Resipi untuk timun dan epal untuk musim sejuk: masak dengan lazat dan gulung dengan betul

Timun berguna untuk mereka yang melihat berat badan mereka, dan epal sangat diperlukan dalam diet orang yang kekurangan zat besi dalam badan mereka. Tetapi bagaimana untuk menggabungkan produk yang kelihatan sangat berbeza pada pandangan pertama? Mudah sahaja, pelihara epal dan timun dan nikmati snek yang sihat dan lazat sepanjang musim sejuk.

Mari kita lihat lebih dekat rahsia persiapan yang berjaya dan ketahui apa resepi disukai oleh tukang masak dan suri rumah yang berpengalaman.

Pemilihan timun dan epal untuk jeruk

Rasa dan jangka hayat jeruk bergantung pada kualiti sayur-sayuran yang dipilih. Untuk membuat epal dan timun sedap apabila mengetin, pilih hanya buah-buahan muda. Mereka harus berair dan segar. Beri perhatian kepada penampilan produk; barang dengan calar dan retak sama sekali tidak sesuai. Perhatikan ketumpatan timun dan epal; tidak sepatutnya ada lompang di dalamnya. Untuk pengasinan seragam, pilih produk yang sekata dan saiznya lebih kurang sama.

Timun hendaklah kecil, 10-15 cm panjang. Pilih hanya sayur-sayuran segar dan hijau terang. Timun dengan tuberkel dengan duri hitam paling sesuai untuk jeruk. Varieti terbaik ialah Zozulya, Kurazh dan Boy with Thumb. Bagi epal, beri perhatian khusus kepada varieti lewat seperti Lobo, Antey, Bogatyr.

Persediaan

Untuk memastikan proses pengetinan berjaya, pilih resipi terlebih dahulu dan beli semua bahan yang diperlukan untuknya. Jangan lupa sediakan balang dan sterilkan; anda boleh menggunakan pensteril khas atau ketuhar biasa. Pensterilan adalah perlu supaya jeruk disimpan selama mungkin dan tidak kehilangan kualiti bermanfaatnya. Kemudian basuh timun dan epal dengan teliti dan susun mengikut saiz. Letakkan sayur-sayuran dengan saiz yang sama dalam satu balang.

Sediakan air terlebih dahulu. Air lembut sesuai untuk penjerukan; jika boleh, gunakan mata air atau air perigi. Jika anda menggunakan air paip, biarkan mereka duduk. Garam memainkan peranan penting; beli garam kasar, tidak beryodium. Untuk penjerukan anda memerlukan cuka. Sebagai peraturan, mereka menggunakan yang biasa, tetapi kadang-kadang resipi melibatkan penggunaan wain, anggur atau epal.

Menarik! Cuka anggur mengandungi sejumlah besar antioksidan, yang diperlukan untuk penurunan berat badan. Produk ini mempercepatkan metabolisme dan mempercepatkan penghadaman. Produk ini merawat keasidan perut yang rendah dan membantu menghilangkan keletihan kronik.

Resipi untuk penyediaan musim sejuk

Acar akan melengkapkan bukan sahaja makan malam keluarga, tetapi juga akan menghiasi pesta perayaan. Hidangan yang disediakan dengan betul akan menggembirakan anda sepanjang musim sejuk dan membekalkan anda dengan vitamin yang diperlukan. Mari lihat resipi paling popular untuk jeruk timun dengan epal.

Timun dalam tin dengan epal masam manis

Resipi mudah yang boleh dikuasai walaupun seorang tukang masak pemula. Untuk satu tin timun dalam tin dengan epal manis dan masam anda perlukan:

• 2 kg timun;
• 2 epal masam manis bersaiz sederhana;
• 4 ulas bawang putih;
• payung dill;
• 3-4 daun currant;
• 4 daun bay;
• 5 biji lada hitam;
• 25 g gula;
• 15 g garam;
• perasa untuk jeruk secukup rasa;
• 10 g cuka.

Teknologi memasak:

1. Basuh timun, keringkan dan potong pangkalnya. Basuh epal, kupas dan biji, potong ke dalam kepingan kecil.
2. Bilas sayur-sayuran dan keringkan. Sterilkan balang dan keringkan di bawah sinar matahari.
3. Lapisan pertama adalah hijau dan dedaunan, kemudian letakkan timun dalam lapisan padat, dengan kepingan epal di atasnya. Teratas dengan lada, bawang putih dan perasa jeruk.
4. Isi balang dengan air panas dan biarkan selama sejam. Toskan cecair ke dalam periuk, tambah gula, garam dan cuka. Tuangkan air garam yang terhasil kembali ke dalam balang.
5. Tutup balang dengan penutup bersih dan melecur dengan air mendidih. Terbalikkan benda kerja, tutup dengan selimut dan biarkan sejuk. Adalah disyorkan untuk menyimpan hidangan di ruang bawah tanah atau peti sejuk.

