Cara memasak jem tembikai yang ringkas tetapi sangat sedap

Jem tembikai mempunyai konsistensi yang halus dan aroma yang indah. Tembikai sering digabungkan dengan epal, buah sitrus, beri dan rempah ratus, yang menjadikan rasa makanan istimewa lebih cerah. Dalam artikel ini kami akan mendedahkan rahsia membuat jem dan berkongsi resipi yang terbukti.

Pemilihan dan penyediaan buah-buahan

Untuk menyediakan hidangan, gunakan lembut, terlalu masak tembikai. Pulpa buah-buahan sedemikian mempunyai rasa manis, walaupun membusuk, dan cepat mendidih semasa rawatan haba.

Sebelum dihiris, tembikai mesti dibasuh dengan air suam dan dikeringkan. Kemudian buah dipotong menjadi kepingan, biji dikeluarkan dan dikupas kerak. Pulpa dipotong menjadi kepingan kecil, jadi ia akan mendidih lebih cepat menjadi bubur.

Jem tembikai sering disediakan dengan epal, yang pulpanya kaya dengan pektin. Inilah yang memberikan kelikatan jem yang diperlukan. Sebelum memasak, kupas buahnya, keluarkan biji benih dan potong kecil.

Buah sitrus dihiris nipis atau dipintal melalui penggiling daging dan direbus bersama bahan-bahan lain. Kebanyakan resipi jem tembikai hanya menggunakan jus dan semangat.

Jem dengan tambahan pisang ternyata menarik rasanya. Buahnya menambah nota tropika. Untuk mengimbangi kemanisan, gunakan asid sitrik atau jus sitrus segar.

Cara memasak jem tembikai

Teknologi penyediaan jem melibatkan mendidihkan jisim buah kepada konsistensi yang tebal. Buah tembikai yang terlalu masak dengan pulpa yang longgar tetapi sangat manis adalah sesuai untuk ini. Menyediakan produk tidak akan mengambil banyak masa. Untuk menyediakan jem, dua kaedah digunakan:

1. Pulpa dipotong menjadi kepingan sewenang-wenangnya, diletakkan dalam kuali dan ditutup dengan gula. Selepas beberapa lama tembikai bermula jus. Rebus campuran di atas api sederhana sehingga kepingan benar-benar lembut, kacau sentiasa dengan sudu kayu. Kemudian puri menggunakan pengisar rendaman dan bawa kepada konsistensi yang diingini.
2. Kaedah kedua melibatkan mengisar pulpa tembikai mentah. Untuk tujuan ini, gunakan pengisar daging atau pengisar. Campuran dicampur dengan gula dan dimasak dengan api sederhana sehingga pekat.

Jumlah gula diselaraskan dengan mengambil kira kemanisan tembikai. Untuk menyediakan jem, gunakan kuali enamel atau besen lebar.

Resipi klasik mudah

Jem tembikai mengikut resipi ini disediakan dengan cepat dan mempunyai rasa yang menyenangkan.

bahan-bahan:

• 1 kg tembikai;
• 300 g gula pasir;
• 15 g asid sitrik.

Penyediaan:

1. Potong tembikai menjadi kepingan, keluarkan kulitnya, dan keluarkan bijinya. Potong pulpa seperti yang dikehendaki, masukkan ke dalam periuk dan masak selama 15-20 minit dengan api perlahan.
2. Tembikai akan mengeluarkan banyak jus. Pada peringkat pertama memasak, cepat kacau adunan dengan spatula. Ini akan mempercepatkan penyejatan cecair.
3. Pada penghujung masa memasak yang diperuntukkan, pindahkan pulpa ke penapis dan puri atau gunakan pengisar rendaman.
4. Campurkan gula pasir dan asid sitrik. Masak dengan api perlahan hingga pekat. Kacau sekali-sekala dengan spatula.
5. Tuangkan adunan panas ke dalam balang dan tutup penutup. Simpan dalam peti ais.

Jem tembikai dalam periuk perlahan

Multicooker menjadikan prosesnya lebih mudah. Apa yang diperlukan ialah menyediakan produk dan meletakkannya di dalam mangkuk. Teknologi akan melakukan segala-galanya untuk anda.

bahan-bahan:

• 1 kg tembikai;
• 400 g gula;
• 1 lemon besar.

