Cara memasak tembikai jeruk: resipi terbaik untuk makanan ringan eksotik

Cara yang luar biasa untuk mengekalkan juicy dan aromatik tembikai sebelum musim sejuk - perap. Tidak seperti jem, apabila jeruk buahnya tetap mentah dan tidak hilang sifat berguna. Dan hormon kebahagiaan yang terkandung dalam tembikai akan membantu anda mengekalkan mood yang baik dan semangat yang baik semasa bulan-bulan sejuk. Kemudian dalam artikel kita akan melihat cara paling asli untuk garam atau jeruk tembikai.

Resipi untuk membuat jeruk tembikai untuk musim sejuk

Mana-mana jenis tembikai dengan kematangan yang berbeza-beza sesuai untuk penuaian musim sejuk. Malah buah-buahan yang berwarna kehijauan dan tidak terlalu manis digunakan.

Nasihat. Daging yang terlalu masak dan longgar mungkin hancur sepenuhnya selepas penjerukan, jadi lebih baik memilih buah yang lebih padat.

Semua resipi mengandungi bahan-bahan yang serupa (rempah-rempah) dengan sedikit variasi, kerana ini adalah yang paling sesuai dengan tembikai.

Dengan madu

Versi penyediaan yang manis. Jika suka, masukkan secubit halia atau sedikit ulas.

bahan-bahan:

• 1 kg tembikai;
• 1 gelas air;
• 2 sudu besar. l. sayang;
• 2 secubit kayu manis tanah;
• 1 secubit garam;
• 100 ml cuka meja.

Penyediaan:

1. Potong hirisan tembikai yang disediakan menjadi kepingan apa-apa saiz.
2. Panaskan air dalam periuk hingga 40 darjah dan tambahkan madu, kayu manis dan garam ke dalamnya.
3. Didihkan cecair dan segera tuangkan cuka. Keluarkan dari haba.
4. Sejukkan bahan perapan.
5. Letakkan kepingan buah dalam balang dan isi dengan larutan madu.

Dengan halia

Pilihan yang pedas dan menyegarkan tanpa terlalu panas. Resipi untuk balang liter.

bahan-bahan:

• 800 g tembikai;
• 3-4 cm akar halia;
• 100 g gula;
• 1 secubit asid sitrik;
• air.

Penyediaan:

1. Kupas dan parut akar halia (boleh dipotong nipis).
2. Potong tembikai menjadi kepingan kecil.
3. Letakkan halia di bahagian bawah balang dan isi dengan tembikai di atas.
4. Tambah gula dan asid sitrik.
5. Tuangkan air mendidih ke atas kandungan balang. Biarkan 2 cm kosong di bahagian atas.
6. Sterilkan bahan kerja dalam kuali selama setengah jam.

Dengan bunga cengkih

Resipi ini menggunakan kepingan besar buah, jadi balang harus dipilih dengan sewajarnya.

bahan-bahan:

• 2 kg tembikai;
• 600 ml cuka;
• 400 g gula;
• 1 batang kayu manis;
• sebungkus putik cengkih.

Penyediaan:

1. Sumbat setiap hirisan tembikai dengan bunga cengkih secara sekata sepanjang keseluruhan (2-5 kuntum setiap hirisan).
2. Letakkan dalam mangkuk dan taburkan sedikit gula.
3. Dalam bekas yang berasingan, satukan cuka, gula dan kayu manis. Gaul sebati sehingga gula larut.
4. Tuangkan larutan ke atas tembikai, tutup dan biarkan pada suhu bilik selama 24 jam.
5. Selepas sehari, toskan air ke dalam periuk, rebus dan segera keluarkan dari dapur.
6. Letakkan hirisan tembikai dalam balang dan tuangkan perapan yang dihasilkan.

Dengan ceri

Resipi ini ternyata manis dan sangat musim panas.

bahan-bahan:

• 900 g tembikai;
• 5 g ulas tanah;
• 220 g ceri;
• 1 batang kayu manis;
• 2.5 liter air;
• 150 ml cuka;
• 450 g gula;
• 60 g garam.