Resipi dengan epal hijau, bawang putih dan rempah ratus

Selalunya rempah-rempah yang memainkan peranan penting dalam penyediaan; sama ada hidangan itu manis atau masam bergantung kepada mereka. Untuk menggabungkan timun secara harmoni dengan epal hijau dan rempah, gunakan bahan berikut:

• 1.5 kg timun;
• 1 epal hijau masam;
• 6 ulas bawang putih;
• 12 biji lada;
• 20 g gula;
• 15 g garam;
• 10 g cuka;
• selasih, ketumbar, lemon balm dan pudina secukup rasa.

Algoritma memasak:

1. Basuh timun, epal dan herba. Kupas bawang putih, potong ke dalam kepingan besar.
2. Letakkan timun dalam balang bersih, atas dengan herba dan rempah, kemudian tambah hirisan epal (jangan keluarkan kulitnya).
3. Tuangkan air mendidih ke dalam balang, selepas 20 minit tuangkannya ke dalam kuali. Masukkan gula, garam dan cuka. Rebus selama 10 minit.
4. Tuangkan air garam ke dalam balang dan gulung dengan penutup bersih. Balikkan balang dan balut sehingga sejuk. Simpan pada suhu bilik atau di tempat yang sejuk.

Menarik! Jika dikehendaki, anda boleh menambah kayu manis, kari, thyme atau sage.Rempah membantu mengatasi pengekalan cecair dalam badan, mengurangkan bengkak kaki dan beg di bawah mata.

Acar tanpa cuka

Jika anda tidak menyukai rasa atau bau cuka, cuba resipi yang tidak memerlukannya. Malah kanak-kanak boleh makan penyediaan sedemikian. Untuk satu balang anda perlukan:

• 1.5 kg timun;
• 3 epal sederhana;
• 25 gram daun currant;
• 1.5 liter air untuk air garam;
• 30 g gula;
• 30 g garam.

Kaedah memasak:

1. Keluarkan inti epal dan potong menjadi kepingan.
2. Letakkan daun currant yang telah dibasuh di bahagian bawah balang. Letakkan timun dan epal.
3. Didihkan 1.5 liter air, masukkan gula dan garam. Tuangkan air mendidih ke dalam balang, biarkan ia diseduh selama 5 minit, toskan dan ulangi prosedur.
4. Tuangkan air garam untuk kali ketiga dan ketatkan balang.

Epal dengan timun tanpa pensterilan

Resipi ringkas dan cepat yang akan menjimatkan tenaga dan masa anda. Untuk menyediakan anda perlu:

• 6-8 keping timun bersaiz sederhana;
• 1 epal hijau;
• 2-3 ulas bawang putih;
• 2 daun bay;
• 3 biji kacang allspice;
• 1 payung dill;
• 8 daun currant;
• 1.5 liter air;
• 2 daun lobak pedas;
• 15 g garam;
• 10 g cuka;
• 25 g gula.

Untuk menyediakan epal dan timun tanpa pensterilan anda perlukan:

1. Basuh bahan, potong epal kepada 4 bahagian, jangan keluarkan kulit dan inti. Potong hujung timun di kedua-dua belah.
2. Letakkan daun lobak, dill, perasa, daun currant dan daun bay ke dalam balang yang bersih.
3. Isi balang dengan timun, berselang-seli dengan epal.
4. Didihkan air dan tuangkan ke dalam balang selama 4-5 minit dan tutup balang dengan penutup. Pada masa inilah pensterilan berlaku. Tuangkan air ke dalam kuali, rebus lagi dan tuangkan semula ke dalam balang.
5. Kali ketiga semasa mendidih, masukkan gula, garam dan cuka.
6. Tuangkan air garam ke dalam balang dan gulung.

Cara menutup balang dengan betul

Anda boleh mengelak balang menggunakan penutup timah, polietilena atau kaca. Yang paling popular ialah penutup timah lacquer kuning. Mereka mudah digunakan dan murah. Gulungkan balang menggunakan:

• mesin taip manual;
• mesin jahitan automatik;
• pam vakum.

