempengaruhi warna jem, yang berkisar dari kuning hingga lut sinar.

Persediaan untuk musim sejuk

Membuat jem tembikai menggunakan pensterilan membolehkan anda mengekalkan produk untuk tempoh yang lama pada suhu bilik. Kaedah ini sesuai untuk mana-mana resipi jem. Nuansa yang perlu diambil kira ialah memasak lama.

Cuba buat jem tebal daripada produk berikut:

• tembikai - 2 kg;
• gula - 1 kg;
• lemon - 2 pcs.;
• akar halia segar (parut) - 50 g;
• secubit vanila dan/atau kayu manis tanah.

Ambil sebiji tembikai wangi yang masak dan potong. Letakkan dalam periuk, tambah halia parut, jus dua lemon dan 3 sudu besar. l. gula pasir. Biarkan selama 2-3 jam.

Rebus sirap dan tuangkan ke atas tembikai. Masak sehingga pekat dengan api perlahan selama 15 minit, tanpa mendidih. Masukkan rempah dan masak selama 5-7 minit. Tuangkan jem siap ke dalam balang dan tutup penutup. Terbalikkan dan biarkan sejuk.

Petua berguna

Untuk membuat jem tembikai anda lazat dan untuk membuat persediaan anda bertahan lama untuk musim sejuk, gunakan beberapa petua:

1. Melon kehilangan sedikit aromanya semasa rawatan haba, jadi buah sitrus, pisang, epal, beri dan rempah ditambah pada jem untuk meningkatkan rasa.
2. Apabila membuat jem, pilih jenis keras jika anda ingin mengekalkan kepingan. Tembikai yang terlalu masak menghasilkan jem yang pekat dan enak.
3. Apabila menambah lemon atau oren ke dalam jisim, pastikan tiada biji masuk ke dalamnya, jika tidak, produk akan terasa pahit.
4. Pilih buah-buahan masak yang bebas daripada penyok dan reput, yang boleh memberikan rasa yang tidak menyenangkan pada tembikai.
5. Jika anda tidak bercadang untuk mengekalkan keseluruhan jisim yang disediakan, gula putih boleh digantikan dengan gula tebu. Anda akan melihat bagaimana rasa akan berubah menjadi lebih baik. Menggunakan madu dan bukannya gula halus mengurangkan kandungan kalori jem dengan ketara. Untuk 1 kg tembikai, ambil 200-300 g madu.Penganut pemakanan yang betul menambah stevia kepada jem - salah satu pemanis paling selamat untuk kesihatan. Pengganti gula mempunyai sifar kalori, membolehkan anda menikmati gula-gula tanpa merosakkan angka anda.
6. Jem tembikai dengan epal disediakan dalam hidangan aluminium atau kuali keluli tahan karat. Ia tidak digalakkan untuk menggunakan hidangan enamel - campuran akan terbakar di dalamnya. Pilih epal dengan daging pejal. Mereka mempunyai rasa dan juiciness yang ketara.
7. Jika anda tidak menyukai rasa manis melon, buat jem dengan beri. Mereka akan menambah masam yang menyenangkan.

Kesimpulan

Oleh kerana serba boleh, tembikai digunakan untuk membuat pelbagai jem dan pengawet. Dengan menambah apa-apa buah-buahan, rempah ratus dan juga sayur-sayuran, anda akan mendapat rasa baru yang unik setiap kali.

Persediaan tembikai tanpa pensterilan disimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Jem yang disediakan menggunakan kaedah pengawetan tradisional akan kekal pada suhu bilik sehingga musim memutar seterusnya.