Penyediaan:

1. Potong tembikai menjadi kiub.
2. Bilas ceri dan keluarkan lubang dengan berhati-hati. Letakkan beri dalam penapis untuk mengalirkan jus.
3. Campurkan air dan garam dalam periuk. Gaul sebati sehingga larut sepenuhnya.
4. Letakkan kepingan tembikai dalam bekas dan isi dengan larutan masin. Biarkan semalaman.
5. Pada waktu pagi, toskan air ke dalam periuk. Masukkan gula, kayu manis dan bunga cengkih ke dalamnya.
6. Didihkan cecair dan segera tuangkan cuka. Masak selama dua minit.
7. Letakkan tembikai dan ceri dalam larutan. Reneh dengan api perlahan selama kira-kira sejam sehingga buah lembut.
8. Masukkan ke dalam balang dan isi dengan baki air.

Dengan paprika

Rasa luar biasa penyediaan ini diperoleh melalui gabungan madu manis dan paprika pedas. Kuantitinya mungkin berbeza, semuanya bergantung pada pilihan anda.

bahan-bahan:

• 1 kg tembikai;
• 100 ml cuka meja;
• 50 g madu;
• 50 g gula;
• 1 batang kayu manis;
• ½ sudu kecil. paprika tanah;
• sedikit garam.

Penyediaan:

1. Potong tembikai menjadi kiub kecil.
2. Letakkan kayu manis, gula, garam dan madu dalam periuk. Isi dengan air bersih.
3. Campurkan semuanya dan biarkan mendidih. Masukkan paprika dan kepingan tembikai ke dalam air mendidih.
4. Masak selama 10 minit dengan api perlahan. Pada akhir memasak, tambah cuka.
5. Sejukkan larutan pada suhu bilik.
6. Letakkan kepingan dalam balang dan tuangkan perapan.
7. Sterilkan balang, ditutup dengan penutup, dalam ketuhar selama 25 minit pada 150 darjah.

Dengan cili

Apabila digabungkan dengan lada dan bahan lain, buah memperoleh tiga warna rasa: manis, masam dan pedas. Julat ini tidak akan menyebabkan sesiapa pun acuh tak acuh. Anda memerlukan balang dengan jumlah 1.5 liter.

bahan-bahan:

• 1.5 kg tembikai;
• 2 biji lada Chile;
• ½ sudu kecil. tunas cengkih;
• 1 sudu kecil. lada sulah kacang polong;
• 1 liter air;
• 5 sudu besar. l. Sahara;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 3 sudu besar. l. 9% cuka;
• 6 helai daun kismis hitam.

Penyediaan:

1. Potong tembikai menjadi kiub.
2. Letakkan daun blackcurrant dan lada cili di bahagian bawah balang. Adalah lebih baik untuk mengeluarkan biji dari lada terlebih dahulu untuk menghilangkan kepahitan yang berlebihan.
3. Isi balang dengan kepingan tembikai.
4. Dalam periuk berasingan, satukan air, bunga cengkih, garam, gula dan lada sulah.
5. Didihkan larutan dan masak selama tiga minit.
6. Isi balang dengan perapan.

Dengan gula tepung

Resipi adalah untuk satu liter balang.Ciri utama bahan kerja ini ialah gula tepung, tidak seperti gula pasir, menjalani pemprosesan yang lebih teliti untuk menghilangkan pelbagai kekotoran. Ia juga dipercayai bahawa serbuk mempunyai rasa yang lebih kaya kerana saiz zarah yang halus.

bahan-bahan:

• 800 g tembikai;
• 1 sudu kecil. halia tanah;
• 10 kuntum bunga cengkih;
• 300 ml cuka 5%;
• 100 gula halus.