Selalunya, suri rumah menggunakan mesin jahitan automatik. Peranti ini dilengkapi dengan pemegang tuil khas yang hanya diturunkan ke bawah dan balang sudah sedia.

Mesin akan memudahkan proses rolling dan menjimatkan masa anda. Perkara utama ialah memeriksa penutup untuk kebocoran sebelum menutup supaya balang tidak meletup. Untuk melakukan ini, balikkan balang dan periksa sama ada ia bocor.

Peraturan dan tempoh penyimpanan

Setelah balang digulung, bungkusnya dalam selimut dan terbalikkan selama sehari. Pada masa ini, bahan kerja akan menjadi sejuk. Kemudian letakkannya di tempat yang kering dan sejuk, seperti bilik bawah tanah, garaj, balkoni atau peti sejuk.

Keadaan penyimpanan utama adalah cahaya minimum dan suhu sejuk. Adalah disyorkan untuk menyimpan timun jeruk dengan epal selama tidak lebih daripada 1 tahun; selepas tempoh ini, meterai dipecahkan dan produk merosot, memperoleh rasa masam yang jelas.

Keluarkan sayur-sayuran hanya dengan sudu bersih untuk mengelakkan pencemaran bakteria. Selepas itu balang ditutup rapat dengan penutup nilon. Setelah dibuka, jeruk disimpan selama tiga hari. Periksa bahan kerja setiap hari untuk tanda-tanda kekeruhan air garam dan acuan. Jika anda melihat plak, air garam keruh atau ubah bentuk buah, jangan makan hidangan dalam apa jua keadaan.

Baca juga:

Apa yang perlu dilakukan jika anak benih timun bertukar menjadi kuning.

Bagaimana untuk menanam timun di balkoni dan mendapatkan hasil tuaian.

Mengapa reput kelabu muncul pada timun dan bagaimana untuk menanganinya.

Tips berguna dari suri rumah yang berpengalaman

Untuk membuat jeruk musim sejuk lazat dan tidak rosak untuk masa yang lama, suri rumah berkongsi rahsia memasak mereka antara satu sama lain. Mari lihat cadangan yang paling berguna dan berkesan:

1. Varieti salad timun tidak sesuai untuk penjerukan; mereka akan kehilangan keanjalan dan rasa dengan cepat.
2. Sebelum memasak, basuh timun, epal dan herba dengan teliti.
3. Reneh perapan dengan api perlahan untuk rasa yang lebih pekat.
4. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan rempah dan herba.
5. Jangan lupa potong hujung timun di kedua-dua belah.
6. Periksa balang pengetinan jika ada keretakan dan serpihan.
7. Anda juga boleh mensterilkan balang dalam periuk perlahan atau ketuhar perolakan.

Ulasan

Timun jeruk dengan epal adalah gabungan yang sangat luar biasa. Tetapi walaupun ini, ramai suri rumah telah mencatatkan rasa yang sangat baik dan menarik dari jeruk tersebut.

Natalya, Moscow: «Saya sentiasa menyediakan jeruk tanpa menambah cuka, kerana saya sering mengalami pedih ulu hati. Resipi untuk acar epal dan timun adalah salah satu kegemaran saya. Timun menjadi rangup dan berair, dan epal menambah rasa masam yang luar biasa.

Maria, Orel: “Sebagai penggemar makanan pedas, saya bukan sahaja menambah lada dan garam ke dalam balang, tetapi juga selasih, kunyit dan sawi. Ia ternyata menjadi hidangan yang sangat lazat dan serba boleh. Timun ini sangat sesuai dengan kentang dan daging.”

Evgeniy, Chelyabinsk: “Saya membuat keputusan untuk memetik timun dan epal buat kali pertama pada musim panas. Saya menggunakan resipi klasik dengan pensterilan. Secara keseluruhan, hidangan itu tidak buruk, tetapi 2 daripada 7 tin meletup, dan selebihnya mempunyai rasa cuka yang kuat, walaupun saya mengikuti keseluruhan resipi.

Kesimpulan

Jika anda bosan dengan resipi standard, kemudian sediakan timun dan epal untuk musim sejuk.Hidangan ini mengekalkan vitamin dan mineral dan akan menjadi tambahan yang lazat untuk makan tengah hari atau makan malam. Bagi pencinta makanan yang sihat, terdapat resipi tanpa menambah cuka, dan bagi mereka yang lebih suka sensasi rasa yang luar biasa, suri rumah mengesyorkan menambah campuran herba Provencal ke dalam balang.