Penyediaan:

1. Basuh buah, potong dan keluarkan inti.Keluarkan kulit dan potong pulpa menjadi kepingan. Letakkan dalam mangkuk multicooker dan masukkan gula.
2. Pilih program "Kukus" dan tetapkan masa memasak kepada 10 minit.
3. Selepas bunyi bip, biarkan campuran sejuk selama 40-60 minit. Kemudian hidupkan program "Kukus" selama 10 minit dan biarkan sejuk semula.
4. Pukul adunan menggunakan pengisar rendaman. Pilih program "Pilaf" selama 40 minit. Pada akhir memasak, tambah jus lemon dan kacau. Jika adunan terlalu cair, masak mengikut konsistensi yang diingini dengan penutup terbuka.
5. Tuangkan jem ke dalam balang dan tutup dengan penutup.

Resipi terbaik dengan bahan tambahan

Tembikai wangi sesuai dengan pelbagai buah-buahan dan beri. Epal masam dan buah sitrus membantu menyerlahkan kemanisan tembikai dan mengimbangi rasa, dan rempah (bunga lawang, kayu manis, bunga cengkih) menambah aroma pedas yang halus.

Dengan epal

Epal memekatkan jem, memendekkan masa memasak dan mencairkan kemanisan tembikai.

bahan-bahan:

• 1 kg buah epal (varieti masam atau manis dan masam);
• 1 kg tembikai;
• 1.5 kg gula;
• 250 ml air.

Penyediaan:

1. Basuh epal, keluarkan kulit, keluarkan biji dan potong kiub. Letakkan dalam periuk.
2. Potong tembikai, keluarkan inti, buang kulitnya. Potong pulpa menjadi kepingan dan tambahkan kepada epal.
3. Tutup buah dengan air dan masak dengan api sederhana sehingga lembut. Dengan menggunakan pengisar, haluskan adunan dan masukkan gula. Masak sehingga pekat selama kira-kira dua jam.
4. Tuangkan campuran panas ke dalam balang dan tutup dengan kain kapas atau kain kasa. Semasa proses penyejukan, filem tebal akan muncul di permukaan, yang akan melindungi jem daripada rosak. Tutup bekas dengan penutup dan letakkan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Nasihat. Anda boleh membuat penutup buatan sendiri dari kertas kulit dan mengikatnya dengan jut.

Dengan epal, susu pekat dan kulit oren

Cuba buat jem menggunakan resipi ini. Produk siap mempunyai rasa berkrim yang menarik yang melengkapi kulit oren.

bahan-bahan:

• 1 kg tembikai;
• 2 g vanillin;
• 1 secubit kayu manis tanah;
• 0.5 kg epal;
• 20 g susu pekat;
• 200 g gula;
• kulit sebiji oren.

Penyediaan:

1. Kupas buah dan salurkan pulpa melalui penggiling daging. Tuangkan ke dalam mangkuk enamel lebar dan letakkan di atas api perlahan. Masukkan gula pasir dan kacau.
2. Masak adunan sehingga pekat, ingat untuk mengecilkan buih.
3. Masukkan susu pekat, kayu manis, vanillin dan kulit ke dalam jem. Kacau dan masak dengan api sederhana selama 5-7 minit.
4. Tuang adunan ke dalam bekas kaca dan gulung.

Dengan pisang

Dengan pisang, jem akan menjadi lebih pekat dan manis. Ia juga membolehkan anda menambah kurang gula atau tidak menambahnya sama sekali.

bahan-bahan:

• 1 paket pektin;
• 1 lemon;
• 500 g tembikai;
• 200-300 g gula;
• 300 g pulpa pisang.

Penyediaan:

1. Kupas tembikai dan potong-potong. Potong pulpa pisang dan limau bersama dengan kulitnya menjadi kepingan.
2. Letakkan pulpa tembikai dalam periuk dan masukkan gula. Masak, kacau, dengan api perlahan selama 15-20 minit.
3. Masukkan pisang dan sitrus ke dalam adunan. Masak sehingga pekat dan berhati-hati agar jem tidak hangus.
4. Pada akhir memasak, putar adunan menjadi puri, biarkan mendidih lagi dan masukkan pektin. Campurkan dengan teliti, rebus selama 2-3 minit dan tuangkan ke dalam balang. Tutup dengan penutup skru.