Penyediaan:

1. Potong tembikai menjadi kepingan kecil. Masukkan gula halus dan halia dan kacau.
2. Tuangkan cuka ke atas segala-galanya dan biarkan selama sehari.
3. Toskan cecair ke dalam periuk. Masukkan cengkih ke dalamnya dan biarkan mendidih.
4. Letakkan tembikai dalam air mendidih dan biarkan mendidih lagi. Masak selama setengah minit. Keluarkan dari haba.
5. Letakkan dalam balang dengan air.

Kayu manis

Untuk penyediaan, lebih baik menggunakan kayu manis Ceylon semulajadi (ia mempunyai rasa yang lebih ringan tanpa kepahitan), tetapi cassia juga akan berfungsi.

bahan-bahan:

• 1 kg tembikai;
• 1 gelas air;
• 1 sudu besar. l. madu;
• 100 ml cuka 9%;
• 1 secubit garam;
• 1 sudu kecil. kayu manis.

Penyediaan:

1. Potong tembikai menjadi kepingan.
2. Tuangkan air sejuk ke dalam periuk dan larutkan madu di dalamnya.
3. Masukkan garam, kayu manis dan cuka. Campur semua.
4. Didihkan cecair, kacau sekali-sekala.
5. Letakkan tembikai dalam balang dan tuangkan perapan di atasnya.

Dengan asid sitrik

Resipi dengan jumlah bahan minimum. Ia tidak seasli seperti yang lain, tetapi tidak kurang enak.

bahan-bahan:

• 1 kg tembikai;
• 1 gelas air;
• 1 cawan gula;
• secubit asid sitrik.

Penyediaan:

1. Potong tembikai menjadi kepingan atau kiub.
2. Letakkan kepingan dalam balang.
3. Dalam periuk berasingan, satukan air dan gula. Didih.
4. Tambah asid sitrik. Gaul rata dan keluarkan dari api.
5. Isi balang dengan perapan.

Dalam perapan pedas

Resipi paling asli dengan banyak rempah ratus yang berbeza.Anda memerlukan balang liter.

bahan-bahan:

• 800 g tembikai;
• 1 sudu kecil. kacang allspice;
• 1 batang kayu manis;
• 3 kuntum bunga cengkih;
• 1 secubit halia;
• 1 bunga lawang;
• 50 g madu;
• 1/3 cawan gula;
• 1 gelas cuka;
• 3 g garam.

Penyediaan:

1. Letakkan tembikai yang dipotong dadu dalam balang.
2. Campurkan air, gula, garam dan semua rempah dalam periuk. Didih.
3. Tuangkan cuka ke dalam larutan dan keluarkan dari haba.
4. Sejukkan bahan perapan pada suhu bilik dan tuangkan ke atas kepingan di dalam balang.
5. Rebus balang selama sejam dalam bekas air.

Petua dan cara

Sebelum meneruskan penyediaan, anda perlu mencuci balang dengan teliti dan mensterilkannya. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan ketuhar, mengukus di atas air mendidih atau ketuhar gelombang mikro.

Nasihat. Untuk mengelakkan luka terbakar, gunakan penyepit khas untuk memegang balang panas.

Selepas menyediakan perapan dan mengisi bekas yang disediakan, perlu mensterilkan semula. Biasanya, 25-30 minit merebus tin dalam bekas besar sudah memadai. Jika resipi menentukan kaedah pensterilan yang berbeza, lebih baik menggunakannya, kerana pada masa ini tembikai mencapai kesediaan penuh.

Kesimpulan

Apabila terdapat hujan sejuk atau salji lebat di luar, jeruk tembikai yang lazat akan mengingatkan anda pada hari musim panas yang hangat. Semua resipi yang diberikan dalam artikel kami boleh diubah suai sedikit. Anda hanya perlu menambah salah satu bahan yang sesuai dengan buah ini - dan hidangan baru sudah siap. Jadi, untuk rasa yang lebih sedap, anda boleh menggunakan madu, kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, halia, pudina dan juga kari. Eksperimen dan cari kombinasi rasa paling asli!