Dengan halia

Akar halia segar menambah sedikit rempah dan meningkatkan rasa jem tembikai.

bahan-bahan:

• 1 kg tembikai;
• sekeping halia segar (kira-kira 2 cm);
• 1 lemon;
• 400 g gula;
• kulit kayu manis.

Penyediaan:

1. Sediakan tembikai, cincang halus pulpa. Letakkan dalam periuk dan masukkan gula. Biarkan selama 1-2 jam sehingga jus muncul.
2. Letakkan kuali di atas api yang tinggi dan biarkan mendidih. Kurangkan suhu dan masak selama 30 minit sehingga tembikai lembut. Gosok adunan melalui ayak atau kisar dengan pengisar. Tuangkan jus lemon, masukkan halia parut dan kayu manis.
3. Letakkan jem pada api sederhana dan masak selama 7-10 minit. Keluarkan batang rempah dan tuangkan adunan ke dalam balang. Tutup dengan penutup skru.

Kayu manis

Resipi ini mengandungi vodka, tetapi ia boleh digantikan dengan cognac, wiski, atau tidak ditambah sama sekali. Terima kasih kepada kayu manis, jem memperoleh aroma yang indah. Sesuai dijadikan topping untuk aiskrim atau puding.

bahan-bahan:

• 2 kg tembikai;
• 2 kg gula;
• 100 ml vodka;
• 200 ml air;
• 1 lemon;
• 1 secubit kayu manis.

Penyediaan:

1. Kupas tembikai dan potong pulpa menjadi kepingan. Letakkan dalam periuk dan masukkan gula, tunggu sehingga jus muncul.
2. Letakkan bekas di atas api besar dan masak tembikai sehingga lembut. Menggunakan pengisar, buat puri, tuangkan alkohol, jus lemon, dan tambah kayu manis tanah.
3. Didihkan dan tuangkan ke dalam balang. Kedap dengan penutup timah.

Bagaimana untuk membuat jem untuk musim sejuk

Untuk membuat jem tembikai untuk musim sejuk, ambil mana-mana resipi yang anda suka sebagai asas. Kejayaan proses bergantung pada pematuhan peraturan pensterilan. Balang untuk penyediaan mesti terlebih dahulu dibasmi kuman dengan mengukus atau dalam ketuhar gelombang mikro.

Untuk mensterilkan jem dalam bekas kaca, gunakan periuk besar. Letakkan tuala dapur kecil di bahagian bawah. Ini akan melindungi balang daripada retak. Air mendidih hendaklah menutup bekas 2 cm di bawah leher. Juga beri perhatian yang sewajarnya pada tudung. Sterilkannya pada masa yang sama dengan bahan kerja. Untuk balang dengan kapasiti 0.5 liter, 10-15 minit sudah cukup, untuk balang liter - 20-25 minit.

Pada akhir prosedur, tutup balang dengan penutup dan terbalikkannya. Tutup dengan selimut atau selimut tebal dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Simpan dalam pantri pada suhu bilik.

Terma dan syarat penyimpanan

Jem, dimasak tanpa pensterilan tambahan, diletakkan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Jika tidak, produk tidak akan dapat dipelihara sepanjang musim sejuk.

Pada nota. Pensterilan dalam mandi air membolehkan anda menyimpan jem selama beberapa tahun, walaupun pada suhu bilik. Jumlah gula pasir mempengaruhi jangka hayat. Semakin banyak, semakin lama kos produk.

Kesimpulan

Jem tembikai buatan sendiri adalah makanan istimewa aromatik yang indah yang boleh menggantikan pilihan yang dibeli di kedai bergula. Ia dihidangkan dengan roti, penkek, penkek, dan dihiasi dengan puding, pai dan ais krim. Proses membuat jem tidak terhad oleh peraturan yang ketat. Tambah buah-buahan yang berbeza, rempah, laraskan jumlah gula, dan setiap kali anda akan mendapat rasa baru yang menarik.